HANSEN s. Festtagsfreuden. 2013/2014. Festwochen vom bis zum DE-ÖKO-003

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1 Festtagsfreuden. 2013/2014 l Festwochen vom bis zum DE-ÖKO-003

2 Gourmet-Vorspeisen. Raffiniert komponierte Delikatessen für kulinarische Freuden ofenfertige Braten. Fertig gewürzt und in Vakuumbeuteln versiegelt Hansen s Festtagscocktail hausgemachter Krabbencocktail, an einer Cocktailsauce mit Mandarinen & Dill verfeinert g 3. Scampi con Aglio mediterrane Scampi-Pfanne, scharf angebraten mit kleinen Strauchtomaten und frischen Mittelmeerkräutern g Hansen s Kartoffelsuppe mit schwarzen Wintertrüffeln 5. Bestell-Infos Gourmet Gourmet Special Bestellungen für unsere Gourmetvorspeisen bitte bis zum ! Krabbencocktail Verde Tiefseekrabben, grüne Bandnudeln und Tomatenwürfel in Sahnejoghurt, mit Basilikum & Knoblauch verfeinert g 3. Krabbencocktail Alaska Tiefseekrabben und Krebsfleisch in einer feinen Mayonnaise, mit Branntwein abgeschmeckt g Bertonischer Flußkrebssalat Flusskrebse mit grünem Spargel und Champignons an Kräuterdressing g Regenbogenforellen frische, wacholdergeräucherte Regenbogenforellen g Graved Lachs, Irischer Räucherlachs, Toscana Lachs Kompromisslose Spitzenqualität vom irischen Lachs, mariniert oder vom Buchenrauch. Der Toscana Lachs ist gebeizt mit Grappa und Pistazien. Schinkenbraten vom mageren Hinterschinken und Kassler vom Schweinerücken -> Prager Schinken mariniert in Knoblauch-Zwiebel-Öl Backschinken mager oder gekrustet Burgunderschinken gebeizt mit Rotwein und Kräutern 80 kg Gewürzschinken mager oder gekrustet Graved Lachs g mager 8. mager Irisch. Räucherlachs g gekrustet 8.10 kg gekrustet Toscana Lachs g [ Gefüllte Schweinebraten Drei-Königs-Braten Spießbraten vom Schweinenacken Creme-Fraiche-Röstzwiebeln- Champignon-Zwiebeloder Karbonade Champignon-Käsefüllung Mettfüllung Gourmet Nackenbraten 10. Holländer-Braten Hirten-Braten Spezial Karbonade kg gekochte Schinken-Käsefüllung mit Maronen und (Nordholland-Gouda) Pinienkernen gefüllt Bestell-Infos Braten Milano-Braten Spinaci-Braten Alle Fleischpreise sind kg-preise. Italienische Kräuter-Käsefüllung Blattspinat und herzhafte Schwarze Wintertrüffel Bestellung der fertig zubereiteten Speisen Mittelmeerkräuter Der schwarze Diamant bitte bis zum Pflaumenbraten aus Nord-und Mittelitalien mit getrockneten Die fertig zubereiteten Speisen können Pflaumen Wintertrüffel Tagespreise nur am abgeholt werden. Festtagsfreuden 2013/2014 Festtagsfreuden 2013/2014 -> 8. Kassler Natur oder mit Ananas und Mandeln gebacken 8. Apfel-Zwiebel-Rolle mit getrockneten Apfelringe-Röstzwiebeln Zigeunerbraten mit bunter Paprika-Füllung Farmerbraten Paprika-Zwiebelfüllung oder nur mit Zwiebeln gefüllt

3 Neu! Bio-Fleisch aus NRW Wir führen ein breites Sortiment an Bio-Fleischspezialitäten vom Rind, Kalb, Jungschwein, Lamm oder Hähnchen aus NRW. Mehr Informationen über unser Bio-Sortiment und Zucht bekommen Sie vom Hansen-Team an der Theke oder auf unserer Homepage. Präsentkörbe Präsentkorb Bonfatti Der italienische mit feinsten Rohwurst- und Schinkenspezialitäten aus der Toskana und dem Apenninen-Gebirge, bester Hansen-Pasta mit handgemachten Nudelsaucen sowie erstklassigen Olivenölen. Komplettiert wird der Italiener durch renommierte Rot- und Weißweine sowie original italienischen Backwaren aus bester Konditorenkunst. Bio aus heimisch-ökologischer Zucht Bestell-Infos Bio Bestellungen für unser Biofleisch bitte bis zum ! Der Geschenk-Tipp! Bio Schweinefilet vom heimischen Jungschwein 2 Bio Kerniges Kalbskotelett 00 kg 37. DE-ÖKO-003 Bio Küchenfertiges Hähnchen mit Rosmarin & Roter Pesto mariniert 1 Bio Sauerbraten vom Rind 00 kg 22. Bio! Wählen Sie aus 5 fein sortierten Präsentkörben: Weihnachtsstern Westfalenschmaus Bonfatti Savoir vivre All United mit heimischen und Internationalen Spezialitäten! Lammrolle ausgelöster Lammrücken, gefüllt mit Blattspinat und Knoblauch Lammkeule ausgelöste Lammkeule, gefüllt mit Schafskäse, Spinat und Knoblauch Preise für unsere Festtagsspezialitäten auf Anfrage/Tagespreise. Lummer oder Filetfleisch Extra zartes und mageres, fertig zugeschnittenes Fleisch. Wahlweise vom Schwein, Rind, Geflügel, Kalb oder Lamm. Bestell-Infos Alle Bestellungen zu den Festtagsspezialitäten und zu Raclette- und Fondue bitte bis zum Die Dips und Saucen gibt es ab dem auch im Thekenverkauf. Lammkrone zartes Lammcarré, raffinert zu einer Krone geformt Festtagsspezialitäten Marinierte Lammlachse/filets alle Teile vom Lamm, lassen Sie sich beraten! Filetto di Maiale Schweinefilet umwickelt mit Blattspinat und Speckmantel (magerer Bauchspeck), gewürzt mit italienischen Kräutern Raclette- und Fondue-Spezial Käsespezialitäten Schweizer Bergkäse oder Raclette) Wir führen den besten Käse aus den französischen und Schweizer Alpen! Französische und ital. Brotspezialitäten aus dem Steinofen Unsere Brotspezialitäten werden nach traditioneller, handwerklicher Art und ohne chemische Hilfsmittel hergestellt. Rohstoffe wie reines Meersalz, Natursauerteig und z.b. Kalamata-Oliven versprechen 100% Genuss. Kalbslummer gefüllter Kalbsrücken mit einer Pfifferlingsfarse Tiroler Hähnchenfilet zarte Hähnchenbrust gefüllt mit Schweizer Bergkäse und mit Südtiroler Schinkenspeck gewickelt Hausgemachte Dips und Saucen, handgemachte Salsa, Chutneys, Relish Teufelssauce, Knobi-Dipp, Hot Thai Style, Cumberlandsauce, Chillisauce, Senf-Himbeersauce, Auberginen-Paprikarelish, Red Onion-Relish, hausgemachte Gouacamole lassen Sie sich bei der Auswahl von Käsen und Saucen beraten! Festtagsfreuden 2013/2014 Festtagsfreuden 2013/2014

4 Festtags-Service. Lassen Sie Ihren Festtagsschmaus fix & fertig anrichten! heilige Vögel aus artgerechter Haltung Hansens Festtagspfanne zarte Filetspitzen vom Rind in einem delikatem Steinpilzrahm 17. Hausgemachter Sauerbraten vom deutschen Jungbullen mit herzhafter Sauce 7. Wild Wildschweinbrätlein in einem Johannisbeer-Schalottenrahm Vom Kalb Zürcher Geschnetzeltes in einem hellen Butter-Champignonrahm Gans geschmorte Gänsebrust in feinem Gänsejuice 12. Bestell-Infos Festtags-Service Bestellungen bitte bis zum Wild & Geflügel-Spezialitäten Die fertig zubereiteten Speisen können nur am abgeholt werden. Stefan Börste von der Fleischerei Hansen macht sich vor Ort ein Bild auf dem Lieferhof Hanhart im Münsterland. Die Freilandgänse des Familien-Betriebes werden artgerecht in Freigehegen und Stallungen gehalten. Die Qualität macht den Unterschied. Viel Platz und Bewegung bei artgerechter Haltung tut nicht nur den Tieren gut, sie bewirken auch mehr Geschmack und zarteres Fleisch. Geflügel Barbarie-Flugenten (1,5 3 kg) Barbarie-Flugentenkeulen Barbarie-Flugentenbrustfilet Poularden Perlhühner Bestell-Infos Wild Bestellungen für Geflügel-Spezialitäten und Wild bitte bis zum Preise für Wildspezialitäten auf Anfrage. Stubenküken (ca. 200 g) Wildenten ( g) Wildtauben (225 g) Fasan (ca g) Wachteln Wildplatte Hauskaninchen ( 1,5 2 kg) Kaninchen (1,5-2 kg) Kaninchenkeulen Wildschweinrücken schier Wildschweinbraten (1-2,5 kg) Hasenkeulen (ca. 700 g) Hasenrücken (ca. 500 g) Rehkeulen (2 2,5 kg) Rehrücken (1,5-3 kg) Hirschrücken mit Knochen Hirschrücken schier Edelgulasch vom Hirsch Hirschbraten schier Münsterländer Freilandgänse Gänse sind Herdentiere mit einem sehr sozialen Verhalten: Freilandgänse brauchen Auslauf im Freigehege und Wasser zu Gefiederpflege, natürliche Nahrungsaufnahme auf großen Weiden und in kleinen Horden. Freilandgänse kg Freilandputen aus dem Emsland Bei Friedrich Wilhelm Haver Rassfeld dürfen die Puten noch auf die grüne Wiese. Die Zucht erfolgt mit Futter aus hofeigenem Anbau, auf Medikamente und Leistungsförderer wird verzichtet. Ganze Puten Putenbrust Tagespreise Tagespreise Maishähnchen Die Tiere leben in Horden mit viel Platz in einer Stallhaltung auf Stroh. Die Fütterung erfolgt mit hohem Anteil an Getreide & Mais und ohne Zugabe von Medikamenten oder Leistungsförderern. Maishähnchen Maishähnchenfilet 8.10 kg kg Bestell-Infos Geflügel Bestellungen für Geflügel bitte bis zum Festtagsfreuden 2013/2014 Festtagsfreuden 2013/2014

5 Schlesische Weißwurst Alle Jahre wieder stellen wir aus alter Tradition und nach altem Rezept unsere Schlesische Weißwurst her. Dieses Jahr ist es am Dienstag, dem zu Weihnachten und am Dienstag, dem zu Silvester soweit. Tartufo-Mousse mit Mango-Ricottacreme und Schokoraspeln 00 pro Person 5. Feine Desserts zum Finale! Profiteroles, Ital. Dolci gefüllte Windbeutel mit heller und dunkler Schokolade überzogen 00 pro Person Bitte bestellen Sie rechtzeitig bis 3 Tage vor der Produktion! Irrtümer und Änderungen vorbehalten. Wir danken Ihnen für Ihr Interesse und Vertrauen und wünschen Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest, einen guten Rutsch und ein frohes neues Jahr! Stefan & Iliani Börste und das Hansen-Team HANSEN Fleischer-Fachgeschäft. Feinkost. Catering Inh.: Stefan Börste Steinstrasse Telgte. Tel. ( ) Fax ( ) Heumarkt Warendorf. Tel. ( )