D- Batte Vitamin D - Mangel im Überfluss? Mag. Petra Heschgl
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- Imke Fuchs
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1 2012 D- Batte Vitamin D - Mangel im Überfluss? Mag. Petra Heschgl
2 Der Star am Mikronährstoffhimmel Vitamin D (Calcitriol) ist anders Hinweise auf die Rolle in der Prävention diverser chronischer Erkrankungen neue Referenzwerte (DACH) Jänner 2012 weltweit ca. 1 Milliarde unterversorgt (Deutschland ca. 60%) USA: mehr als 50% der Bevölkerung Vitamin D Präparate (= 3.Platz in der Supplement Hitparade) empfohlen als Schutz vor Grippe, Kopfweh, Diabetes, Herzinfarkt, Magen- Darm Problemen.???????????????
3 Funktionen präventive Wirkungen aktueller Stand Knochenstoffwechsel (Mineralisierung und Härtung) stärkt die Muskulatur Schutzschild für den Darm (leitet z.b. den Zelltod von Krebszellen ein) Hilfe fürs Herz (fördert z.b. Elastizität der Gefäßwände) alle anderen dem Vitamin nachgesagten Funktionen/Wirkungen (gegen den kognitiven Verfall, Bluthochdruck, ) möglich, aber nicht gesichert
4 Empfohlene Zufuhr Quelle: Ernährung im Fokus /12: Diätetik: Theorie und Praxis: Pohl S. Ernährung bei Osteoporose
5 Osteoporose = eine Erkrankung des Skeletts niedrige Knochendichte, verschlechterte Mikroarchitektur des Knochengewebes; steigendes Risiko für Brüche
6 weltweit eine der häufigsten Erkrankungen 1 Osteoporose bedingter Knochenbruch: mehr als 40% der Frauen über 50 13% der Männer über 50 Vitamin D Mangel: Risiko zweifach erhöht andere Risikofaktoren: z.b.: weibliches Geschlecht, kaukasische Rasse; Demenz, Rauchen, Untergewicht, ungenügende Kalziumzufuhr, zu viel Alkohol, unzureichende Bewegung, Medikamente (z.b. Glukokortikoide), Magersucht, Arthritis,
7 Damit du groß und stark wirst
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9 Quelle:
10 80 % Vitamin D über UV-B 20 % aus der Nahrung
11 Breitengrad/Jahreszeit Wintermonaten Supplementierung von 20 Mikrogramm pro Tag von wissenschaftlicher Seite empfohlen Aufenthaltsdauer im Freien je nach Jahreszeit, Tageszeit und Hauttyp sind zwischen 4 Minuten und einige Stunden nötig Hauttyp je dunkler, desto länger sollte der Aufenthalt in der Sonne sein Bekleidung je mehr unbedeckte Haut, desto besser Alter ab 65 Jahren nimmt die Syntheseleistung der Haut ab 1.Lebensjahr gestillte und nicht gestillte Säuglinge Vitamin D als Rachitis Prophylaxe
12 Quelle: Ernährung im Fokus /12: Diätetik: Theorie und Praxis: Pohl S. Ernährung bei Osteoporose
13 1 kg oder
14 2,5 kg
15 oder 100g
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17 Fisch ist aus!?!? Infos
18 oder Eidotter je nach Größe
19 Sonne auf Rezept: April September 5-30 Minuten 2 mal Pro Woche zwischen 10 und 15:00 Uhr mit unbedecktem Kopf, unbedeckten Armen und Beinen täglich mindestens 1 Stunde im Freien = beste Gesundheitsvorsorge bis ins hohe Alter
20 Die Sonne ist die Universalarznei aus der Himmelsapotheke August von Kotzebue ( ) 1819)
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24 Vitamin D-Mangel: besonders gefährdet sind Säuglinge ohne Vitamin D- Prophylaxe strikt vegan oder makrobiotisch ernährte Kinder Personen mit dunkler Hautpigmentierung Personen mit einer faserreichen Ernährungsweise, sowie arm an Vitamin D und Kalzium ist viele Hülsenfrüchte und Getreide enthält Verschleierung aus religiösen Gründen Internet- und computersüchtige Kinder und Jugendliche
25 Waren Sie heute schon draußen?
26 Matcha Cookies
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30 anregend Radikalfänger Polyphenole: Herzschutz; unerwünschte Darmbakterien eliminiert; Ausscheidung karzinogener Stoffe Verbesserung der kognitiven Leistung im Alter mindestens 1 Tasse täglich! t reich an Kalium: für die Knochendichte; Normalisierung Blutdruck; gesunde Herzfunktion Fluor für Knochen
31 Literatur Neue Referenzwerte für Vitamin D. Zugriff am ernährung heute 4/2011: im Fokus: Der Stoff der Hundertjährigen? diverse Fachbeiträge zum Thema Journal für Mineralstoffwechsel 2011;18(3), : Peterlik M: Vitamin D- Status und chronische Erkrankungen: Fakten und Fiktionen Journal für Mineralstoffwechsel 2011;18(3), : Brown J, Amling M, Barvencik F: Möglichkeiten zur Verbesserung des Vitamin D-Status in der Bevölkerung DACH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr Vitamin D; 1.Auflage, 4. korrigierter Nachdruck 2012 Öko Test 1/2012: D-batte DGE Info special Februar 2012: Die neuen Referenzwerte für Vitamin D Dr.Spitzer V, Spitzer N. Super Vitamin D. VAK VerlagsGmbH. 1.Auflage 2009 Ernährung im Fokus /12: Diätetik: Theorie und Praxis: Dr. Hofmann L. Osteoporose Ernährung im Fokus /12: Diätetik: Theorie und Praxis: Pohl S. Ernährung bei Osteoporose Fotos: privat
32 VIELEN DANK und ALLES GUTE! Power Point zusammengestellt von Mag. Petra Heschgl März 2012 Fachschule für Hauswirtschaft & Ernährung Haslach Angela-Nikoletti-Platz, 14, I Bozen T , F fs.haslach@schule.suedtirol.it
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OSTEOPOROSE KNOCHENSCHWUND: VERMEIDBAR, BEHANDELBAR ODER EINFACH EIN SCHICKSALSSCHLAG?
OSTEOPOROSE KNOCHENSCHWUND: VERMEIDBAR, BEHANDELBAR ODER EINFACH EIN SCHICKSALSSCHLAG? ÜBERSICHT Das Organ Knochen Knochenkrankheit Was ist das? Einteilung der Osteoporose Risikofaktoren Symptomatik Diagnostik