Servierempfehlung: zu leichten Vorspeisen, typisch österreichischer Küche wie Backhendl oder Putenschnitzel, Schinken, Jause, Aufstrichen

Transkript

1 WEISSWEINE: Frizzante Sämling 88 x Muskat Ottonel; Bei unserem Frizzante wurden zwei Bukettsorten cuveetiert, dadurch besitzt er eine sehr intensive Frucht. Am Gaumen verleiht ihm eine leichte Restsüße einen sehr hohen Trinkspaß. Ein prickelnder Genuss für jede Jahreszeit, auch als Aperitif. Whity 2010 Rivaner Reife Ringlotten mit Weingartenpfirsich verwoben und einem feinem Säurespiel am Gaumen so präsentiert sich dieser finessenreiche Jungwein. Seine herrliche Frische und der saftige Abgang vollenden den Whity 2010 zum perfekten Trinkspaß. Servierempfehlung: zu leichten Vorspeisen, typisch österreichischer Küche wie Backhendl oder Putenschnitzel, Schinken, Jause, Aufstrichen Grüner Veltliner Alte Reben Die Reben sind über 30 Jahre alt, dadurch wurzeln sie sehr tief und bringen eine wunderschöne, finessenreiche Mineralik und eine sehr schöne Apfelfrucht in den Wein. Servierempfehlung: zu kalten Vorspeisen, Heurigenbuffet, Stelzen, Speckbrot, Salaten Welschriesling Zwickelacker Der Welschriesling besitzt ein frisches, feinwürziges Bukett. Seine feine Fruchtigkeit und der würzige Abgang machen ihn zu einem würdigen Vertreter seiner Sorte. Servierempfehlung: zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, sommerlichen Salaten, Frischkäse und Spargelgerichten

2 Pinot Blanc Zwergäcker Eine typische Burgunderfrucht in der Nase. Füllig und vollmundig. Die angenehme aber merkbare Säure zieht sich über den gesamten Gaumen. Servierempfehlung: zu Krustentieren, Muscheln, geräuchertem Fisch, Nudelgerichten, helles Fleisch Optimale Serviertemperatur: 10 C Chardonnay Reitacker Ein sehr duftiger, eleganter Wein, der mit seinem Finessenreichtum besticht! Am Gaumen findet man eine sehr feine Fruchtigkeit mit angenehmem Säurespiel. Servierempfehlung: zu Vorspeisen, kräftigen Fischgerichten, Tafelspitz, Spargelgerichten, Meeresfrüchten, Austern, Lachs und Pasteten. Optimale Serviertemperatur: 10 C Pannonia Weißburgunder Er besitzt eine tropische Fruchtaromatik in der Nase und am Gaumen. Die hohe Reife der Trauben und die lange Fasslagerung unterstützen das enorme Potenzial des Weines. Servierempfehlung: zu Geflügelgerichten, geräuchertem Fisch, Krustentieren, Muscheln, asiatischen Gerichten und Lamm. Optimale Serviertemperatur: 10 C Faktotum Rosé Roter Ribisel und Erdbeerduft in der Nase, mineralisch am Gaumen, frisch, fruchtig und spritzig. Die leichte Restsüße verleiht dem Wein einen enormen Trinkfluss. Servierempfehlung: zu Vorspeisen, Salaten, Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, leichten Nudelgerichten, Risotto, Pizza

3 ROTWEINE: Edelgrund Dieser klassische ist auf Frucht aufgebaut, wurde dann im großen Holzfass gelagert und im Sommer abgefüllt. Ein unkomplizierter Trinkwein. Servierempfehlung: zu Ragout Gerichten, Wild und Wildgeflügel, Rindfleisch; dunkles oder helles Fleisch gegrillt. Faktotum Rot Ein fruchtiger Wein, der für jede Gelegenheit passt. Die deutlich ausgeprägte Fruchtigkeit und die leichte Restsüße lassen Ihn zum Trinkspaß im Glas werden. Servierempfehlung: zu dunklem Fleisch, hellem Fleisch, Nudelgerichten, Pizza, zwischendurch und sogar gekühlt schmeckt er hervorragend. Trinity Cuvée x Blaufränkisch x Blauburger Dieser Wein wird von roten Früchten dominiert. Sein unkomplizierter, fülliger Körper, die reifen Tannine und die angenehme Säurestruktur vollenden diesen Wein. Servierempfehlung: zu Spagetti, Pizza, kräftigen Fleisch- und feinen Wildgerichten, ebenso zu Hartkäse. Golser Imperator x Blaufränkisch Die Frucht steht im Vordergrund. Der Wein wurde 12 Monate in Barriquefässern gelagert. Sein komplexes, saftiges Tannin und die ausgewogene Säurestruktur machen den Wein zum Erlebnis. Servierempfehlung: zu gegrilltem und gebratenen Fleisch, Nudelgerichten, Ragout oder Wildgerichten, großen Braten, Bratwurst Optimale Serviertemperatur: 17 C!

4 Blend vom Golser Hotter x Blaufränkisch x Merlot Eine Cuvée aus, Blaufränkisch und Merlot, 18 Monate im Barrique gereift. Die Fruchtigkeit dominiert, das Holz ist wunderschön eingebunden. Er besitzt eine angenehme Tanninstruktur und hat einen langen Abgang. Servierempfehlung: zu Kalb und Schweinefleisch gegrillt oder gebraten, Wild und Wildgeflügel, kräftigern Fleischgerichten, feinwürzigen Käsen obere Heidäcker Eine tiefe Beerenfrucht zieht sich über den gesamten Gaumen, wo er sich kraftvoll und stoffig präsentiert, mit einer lebendigen Säurestruktur. Ein komplexer Abgang mit einer Schoko Nougatnote vollenden diesen Wein. Servierempfehlung: zu dunklem Fleisch, Rinderbraten, Rindersteaks, Hirschgerichten, kräftig gewürztes Wildgeflügel, opulenten Käsen Optimale Serviertemperatur: 18 C! Fusion x Blaufränkisch x Blauburger x Merlot x Cabernet Sauvignon Die besten Fässer von jeder Sorte wurden zu dieser Cuveé verschnitten. Die Fusion präsentiert sich opulent in der Nase, füllig am Gaumen mit einem langen, komplexen Abgang. Der Wein besitzt enormes Lagerpotenzial. Servierempfehlung: zu dunklem Fleisch, kräftigen Fleischgerichten, Rinderbraten, Hirschgerichten und kräftig gewürzten Wildgeflügel. Optimale Serviertemperatur: 18 C

5 SPEZIALITÄTEN: Burgundercuvee: Pinot Blanc x Chardonnay In der Nase und am Gaumen findet man Steinobstanklänge, unterlegt von Blütenhonig und feiner Haselnuss. Die leichte Restsüße verleiht dem Wein einen sehr trinkanimierenden Stil. Servierempfehlung: als Aperitif, zu Vorspeisen, Meeresfrüchten, mittelschweren Fischgerichten, Nudelgerichten Gaumenfreude Sämling 88 Die Frucht der Sämlingtraube spiegelt sich in diesem Tropfen wider; er besticht durch sein feines, fruchtiges Bukett. Ein duftig, blumig, lieblicher Wein eine Freude für Ihren Gaumen. Servierempfehlung: als Aperitif, zu Vorspeisen, asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten, mittelschweren Fischgerichten, Nudelgerichten, feine Strudelvariationen, Fruchtdesserts! Sämling 88 Spätlese Der pannonische Sommer, eingefangen in einem Glas goldgelben Weines - anmutig, süß; das intensive Bukett bleibt lange am Gaumen haften. Servierempfehlung: als Aperitif, zu asiatischen Gerichten, Entenleber, Wildpasteten, Strudelvariationen, Fruchtdesserts, Schokoladendesserts Optimale Serviertemperatur: 10 C!

6 Emanuella Pinot Blanc Dieser Wein wurde als Jahrgangswein unseres jüngsten Familienzuwachses kreiert. In der Nase und am Gaumen eine reife, tiefe, dichte Fruchtigkeit von Honigaromen und einer sehr feinen Nussigkeit; die sich bis zu Abgang hin durchzieht. Servierempfehlung: als Aperitif, zu asiatischen Gerichten, Entenleber, Wildpasteten, Fruchtdesserts, Schokoladendesserts Optimale Serviertemperatur: 10 C! TBA Scheurebe vom Ungerberg Feine Blütenaromatik und ganz dezent rauchige, tropische Früchte, untermalt von Honig und Zimt. Ein sehr dichter, komplex-stoffiger Körper mit einem anregenden Süße - Säure Spiel. Blütenhonig im Nachhall. Ein hochwertiger Wein mit hohem Lagerpotenzial Servierempfehlung: zu Wildpasteten, Variationen von der Gänseleber, verschiedene Parfaits, Topfenmousse, Edelschimmelkäse, Optimale Serviertemperatur: 10 C! Rotweinlikör Rote Beerenfrüchte, saftige Kirsch- Weichselaromen, exotische Anklänge von Vanille, Zimt und Jamaica-Rum. Die süße Verführung, die im Abgang samtig ausklingt. Als Aperitif oder zum Dessert.