Transkript

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2 Liebe Bierfreunde, wir begrüßen Sie recht herzlich bei Foersters Feine Biere. Der vielleicht einzigartigsten Biergastronomie Berlins. Begeben Sie sich mit uns auf eine außergewöhnliche Bierreise und lernen Sie dabei den Facettenreichtum des schönsten Lebensmittels der Welt kennen. Wir lieben Bier. Als Getränk, aber auch als Philosophie. Bier ist für uns Freude und Gemeinschaft zugleich. Dabei steht Bier auch für eine genussvolle Art zu leben. Einfach, ehrlich, bodenständig und nicht belehrend. Bier kann komplex sein, aber nicht kompliziert. Bier ist eine eigene Welt voller Genussmomente, Geschichten und Mythen. Wer sich mit uns auf die spannende Reise begibt, diese Welt zu erkunden, wird belohnt: Mit jedem Schluck. Wir bieten Ihnen auf den folgenden Seiten eine feine Auswahl an nationalen Bierspezialitäten an. Bei der Auswahl unserer Biere handelt es sich ausschließlich um handwerkliche, traditionelle, aber auch innovativ hergestellte Qualitätsbiere, gebraut von privaten Familienbrauereien, die mit Ihrer Braukunst die Lebendigkeit der deutschen Brautradition wiederspiegeln. Wir möchten Ihnen mit dieser Bierkarte die verschiedensten Bierstile Deutschlands näherbringen und Bier damit den Stellenwert geben, den es verdient. Probieren Sie Biere, die Sie noch nicht kennen, seien Sie neugierig und freuen Sie Sich auf die unterschiedlichsten Genussmomente einer quicklebendigen Bierkultur. Schauen Sie auch regelmäßig auf unsere stets wechselnde Bierkarte im Schankbereich, auf der wir weitere Bierspezialitäten für Sie anbieten. Geschmack ist, manches mehr zu mögen und anderes weniger. Deswegen möchte ich als Biersommelier meinen ganz persönlichen Beitrag leisten, dass wir uns beim Genuss von Bier wieder auf unsere Sinne konzentrieren, wieder schmecken und erkennen lernen, welche verschiedenen Geschmacksrichtungen Bier haben kann. Denn Bierkultur kann man nicht allein zelebrieren, dazu bedarf es Vielfalt. In diesem Sinne Ihr Sven Förster

3 Frisch vom Fass Moritz Fiege Pils Das klassische Pils der Privatbrauerei Moritz Fiege aus Bochum. Die feinen Aromahopfensorten Perle & Tettnanger verleihen diesem aromatischen Pils seine charaktervolle Bittere sowie seinen feinherben Charakter; die lange Lagerung beste Bekömmlichkeit. Geschätzt von den Kennern des klassischen Pils Geschmacks. Ausgeschenkt im klassischen 0,3l Fiege Pils Pokal. Alkohol: 4,9% Vol. 0,3l: 2,70 EUR Püttner Lager Hell Traditionsbewusstsein gepaart mit modernen Innovationsgedanken sichert in Bayern bis heute das Überleben kleiner regionaler Brauereien. Die Privatbrauerei Püttner blickt auf eine 190-jährige Geschichte der Braukunst zurück. Genießen Sie den Klassikern unter den Bieren. Ein goldgelbes, vollmundiges, wohlbekömmliches Bayerisches Helles, das das Prädikat eines echten Spitzenbieres verdient. Alkohol: 4,7% Vol. 0,25l: 1,90 EUR 0,5l: 3,80 EUR Weiherer Keller Wir machen nicht einfach nur Bier. Wir lieben es, unser Bier zu machen. Die kleine Familienbrauerei Kundmüller aus dem schönen Bamberger Land braut diese unfiltrierte, naturbelassene und untergärige altfränkische Bierspezialität mit einer milden Hopfenbittere. Die im Bier enthaltenen Hefen und Proteine machen das Bier geschmeidig und rund. Das Weiherer Keller, ausgezeichnet mit Gold beim European Beer Star 2011 in der Kategorie German Style/ Kellerbier Hell!! Alkohol: 4,9% Vol. 0,25l: 1,90 EUR 0,5l: 3,80 EUR Rollberg Rotbier Auf dem alten Brauereigelände der Berliner Kindl Brauerei in Neukölln brauen die beiden Brauvirtuosen Wilko Bereit und Nils Heins seit 2009 dieses kastanienbraune Rotbier mit cremig- festem Schaum. Karamell- und Nussaromen runden den moderat malzigen Geschmack ab. Eine milde Süße und ein wenig Bittere machen das Rollberg Rot so vollmundig und umfangreich im Genusserlebnis. Ein ganz neuer Schluck Berlin. Alkohol: 4,9% Vol. 0,3l: 2,70 EUR 0,5l: 3,80 EUR

4 Weißbier hell Gutmann Hefeweizen Hell Das Hefeweizen der Privatbrauerei Friedrich Gutmann aus Titting im Altmühltal. Ein Weißbier von besonderer Güte. Traditionell obergärig mit feiner Hefeblume, fruchtigem Charakter und einem dezent eingebundenen Bananenaroma. Gereift in original Flaschengärung. Alkohol: 5,2% Vol. 0,5l: 3,70 EUR Unertl Weißbier Der Klassiker unter den Weißbieren. Gebraut von der Privatbrauerei Unertl aus Haag in Oberbayern. Durch die offene Gärung und dem extrem hohen Weizenmalzanteil entsteht das einzigartige Aroma, das Unertl so unverwechselbar macht. Ein prächtiges bernsteinfarbenes, malz- und hefearomatisches Weißbier von besonderer Qualität. Alkohol: 4,8% Vol. 0,5l: 3,70 EUR Holledauer Weisse Das Weißbier der Schlossbrauerei Au-Hallertau. Ein frisches, naturtrübes Weißbier. Edel fruchtig, spritzig und erfrischend. Erlesene Weizenmalze, ausgesuchter Hallertauer Aromahopfen, sowie feine obergärige Hefe und originale Flaschengärung verleihen ihm den typischen Weißbiergeschmack. Alkohol: 5,3% Vol. 0,5l: 3,70 EUR Willibalds Schlossweisse Benannt nach dem legendären Auer Schlossherren Willibald Freiherr von Peccoz ist dieses dunkel-bernsteinfarbene Weißbier weniger fruchtbetont, dafür sehr malzaromatisch mit ausgeprägter Hefetrübung. Die Lagerung in offenen Gärbottichen macht dieses Bier so sanft und aromaintensiv. Alkohol: 5,3% Vol. 0,5l: 3,70 EUR

5 Camba Nelson Weisse Hinter den Mauern einer alten Mühle in Truchlaching im Chiemgau verbirgt sich seit Mitte 2008 die vermutlich in ihrer Größe exklusivste Brauerei weltweit: CAMBA BAVARIA. Camba Nelson Weisse ist ein unfiltriertes, helles Weizenbier, gebraut mit rein obergäriger Bierhefe und speziellen Neuseeländer Aromahopfen: Nelson Sauvin. Sattgolden, mit leichter Trübung im Glas. Feinfruchtige Aromen von Weintraube, Stachelbeere und Kiwi in der Nase, sowie feine Bittere und elegant-fruchtige Säure am Gaumen machen Lust auf mehr. Alkohol: 5,2% Vol. 0,5l: 4,40 EUR Schalchner 5-Korn Ein spezielles, sehr aufwendiges Brauverfahren in Verbindung mit original Flaschengärung und einer besonderen Malzmischung aus Weizen, Gerste, Dinkel, Roggen und Hafer verleihen dieser obergärigen Bierspezialität ihren außergewöhnlich fruchtigen, geschmackvollen und vollmundigen Charakter. Ein Weißbier der Extraklasse. Die feine Aromakomposition von reifer Banane, feiner Birne, Mango und Aprikose wird auch Sie überzeugen. Ausgezeichnet mit dem European Beer Star Award in der Kategorie: Obergäriges Bier mit alternativen Getreidesorten Alkohol: 4,9% Vol. 0,5l: 3,90 EUR Weißbier dunkel Gutmann Hefeweizen Dunkel Die Gutmanns sind wahre Weizenbierspezialisten und machen exzellente Biere. Ihr dunkelbraunes, bemerkenswert weiches und cremiges sowie betont malzaromatisches Dunkles gehört sicherlich zu den Besten seiner Zunft. Aromen von Schokolade, reifer Banane und Karamell. Lecker! Alkohol: 5,2% Vol. 0,5l: 3,70 EUR Holledauer Dunkles Ein frisches, naturtrübes dunkles Hefeweißbier. Belebend aromatisch aus bestem Bayerischen Malz und ausgesuchtem Hallertauer Aromahopfen eine altbayerische Bierspezialität, vollmundig und ausgewogen im Geschmack. Alkohol: 5,5% Vol. 0,5l: 3,70 EUR

6 Export/Hell Tegernseer Spezial Die Spezialität aus dem Herzoglich Bayerischen Brauhaus in Tegernsee. Ein etwas stärker eingebrautes Vollbier. Eines der besten Bayerischen Exportbiere mit kräftig goldener Farbe und einer wunderschönen Malznote, die nie zu präsent ist und das Bier dadurch leicht und frisch im Geschmack macht. Der Klassiker schlechthin. Alkohol: 5,6% Vol. Märzen Wettelsheimer Märzen Privatbrauerei Strauss Diese bernsteinfarbene Bierspezialität der mittelfränkischen Brauerei Strauss aus Treuchtlingen Wettelsheim wird im hauseigenen und legendären Bierkeller noch traditionell in 100 Liter Holzfässern ausgeschenkt. Durch die Verwendung verschiedener dunkler Malze erhält es seine außergewöhnliche Farbe und einen betont würzigen Malzcharakter. Vollmundig und dezent hopfenaromatisch am Gaumen. Bierbraukunst in vollendeter Form. Alkohol: 5,5% Vol. Kellerbier St. Georgen Bräu Kellerbier Der Pionier der Kellerbiere. Die St. Georgen Bräu aus der Fränkischen Schweiz braut dieses hefige naturbelassene hellbernsteinfarbene Traditionsbier. Beste Gerste aus den heimischen Jurahöhen, sowie der legendäre Spalter Hopfen verleihen diesem Bier einen würzig leichten Kräuterduft, seinen spritzigen Körper und trockenen Abgang. Alkohol: 4,9% Vol. Mahrs Braü A U Das Original aus der Bamberger Wunderburg. Ungespundet, unfiltriert und unverschämt gut. Eine besondere hefetrübe Bierspezialität mit erdigen und brotartigen Malzakzenten. Angenehme Hopfenbittere und die gut eigebundene Kohlensäure machen es so bekömmlich. Das Bier zur Brotzeit. Alkohol: 5,2% Vol.

7 Weiherer Keller Pils Das Außergewöhnliche der kleinen Familienbrauerei Kundmüller aus Viereth. Es gibt nur wenige Brauereien in Deutschland, die ein Keller-Pils in Ihrem Sortiment haben. 100 Prozent Bio-Hopfen und 100 Prozent Bio-Malz aus Franken sind der Grundstock für diese ganz spezielle, feintrübe und herbe Bierspezialität. Natürliche Kräuter- sowie dezente Zitrusaromen verleihen diesem Bier seine ganz besondere Note. Alkohol: 4,9% Vol. Dunkles Krug Bräu Dunkles Lager Ein dunkles, kastanienbraunes Bier mit cremigem Schaum, welches in einem speziellen Maischverfahren mit verschiedenen Spezialmalzen gebraut wird. Das besondere Lager aus dem Hause Krug in der Fränkischen Schweiz. Seine Merkmale: Ausgeprägte Malztöne, würzig, fast erdig mit leichter Süße, duftende Hopfenblume und leichte Bitternote im Abgang. Alkohol: 5,0% Vol. Weiherer Urstöffla Kräftig, malzbetont, mit der besonderen Hopfennote und ausschließlich mit Bio-Hopfen und Bio-Malz gebraut. Der feincremige, naturfarbene Schaum und das kastanienfarbene Kleid lassen bereits auf das schließen, was nach dem ersten Schluck folgt: Brotartige, röstmalzige Aromen, eingebettet in einem erdigen Körper, unterstrichen von einer anhaltenden feinherben Bittere, die dezent nachwirkt. Alkohol: 5,2% Vol.

8 Altbier Füchschen Alt Das obergärige Füchschen Alt der Düsseldorfer Hausbrauerei wird schon seit 160 Jahren direkt in der Altstadt von Düsseldorf gebraut. Mit seiner kupferroten Farbe, seinem cremigen Schaum, der ausgeprägten Malznote und seinem intensiven Hopfenaroma überzeugt dieses Bier nicht nur Altbier-Fans. Alkohol: 4,5% Vol. 0,5l: 3,90 EUR Rauchbier Weiherer Rauch Das Weiherer Rauch, eine Spezialität aus der Region Bamberg, besticht nicht nur mit glänzendem, goldfarbenen Aussehen, sondern vor allem durch seine feinwürzigen Rauchmalznoten. In der Nase eindeutig erkennbar, zeigen sie sich auf ihrem Höhepunkt erst am Gaumen. Der weiche, niemals zu heftige Malzkörper wird eingehüllt von zarten Hopfennoten. Ein Bier das auch Nicht-Rauchbier-Kenner überzeugt. European Beer Star in Gold 2012, World Beer Cup Silber 2014 Alkohol: 5,3% Vol.

9 Bock Weiherer Bock In schönstem Goldgelb erstrahlt dieses helle Starkbier im Glas. Im Geruch kräftig malzig mit Honignoten, setzt sich dieser Eindruck auch im Antrunk fort. Die Malzsüße steht im Vordergrund, auch die Honignoten sind im Geschmack deutlich zu erkennen ein voller Körper mit Weiherer Charme. Die sanft eingebundene Hopfenbittere rundet dieses vollmundige, leicht wärmende Bockbier ab. Ein Bockbier der Spitzenklasse: Ausgezeichnet mit dem European Beer Star in Silber 2007 und 2009, sowie in Bronze 2011 Alkohol: 6,6% Vol. 0,5l: 3,90 EUR Camba Bavaria Doppelbock (Mastrobator) Mahagonifarben, mit kräftig stabilen Schaum und einem ausgewogenen Schokoladenduft. Vollmundig, kompakt und doch frisch, mit leichtem Karamellgeschmack. Von der bei Doppelböcken häufigen Süße ist kaum etwas zu spüren. Im Ausklang dominieren Aromen von Birne und Banane. Kombinieren Sie diesen Doppelbock mit Käse oder Schokolade. Sie werden begeistert sein Alkohol: 8,5% Vol. 0,33l: 4,30 EUR Schalchner Weisser Bock Die kleine Privatbrauerei Schwendl aus dem Chiemgau braut jedes Jahr in der so genannten staden Zeit diesen unverwechselbaren kastanienfarbenen Weizenbock. Ein sattes Aromaspiel aus Beeren, Mango, Orange und reifen Bananen verleihen diesem Starkbier seinen wuchtigen Körper. Die feine Hopfenbittere und leichte Karamellnote im Nachtrunk bescheren eine wahre Gaumenexplosion. Ausgezeichnet mit dem European Beer Star Award in der Karegorie: South German Style Weizenbock Dunkel Alkohol: 7,4% Vol. 0,5l: 4,40 EUR Schneider Weisse Meine Hopfenweisse TAP 5 Meine Hopfenweisse zeigt, wie weit Weißbiergeschmack gehen kann. Sie wurde aus einer verrückten Idee geboren und in einem transatlantischen Brauprojekt von Garett Oliver(Brooklyn Brewery New York) und Braumeister Hans Peter Drexler aus der Taufe gehoben. Die Aromahopfen Saphir und Hallertauer Tradition verleihen diesem hopfigen Feuerwerk einen ausgeprägten Duft nach tropischen Früchten und Ananas. Ein völlig neues Weißbiererlebnis. Unbedingt probieren. Alkohol: 8,2% Vol. 0,5l: 4,40 EUR

10 Ales Schönramer Bayerisch Pale Ale Aus dem deutschen Craftbeer Mekka Schönram, im schönen Chiemgau kommt dieses Pale Ale. Braumeister Eric Toft hat amerikanische Wurzeln, die er bei diesem Pale Ale mit seiner Bayerischen Wahlheimat verknüpft hat. Ein Single Hop Pale Ale, nach amerikanischem Stil, für das ausschließlich die noch junge Bayerische Hopfensorte Mandarina Bavaria verwendet wurde. Es hat eine helle Bernsteinfarbe und Aromen von Zitrus, Orange und Mandarine, einen leichten Hauch von Honig und Karamell gepaart mit einer zarten Hopfenbittere. Im Mund ist es leicht moussierend, wunderbar locker und leicht. Ein starkes Pale Ale aus Schönram, das man probiert haben muss. Alkohol: 5,5% Vol. 0,33l: 4,30 EUR Camba Ei Pi Ai Das Kult-Bier der amerikanischen Micro & Craft Brewer. Stärker und mit deutlich mehr Hopfen hat das Bier seinen Ursprung in England, wo es für die Kolonien in Indien gebraut wurde, um den langen Seeweg zu überstehen. Dieses India Pale Ale entfaltet durch den Einsatz von amerikanischem Cascade Hopfen ein unverwechselbares Geruchs- und Geschmackserlebnis nach Holunderblüten, Grapefruit, leichter Honigsüße und Litschi. Hat man diese Biersorte einmal für sich entdeckt, lässt sie einen nicht mehr los. Alkohol: 8,0% Vol. 0,33l: 4,30 EUR Campa German IPA In dieser Variante ist dieses India Pale Ale (IPA) ausdrücklich mit der deutschen Hopfensorte Herkules gebraut und macht es somit zu einem German IPA. Zitrusartige Aromen von Mandarinen, sowie fruchtige Aromen von Ananas, Marille und Physalis verbinden sich mit einer kräftig ausbalancierten Hopfenbittere sowie einer besonderen Symbiose aus Hopfenblume und Exotik. Leicht trocken im Nachtrunk lädt es zum Weitertrinken ein. Alkohol: 6,5% Vol. 0,33l: 4,30 EUR

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