Saxenmaedels Tippsammlung

Transkript

1 Saxenmaedels Tippsammlung Stand:

2 Inhalt Kochen & Backen - 3 Tipps... 2 Glasnudelsalat... 3 Schnell zubereitetes Schokoladeneis... 5 Orangen und Zitronenzucker selbst gemacht... 6 Getränke - 1 Tipp... 8 Limoncello di Crema alla Saxenmaedel... 9 Spartipps - 1 Tipp Fleischhähnchen = 3 Gerichte Haus & Garten - 1 Tipp Knopf mit vier Knopflöchern annähen... 14

3 Kochen & Backen 3 Tipps Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 2

4 Kochen & Backen Glasnudelsalat Zeit Zubereitungszeit: 25 Min. Koch- bzw. Backzeit: 5 Min. Gesamtzubereitungszeit: 30 Min. Glasnudelsalat (fertig in Minuten für 2-3 Personen) Zutaten - 1 Packung Glasnudeln (100 g) laut Anleitung garen g Lachsschinken oder geräucherte Lende - 1 kleine Dose Mais (140 g) - ½ rote Paprika - Schnittlauch oder Lauchzwiebeln - Dill, Petersilie - Salz, Pfeffer - weißer Balsamico, Olivenöl Zubereitung Während die Glasnudeln im heißen Wasser ziehen: Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 3

5 Kochen & Backen - Lachsschinken und Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, Mais und Kräuter dazu und mit den Gewürzen, Öl und Balsamico verrühren und abschmecken. - Die fertigen Glasnudeln mit kaltem Wasser abschrecken, kurz abkühlen lassen. - Jetzt die Nudeln klein schneiden und zu den anderen Zutaten geben und verrühren. - Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit. Dazu schmeckt ein Hähnchen / Putensteak. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 4

6 Kochen & Backen Schnell zubereitetes Schokoladeneis Ein schnell zubereitetes Schokoladeneis: Hab am WE beim Aufräumen einen Vollmilch-Schoko-Osterhasen (100 g) - von diesem Jahr - gefunden. Im Kühlschrank war noch eine Schlagsahne-Packung (200 ml), die bald das Verbraucherdatum erreicht hat. So überlegte ich mir, mach doch mal "Schokoeis" selbst. Gesagt, getan. Den Osterhasen hab ich in kleine Stückchen zerbrochen und in der MW bei 270 W schmelzen lassen, hat ca. 4 Minuten gedauert (zwischendurch 1 x umgerührt) Derweil habe ich die Schlagsahne steif geschlagen. Dann hab ich die flüssige Schokolade zur Schlagsahne gegeben und mit einem Schneebesen verrührt. Ich habe die Masse in eine Silikonform für Pralinen geschüttet. Nach ca. 4 Stunden waren die "Eis-Pralinen" gefroren. kleiner Zusatz: 1. Da die Schokolade süß ist, braucht man hier keinen Zucker. 2. Man kann die Schlagsahne auch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen lassen. JETZT natürlich erst erkalten lassen und dann schlagen. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 5

7 Kochen & Backen Orangen und Zitronenzucker selbst gemacht kg Bio-Orangen, bzw. 1 kg Bio-Zitronen 120 g Zucker Die Orangen bzw. die Zitronen mit heißem Wasser waschen und fein reiben ohne das Weiße. Oder mit dem Zestenreißer bearbeiten. Ich machs damit, geht einfacher für mich. Sofort mit dem Zucker bestreuen und verrühren. Auf dem großen Backblech Frischhaltefolie auslegen und die Masse dünn verstreichen und offen stehen lassen. Nach ca. 12 Stunden ist die Masse eingetrocknet. Keine Panik, es verklumpt ein bisschen. Deshalb den Zucker in der Kaffeemühle (ich hab eine, die ich nur" für Puderzucker und Co. nehme) noch einmal fein mahlen. Da erhalte ich Orangen-bzw. Zitronen-Puderzucker, der jetzt für Kuchen, Kekse, Desserts verwendet werden kann. Ich lass den Orangen bzw. Zitronenzucker noch 2 Tage an der Luft trocknen. Die Menge des Zuckers ist ein Richtwert. Ihr könnt mehr oder weniger nehmen, je nachdem wie kräftig ihr den Zucker haben möchtet. Orangen / Zitronenzucker gibt es zwar fertig zu kaufen, aber selbstgemacht ist preiswerter und ihr wisst, was drin ist. P.S. Die Orangen ohne Schale halbiere ich und bereite mir leckeren frischgepressten O-Saft zu. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 6

8 Kochen & Backen Die Zitronen presse ich auch und froste den Saft im Eiswürfelbehälter ein. So habe ich frischen Zitronensaft zum Backen. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 7

9 Getränke 1 Tipp Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 8

10 Getränke Limoncello di Crema alla Saxenmaedel Limoncello di Crema alla Saxenmaedel Zutaten - 4 Zitronen (500 g) unbehandelt ml Prima Sprit (65 %) g Zucker ml Wasser - 2 x Vanillezucker ml Schlagsahne Zubereitung - Die Zitronen mit heißem Wasser abwaschen und die Schale mit einem Messer (oder Sparschäler) abschälen. Aufpassen, dass die "weiße" Schale nicht dran ist wird sonst bitter. - Die Schalen mit dem Prima Sprit übergießen und 8-10 Tage stehen lassen. Ich hab die Schalen mit dem Prima Sprit in einem Schraubglas, dass ich vorher heiß aufgewaschen hab, gelagert. Im kalten Schlafzimmer in einem Schrank (wo nur ich hin komme ) - Den Zitronen Saft benötigt man nicht. Entweder in Eiswürfelbehältern einfrosten, oder Sirup kochen: Menge Saft = Menge Zucker. - Die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. (Alkohol aufheben!) Der Alkohol ist jetzt schön gelb gefärbt. - Die Zitronenschalen in dem Wasser aufkochen lassen und 1 Tag darin ziehen lassen. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 9

11 Getränke - Die Schlagsahne mit dem Zucker und Vanillezucker aufkochen abkühlen lassen. - Jetzt das Zitronen-Schalen-Wasser durchs Sieb giessen. Mit der Sahne-Zucker-Mischung und dem Alkohol verrühren und in Flaschen abfüllen. Ergibt ca. 1 L Limoncello-di Crema. Im Kühlschrank aufbewahren. ACHTUNG: Setzt sich mit der Zeit ab. Ist nicht schlimm, Flasche einfach schütteln, in Likörglas gießen und PROST. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 10

12 Spartipps 1 Tipp Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 11

13 Spartipps 2 Fleischhähnchen = 3 Gerichte Fleischhähnchen = 3 Gerichte für je 2-3 Personen für keine 8 Euro. Meine Zutaten: 2 Fleischhähnchen (ich hatte je 1,2 kg und aus der Frostabteilung des Supermarktes) Wurzelwerk Gewürze Die 2 Fleischhähnchen auftauen lassen und unter fließend kaltem Wasser abspülen. Jetzt habe ich die Keulen abgeschnitten (800 g) und die Brüstchen ohne Knochen vorsichtig rausgeschnitten. Die 4 Keulen habe ich gewürzt und ca. 1 Stunde im Backofen knusprig gebraten. Dazu gibt s Pommes und einen Salat. Die Brüstchen habe ich als Steak gebraten. Dazu essen wir selbstgemachten Kartoffelsalat. Aus dem Geflügelklein (850 g) und dem Wurzelwerk kochte ich eine leckere Geflügelbrühe. Gekocht waren es dann 250 g Fleisch und 1,5 L Brühe. Zur Brühe jetzt noch 2 frische Möhren würfeln und 100 g Erbsen (gefrostet) in die Brühe und das Gemüse weich / bissfest kochen. Dazu Nudeln od. Reis kochen. Da erhaltet ihr einen leckeren Eintopf. So erhielt ich 3 leckere Gerichte für je 2 Personen für keine 8 Euro. Wenn man alles extra kauft, so kommt man viel teurer. Ich mache das jetzt schon eine lange Zeit. Die zubereiteten Speisen lassen sich natürlich auch einfrosten. Manchmal paniere ich die Brüstchen auch und brate sie als Schnitzel. Andere Variante: das Fleisch klein schneiden und als Geschnetzeltes braten: mit verschiedenem Gemüse, oder als Chinapfanne, oder.. jeder wie er es mag. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 12

14 Haus & Garten 1 Tipp Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 13

15 Haus & Garten Knopf mit vier Knopflöchern annähen Wenn ich einen Knopf mit vier Knopflöchern annähen muss, dann steigert es die Haltbarkeit, indem ich 2 x 2 Löcher annähe. ALSO: zwei Löcher nähen - Faden verstechen und abschneiden und die anderen zwei Löcher nähen. Denn, reißt einmal ein Faden, dann hält der Knopf noch, da er durch den anderen Faden noch verbunden ist. Frag-Mutti.de - Saxenmaedels Tippsammlung 14

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