IHR BUFFET. Ragouts und Geschnetzeltes 6,00 EUR 8,00 EUR 8,00 EUR 12,90 EUR 8,00 EUR 6,00 EUR 7,00 EUR 8,50 EUR 7,50 EUR. Schinkengeschnetzeltes

Transkript

1 IHR BUFFET Ragouts und Geschnetzeltes Schinkengeschnetzeltes Vom Schwein in einer Rahmsauce aus frischen Champignons Zürcher Kalbsgeschnetzeltes In heller Kräutersauce Feines Kalbsragout-Fin Im Weißweinsud Hansens Gourmetpfanne Mit feinen Rinderfiletstreifen im delikatem Steinpilzrahm Zartes Edelgulasch vom Hirsch Aus hiesiger Jagd mit Pfifferlingen Französische Barbarie-Entenbrust In einer feinen Orangensauce 6,00 EUR 12,90 EUR 300 g Entenbrust 11,50 EUR Szegediner Gulasch Vom Schwein, herzhaft mit Sauerkraut gegart Safran-Geschnetzeltes Vom Schweinefilet, mit Morcheln verfeinert Edelfischragout Mit Lachs und Garnelen in einer leichten Dillsauce Provenzialisches Lammragout Herzhaft, von der Lammkeule mit Aubergine, Paprika und Tomate 6,00 EUR 7,00 EUR 8,50 EUR 7,50 EUR

2 Saftiger Backschinken Mager oder gekrustet Backschinken im Kräutermantel Saftiger Backschinken in einer Kräuterfarse Burgunderschinken Der Schinken wird ca. 1 Woche in Rotwein mit vielen frischen Kräutern eingelegt Hansens Gewürzschinken Mager oder gekrustet Pragerschinken Der Schinken wird ca. 1 Woche mit Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl mariniert Kassler Vom Lummer oder vom Nacken Kassler-Ananas Vom magerem Lummer, mit Ananas und Mandeln gebacken pro Person BRATEN Schinkenbraten und Kassler Sehr saftig und schmackhaft, werden diese Spezialitäten von uns zurechtgeschnitten, gepökelt, geräuchert und abgebacken... wo gibt es so was noch? Schweinebraten Die gefüllten Braten werden vom Schweinenacken (auf Wunsch auch vom Lummer) hergestellt Apfel-Zwiebel-Rolle Getrocknete Apfelringe-Röstzwiebeln Spießbraten Champignon-Zwiebel-Mettfüllung Jägerbraten Kräuter-Zwiebel-Mettfüllung Farmerbraten Paprika-Zwiebelfüllung oder nur mit Zwiebeln gefüllt Zigeunerbraten Grüner Pfeffer-Paprika-Zwiebel-Mettfüllung Schweizer Raclettebraten Gefüllt mit Schweizer-Rohmilchraclette und rohem Schinken Strindberg Schweinelummer mit einer Senf-Zwiebel-Kräuterkruste Brasilianischer Rahmbraten Créme-Fraîche-Röstzwiebeln-Champignon-Käsefüllung Holländerbraten Gekochter Schinken-Käsefüllung (Fortsetzung auf der nächsten Seite)

3 Italienischer Braten Italienische Kräuter-Käsefüllung Paprikabraten Paprika-Mettfüllung Mexico-Braten Rote Bohnen-Paprika-Mettfüllung Pflaumenbraten Mit getrockneten Pflaumen Peperoni-Käsebraten Mit milden oder scharfen Peperoni Milano-Braten Salami, gekochter Schinken-Mozzarellafüllung Spinaci-Braten Blattspinat und herzhafte Mittelmeerkräuter pro Person Quiche und Kuchen Leichte hausgemachte Leckereien, können auch problemlos im eigenem Ofen erwärmt werden Quiche mit Lachs und Blattspinat Elsässer Zwiebelkuchen zum Federweisser Klassische Quiche mit Schinken und Lauch Hansen's Pfifferlingskuchen mit frischen Pfifferlingen (Saison) Stück (ca. 300g) 5,90 EUR 5,90 EUR Lammspezialitäten Unser Lammfleisch kommt aus einer neuseeländischen Freilandhaltung, superzartes und mildes Fleisch Lammrolle Lammrücken, gefüllt mit Blattspinat und Knoblauch Lammkeule Saftige Lammkeule, gefüllt mit Schafskäse, Spinat und Knoblauch Lammkrone Ein Augen- und Gaumenschmaus zugleich, Lammcaree zu einer Krone geformt, angerichtet mit geschmorten Kirschtomaten pro Person 9,50 EUR 6,50 EUR 11,50 EUR Kalbsspezialitäten Unsere Empfehlung des Hauses, probieren Sie unsere Kalbsrouladen Kalbslummer EGefüllter Kalbsrücken, mit einer Pfifferlingsfarse gefüllte Kalbskeule Mit einer Kalbsfarse und Pistazien 13,50 EUR 8,50 EUR Kalbsrouladen Kalbsoberschale gefüllt mit geschmorten Steinpilzen 13,50 EUR

4 Filetspezialitäten vom Schwein Die zarten Filets aus artgerechter Tierhaltung werden in einem feinem Sud frisch aufgeschnitten serviert Filetto Di Maiale Schweinefilet umwickelt mit Blattspinat und einem Speckmantel (magerer Bauchspeck), gewürzt mit ital. Kräutern Gefülltes Schweinefilet Wahlweise mit geschmorten Steinpilzen oder Pfifferlingen 9,00 EUR 9,95 EUR Spezialitäten vom Rind Deftig-kräftige Spezialitäten - passen nicht nur in die kalten Jahreszeiten Rinderfilet/Roastbeef Strindberg Saftiges Rinderfilet/Roastbeef mit einer Zwiebel-Kräuter-Senfkruste, auf den Punkt gegrillt Rinderschmorbraten Aus artgerechter Tierhaltung, butterweich, in einer herzhaften Sauce Reihnischer Sauerbraten Bestellen Sie unseren viel gelobten Sauerbraten frühzeitig, damit wir Ihren Braten auch lang genug in der Essiglake ziehen lassen können Rindsrouladen in Rahmsauce Klassisch deftig nach Hausfrauenart Filet 1, Roastbeef 10,50 EUR BEILAGEN Hausgemachter Kartoffelgratin Auch mit Brokkoli zu empfehlen Feine Butterspätzle 1,50 EUR Heiße Ofenkartoffeln Mit hausgemachtem Kräuterquark Warmer Bayrischer Kartoffelsalat Mit Speck, süß-sauer Kartoffelpürree Mit gerösteten Zwiebeln Kartoffeln Provence Mit Olivenöl und frischen Kräutern gebacken 1,50 EUR Große gemischte Brotkörbe Mit unseren Brotspezialitäten aus Frankreich (Baguette), Italien (Ciabatta) und Münster (Tollkötter) Preise nach Zusammenstellung

5 OBST & GEMÜSE Gemischtes Garten-Gemüsegratin 3,50 EUR Gemischtes Gemüsebuffet mit hausgemachter Sauce Hollandaise 3,50 EUR Hausgemachtes Ratatouli mit in Olivenöl gebratenem Gemüse 3,50 EUR Deftiges Sauerkraut Hausmacher Apfel-Rotkohl Kleine Prinzessböhnchen im Speckmantel 3,00 EUR Bunte Rohkostsalate mit hausgemachter Vinaigrette ab 3,50 EUR DESSERTS Rote Grütze (frische Sommerbeeren mit Vanillesauce) 4,00 EUR Mousse au Chocolat mit Vanillesauce 4,00 EUR Weisse Mousse mit exotischen Früchten Leichte Quark-Joghurtspeise mit frischen Saisonfrüchten 3,50 EUR Hausgemachter Obstsalat Hausgemachte Tiramisu nach ital. Rezept Süße Erdbeervariationen Saisonpreise KÄSE Lassen Sie sich aus unserem reichhaltigem Angebot aus feinstem Rohmilchkäse wunderschöne Käsebretter kreieren... ein unvergleichliches Geschmackserlebnis! Preise nach Zusammenstellung Steinstrasse Telgte Telefon (02504) Telefax (02504) info@fleischerei-hansen.de Im Internet: