FRÜCHTE& GEMÜSE FRISCHE. Vielfalt. Markt Rungis. Regionalität

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1 FRÜCHTE& FRISCHE GEMÜSE Vielfalt Markt Rungis Wir haben für alle unsere Kunden passende Angebote: Ob exklusive und rare Sorten, unterschiedliche Kalibrierungen oder Qualitäten bei uns finden Sie Produkte für unterschiedliche Anspruchsgruppen. Deshalb ist uns Kommunikation wichtig. Rufen Sie uns an! Unsere Einkäufer sind jede Woche auf dem «Rungis» in Paris. Wir fahren mit unseren eigenen Fahrzeugen den Markt an und beschaffen die Produkte und Spezialitäten, welche in der Schweiz nicht erhältlich sind. Unsere Kunden sind herzlich eingeladen mit uns zu fahren Regionalität 10 Regionalität über die Grenzen hinaus Auf den nächsten Seiten stellen wir Ihnen unsere regionalen Produzenten für Früchte und vor. Regionalität hat bei uns immer Vorrang! Dabei berücksichtigen wir auch unsere Kleinstproduzenten aus dem benachbarten Elsass oder aus Süd deutschland.

2 Liefereinheiten Unsere Liefereinheiten sind auf die unterschiedlichsten Kundenbedürfnisse ausgerichtet. Ob Sie zum Beispiel eine Zitrone, ein Kilogramm Zitronen, ein Gitter Zitronen, eine Palette oder eine ganze LKW-Ladung benötigen wir können alle Einheiten handeln und Sie damit beliefern. Erfahrung Erfahrung und Wissen zeichnet unsere Mitarbeiter aus. Das durchschnittliche Dienstalter liegt aktuell bei knapp 10 Jahren; praktisch alle Mitarbeiter haben Erfahrungen in der Gastronomie, Landwirtschaft oder im Handel mit Frischprodukten. Import Direktimporte tätigen wir täglich aus Holland, Spanien, Italien und je nach Saison täglich bis mehrmals pro Woche aus Frankreich und Deutschland. 11

3 FRÜCHTE& FRISCHE GEMÜSE Familie Wüthrich, Titterten: Frühlings- / Zwiebeln Familie Fischer, Riehen: Kirschen / Zwetschgen Familie Stebler, Oberwil: Kürbis / Zwiebeln Familie Oetiker, Bennwil: Kirschen / Zwetschgen 12 Hansruedi Brunner, Therwil: Beeren Familie Ryser, Oberwil: Kernobst / Kirschen / Zwetschgen

4 Lernen Sie unsere regionalen Lieferanten und Produzenten kennen: Familie Bosshard, Riehen: Salat / Familie Gerber, Riehen: Kirschen / Zwetschgen Familie Herzog, Möhlin: Karotten Paul Goop, Allschwil: Verarbeitete Frischgemüse / Kartoffeln / Karotten / Peperoni Ueli Gerber, Therwil: Kartoffeln 13

5 FRÜCHTE& FRISCHE GEMÜSE Bio Früchte und Der bau der Familie Müller hat in Steinmaur eine lange Tradition. Bereits der Vater der heutigen Betriebsleiter baute hier an. Heute ist die BioLandAgrarprodukte AG ein vielseitiger Landwirtschaftsbetrieb mit verschiedenen Standbeinen. Die Gebrüder Stephan und Daniel sind in unterschiedlichen Aufgaben darin tätig. Familie Müller beliefert uns täglich und je nach Saison mit bis zu 150 frischen Früchten und. Alle aktuell erhältlichen Produkte sind täglich bis Mittag bestellbar und kommen in der Nacht zu uns. Unsere Kunden erhalten ihre Bestellung ohne Umwege in kürzester Zeit. Gebrüder Marksteiner ist Bio-Zertifiziert. 14

6 ProSpecieRara Mit der Stiftung ProSpecieRara arbeitet Gebrüder Marksteiner zusammen und setzt sich somit für eine nachhaltige Erhaltung traditioneller Früchte- und sorten ein. Wir sind stolz darauf im Besitz des Gütesiegels zu sein, freuen Sie sich als Kunde auf ProSpecieRara-Produkte welche wir Ihnen je nach Verfügbarkeit anbieten können. Hinter dem Gütesiegel stehen klare Kriterien, die die Qualität der Erhaltungsarbeit bei zunehmender Nachfrage nach traditionellen Kulturpflanzen und Nutztierrassen seitens Markt sichern. Das Logo als Gütesiegel auf Produkten eingesetzt, weist auf die dahinter stehende, aufwendige und seriöse erhaltungszüchterische Arbeit hin. Das Gütesiegel ProSpecieRara garantiert eine Erhaltungsstrategie, mit der das kulturhistorische und genetische Erbe auch für zukünftige Generationen zur Verfügung steht. Neben Kriterien zum Erhalt wurden auch Mechanismen bzw. Systeme erarbeitet, die gewährleisten, dass die unter dem Gütesiegel angebotenen Sorten und Rassen auch tatsächlich durch ProSpecieRara anerkannt sind. 15

7 Sprossen Adzuki Alfalfa Crunchy Mix Erbsenspargel Fleursprossen Grünerbsen Kichererbsen Linsen Mungsprossen Picnic-Salat Randen Rettich Sango-Rettich Radisli Sonnenblumen Weizen Weizengras Zwiebeln Gartenkresse Lassen Sie sich von unserem kompetenten Verkaufsteam beraten. 16

8 Produkte der Firma Keltenhof Baby Leaf Mischung Wildkräutersalat Frisée fein Wiesenkräuter Mix Micro Leaf Mix Junge Blattsalate Baby Spinat Baby Roter Mangold Baby Roter Senf Kale grün / rot Baby Tatsoi grün / rot Baby Mizuna grün / rot Amaranth Micro Blutampfer Oxalis grün / rot Bronzefenchel Pea Shoots Kapuzinerkresse Veilchen Gänseblümchen Ringelblumen Borretschblüten Löwenmäulchen Kornblumen Rucola Feldsalat rot Wasserkresse Schafgarbe Pimpinelle Kleiner Sauerampfer 17

9 Klostergarten Das Sortiment Klostergarten ist Saisonal verfügbar. Ananas-Minze panachiert Ananassalbei Basilikumminze Blattpfeffer Borretsch Brennnessel Currykraut Eiskraut Erdbeerminze Feldthymian Grapefruitminze Hirschhornwegerich Johanneskraut Ysop Orangenthymian Salbei tricolore Salbei violett Chinesischer Schnittlauch Wacholder Wermut Ananas-Minze Apfelminze Austernblätter Beifuss Bergminze Bergminze panachiert Blutsauerampfer Eisenkraut Erdbeerspinat Gartenmelde rot 18

10 Klostergarten Das Sortiment Klostergarten ist Saisonal verfügbar. Gewürzfenchel Gewürzfenchel rot Griechischer Basilikum Hemingwayminze Krauseminze Lavendel Mönchsbart Orangenminze Parakresse Perilla grün (Shiso) Perilla rot (Shiso) Pimpernelle Stevia (Süsskraut) Zitroneneisenkraut Zitronenbasilikum Cress Aclla Cress Geschmack: Frisch, nach Minze und Zitrus Adji Cress Geschmack: Sauer, würzig Affilla Cress Geschmack: Erbsen Atsina Cress Geschmack: Süsser Anis, Süssholz mit einem Hauch Fenchel Basil Cress Geschmack: Basilikum BlinQ Cress Geschmack: Frisch, leicht salzig bis salzig Borage Cress Geschmack: Salzig, wie Austern oder Gurken BroccoCress Geschmack: Roher Brokkoli Chilli Cress Geschmack: Scharfer Senf Daikon Cress Geschmack: Meerrettich 19

11 Cress Mustard Cress Geschmack: Meerrettich, Wasabi Ghoa Cress Geschmack: Milder Koriander, Zitrus Honny Cress Geschmack: Honigsüss Limon Cress Geschmack: Anis, Limonen Motti Cress Geschmack: Liebstöckel, Sellerie Sakura Cress Geschmack: knackig, salzig Persinette Cress Geschmack: Petersilie Red Mustard Cress Geschmack: Milder Senf mit einem Hauch Blumenkohl Rock Chives Geschmack: Milder Knoblauch Rucola Cress Geschmack: Nüsse Shiso Purple Geschmack: Kümmel Salicornia Cress Geschmack: Knackig, salzig Scarlet Cress Geschmack: Milde Rote Beete Sechuan Cress Geschmack: Milde Rote Beete Shiso Green Geschmack: Anis, Minze Tahoon Cress Geschmack: Bucheckern, Wald Vene Cress Geschmack: Leicht säuerlich Zorri Cress Geschmack: Meerrettich, würzig Mix Dulce Mix Geschmack: Anis, honigsüss, prickelnd, Süssholz Dutch Stars Favorites Geschmack: Basilikum, Minze, salzig, Zitrus Sakura Mix Geschmack: Abhängig der Zusammenstellung der Mischung Shiso Mixed Geschmack: Abhängig der Zusammenstellung der Mischung WhatZnew Mix Geschmack: Kikuna Cress, Persinette Cress, Red Mustard Cress, Scarlet Cress 20

12 Specialties Anise Blossom Geschmack: Würziges Anisaroma mit einem Hauch Estragon Apple Blossom Geschmack: Frischsauer, grüne Äpfel Bean Blossom Geschmack: r Bohnengeschmack BlinQ Blossom Geschmack: Frisch, salzig Cardamom Leaves Geschmack: Holzig, süssen Aroma, Zimt Citra Leaves Geschmack: Frisch-säuerliche Zitrusnoten Cornabria Blossom Geschmack: r Frühlingsgeschmack, Subtiler Cresssabi Leaves Geschmack: Wasabi mit einer scharfen Pfeffernote Dushi Buttons Geschmack: Intensiver als Zucker, mit einer zarten Note von Minze und Thymian, süss Floregano Geschmack: Oregano, sommerlich frisch From Age Leaves Geschmack: Reifer, uralter Käse Hippo Tops Geschmack: Würzige Brunnenkresse Jasmine Blossom Geschmack: Sehr aromatisch mit dem Geschmack von Jasmin Kaffir Lime Leaves Geschmack: Limone, Süsses Zitrusaroma Kikuna Leaves Geschmack: Leckerer, Möhre, Sellerie Majii Leaves Geschmack: Knackig und saftig mit grossen geschmacksaufnehmenden Eigenschaften Oyster Leaves Geschmack: Auster, salzig Paztizz Tops Geschmack: Anis, süss Pepquiño Geschmack: Delicaten, frischen, leichtsaueren Gurkengeschmack Purple Delight Geschmack: Mit einem hauchfeinen bitteren Nachgeschmack, überraschend süss Salad Pea Geschmack: Sehr feiner Erbsengeschmack Salty Fingers Geschmack: Knackig, leicht bitter, salzig Sea Fennel Geschmack: Aromatisch, Spargel, würzig Sechuan Buttons Geschmack: betäubend, elektrisch, prickelnd Shiso Leaves Green Geschmack: Anis, Minze Shiso Leaves Purple Geschmack: Kümmel Syrha Leaves Geschmack: Milder frischsäuerlicher Geschmack Venus Vase Nicht essbar Wheat Grass Geschmack: Kräftig und süss Yka Leaves Geschmack: Mit einer leicht süssen Note, säuerlich 21