Zink Wissenswertes und Hitlisten

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1 Dr. med. Jürg Eichhorn Allgemeine Innere Medizin FMH Praxis für Allgemeine und Erfahrungsmedizin Traditionelle Chinesische Medizin ASA Sportmedizin SGSM Neuraltherapie SANTH & SRN Manuelle Medizin SAMM Ernährungsheilkunde SSAAMP Orthomolekularmedizin SSAAMP F.X. Mayr Arzt (Diplom) Anti Aging Medizin applied kinesiology ICAK D & ICAK A Zink Wissenswertes und Hitlisten Quelle: Weitere Quellen: Grosser Souci Fachmann Kraut, neu erschienen Mehr als 800 Lebensmittel mit etwa 300 Inhaltsstoffen ISBN: Deutsche Nahrungsmitteltabellen Schweizerische Nahrungsmitteltabelle Firmenangaben, Coop, Migros, etc Fon +41 (0) Fax +41 (0) Mobil Praxis +41 (0) Adresse Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH 9100 Herisau E Mail eichhorn@ever.ch Bestellung/Produkteinfo

2 2 Zink (Zn) Hauptvorkommen Mangelerscheinung Hauptbedeutung Austern, Muscheln, Fleisch, Eigelb, Bierhefe, Bohnen, Kresse, Zwiebeln, Erbsen, Broccoli und Fisch. Kürbiskerne, Sesamsamen Leber (Schwein) Rohpöckelware, Coppa Wachstumsstörungen, Haarausfall, verzögerte Wundheilung, Störung von Geruchs und Geschmacksempfindung, Depression, Reizbarkeit, Lernschwäche, verminderte Resistenz gegen Umweltgifte. Sexuelle Störungen. Bestandteil vieler Enzyme, Kohlenhydrat, Eiweiss und Fett Stoffwechsel, Immunabwehr, Wundheilung, Haarwachstum, Insulinspeicherung Erhöhte Gefahr von Mangelzuständen Schwangerschaft/Stillzeit, rasches Wachstum, vegetarische Ernährung, chronische Darm Erkrankungen, langes Fasten, erhöhte Kalzium Zufuhr (Kalzium Supplemente in den Wechseljahren!), Diabetes, hoher Alkohol Konsum, chronische Entzündungen (Rheuma, MS, Colitis etc.). Zink Erniedrigt Zink hat antioxidative Eigenschaften. Es ist ein Kofaktor der Superoxiddismutase und schützt die Thiol Fragmente. Zink Mangel wurde beobachtet bei der perniciösen Anämie, Herzkranzgefäss Erkrankungen, männlicher Unfruchtbarkeit, infektiösen Krankheiten, AIDS und Krebsleiden. Therapeutische Überlegungen Zink reiche Nahrungsmittel sind: Austern, Muscheln, Fleisch, Eigelb, Bierhefe, Bohnen, Kresse, Zwiebeln, Erbsen, Broccoli und Fisch. Zink ist an vielen Prozessen beteiligt: Verbessert die Produktion des Muskel aufbauenden Hormons Testosteron und beschleunigt so das Muskel Wachstum Kräftigt Knochen und Nerven Stärkt das Immunsystem nachhaltig Fördert die Wundheilung Steuert die Zellteilung und das Wachstum der Zellen Verbessert Eiweiss, Fett und Kohlenhydrat Stoffwechsel Verbessert die Blut Bildung Schützt als Antioxidanz die Zellen vor zerstörenden freien Radikalen Verschönert die Haut und stärkt die Sexualfunktion bei Mann und Frau Zwei aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zu Zink 1. In der Märzausgabe von Diabetes Care kann man nachlesen, dass niedrige Zink Konzentrationen bei Diabetikern einen unabhängigen Risikofaktor für die koronare Herz Erkrankung darstellt. 2. Eine Zink Supplementierung vermindert das Auftreten von Infektionen bei älteren Menschen. Eine einjährige Zink Supplementierung reduzierte in einer Studie signifikant das Auftreten von Erkältungen und verschiedene Entzündungsmediatoren und Marker des oxidativen Stresses im Blutserum.

3 3 Quelle: American Journal of Clinical Nutrition, März 2007 Zink und Sport Zink Mangel bremst das Wachstum der Muskulatur! Als neuer Geheimtipp findet Zink unter den Sportlern immer mehr Beachtung. Vegetarier wie auch Sportler gehören bezüglich Zink Mangel zur Risiko Gruppe. Zink Mangel kann die sportliche Leistungsfähigkeit einschränken. Infolge Auswaschung durch die Gletscher findet man im mitteleuropäischen Boden weltweit die geringsten Werte für Zink, Selen und Jod. Zink und Menstruationszyklus Zink Zufuhr kann Auswirkungen auf den Monatszyklus haben. In der ersten Hälfte des Zyklus (Östrogenphase) kann es zu einer geringen Absenkung des Östrogen Spiegels kommen und so zu einem früheren Eisprung. In der 2. Zyklushälfte kann das zweite Östrogen Hoch (ca. 8 Tage nach dem Eisprung) ebenfalls geringer ausfallen, was die Progesteron Wirkung verstärkt. Die Menstruation kann so unter Umständen früher einsetzen. Wechselwirkungen Zink behindert die Aufnahme von Kupfer, Eisen und Calcium einerseits, fördert aber andererseits die Aufnahme von Vitamin A.

4 4 Zink (Zn) Hauptvorkommen Mangelerscheinung Hauptbedeutung Austern, Muscheln, Fleisch, Eigelb, Bierhefe, Bohnen, Kresse, Zwiebeln, Erbsen, Broccoli und Fisch. Kürbiskerne, Sesamsamen Leber (Schwein) Rohpöckelware, Coppa Wachstumsstörungen, Haarausfall, verzögerte Wundheilung, Störung von Geruchs und Geschmacksempfindung, Depression, Reizbarkeit, Lernschwäche, verminderte Resistenz gegen Umweltgifte. Sexuelle Störungen Bestandteil vieler Enzyme, Kohlenhydrat, Eiweiss und Fettstoffwechsel, Immunabwehr, Wundheilung, Haarwachstum, Insulinspeicherung Erhöhte Gefahr von Mangelzuständen Schwangerschaft/Stillzeit, rasches Wachstum, vegetarische Ernährung, chronische Darmerkrankungen, langes Fasten, erhöhte Kalziumzufuhr (Kalziumsupplemente in den Wechseljahren!), Diabetes, hoher Alkoholkonsum, chronische Entzündungen (Rheuma, MS, Colitis etc.) Zink Erniedrigt Zink hat antioxidative Eigenschaften. Es ist ein Kofaktor der Superoxiddismutase und schützt die Thiol Fragmente. Zinkmangel wurde beobachtet bei der perniciösen Anämie, Herzkranzgefässerkrankungen, männlicher Unfruchtbarkeit, infektiösen Krankheiten, AIDS und Krebsleiden. Therapeutische Überlegungen Zinkreiche Nahrungsmittel sind: Austern, Muscheln, Fleisch, Eigelb, Bierhefe, Bohnen, Kresse, Zwiebeln, Erbsen, Broccoli und Fisch. Zink ist an vielen Prozessen beteiligt: Verbessert die Produktion des muskelaufbauenden Hormons Testosteron und beschleunigt so das Muskelwachstum Kräftigt Knochen und Nerven Stärkt das Immunsystem nachhaltig Fördert die Wundheilung Steuert die Zellteilung und das Wachstum der Zellen Verbessert Eiweiss, Fett und Kohlenhydrat Stoffwechsel Verbessert die Blutbildung Schützt als Antioxidanz die Zellen vor zerstörenden freien Radikalen Verschönert die Haut und stärkt die Sexual Funktion bei Mann und Zwei aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zu Zink 2. In der Märzausgabe von Diabetes Care kann man nachlesen, dass niedrige Zinkkonzentrationen bei Diabetikern einen unabhängigen Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung darstellt. 3. Eine Zinksupplementierung vermindert das Auftreten von Infektionen bei älteren Menschen. Eine einjährige Zinksupplementierung reduzierte in einer Studie signifikant das Auftreten von Erkältungen und verschiedene Entzündungsmediatoren und Marker des oxidativen Stresses im Blutserum. Quelle: American Journal of Clinical Nutrition, März 2007

5 5 Zink und Sport Zinkmangel bremst das Wachstum der Muskulatur! Als neuer Geheimtipp findet Zink unter den Sportlern immer mehr Beachtung. Vegetarier wie auch Sportler gehören bezüglich Zinkmangel zur Risiko Gruppe. Zinkmangel kann die sportliche Leistungsfähigkeit einschränken. Infolge Auswaschung durch die Gletscher findet man im mitteleuropäischen Boden weltweit die geringsten Werte für Zink, Selen und Jod. Zink und Menstruationszyklus Zinkzufuhr kann Auswirkungen auf den Monatszyklus haben. In der ersten Hälfte des Zyklus (Östrogenphase) kann es zu einer geringen Absenkung des Östrogenspiegel kommen und so zu einem früheren Eisprung. In der 2. Zyklushälfte kann das zweite Östrogenhoch (ca. 8 Tage nach dem Eisprung) ebenfalls geringer ausfallen, was die Progesteron Wirkung verstärkt. Die Menstruation kann so unter Umständen früher einsetzen. Wechselwirkungen Zink behindert die Aufnahme von Kupfer, Eisen und Calcium einerseits, fördert aber andererseits die Aufnahme von Vitamin A.

6 6 Zink (mg/100g) Tilsiter. 30% Fett Provolone Chester. Cheddar, 50% Appenzeller Käse. 50% Fett i.tr. Buttermilch: Trockenbuttermilch Butterkäse. 50% Fett Paranuss Rindfleisch. Lende. Roastbeef Gruyere 45% Fett i.tr. Trockenmagermilch Edelpilzkäse 50% Fett i. Tr. Sojabohne. Samen. trocken Rind, reines Muskelfleisch Bäckerhefe, gepresst Haferflocken Rindfleisch. Filet Hammelfleisch. Leber Emmentaler 45% Fett i. Tr. Edamer. 45% Fett. Goa. Flügel. Manila. Prinzessbohne. Rind, Leber Pferdefleisch Rindfleisch. Hochrippe. Rostbraten Edamer. 40% Fett i.tr. Sojamehl. vollfett Ei. Trockenvollei Rindfleisch. Bug. Schulter Edamer. 30% Fett. Leinsamen, trocken Corned Beef. amerikanisch Sonnenblume. Samen. trocken Rindfleisch. Hals. Kamm Ei. Trockeneigelb Schwein, Leber Bierhefe, getrocknet Mohn. Schlafmohn. Samen. trocken Kalbsleber Kakaopulver. schwach entölt Weizenkleie. Speisekleie Weizenkeime Auster Zink