Woche Landwirtschaft. der. 26. April bis 3. Mai 2015

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1 Woche Landwirtschaft der 26. April bis 3. Mai 2015

2 Präsident Abg. z. NR Ök.-Rat Franz Eßl Kammeramtsdirektor Dipl.-Ing. Dr. Nikolaus Lienbacher, MBA Landesrat Dipl.-Ing. Dr. Josef Schwaiger Eine Woche lang offener Dialog mit der Gesellschaft Eine Woche lang offene Stalltüren und intensive Gespräche Mit dem Tag der offenen Stalltür beginnen wir traditionell einen alljährlichen Schwerpunkt in unserem Arbeitsjahr. Die Woche der Landwirtschaft soll zeigen, was Salzburgs Bauern tagtäglich tun und wie sie mit ihrem Schaffen das Land gestalten. Hochwertige Lebensmittel sind weltweit gefragt und durch besondere Produktionsbedingungen, hohe Anstrengungen für das Tierwohl und kleine Strukturen sorgen die österreichischen Bauern hier für absolut höchstes Qualitätsniveau. Auf Salzburgs Bauernhöfen entstehen Tag für Tag gesunde und schmackhafte Lebensmittel. Das Angebot ist groß und die Bauernfamilien arbeiten mit Herz, Fleiß und Leidenschaft. Das wollen wir zeigen in unserer Woche der Landwirtschaft. Erkunden Sie mit uns die vielen Aspekte der heimischen Landwirtschaft. Unsere Bauern sind Lebensmittelproduzenten, Landschaftsgestalter, Tierzüchter und genauso Gastgeber. Sie bilden sich fort und geben ihr Wissen an andere weiter. Sie züchten Tiere für den heimischen und den internationalen Markt und sie geben mit ihren guten Produkten ein Stück Heimat weiter, ein Stück Wohlbefinden. Wir möchten Ihnen zeigen, wofür die heimische Landwirtschaft alles steht und warum Salzburgs Bauern die Lebensqualität in Salzburg so maßgeblich prägen. Willkommen in der Woche der Landwirtschaft!

3 Programmübersicht Details auf Tag der offenen Stalltür am Sonntag, dem 26. April Seit vielen Jahren öffnen die Salzburger Bauern ihre Stalltüren, um zu zeigen, wie sie arbeiten. Transparenz und Information sind das Ziel dieser Veranstaltung. Wir wollen das Vertrauen in die heimische Landwirtschaft stärken, denn hier gibt es nichts zu verstecken. Vier Betriebe haben jeweils jeder Hof zeigt unterschiedliche Aspekte der vielfältigen heimischen Landwirtschaft. Flachgau: Hochwertige Milchprodukte Familie Mühlbacher in Berndorf liefert mit ihrer Heumilch den wertvollen Rohstoff für Trinkmilch, Joghurt, Käse und sogar Schokolade. Pongau: Bildung schmeckt nach mehr Am Bergbauernhof von Familie Huber steht die Bildung im Vordergrund. Hier gibt es sogar einen eigenen Seminarraum mit Schauküche. Pinzgau: Landwirtschaft mal anders An der Glocknerstraße liegt der Biobetrieb von Familie Schattbacher. Hier leben Zeburinder und Weidegänse und außerdem gibt es ein Rosencafé mit duftenden Speisen. Flachgau: Überflieger auf vier Beinen Familie Brötzner in Wals hat sich auf die Zucht und Haltung von Warmblutpferden spezialisiert. Am Tag der offenen Stalltür gibt es beim Salzburger Freispringchampionat viele davon zu sehen.

4 Die Berge, der Hof, das Bleiben Buchpräsentation am Montag, dem 27. April im Hotel Heffterhof ein Buch, das in Bildern und Texten eine Daseinsform zeigt, die im Wandel der Gesellschaft jene Beharrlichkeit lebt, die wir alle brauchen. Schmankerl zu Mittag Hochwertige Lebensmittel für die Mitarbeiter von Salzburger Leitunternehmen, gekocht und geliefert von Schülerinnen der Hauswirtschaftsschulen. Am Dienstag, dem 28. und Donnerstag, dem 30. April in Salzburg, im Flachgau und in Hallein Konsumentenreise: auf dem Weg der Lebensmittel Wie funktioniert der Kreislauf der Milchwirtschaft? Wie kommt der Rohstoff in den Supermarkt? Eine spannende Aufklärung um die Zusammenhänge der Lebensmittelproduktion. Am Dienstag, dem 28. April in Lamprechtshausen. Agrarpolitischer Tag der Landjugend Am Mittwoch, dem 29. April im Hotel Heffterhof Spannende Vorträge und anschauliche Betriebsvorstellungen informieren an diesem Tag über Möglichkeiten und Ideen der Landwirtschaft. Salzburg ist auch ohne Bauern schön Ein spannendes Gruppenpuzzle für Schüler am Mittwoch, dem 29. April im Hotel Heffterhof, um die Bedeutung der Landwirtschaft für Salzburg herauszuarbeiten. St. Veiter Kirschblütenfest Die alte Salzburger Kirschsorte mit intensivem Geschmack hat vieles zu bieten mithilfe der Pongauer Obstbauern und der Gärtnerei können wir das wiederentdecken. Am Sonntag, dem 3. Mai in der Gärtnerei Tautermann in Schwarzach Ein spannender Bodenparcours Zwischen 50 und 80 Hauptschüler aus der Umgebung werden am Mittwoch, dem 29. April in die LFS Ursprung eingeladen, um die Bedeutung des Bodens genau unter die Lupe zu nehmen.

5 Berndorf: Hochwertige Milchprodukte Beim Kreiseder, einem typischen Flachgauer Bauernhof, geht es um die Milch. Der Familienbetrieb liegt mitten in der Bio-Heu-Region und somit bekommen die 30 Kühe Heu und Gras zu fressen. Die daraus produzierte Milch wird zu Trinkmilch, Käse und sogar Schokolade verarbeitet. Auf diesem Hof kann man entdecken, wie Bauer und Konsument zur Milch kommen und was man aus ihr alles machen kann. In der Umgebung des Biobetriebes gibt es vier Gasthäuser, die im Rahmen der Veranstaltung Verpflegung bieten. Familie Mühlbacher, Kreised 1, 5165 Berndorf Bushaltestelle Linie 131 ist direkt vor dem Haus So, 26. April, 9 bis 16 Uhr

6 Bad Hofgastein: Bildung schmeckt nach mehr Auf ihrem Bergbauernhof hält die Familie Huber Mutterkühe und Schafe. Für mehr Standbeine hat Bäuerin Heidi Huber das Angebot des Ländlichen Fortbildungsinstitutes (LFI) bereits mehrmals in Anspruch genommen. Unter anderem ist sie zertifizierte Kräuterpädagogin, bietet Schule am Bauernhof und bildet in Zukunft als Seminarbäuerin auch andere in puncto Kulinarik weiter. Dafür gibt es am Mühlhof einen Seminarraum mit Schauküche und Panoramablick. Auf diesem Betrieb steht beim Tag der offenen Stalltür die Bildung im Vordergrund. Das LFI Salzburg wird mit Live-Kursen einen Ausschnitt aus dem Angebot zeigen. Bildungshungrige können hier noch einiges lernen, Naturkosmetik selbst herstellen, regionale Gerichte zaubern, die Welt der Kräuter entdecken. Familie Huber, Vorderschneeberg 13a, 5630 Bad Hofgastein So, 26. April, 9 bis 17 Uhr

7 Fusch: Landwirtschaft mal anders Innovation ist das Thema am wunderschönen Betrieb an der Glocknerstraße. Die Familie Schattbacher bewirtschaftet ihre Steilflächen mit Zeburindern und Weidegänsen. Rund um den Biobetrieb wachsen außerdem duftende Rosen, aus deren Blüten Birgit Schattbacher Torten, Kuchen, Kekse, Chutneys und auch Badesalze herstellt. Zu probieren gibt es die Köstlichkeiten im Rosencafé, das einmal in der Woche seine Türen auf dem Bauernhof öffnet. Im ganzheitlichen Konzept gibt es außerdem eine Ferienwohnung und einen Laden, in dem die Bäuerin auch selbst geschneiderte, nachhaltige Kleidung anbietet. Familie Schattbacher Taxenbacher-Fusch 31, 5672 Fusch an der Glocknerstraße So, 26. April, 9 bis 17 Uhr

8 Wals: Überflieger auf vier Beinen Die Familie Brötzner in Wals hat sich auf die Zucht und Einstellen von Pferden spezialisiert. Auf dem Betrieb leben neben zwei Mutterkühen Warmblutpferde und ihr Nachwuchs. Einen guten Überblick über den Warmblutnachwuchs aus dem ganzen Land Salzburg kann man sich beim Tag der offenen Stalltür machen, denn hier findet gleichzeitig das Freispringchampionat der Salzburger Warmblutpferde, der Haflinger und auch der Ponys statt. Drei- und vierjährige Pferde zeigen hier ihr Talent vor Richtern und Publikum. Dazu gibt es ein Rahmenprogramm mit viel Information, einer Tombola und natürlich Verpflegung durch die Ortsbauernschaft. Familie Brötzner, Hauptstraße 11, 5071 Wals So, 26. April, 9 bis 17 Uhr

9 Buchpräsentation am Mo, dem 27. April Die Berge, der Hof, das Bleiben Ein Stück Land, ein besonderes Tal als ein Symbol für viele Landschaften und für eine bestimmte Art zu leben: auf Bergbauernhöfen, abseits der großen Verkehrswege, im umgrenzten Gebiet. Das gibt es immer noch. Es charakterisiert sogar weite Teile des Landes Salzburg. Ihm zugrunde liegen die Landwirtschaft, die Bauern als Lebensmittelproduzenten und als Landschaftsgestalter. Ein Buch, das sich mit sprechenden Fotografien und einprägsamen Texten mit der Landwirtschaft auseinandersetzt und den Strategien einer Zukunft auf dem Bergbauernhof auf den Grund geht. Mehr als zwei Jahre lang wurde fotografiert, geschrieben und geplant. Nun ist es soweit und Herausgeberin Brita Steinwendtner präsentiert ihr Werk im Rahmen der Woche der Landwirtschaft.. Lesung von Bodo Hell und Ingrid Loitfellner, Moderation: Brita Steinwendtner. Kulinarische Umrahmung aus dem Heffterhof mit Zutaten aus Salzburger Landwirtschaften. Beginn: 19 Uhr, Eröffnung durch Landeshauptmann Dr. Wilfried Haslauer Hotel Heffterhof, Maria-Cebotari-Straße 1-7, 5020 Salzburg Anmeldung bei 0662/

10 Bild: SalzburgMilch GmbH Der Weg der Lebensmittel Interessierte Konsumenten gehen mit der Landwirtschaftskammer Salzburg und der SalzburgMilch den Weg der Milch. Familie Zauner in Lamprechtshausen führt durch ihren Milchbetrieb, zeigt, wie die Kühe hier gehalten und gemolken werden und worauf es ankommt, wenn man Rohstoffe für wertvolle Lebensmittel liefert. Vom Bauernhof wird die Milch mittels Tankwagen zur Molkerei gebracht. Die SalzburgMilch ist eine der größten Molkereien Österreichs und verlässlicher Partner unserer Bauern. Trinkmilch, Schlagobers, Joghurt und Käse sind die Hauptprodukte, die an den zwei Standorten entstehen. Ebenfalls in Lamprechtshausen befindet sich das neue Werk 2 der SalzburgMilch, eine topmoderne Käserei, die heuer offiziell eröffnet werden wird. Exklusiv in der Woche der Landwirtschaft dürfen die 20 ersten Besucher das moderne Werk besichtigen und hautnah erfahren, wie die Milch zu hochwertigen Lebensmitteln veredelt wird. Ausgeschrieben wird diese Konsumentenreise auf dem Weg der Lebensmittel über Radio Salzburg. Teilnahme begrenzt

11 Schmankerl zu Mittag Gute Lebensmittel aus der Heimat, die allzeit verfügbar sind: Dieser Luxus ist in Salzburg Alltag. Um das den Salzburgern zu zeigen und ihnen auch Ideen für köstliche heimische Schmankerl zum Nachmachen zu geben, haben das Agrarmarketing Salzburg und die Landwirtschaftskammer gemeinsam mit den HWS Winklhof und Kleßheim einen Schwerpunkt in der Woche der Landwirtschaft gesetzt. Die Hauswirtschaftsschülerinnen verarbeiten Produkte von Salzburgs Bauernhöfen zu hochwertigen Gerichten, mit denen sie dann verschiedene Salzburger Leitunternehmen besuchen. Deren Mitarbeiter werden verköstigt und vielleicht überzeugt sich auch die eine oder andere Kantine vom Angebot der heimischen Direktvermarkter. Am Dienstag, dem 28. April und am Donnerstag, dem 30. April in der Mittagszeit in Salzburg, im Flachgau und in Hallein.

12 Agrarpolitisches Seminar der Landjugend Nachhaltiges Wirtschaften mit mehreren Generationen rund um diesen Themenkreis dreht sich die eintägige Bildungsveranstaltung der Landjugend. Wie schaffen es Generationen, gut miteinander auszukommen, ohne die eigenen Werte aufzugeben? Welche Konzepte haben junge Bauern, mit denen sie in die Zukunft gehen wollen? Input kommt von Fachexperten, einem Bauern aus der bayerischen Nachbarschaft und natürlich von Salzburger Jungbauern, die ihre eigenen Betriebskonzepte vorstellen. Angesprochen sind alle Interessierten, die wissen wollen, wohin sich die Landwirtschaft in Salzburg entwickelt. Dienstag, 28. April, Beginn 9 Uhr Hotel Heffterhof, Maria-Cebotari-Straße 1-7, 5020 Salzburg Anmeldung bei barbara.nitsch@lk-salzburg.at, 0662/

13 Warum Salzburg seine Bauern braucht Wie in den Vorjahren lädt die Landwirtschaftskammer auch heuer unterschiedliche Schüler dazu ein, sich mit den Leistungen der Bauern auseinander zu setzen. Kommt die Milch aus dem Supermarkt? Passen die Bauern auf die Umwelt auf? Geht es den Tieren auf den Bauernhöfen gut? Verschiedene Fragestellungen sind Grundlage für die Schüler, sich ihre eigenen Gedanken rund um die Landwirtschaft zu machen. Gemeinsam mit Fachexperten, Unterlagen zur Recherche und mittels Austausch in Gruppen sollen sie herausfinden, warum Salzburg seine Bauern braucht und wie diese das Land beeinflussen. Die gewählte Methode ist dabei ein Gruppenpuzzle. Mittwoch, 29. April, Beginn: 9.15 Uhr Hotel Heffterhof, Maria-Cebotari-Straße 1-7, 5020 Salzburg

14 Der Boden, unsere Grundlage Das internationale Jahr des Bodens haben die UN für 2015 ausgerufen. Für die Landwirtschaft ist er die Produktionsgrundlage. Zehn Milliarden Organismen arbeiten in einer Handvoll Erde und sorgen dafür, dass Pflanzen wachsen können. Hauptschüler aus dem Flachgau laden wir ein, um in der HBLA Ursprung den Boden mit all seinen Funktionen zu erkunden. Auf einem Bodenparcours lernen sie, wie er sich zusammensetzt, führen selbst Bodenproben und kleine Experimente durch. Die Bodenschutz-Ausstellung zeigt ihnen außerdem anschaulich die Konfliktfelder zwischen natürlichen Bodenfunktionen und Nutzfunktionen (Infrastruktur, Verbauung). Mittwoch, 29. April in Ursprung

15 Blüten, Muas und Marmelade 3. St. Veiter Kirschblütenfest Intensiv schmeckt die St. Veiter Kirsche frisch und pur oder veredelt in Kombination mit anderen Lebensmitteln. Für die Sonnenterrasse Salzburgs Schwarzach, St. Veit, Goldegg hatte sie eine wichtige Bedeutung. Für viele Bauern waren der Kirschanbau und die dazugehörige Ernte sehr wichtig. Mit der Zeit veränderte sich die Bedeutung der alten Salzburger Sorte, doch seit wenigen Jahren wird sie wiederbelebt. Auch heuer bringt das Kirschblütenfest die Kirsche mit einem bunten Rahmenprogramm an die Bevölkerung. Vorträge informieren über verschiedene Aspekte des Obstbaus und natürlich kommt auch die Kulinarik nicht zu kurz. Kirschmuas, Kuchen, Marmelade, Essig oder Schnaps dürfen verkostet und dank Bauernmarkt auch mit nach Hause genommen werden. Für die kleinen Gäste gibt es ein buntes Kinderprogramm. Sonntag, 3. Mai von 10 bis 17 Uhr, Gärtnerei Tautermann, Salzburgerstrasse 6, A-5620 Schwarzach

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