1817 entdeckte Jöns Berzelius im Bleikammerschlamm einer Schwefelsäurefabrik das Selen.

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "1817 entdeckte Jöns Berzelius im Bleikammerschlamm einer Schwefelsäurefabrik das Selen."

Martin Peters
vor 7 Jahren
Abrufe

2 1817 entdeckte Jöns Berzelius im Bleikammerschlamm einer Schwefelsäurefabrik das Selen entdeckt der englische Ingenieur Willoughby Smith, das Selen bei Belichtung seinen elektrischen Widerstand ändert findet Williams Grylls Adams heraus, dass man mithilfe von Selen durch Belichtung direkt elektrischen Strom erzeugen kann traten Rinderkrankheiten auf extrem selenhaltigen Böden auf Essentialität für den menschlichen Körper wurde entdeckt. Lebernekrosen können durch Selenzugaben verhindert werden Selen wird als Bestandteil der Glutathion-Peroxidase(Enzym das die Bildung freier Radikale verhindert) erkannt

3 Elementsymbol : Se Ordnungszahl : Hauptgruppe, 4. Periode zählt zu den Chalkogenen

4 Der Selengehalts im Boden und der Biosphäre unterliegt großen Schwankungen. Der Selengehalt der Nahrung hängt neben der geographischen Herkunft mit dem Proteingehalt zusammen. In biologischem Material ist Selen zum größten Teil in der Proteinfraktion enthalten. In diesen Lebensmitteln kommt Selen vor : Fisch Fleisch Innereien Milch Gemüse Nüsse, Sesam Getreide Steinpilze

5 Selengehalte in Mikrogramm / 100 g Lebensmittel : Reis 40 µg Weizenkleie 60 µg Kokosnuss 810 µg Paranuss 100 µg Rosenkohl 18 µg Kohlrabi 8-16 µg Kartoffel 4-20 µg Rinderfilet 35 µg Schweinekotelett 25 µg Gans 45 µg Hering 140 µg Thunfisch 130 µg Scholle 65 µg

6 die Bioverfügbarkeit beschreibt die Aufnahme- und Verwertungsfähigkeit von Nährstoffen durch den Organismus es zeigen sich erhebliche Unterschiede in der Bioverfügbarkeit der unterschiedlichen Selenquellen das Selen aus Getreide z. B. hat eine Bioverfügbarkeit von %, Thunfisch hingegen liegt nur bei 50% die gleichzeitige Aufnahme von Vitamin E, C oder A kann die Bioverfügbarkeit im Organismus erhöhen.

die Resorption von Selen erfolgt überwiegend in den oberen Dünndarmabschnitten (Duodenum und proximales Jejunum) wird vorwiegend als Selenomethionin und Selenocystein mit der Nahrung aufgenommen

7 die Resorption von Selen erfolgt überwiegend in den oberen Dünndarmabschnitten (Duodenum und proximales Jejunum) wird vorwiegend als Selenomethionin und Selenocystein mit der Nahrung aufgenommen Selenomethionin folgt dem Stoffwechselweg des Methionins, deshalb wird es im Duodenum aktiv durch einen Natriumabhängigen Aminosäuretransmitter in die Enterozyten aufgenommen über den Absorptionsmechanismus des Selenocysteins existieren bislang wenig Erkenntnisse, wahrscheinlich ist aber, dass es einen anderen Resorptionsweg nimmt als das Cystein. Absorptionsrate = 90 % Organisch gebundenes Selen (Selenmethionin, Selencystin) und Selensalze werden im tierischen Organismus schnell resorbiert.

anorganisches Selen verwendet wie das Sulfat, einen natriumabhängigen Carrier-vermittelten Mechanismus, da sie sich in ihrer chemischen Form ähneln.

8 anorganisches Selen verwendet wie das Sulfat, einen natriumabhängigen Carrier-vermittelten Mechanismus, da sie sich in ihrer chemischen Form ähneln. dieses stammt vor allem aus Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln die intestinale Aufnahme des anorganischen Selens erfolgt durch passive Diffusion. das organische Selen wird vom Körper besser resorbiert als das anorganische Selen.

9 Selen reichert sich besonders in Niere, Herz und Leber an, sowie bei Neugeborenen in den Haaren aber auch in Pankreas, Milz, Gehirn, Gonaden (Keimdrüsen), Testes(Hoden), Erythrozyten und Thrombozyten den größten Anteil jedoch weist aufgrund des hohen Gewichts, die Skelettmuskulatur auf (40-50%) der Körpergehalt eines Erwachsenen beträgt ca mg häufig kommt es zu einem hohen Selengehalt der Niere, dazu kommt es durch Ablagerung von unlöslichen Metall-Selen- Verbindungen es liegt überwiegend in proteingebundener Form vor, weniger in freier Form Normbereich für die Selenmenge im Blutplasma beträgt µg/l ist Bestandteil der 21. biogenen Aminosäure Selenocystein

10 Die Ausscheidung von Selen erfolgt hauptsächlich renal, aber auch über Stuhl und Lunge. über den Urin werden 50 % ausgeschieden und ebenso 50% über den Fäzes. Normalwerte für die Selenabgabe im Urin liegen unter 0,15 mg/l Werte ab 0,2 mg/l gelten als Selenintoxikation. Bei unzureichender Selenversorgung wird über Urin und Stuhl weniger Selen ausgeschieden. Bei gesteigerter Zufuhr ist die Ausscheidungsrate größer. Aufgrund dieser fehlenden Resorptionskontrolle führt eine hohe Selenzufuhr mit der Nahrung zu einer höheren Selenaufnahme des Organismus, sodass eine hohe Selenzufuhr toxisch wirken kann. bei erhöhtem Selenüberschuss erfolgt die Ausscheidung zusätzlich über die Atmung, hier werden Methyl-Verbindungen wie das Dimethylselenid über die Atemluft abgegeben.

11 Glutathion-Peroxidase : Selen ist ein integraler Bestandteil der Glutathion-Peroxidase dies ist ein Enzym, dass in Erythrozyten und Organen vieler Tierspezies und des Menschen vorkommt Glutathion ist ein Tripeptid, bestehend aus Glycin, Cystein und Gamma-Glutamat verhindert die Bildung freier Radikale mit Hilfe von Glutathion, reduzieren sich Zellgifte wie Wasserstoffperoxide, so werden diese Stoffe für die Zellen unschädlich gemacht und aus dem Körper geschleust. ohne die Glutathion-Peroxidase würden die Zellen einfach durch Oxidation zerfallen

12 Das Verhältnis der reduzierten Form des Glutathions (GSH) zur oxidierten Form (GSSG) beträgt normalerweise etwa 500. Die reduzierte Form spielt auch eine Rolle bei Entgiftungsreaktionen, indem sie mit Wasserstoffperoxyd reagiert : 2 GSH + R-OOH > GSSG + H2O + ROH Die Glutathion-Peroxidase, die diese Reaktion katalysiert, enthält als Coenzym Selen.

13 Selen könnte an der Bildung der Prostaglandine beteiligt sein. es wirkt einer Toxizität von Cadmium, Quecksilber und Silber entgegen. Selen wirkt antikanzerogen es ist Bestandteil der Dejodasen(selenabhängiges Enzym) und ist somit notwendig für die Aktivierung des Schilddrüsenhormons T3 aus dem Prohormon Tyroxin (T4). Selen kommt im Selenoprotein P vor, das eine antioxydative Eigenschaft besitzt. es scheint, dass Selen die Anzikörperproduktion, insbesondere die der Immunglobuline G, stimulieren kann. es konnte eine Anregung des Tumor-Nekrose-Faktors durch Selen nachgewiesen werden Selen ist wichtig für den Erhalt der Muskulatur

14 für den Bedarf gibt es Schätzwerte der DGE : Alter Selen µg /Tag Säuglinge 0-12 Monate 5-30 Kinder 1-15 Jahre Jugendliche und Erwachsene Schwangere und Stillende 30-70

15 Ursachen können sein : Pankreasentzündungen zystische Fibrose Colitis Ulcerosa Morbus Crohn Mögliche Folgen eines Selenmangels : Herzvergrößerung, Herzinsuffizienz rheumatisch-arthritische Beschwerden Veränderungen der Haarstruktur Augenerkrankungen Muskelschwäche Fertilitätsstörungen Schwächung des Immunsystems Aufhellung von Haut und Haaren

16 Keshan-Krankheit: Dies ist eine akute Herinsuffizienz, es kommt zu Rythmusstörungen und Herzvergrößerungen. Sie verläuft in 50% der Fälle tödlich. Tritt auf wenn die Selenzufuhr lange Zeit unter 10 µg pro Tag liegt. Kaschin-Beck-Krankheit: Dabei geht das Knorpel-Knochen-Gewebe unter. Diese Krankheit führt zu Verkrümmungen und Deformierungen der Gelenke von Armen und Beinen, sowie zu Zwergwuchs.

17 Es kann nach Genuss von selenreichem Brunnenwasser oder Nahrung aus Selenosegebieten zu Selenintoxikationen kommen - Erbrechen - Durchfall - Rythmusstörungen - Knoblauchatem durch das mit der Atemluft austretende Dimethylselenid, das nach Knoblauch riecht bereits bei 800 µg Selen pro Tag wurden Intoxikationen beobachtet - hier kommt es zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit - sowie vermehrter Bildung weißer Blutkörperchen

Ähnliche Dokumente

Die Ausscheidung von Selen erfolgt hauptsächlich renal, aber auch über Stuhl und Lunge.

Die Ausscheidung von Selen erfolgt hauptsächlich renal, aber auch über Stuhl und Lunge. Selen Vorkommen Selen ist ein Halbmetall und gehört zu den essentiellen Spurenelementen. Es kommt in Form von anorganischen Salzen (Natriumselenit, Natriumselenat) und organischen Verbindungen (Selenmethionin,