TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

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1 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE multimedia rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

2 gefüllte paprikaschoten Die gefüllten Paprikaschoten gehören zu den beliebtesten bulgarischen Gerichten und werden im ganzen Land zubereitet, obwohl sich die Rezepte in den verschiedenen Landesregionen voneinander unterscheiden. Das Gericht wird aus aromatischen frischen oder getrockneten Paprikaschoten zubereitet und schmeckt vielen ausländischen Besuchern des Landes. Der wesentlichste Teil vom Rezept besteht in der Füllung. Sie kann sowohl mit, als auch ohne Fleisch zubereitet werden ausschließlich aus Reis und Gewürzen. Man nimmt gewöhnlich gemischtes Schweine- und Kalbhackfleisch, abhängig vom Geschmack kann man auch nur die eine Fleischsorte verwenden. In manchen Regionen werden die Paprikaschoten überbacken, in anderen werden sie gekocht, und die Gewürze sind gewöhnlich Paprika, Bohnenkraut, Salz u. a. Man kann entweder grüne oder rote Paprikaschoten nehmen, wobei die roten aromatischer und schmackhafter sind und dem Gericht einen spezifischen Geschmack verleihen. 2

3 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN benötigte zutaten 8 große Paprikaschoten vorbereiten - grüne oder rote, getrocknete oder frische, gewaschene - Stiele und Kerne entfernen. Für die Füllung: 250 g Hackfleisch, 1 Tasse Reis, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate oder Tomatenpüree, 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 EL Mehl. 3

4 rezept 1. Die Zwiebel klein schneiden. 2. Die Karotte in kleine Würfel schneiden. 3. Die Pfanne mit Fett erwärmen. 4

5 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN 4. Die Zwiebel schmoren. 5. Die Karotte hinzugeben und weiter schmoren. 6. Mit Salz abschmecken. 5

6 7. Das Hackfleisch mit dem Gemüse mischen. 8. Das Tomatenpüree hinzugeben. 9. Gut verrühren und den Reis in die Mischung hinzugeben. 6

7 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN 10. Den Paprika hinzugeben. 11. Zum Schluss kann man Pfeffer oder auf Wunsch ein anderes Gewürz hinzufügen. 12. Mit Hilfe eines Löffels die Paprikaschoten mit der fertigen Füllung füllen. 7

8 13. Die Paprikaschoten in Mehl eintauchen, um diese abzudichten. 14. Die Paprikaschoten in ein Tongefäß hineintun und sie mit etwas Wasser übergießen. 15. Das Gericht etwa Minuten in der Backröhre überbacken. 8

9 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN Die fertigen gefüllten Paprikaschoten werden in eigener Sauce oder mir einer anderen Sauce nach Wahl serviert. Am häufigsten werden sie mit bulgarischem Joghurt oder mit einer Sauce garniert, die aus Joghurt, Mehl und einem Ei zubereitet wird. 9

10 10 REZEPT GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN

11 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN Wir wünschen Ihnen guten Appetit und angenehme Momente mit der traditionellen bulgarischen Küche! 11

12 Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.