TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

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1 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE multimedia rezept TArator (KALTE GURKENSUPPE) Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

2 tarator (kalte gurkensuppe) Der Tarator ist eines der traditionellen bulgarischen Gerichte. Er wird hauptsächlich in den Sommermonaten zubereitet, da er eine erfrischende Wirkung hat, viele Bulgaren machen ihn jedoch das ganze Jahr lang. Es gibt kaum einen Bulgaren, der Ihnen sagen würde, dass er Tarator nicht gern isst. Abgesehen von der Jahreszeit können Sie Tarator in jedem bulgarischen Restaurant kosten. Sie haben die Möglichkeit in den verschiedenen Landesregionen vielfältige Taratorrezepte zu probieren. Im Wesentlichen stellt der Tarator eine kalte Suppe dar, die aus Joghurt, Gurken, Walnüssen, Salz, Pflanzenöl und Gewürzen zubereitet wird. Wenn Sie sich von Bulgarien weit entfernt befinden und die traditionelle und von allen Bulgaren geliebte kalte Suppe genießen möchten, können Sie diese nur in einigen Minuten selbst zubereiten. 2

3 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept Tarator benötigte zutaten Die wichtigste Voraussetzung für einen schmackhaften Tarator ist der bulgarische Joghurt (100 g). Wenn Sie sich ihn nicht anschaffen können, benutzen Sie ähnliche Produkte, die auf dem Markt angeboten werden. Es werden benötigt: 1 Gurke, 5 ml Sonnenblumenöl, 5-6 Knoblauchzehen, 25 g Walnüsse, Dill und Salz nach Geschmack. 3

4 rezept 1. Die Gurke und den Dill waschen und den Knoblauch schälen. 2. Die Gurke nach Belieben in Würfel schneiden. Sie kann auch gerieben werden. 3. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Er kann ebenfalls gerieben oder gepresst werden. 4

5 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept Tarator 4. Den Dill klein hacken. 5. Die geschnittene Gurke in ein Gefäß hineintun. Den Knoblauch und den Dill hinzugeben. 6. Alles salzen. 5

6 7. Den Joghurt hinzugeben. 8. Gut verrühren, bis sich alle Zutaten gut mischen. 9. Die fertige Mischung mit Wasser bis zur Bildung einer dichten Substanz verdünnen. 6

7 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept Tarator 10. Etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzugeben und umrühren. 11. Die Walnüsse klein knacken. 12. Die Walnüsse zur Mischung hinzugeben und umrühren. 7

8 8 REZEPT TArator (KALTE GURKENSUPPE)

9 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept Tarator Wir wünschen Ihnen guten Appetit und angenehme Momente mit der traditionellen bulgarischen Küche! 9

10 Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.