Jedem das Seine, aber allen das Beste!

Transkript

1 Jedem das Seine, aber allen das Beste! Für Kinder zu kochen ist eine fantastische Aufgabe. Bei der Zubereitung dieser speziellen Mahlzeiten gefällt mir, dabei immer wieder vor neue Herausforderungen gestellt zu werden. Jeder Mensch hat seine eigenen Bedürfnisse. Das ist bei Erwachsenen so, aber natürlich auch bei Kindern. Was ein Kind jeden Tag essen könnte, lässt andere wiederum das Gesicht verziehen. Aber auch der Nährstoffbedarf ändert sich über die Jahre: Kleinkinder brauchen ganz andere Nährstoffe und ihr Geschmacksempfinden unterscheidet sich wesentlich von dem anderer Altersgruppen. Caseli beschäftigt daher mehrere Köche, die sich ausschließlich um das Kinderessen kümmern. Gemeinsam mit einer Ernährungswissenschafterin werden die Gerichte auf die einzelnen Altersgruppen abgestimmt. So versuchen wir, allen Bedürfnissen gerecht zu werden. Der Tag fängt schon gut an, denn... Frische Zutaten sind wichtig! Darum werden Obst und Gemüse bei Caseli täglich frisch aus der Region angeliefert. Wir legen höchstes Augenmerk auf die Qualität und Frische der Grundzutaten. So wird bei der Anlieferung neben der Sichtkontrolle auch die Temperatur gemessen bei einzelnen Waren auch der ph- Wert. Unsere Lieferanten sind langjährige Partner aus nächster Umgebung. Beim Kochprozess ist möglichst nährstoffschonende Zubereitung das A und O. Unsere Kinder-Köche haben sich intensiv mit diesem Thema beschäftigt, um für jedes Gericht die beste Zubereitungsart zu finden.

2 Kinder lieben Abwechslung: Heute Nudeln und morgen auch. Natürlich haben viele Kinder ihre erklärte Lieblingsspeise, die sie am liebsten jeden Tag essen würden. Im Sinne einer ausgewogenen Ernährung versuchen wir abwechslungsreich und nahrhaft, aber dennoch immer kindgerecht zu kochen.... frisches Gemüse ist gesund und macht gute Laune! Im Fleisch stecken viele Vitamine und MineraLien! Nur beste Qualität kommt bei uns in Frage. Was wohl in diesem Knödel drinnen ist? Hauptsache es schmeckt! Nicht nur. Denn auch das Auge isst mit und so wird bei der Zusammenstellung darauf geachtet, dass neben einer ballaststoffreichen Beilage auch die Farben des Menüs das Auge ansprechen. Fleisch liefert Eiweiß, Zink, Selen und B-Vitamine! Fleisch leistet einen wichtigen Beitrag für gesunde Kinderernährung: Es liefert Eisen und Eiweiß in einer Form, die vom Körper besonders gut aufgenommen werden kann. Eine Portion Putenbrust deckt ein Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin B12, das für die Bildung der roten Blutkörperchen benötigt wird und mehr als die Hälfte der empfohlenen Tageszufuhr an Vitamin B6. Zudem enthält Putenfleisch viele Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken. Das Fleischeiweiß enthält besonders viele unentbehrliche Aminosäuren, die der Körper zum Aufbau von körpereigenem Eiweiß benötigt.

3 Ruck-zuck auf dem Tisch! Das Essen ist fertig und jetzt? Jetzt wird es verpackt. In beheizbaren Boxen werden die Mahlzeiten von unseren Fahrern und Boten eingeladen, die dann im Eiltempo zu den Kindern unterwegs sind. Dabei wird stetig darauf geachtet und kontrolliert, dass die Temperatur konstant bleibt. Wir legen großen Wert auf eine rasche Lieferung, um die höchstmögliche Qualität der Speisen zu erhalten. Und für die Kindergartenköche ist dann mal kurze Pause, bevor es zum Ausprobieren und Testen von neuen Speisen geht. Ja, passt. Das wird den Kindern schmecken! Einen fruchtigen Nachtisch mögen nicht nur Kinder gern! Gleich steht das warme Essen am Tisch. Mahlzeit!

4 Caseli stellt sich vor Wir bieten gesundheitsbewusste Gerichte an und wurden daher von der Oö. Landesregierung, Abteilung Gesundheit, ausgezeichnet. Unser Speisenangebot ist abwechslungsreich und ausgewogen. Gemüse, Salat bzw. Obst sind täglich im Angebot vorhanden. Die Gerichte werden mit Vollkornprodukten aufgewertet. Die Verwendung von Pflanzenölen ist Standard. Auf die sparsame Verwendung von Fett und Zucker wird bei den Rezepturen geachtet. Regionale sowie saisonale Produkte werden bevorzugt eingesetzt. Caseli bereitet täglich Essensportionen zu und ist die größte Küche Oberösterreichs. Doch blickt man hinter die Kulissen, kommt es einem nicht mehr so vor, als würden hier tausende Portionen zubereitet werden. Klar, Unmengen an Salat und Gemüse liegen auf Wägen in Kisten, doch genauso wie man es von zuhause kennt, putzen 3 Damen den Salat händisch. Dann geht er weiter in eine Maschine zum Schneiden. So ist die Großküche dann doch wieder bemerkbar. Unsere Küche teilt sich in verschiedene Bereiche auf: Großküche Kalte Küche Gemüse- und Salatvorbereitung Fleischhauerei Konditorei

5 Caseli stellt sich vor Schon gehört? Caseli bereitet täglich Essensportionen zu und ist die größte Küche Oberösterreichs. Doch blickt man hinter die Kulissen, kommt es einem nicht mehr so vor, als würden hier tausende Portionen zubereitet werden. Klar, Unmengen an Salat und Gemüse liegen auf Wägen in Kisten, doch genauso wie man es von zuhause kennt, putzen 3 Damen den Salat händisch. Dann geht er weiter in eine Maschine zum Schneiden. So ist die Großküche dann doch wieder bemerkbar. Unsere Küche teilt sich in verschiedene Bereiche auf: Großküche Kalte Küche Gemüse- und Salatvorbereitung Fleischhauerei Konditorei dass Gemüse je nach Färbung der Schale andere wertvolle Inhaltsstoffe enthält? Deshalb solltest Du immer nach dem Ampel-Prinzip auswählen: Rot, Grün und Gelb von allem sollte etwas dabei sein. Suche das ungesunde Essen, das unser Essens teufelchen hier unter all den guten Sachen versteckt hat!... dass Bananen schon vor Jahren in Afrika und Indien gegessen wurden?... dass aus Puffmais durch heiße Luft Popcorn wird?... dass du zigtausende Geschmacksknospen auf deiner Zunge hast und du so süß, sauer, salzig und bitter schmecken kannst?! Schmeckt!

6 Schmeckt!