Huckepack Erlebnisernte. Betriebsvorstellung

Transkript

1 Erlebnisernte Betriebsvorstellung

2 Gliederung Einführung Geschichte Unser Konzept Herausforderungen Sind wir Bio Aufklärung der Kunden Obst und Gemüse neu entdecken Tiere Werbemaßnahmen Wie geht s weiter

3 Wie schaut eine Spinatpflanze aus???

4 Wie wächst Rosenkohl???

5 Wo wachsen Radieschen???

6 Leider wissen viele Menschen immer weniger über Ihre Lebensmittel (also über Ihre Mittel zum Leben)

7 Dies schockierte und ärgerte auch uns als Direktvermarkter immer mehr Schließlich stießen wir bei der Suchen nach neuen Ideen auf ein Selbsterntefeld in Frankreich

8 Motiviert von diesem Konzept, versuchten auch wir erneut unser Glück mit dem Verkauf vom frischesten Obst und Gemüse, welches man sich vorstellen kann. Dem Selbsternten

9 Geschichte 2003 starteten wir mit einen eingezäunten Selbsterntefeld auf 2,7 ha 2009 Innovationspreis Haupterwerb der bayerischen Land.- u. Forstwirtschaft

10 Geschichte 2014 inzwischen auf 16 ha Anbaufläche und 80 verschiedenen Obst und Gemüsearten 20 Saisonarbeitskräften für 6 Monate und 26 kurzfristig beschäftigten Verkäuferinnen 2 Gärtnermeister und eine Halbtagssekretärin

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16 Konzept Obst und Gemüse selbst ernten Keine Erntekosten Keine Lagerprobleme keine Aufwendigen Verpackungen Umweltschonend Keine Klassensortierung Kaum Ausschuss Preise selbstgestaltbar

17 Herausforderungen Anlage auf Kunden anpassen Niedrige Erntehöhe Kurzer Baumschnitt Unfallsichere Anlage (ohne Maschinen) Diebstahlsicher (doppelter Zaun)

18 Herausforderungen Keine Wartezeiten für Pflanzenschutzmittel möglich ( Bio) Aufwändige Pflege der Anlage Pflege eines ästhetischen Erscheinungsbild Berücksichtigung einer nicht fachgemäßen Kundenernte Einstellen von Security um das Naschen einzuschränken

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21 Sind wir Bio? Nein: Noch Einsatz von Mineraldünger wegen Fruchtwechsel Noch Einsatz von Herbiziden wegen extremen Lohnkosten

22 Sind wir Bio? Nein: Noch Einsatz von Mineraldünger wegen Fruchtwechsel Noch Einsatz von Herbiziden wegen extremen Lohnkosten Frische Lebensmittel wichtiger als Zertifikat Bioerzeugung ist für viele Kunden (Süd.- u. Osteuropäer) noch nicht ihren Preis wert. Trotzdem: Keine Wartezeiten bei Pflanzenschutzmitteln möglich Gemüse statt Chemüse Starker Einsatz von Nützlingen (Blühwiese) Erhalt einer ausgewogenen Tiervielfalt Integrierter Pflanzenschutz

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24 Aufklärung der Kunden Belegung eines Erlebnisbauerkurses

25 Aufklärung der Kunden Belegung eines Erlebnisbauerkurses Programm Erlebnis Bauernhof des Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Einstellen eines Hauswirtschaftmeisterin Fachliche Kundenführungen a 45 min

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27 Aufklärung der Kunden Belegung eines Erlebnisbauerkurses Programm Erlebnis Bauernhof des Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Einstellen eines Hauswirtschaftmeisterin Fachliche Kundenführungen a 45 min Schilder vor jeder Kultur

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31 Aufklärung der Kunden Belegung eines Erlebnisbauerkurses Programm Erlebnis Bauernhof des Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Einstellen eines Hauswirtschaftmeisterin Fachliche Kundenführungen a 45 min Schilder vor jeder Kultur Selbstständiges Betrachten der Kultur (Und dessen Wachstum) Einschätzung der Reifezeiten

32 Obst und Gemüse neu entdecken neuer Geschmack reif geernteter und unkonservierter Früchte Begeisterter Kauf von Mutierten Früchten Besonderheiten Kinder sind stolz auf Ernte verzehren auf einmal z.b. Blumenkohl

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34 Obst und Gemüse neu entdecken Was kann man ernten???

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37 Erfahrungen Derart breites Sortiment nötig Kunde wünscht alles an einem Ort zu kaufen Entdeckt neue Kulturen Besonderheiten Sehr gute Werbung

38 Erfahrungen Kunden fühlen sich wie im Schlaraffenland Ernten mehr als gewollt Sind glücklich darüber Gern bereit dies auch zu bezahlen

39 Tiere Tiergehege (Tierheim, Kunden) Schneckenfressende Enten Bienen (Beerenhonig) Hühner selbst füttern (Erntereste)

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41 Werbemaßnahmen Lernort Bauernhof Sehr viel positive Mundpropaganda Naturspielwiese Aufmerksam gewordene Presse Keine teuren Werbemaßnahmen mehr nötig

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47 Wie geht s weiter

48 Zusammenkommen ist ein Beginn, zusammenbleiben ist ein Fortschritt, zusammenarbeiten ist ein Erfolg! Henry Ford

49 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit