Gutes Cholesterin, böses Cholesterin? An gesunder Ernährung. Info-Grafik. Medienservice Männergesundheit Ausgabe 6 (16. Juni 2009)

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1 Medienservice Männergesundheit Ausgabe 6 (16. Juni 2009) An gesunder Ernährung kommt niemand vorbei Der Internist und Kardiologe Dr. Richard Stern ist seit 2005 Ärztlicher Leiter des Zentrums für Herzinsuffizienz am Jüdischen Krankenhaus Berlin. Er ist ein Verfechter besserer Präventionsmaßnahmen für Männer. Seite 4 Info-Grafik Männergesundheit und Cholesterin: Gutes Cholesterin, böses Cholesterin? Nahrungscholesterin scheint weit weniger gefährlich für den Cholesterinspiegel im Blut zu sein als lange Zeit angenommen. Dennoch kann eine ausgewogene Ernährung unsere Blutfettwerte positiv beeinflussen. Unsere Infografik zeigt wie. Seite 6 Der 19. Juni ist dieses Jahr ein Freitag und somit gut geeignet, die Woche bei Würstchen und Steak vom Grill ausklingen zu lassen. Ausgerechnet dieser Tag ist aber auch der Tag des Cholesterins und von diesem Stoff gibt es bei jeder Grillparty reichlich. Allerdings gibt es hierzu auch eine Vielzahl an Mythen und Legenden. Seite 2

2 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 2/10 Cholesterin Viel Lärm um nichts? Vom Nahrungscholesterin und den Cholesterinwerten Ein zu hoher Cholesterinspiegel ist für viele Männer ein Problem. Zwar verursacht dieser lange Zeit keine Beschwerden, er kann aber dazu beitragen, dass die Gefäße des Herz-Kreislauf-Systems zunehmend in Mitleidenschaft gezogen werden. Entsprechend hartnäckig hält sich das Gerücht, dass cholesterinhaltige Speisen die entsprechenden Werte im Blut erhöhen. Die Geschichte beginnt bereits Anfang des vorigen Jahrhunderts: 1908 füttert der russische Wissenschaftler Alexander Ignatowski bekanntermaßen vegetarisch lebende Hasen mit cholesterinhaltiger Nahrung (Milch, Eigelb) und findet für diese Tierart ungewöhnlich hohe Ablagerungen an den Gefäßwänden, die sogenannte Arteriosklerose gibt der amerikanische Forscher Ancel Keys zu Protokoll, dass durch den zunehmenden Wohlstand Menschen immer mehr cholesterinhaltige Nahrung wie Fleisch oder Wurst zu sich nehmen und gleichzeitig die Zahl der Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich ansteigt. Fortan standen cholesterinhaltige Nahrungsmittel im Verdacht, das mutmaßliche Hauptrisiko für Krankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall zu sein. In praktisch allen Industrieländern entwickelte sich ein breites Bündnis gegen cholesterinhaltige Lebensmittel, wobei das Ei als einer der gefährlichsten Cholesterinlieferanten ausgemacht wurde. Freispruch für das Ei Tatsächlich ist das Ei eine regelrechte Cholesterinbombe, zumindest was sein Gesamtcholesterin betrifft. Die Medizin unterscheidet aber zwei Formen des Cholesterins bzw. zwei unterschiedliche Transportsysteme, mit denen Cholesterin in der Blutbahn zirkuliert: Das High-Density- Lipoprotein (HDL) und das Low-Density-Lipoprotein (LDL). Patienten sprechen auch häufig vom guten (HDL) und schlechten (LDL) Cholesterin. HDL sorgt dafür, dass Cholesterin in die Leber gelangt und von dort aus dem Körper ausgeschieden wird. Das LDL geht dagegen genau den um-

3 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 3/10 gekehrten Weg: Es führt dem Körper das Cholesterin wieder zu und kann somit eine Arteriosklerose verursachen. Ein Ei aber enthält auch jede Menge Lecithin, das sich fördernd auf die Produktion des HDL auswirkt. Wissenschaftliche Studien konnten daher bisher auch keinen Zusammenhang zwischen einem übermäßigen Verzehr von Eiern und erhöhten LDL-Cholesterinwerten nachweisen. Das Märchen vom bösen Cholesterin? Manche Forscher vermuten sogar, dass das Cholesterin in Lebensmitteln keinen Einfluss auf den im Blutspiegel hat. Cholesterin wird überwiegend vom Körper selbst gebildet, auf eine cholesterinfreie Kost reagiert der menschliche Organismus sogar mit einer Steigerung der Eigenproduktion, denn bei vielen biologischen Prozessen im Gehirn, Nervengewebe, Verdauungstrakt oder bei der Hormonproduktion ist Cholesterin unersetzlich. Allerdings wird ein Zusammenhang zwischen fettreicher Ernährung darunter vor allem Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, wie sie in Fleisch und Wurst vorkommen und erhöhten Cholesterinwerten beobachtet. Somit erhalten die Freunde von Deftiger Ernährung keinen Freibrief. Im Gegenteil, in Studien konnte beobachtet werden, dass junge Männer mit einem dauerhaft erhöhten Cholesterinspiegel vergleichsweise häufig von einem Herzinfarkt bedroht sind. Cholesterinwerte frühzeitig bestimmen lassen Darüber hinaus leiden viele Männer erblich bedingt unter hohen Cholesterinwerten, der sogenannten Hypercholesterinämie. Die erstmalige vorsorgliche Bestimmung des Cholesterinspiegels durch einen Arzt ist daher gerade bei jungen Männern empfehlenswert. Sollten die Werte hierbei deutlich zu hoch sein was bei Betroffenen von genetisch erhöhten Cholesterinwerten häufig der Fall ist ist eine entsprechende Therapie z.b. mit Medikamenten sinnvoll. Zudem bieten Lebensmittelhersteller vermehrt Produkte an, die cholesterinsenkend wirken können. Diese Produkte sollten aber nur in Maßen sowie nach Rücksprache mit einem Arzt verzehrt und auch nicht zur Vorbeugung genutzt werden Zeichen / Verwendung honorarfrei / Belegexemplar erbeten

4 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 4/10 Im Interview: Dr. med. Richard Stern, Internist und Kardiologe Der Internist und Kardiologe Dr. Richard Stern ist seit 2005 Ärztlicher Leiter des Zentrums für Herzinsuffizienz am Jüdischen Krankenhaus Berlin. Einer seiner Forschungsschwerpunkte sind Fettstoffwechselstörungen bei Patienten mit koronaren Herzerkrankungen. An ausgewogener Ernährung kommt niemand vorbei Dr. Richard Stern ist Ärztlicher Leiter des Zentrums für Herzinsuffizienz am Jüdischen Krankenhaus Berlin. Im Interview erklärt er, wieso Cholesterin lebenswichtig ist und warum cholesterinarme Ernährung trotzdem sinnvoll ist. Herr Dr. Stern, wozu braucht der menschliche Körper Cholesterin? Ohne Cholesterin läuft nichts. Das Gehirn braucht jede Menge davon, es produziert Cholesterin sogar selbst. Die Wände aller Körperzellen würden ohne Cholesterin in sich zusammenfallen, die Produktion von Sexualhormonen hängt ganz wesentlich vom Cholesterin ab. Dazu ist Cholesterin eine Vorstufe der Gallensäure, die der Mensch zur Verdauung benötigt und selbst am Knochenbau ist Cholesterin beteiligt. Dazu produziert der Körper das meiste Cholesterin selbst. Für viele Kritiker sind dies Gründe genug, cholesterinsenkende Therapien abzulehnen. Solche Diskussionen finde ich wenig hilfreich. Es entsteht der Eindruck, man müsse sich keine Gedanken um Ernährung oder Cholesterinwerte machen. Aber es ist gerade ein unausgewogener Ernährungsstil der Erkrankungen wie beispielsweise Bluthochdruck oder Diabetes auslöst. Außerdem sind Nahrungscholesterin und der Cholesterinspiegel im Blut

5 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 5/10 zwei unterschiedliche Themen. Einen stark erhöhten Cholesterinspiegel dauerhaft unbehandelt zu lassen, halte ich für grob fahrlässig. Welche Grenze sollte der Cholesterinwert nicht übersteigen? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, maximal 300 Milligramm täglich mit der Ernährung aufzunehmen. Diesen Wert übertreffen allerdings die meisten Menschen deutlich. Deswegen gilt neben Alter und Geschlecht folgende Faustregel: Bei völlig Gesunden ist ein LDL- Wert bis 150 Milligramm in einem Deziliter Blut tolerierbar. Bei Personen die bereits vorbelastet sind, zum Beispiel durch einen erlittenen Herzinfarkt, sollte der LDL-Wert 100 Milligramm nicht übersteigen. Sehen Sie Cholesterin als ein männertypisches Problem? Da von einer frühzeitigen Prävention vor allem Männer profitieren würden, kann diese Frage mit Ja beantwortet werden. Auch die finanziellen Einsparpotenziale durch nach einem Schlaganfall entstehenden Kosten sind bei Männern enorm. Daher halte ich für diese Gruppe eine routinemäßige Bestimmung des Wertes bereits in jungen Jahren für gerechtfertigt. Gerade die Männer, die erblich bedingt einen hohen Cholesterinwert aufweisen, können so frühzeitig ermittelt und entsprechend mit Weitsicht therapiert werden. Desto früher die Cholesterinwerte in Ordnung sind, umso weniger kann unser Körper Schaden erleiden. Was ist noch zu beachten? Es hat sich herausgestellt, dass das sogenannte Oxycholesterin, eine mit Sauerstoff angereicherte Variante des LDL, deutlich schädlicher für die Gefäßwände ist als normales LDL. Dieses Oxycholesterin befindet sich aber vor allem in industriell hergestellter Fertignahrung. Deswegen ist eine ausgewogene Ernährung mit frischen Zutaten immer das beste Rezept. Das Porträtfoto steht als jpg-datei unter zum download zur Verfügung Zeichen / Verwendung honorarfrei / Belegexemplar erbeten

6 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 6/10 Info-Grafik Die Grafik steht als jpg-datei unter zum download zur Verfügung. Verwendung honorarfrei / Belegexemplar erbeten

7 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 7/10 Kurzmeldungen Cholesterinfreies Speiseöl ist keine Besonderheit Viele Anbieter von Pflanzenölen preisen ihre Produkte als cholesterinfrei an. Da aber in Pflanzenölen Cholesterin prinzipiell nicht vorkommt, sei diese Werbebotschaft für den Kunden irreführend, so die Verbraucherzentralen. Bei der Auswahl des richtigen Speiseöls sei vielmehr die Menge der ungesättigten Fettsäuren entscheidend. Cholesterinsenker reduzieren das Risiko für Lungenkrebs Cholesterinsenkende Medikamente (sogenannte Statine) sorgen laut einer neuseeländischen Studie für weniger Lungenerkrankungen bei Rauchern. Für die Studie wurden wissenschaftliche Untersuchungen mit insgesamt Teilnehmern überprüft und dabei festgestellt, dass eine entsprechende Therapie bei Patienten mit einer chronischen Lungenerkrankung (COPD) positive Effekte hervor ruft. Die Deutsche Gesellschaft für Pneumologie und Beatmungsmedizin weist aber darauf hin, dass dies nur bei Patienten möglich sei, die das Rauchen auch wirklich aufgeben. Verwendung bei redaktioneller Berichterstattung kostenfrei / Belegexemplar erbeten

8 Medienservice Männergesundheit: Cholesterin 8/10 Buch-Tipps Cholesterin 99 verblüffende Tatsachen Autor: Volker Schmiedel Verlag: TRIAS (2006) ISBN: Preis: 12,95 Euro Mythos Cholesterin Autor: Uffe Ravnskov Verlag: Hirzel (2008) ISBN: Preis: 24,00 Euro Internet-Tipps Informationsangebot zu Verbraucherschutz und Ernährung mit umfassenden Informationen über Cholesterin. Die Seite wird in Kooperation mit dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz betrieben. Verwendung honorarfrei / Belegexemplar erbeten