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Gerrit Lorenz
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Nr. 1/2015 - Mai/Juni/Juli 3,90 Deutschland A 4,40, L 4,60 - Sfr.

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1 Nr. 1/ Mai/Juni/Juli 3,90 Deutschland A 4,40, L 4,60 - Sfr. 5,90 Dein Lieblingsmagazin für compassionate food & lifestyle Neu! frischer und bewusster essen! Vegetarische, vegane & rohköstliche Lieblingsrezepte von 10 Autoren & Kochkünstlern Endlich ONLINE Smartfood1x1 Die neue Rezeptplattform mit dem gewissen Extra für bewusste Genießer. Superfoods Chiasamen Ein Must-Have in der gesunden Küche Der neue Trend: Compassionate Food & Lifestyle Achtsam, liebe- und respektvoll leben Sonderteil: Life Food Expo, 20./21. Juni in Karlsruhe Fotografie Juliette Chrétien, AT Verlag Mehr Rezepte dieses Autors auf Smartfood1x1.com

Nicht umsonst trifft man dort regelmäßig im Lokal andere Gastronomen aus der gesamten Umgebung. Die Küche ist herausragend gut, die Qualität seit vielen Jahren absolut gleichbleibend.

2 Restaurant Portrait Einfach gut - mit Liebe gekocht. Was braucht man mehr! Da Michele in Baden-Baden...wo Liebe durch den Magen geht! Da Michele kann man durchaus als Geheim- Tipp bezeichnen, wenn man italienische Küche vom Feinsten und in ihrer reinsten Form erleben will. Nicht umsonst trifft man dort regelmäßig im Lokal andere Gastronomen aus der gesamten Umgebung. Die Küche ist herausragend gut, die Qualität seit vielen Jahren absolut gleichbleibend. Fast unscheinbar, im Stadtteil Oos, am Rande von Baden-Baden liegt dieses Ristorante. Es empfiehlt sich dringend vorher zu reservieren. Spontan einen Tisch zu ergattern ist eher Glückssache. einem fröhlichen, ansteckenden Lachen um die Gäste, oftmals auch unterstützt durch die bezaubernden Töchter Pierina und Laura. Der Sohn Vincenzo, der derzeit im dritten Lehrjahr in einem Sterne-Restaurant in Baden-Baden seine Ausbildung zum Koch absolviert, hilft an freien Tagen voller Engagement seinem Vater und dessen kleinem Küchenteam mit. Eines Tages soll Vincenzo das Lokal übernehmen. Ich bin mir sicher, er wird es im Geiste seiner Eltern fortführen, da er große Wertschätzung für die Küche seines Vaters hat und offen zum Ausdruck bringt. Was macht diesen italienischen Familienbetrieb so besonders? Es ist nicht nur die überaus liebenswerte, herzliche Familie Romano, die das Besondere dieses Lokals ausmacht, es ist ebenso die einfache, traditionelle und gleichzeitig köstliche Auswahl der Speisekarte. Man findet hier neben Pizza so ziemlich alle traditionellen italienischen Gerichte. Es ist keine ausschweifende Küche, kein Schnick Schnack, sondern einfach und gut.. Michele, der Besitzer und Chefkoch, beschränkt sich auf das Wesentliche - und das ist vom Feinsten. Verwendet werden in der Küche nur ausgewählte, frische und ausgereifte Zutaten. Da gibt es keine Kompromisse. Vieles davon wird regelmäßig direkt aus Süditalien angeliefert. Ein Unterschied, den man ohne jeden Zweifel schmeckt. Ellen Romano, Micheles liebenswerte Frau, kümmert sich meist mit 96 Smartfood 1x1 1/15

Rezepte von Michele finden Sie auf www.smartfood1x1.

ein großes Angebot gibt. Da ausschließlich alles frisch und direkt zubereitet wird, ist Michele in der Lage, sich schnell und unkompliziert den Wünschen seiner Gäste anzupassen.

Man ist auf Sonderwünsche eingestellt und diese werden stets mit viel Liebe und besten Ergebnissen erfüllt. Eine hervorragende Weinauswahl rundet die Speisekarte ab.

3 Rezepte von Michele finden Sie auf Obwohl dieses Lokal eine klassische italienische Küche führt, welche auch Fleisch und Fisch beinhaltet, haben wir uns entschieden es hier vorzustellen, weil es ebenso für Vegetarier und Veganer ein großes Angebot gibt. Da ausschließlich alles frisch und direkt zubereitet wird, ist Michele in der Lage, sich schnell und unkompliziert den Wünschen seiner Gäste anzupassen. Spontane vegane Varianten eines Gerichtes: Hier kein Problem. Selbst glutenfreie Pasta hat die Küche immer vorrätig. Man ist auf Sonderwünsche eingestellt und diese werden stets mit viel Liebe und besten Ergebnissen erfüllt. Eine hervorragende Weinauswahl rundet die Speisekarte ab. Die rund 45 Minuten Fahrt von unserem Wohnort pro Strecke in Kauf zu nehmen, um dort bei einem guten Glas Wein das Leben auf italienische Art zu genießen, lohnt sich für uns jedes Mal auf s Neue. Dieses Lokal macht gute Laune und gehört für uns schon seit vielen Jahren zu unseren absoluten Favoriten. Hier erlebt man "la dolce Vita" pur Teresa-Maria Sura Links Michele und Ellen Romano bei der verdienten Mittagspasue, in der sie es sich genauso gut gehen lassen wie ihre Gäste. Auf den folgenden zwei Seiten zwei Rezepte von Michele. Smartfood 1x1 1/15 9

Da Michele Mediterraner Orangensalat Zutaten für 2 Portionen 2 vollreife Orangen (400 g) 1/2 (50 g) Rote Zwiebel 2 EL Rotwein-Essig 2 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 Prise Salz Rucola Blätter und

Die roten Zwiebeln schälen, vierteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln gleichmäßig über den Orangenscheiben verteilen.

4 Da Michele Mediterraner Orangensalat Zutaten für 2 Portionen 2 vollreife Orangen (400 g) 1/2 (50 g) Rote Zwiebel 2 EL Rotwein-Essig 2 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 Prise Salz Rucola Blätter und Zitronenscheiben zum Dekorieren (optional) Zubereitung Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und auf einen Teller fächern. Die roten Zwiebeln schälen, vierteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln gleichmäßig über den Orangenscheiben verteilen. Mit dem Rotwein-Essig und dem Olivenöl besprenkeln und mit einer Prise Salz abschmecken. Mit Rucola und Zitronenscheiben dekorieren. Zubereitungszeit: 10 Minuten Ein köstlicher, einfach und schnell zuzubereitender Salat - voller Vitamine und Sonne. Wichtig ist es, nur wirklich gute, reife und unbehandelte Orangen zu verwenden. vegan Roh

5 Fussili mit Auberginen & Mozarella Zubereitung Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Auberginenwürfel in Sonnenblumenöl frittieren und diese dann sofort auf ein Tuch legen, damit das Fett aufgesaugt wird und nicht in die Auberginenwürfel eindringt. Erst danach salzen. Die geschälten Tomaten zu einer Soße verkochen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und 1 Handvoll Basilikum (30 g) abschmecken Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Fusilli 8-10 Minuten in reichlich sprudelndem Wasser al dente (bißfest) kochen. Die frittierten Auberginen in die fertige Tomaten- Soße geben und mit der Pasta vermischen. Kurz vor dem Servieren die Mozzarella-Würfelchen unterrühren, auf zwei Teller verteilen und jeweils mit einem Basilikum Blatt garnieren. Auch dieses Gericht ist rasch zubereitet und schmeckt super köstlich. Zutaten für 2 Portionen 1 Aubergine (250 g) 200 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren bei ca. 200 C) etwas Salz zum Würzen der Auberginenwürfel 125 g Geschälte Tomaten (aus der Dose) etwas Salz und Pfeffer für die Tomatensoße 1 Handvoll (30 g) frische Basilikumblätter 1 Mozzarella (125 g) 180 g Fusilli Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten für die Soße, 8-10 Minuten für die Fusilli Mehr Rezepte dieses Autors auf Vegetarisch Smartfood1x1.com Smartfood 1x1 1/15 99

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