2.8.1 Für die Eltern: Einkaufstipps und Pausenbrot- Rezepte

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1 Seite Für die Eltern: Einkaufstipps und Pausenbrot- Rezepte Einkaufstipps fürs Pausenbrot und -getränk Wichtig für ein ausgewogenes, wohlschmeckendes und appetitlich aussehendes Pausenbrot ist es, gesunde und kindgerechte Lebensmittel im Haus zu haben: Als Brotsorten eignen sich alle Roggen- oder Mischbrote, insbesondere Vollkornbrote, aber auch Knäckebrot. Als Brotbelag sind bei Kindern Leberstreichwurst, Mettwurst, Champignonwurst oder Hartwurst aber auch Frischkäse und andere Käsesorten sehr beliebt. Als Abwechslung bewähren sich verschiedene Obst- und Gemüsesorten der Saison. Kindererprobte Obstsorten sind Herzkirschen, Äpfel, Birnen und Weintrauben. Cocktailtomaten, Karotten, Gurken, Kohlrabischeiben, aber auch ein hart gekochtes Ei in Scheiben sind beliebte Beilagen. Als Pausengetränk bietet es sich an, Ihrem Kind eine Mischung aus Obstsäften mit Mineralwasser mitzugeben, z. B. Apfelschorle. Ideal ist eine Mischung aus zwei Teilen Mineralwasser und einem Teil Saft. In der kühleren Jahreszeit eignen sich auch Milch, Kakao oder andere Milchmischgetränke. Zahlreiche Getränke gibt es heute fertig verpackt mit Trinkhalm oder in PET-Flaschen. Um den Geschmack der Kinder zu treffen, ist die Beteiligung der Kinder bereits beim Einkauf sehr wichtig.

2 4B/2.8 Seite 5 Einkaufstipps für kindgerechte und umweltfreundliche Verpackungen Als Grundausrüstung sind eine nicht zu kleine Box aus Kunststoff mit sicherem Clip-Verschluss sowie eine Getränkeflasche aus Kunststoff oder Aluminium geeignet. Die von Erzieher(inne)n und Lehrer(inne)n häufig empfohlenen Glasflaschen sind zwar vielleicht umweltfreundlicher, bergen aber ein hohes Verletzungspotenzial: Nicht nur die Verletzungsgefahr durch Glasbruch, sondern auch die Gefahr von Frontzahntraumen durch Glasflaschen sollten nicht übersehen werden. Aus diesem Grund halten wir Getränkeflaschen aus Glas für nicht geeignet. Damit der Transport von Getränk und Pausenbrot in der Schultasche ohne unfreiwilliges Öffnen von Box und Flasche gewährleistet ist, sollten Sie auf einen einfachen, aber sicheren Verschluss achten. Nichts ist ärgerlicher als ein ausgelaufenes Pausengetränk in der Schultasche. Da Kinder aber ihr Getränk nicht immer ganz austrinken und den Drehverschluss oftmals nicht fest genug zudrehen, ist ein Auslaufen des Restes nie ganz auszuschließen. Auch aus diesem Grund sollte das Getränk zum großen Teil aus Wasser bestehen so hält sich der Schaden in Grenzen. Rügamer

3 Seite 6 Rezepte für gesunde und leckere Pausenbrote Leberstreichwurstbrot garniert mit Schnittlauch und Cocktailtomaten Roggenmischbrot Leberstreichwurst 4 5 Cocktailtomaten Schnittlauch Eine große Scheibe Roggenmischbrot gleichmäßig und nicht zu dick mit der Leberwurst bestreichen. Stielansatz der Tomaten entfernen. Schnittlauch in Röllchen, 1 2 Cocktailtomaten in dünne Scheiben schneiden, auf einer Hälfte des Brotes verteilen. Zum Schluss die Brotscheibe in der Mitte durchschneiden und beide Hälften zusammenfügen. Beilage: restliche Tomaten Frischkäsebrot mit Schnittlauch und Ei Vollkornbrot Frischkäse hart gekochtes Ei Schnittlauch Karotte 2 Scheiben Vollkornbrot bereitlegen, davon 1 mit Frischkäse bestreichen. Schnittlauch in Röllchen und Ei in Scheiben schneiden, auf dem Frischkäse verteilen. Zum Schluss die zweite Vollkornhälfte mit mäßigem Druck auflegen. Beilage: gewaschene (evtl. geschälte) Karotte als Provitamin-A-Lieferant

4 4B/2.8 Seite 7 Champignonwurstbrot mit Essiggurke Roggenmischbrot Pflanzenfett oder Butter Champignonwurst Essiggurken Cocktailtomaten Große Scheibe Roggenmischbrot dünn mit Pflanzenfett oder Butter bestreichen. Mit 4 5 Scheiben Champignonwurst und einer in Scheiben geschnittenen Essiggurke belegen. Zum Schluss vorsichtig in der Mitte durchschneiden und zusammenklappen. Beilage: zweite kleine Essiggurke und Cocktailtomaten ohne Stielansatz Mozzarella-Tomaten-Kornspitz Kornspitz Mozzarella Tomaten Salz, Pfeffer, Olivenöl Kornspitz durchschneiden und gleichmäßig mit dünnen Mozzarella- Scheiben belegen. Tomaten vom Stielansatz befreien, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Mozzarella verteilen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer verfeinern. Zum Schluss die Tomatenscheiben mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln und Kornspitz-Oberteil aufsetzen. Beilage: 1 2 kleinere Tomaten ohne Stielansatz Rügamer

5 Seite 8 Vollkornbrot mit Butter und Emmentaler Käse Vollkornbrot Pflanzenfett oder Butter Emmentaler Käse Kopfsalat-Blätter 2 Scheiben Vollkornbrot mit Butter oder Pflanzenfett bestreichen. 1 Scheibe mit 2 3 Scheiben Emmentaler belegen. Mit 2 3 Blättern Kopfsalat garnieren. Zweite Scheibe Vollkornbrot auflegen. Hinweis Sämtliche Pausenbrot-Rezepte lassen sich durch Obst der Saison wie Kirschen, Äpfel, Birnen, Trauben oder eine Banane gut ergänzen.