Gemischte Grillplatte

Transkript

1 Mit Teppan Yaki voll im Trend! Teppan Yaki ist: leichter Genuss auf asiatische Art ideal für das Garen ohne Fettzugabe optimal für empfindliche Speisen wie Fisch und Meeresfrüchte NEU CB 5520 Teppan Yaki Thermo-Spot mit abnehmbarer glatter Teppan Yaki-Grillplatte Gemischte Grillplatte 200 g Lachsfilet, 4 Rotbarbenfilets, 4 Sardinen, 8 große Miesmuscheln, 8 große, rohe Garnelen, 2 große Pilze ohne Stiel, 1/2 rote Paprika, 1/2 gelbe Paprika Marinade: 2 Gläser trockener Weißwein, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, ein paar Korianderkörner, 1 Zweig Thymian, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer Korianderkörner grob zerstoßen. Knoblauch schälen und pressen. Thymianblätter abzupfen und das Lorbeerblatt zerdrücken. Diese Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und Weißwein, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Lachsfilet in Stücke schneiden, die Sardinen aufschneiden und die Mittelgräte entfernen. Den Fisch und die Garnelen in der Marinade einlegen, mit Frischhaltefolie abdecken 30 Minuten kaltstellen. Die halben Paprikaschoten von Kernen und weißen Häuten befreien und in Streifen schneiden. Die Pilze waschen und trokkentupfen. Anschließend in feine Scheiben schneiden. Den Teppan Yaki Thermo-Spot -Grill einschalten und die Platte leicht ölen (nach Wunsch). Zuerst die Paprikastreifen und die Miesmuscheln auf den Grill legen. Fisch und Garnelen abtropfen lassen und diese ebenfalls zum Garen auf die Platte legen. Zum Schluss die Champignonscheiben dazulegen. 5 Minuten garen lassen. Alle Teile wenden und noch einmal 3 Minuten garen. Die gegrillten Fisch- und Gemüsestücke vor dem Servieren auf Tellern anrichten.

2 Gefüllte Seezungenfilets 8 schöne Seezungenfilets, 8 rohe rosa Garnelen, 1 unbehandelte Zitrone, 20 g Butter, 1 Schalotte, Salz, Pfeffer aus der Mühle Garnelen schälen. Zitronenschale ablösen und reiben. Die Schalotte schälen und klein hacken. Zitronenschale, Schalotte und Butter mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verkneten. Die Seezungenfilets mit dieser Masse bestreichen. Jeweils eine Garnele auf ein Filet legen und einrollen. Die eingerollten Filets mit einem Holzspieß fixieren. Den Teppan Yaki Thermo-Spot -Grill leicht einölen (nach Wunsch) und die Seezungenfilets 12 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden. Dazu passen getrocknete Tomaten und Wildreis. Gambas flambiert mit Pastis 16 Gambas (Riesengarnelen), 4 Esslöffel Pastis (französischer Anisschnaps), 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Pastis, Salz, Pfeffer Den Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse in eine Schale pressen. Olivenöl und Pastis hinzufügen, salzen und pfeffern. Die rohen Gambas schälen, den Schwanz nicht ablösen. Ebenfalls in die Schale legen und mehrmals in der Marinade wenden, bis sie von allen Seiten damit bedeckt sind. Schale abdecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Gambas abtropfen lassen und auf dem Teppan Yaki Thermo-Spot -Grill garen, dabei häufig wenden. Die Marinade passieren und in einer Sauciere zu den Gambas servieren.

3 Fein gewürzte Spieße vom Rind 700 g Rinderfilet, 4 kleine weiße Zwiebeln, 4 Kirschtomaten, 1 grüne Paprika Marinade: 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Paprikagewürz, 1 Dose Safran, 1 Teelöffel 4-Gewürz-Pulver, Salz, Pfeffer Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Filet in Würfel schneiden und in die Marinade legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen und, falls sie größer sind, halbieren. Paprika waschen und die Kerne entfernen, anschließend in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und trockentupfen. Die Fleischwürfel abtropfen lassen und abwechselnd mit den Zwiebeln, den Paprikastücken und den Tomaten auf Spieße stecken. Je nach gewünschter Garstufe 5 bis 10 Minuten grillen und die Spieße dabei regelmäßig wenden. Thymianforellen im Schinkenmantel 4 ausgenommene Forellen, 4 dünne Scheiben Serrano- Schinken, 4 Esslöffel Thymian, Salz, Pfeffer Die Forellen waschen und trockentupfen. Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Jeden Fisch mit etwas Gewürzmischung füllen, anschließend einrollen und jede Forelle in eine Scheibe Schinken einwickeln. Auf dem Teppan Yaki Thermo-Spot -Grill garen und dabei häufig wenden.

4 Lachs mit Parmesankruste 4 Lachsfilets, 4 Esslöffel Paniermehl, 4 Esslöffel Parmesan, 2 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz Die Lachsfilets trockentupfen und mit Olivenöl bestreichen. Paniermehl, Parmesan, Pfeffer und ein wenig Salz in einem tiefen Teller vermischen. Die Lachsfilets darin panieren und so lange auf dem Teppan Yaki Thermo-Spot -Grill garen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Verlängern Sie die Garzeit entsprechend, wenn der Fisch gut durchgebraten sein soll. Entenbrust an Honig-Feigen-Sauce 2 große Entenbrüste, 8 reife violette Feigen, 4 Esslöffel Himbeeressig, 8 Esslöffel Honig, Salz, Pfeffer Feigen waschen und trockentupfen. Anschließend vierteln, ohne sie dabei ganz durchzutrennen. Die Entenbrüste auf dem Teppan Yaki Thermo-Spot -Grill garen und dabei häufig wenden. Den Honig zusammen mit dem Himbeeressig in einem kleinen Topf schmelzen. Die Entenbrüste sobald sie gar sind in feine Scheiben schneiden und zusammen mit jeweils zwei Feigen auf Tellern anrichten. Den flüssigen Honig darüber träufeln.

5 Kandierte Bananen 4 nicht zu reife Bananen, 4 Vanillestangen, 6 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel flüssige Vanille Bananen schälen und halbieren. Vanillestangen ebenfalls halbieren. Jeweils eine halbe Vanillestange in eine halbe Banane drücken. Die Bananen etwa 15 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden. Auf einen Teller jeweils zwei Bananenhälften legen. Den Honig mit der flüssigen Vanille erhitzen und über die Bananen gießen.