Liebe Gäste, Schön, dass Sie da sind!

Transkript

1 Liebe Gäste, wir freuen uns, Sie in unserem historischen Dorfgasthof begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen eine gemütliche Zeit bei uns und einen guten Appetit. Sollten Sie Fragen zu den angebotenen Gerichten oder besondere Wünsche haben oder einfach nur die Beilagen zu Ihrem Wunschgericht ändern wollen, dann sprechen Sie uns an. Nichts ist unmöglich, solange wir die benötigten Zutaten vorrätig haben. Neben Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit ist uns die Frische der Speisen besonders wichtig. Deswegen werden unsere Speisen nicht vorgekocht, sondern erst dann zubereitet, wenn Sie sie bestellen. Wir bitten Sie daher um Verständnis, sollte es bei größerem Andrang zu Wartezeiten kommen. Vielen Dank! Schön, dass Sie da sind! Ihr Hirsch-Wirt Tobias Schwägele und das gesamte Team

2 Aperitifs & Schaumweine Sekt halbtrocken(7) 3,00 3,40 0,75 l 21,50 0,75 l 27,50 Campari-Orange (1) 5,50 Pink Berry mit Prosecco (1,7) 4,80 Schloss Trier, Stadt Leutkirch -Abfüllung Prosecco Treviso, trocken (7) Viticoltori Ponte, Ponte di Piave, Italien 2011 Rieslingsekt trocken (7) Weingut Karl Pfaffmann, Walsheim, Pfalz Pinot-Sekt Cuvée No. 15 trocken (7) Flaschengärung, Weingut R. & C. Schneider, Endingen, Baden Aperol-Spritz (1,6,7) Aperol, Prosecco, Tafelwasser Inge-Spritz (7) Handgemachter Ingwersirup, Prosecco, Tafelwasser Lillet-Wild Berry (1,6,7) Lillet Blanc, Russian Wildberry Hugo (7) Prosecco, Holunderblütensirup, Tafelwasser, Minze Himbeer-Zitronenlikör aufgefüllt mit Prosecco (1) (2) (3) (4) 2 mit Farbstoff enthält Konservierungsstoffe enthält Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker (5) mit Nitritpökelsalz (6) enthält Chinin (7) enthält Schwefeldioxid (11) koffeinhaltig

3 Vorspeisen & Suppen Flädlessupp 4,80 klare Rinderbrühe mit Kräuterflädle Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl, 5,60 gerösteten Kürbiskernen und mit Ingwer verfeinert Geräuchertes Forellenfilet von 8,50 der Allgäuer Fischzucht Roglmeier in Legau mit Senf-Dillsoße und kleinem Salatbukett** Kalte Gerichte & Vesper Saurer Käs (3) mit hausgebackenem Brot 6,80 Saurer Schwartenmagen rot & weiss (3,4) mit hausgebackenem Brot 6,80 Allgäuer Wurstsalat (1,2,3) mit hausgebackenem Brot 7,80 der Klassiker mit Fleischwurst, Essiggurken und Zwiebeln Schweizer Wurstsalat (1,2,3) mit hausgebackenem Brot 7,80 mit Schweizer Käs Allgäuer Lumpensupp (1,2,3,4) mit hausgebackenem Brot 8,50 Wurstsalat der besonderen Art mit Schwartenmagen, Schwarzwurst, Limburger, Tomaten und Gurken Salatteller Urlau (3) 9,80 mit gebackenem Allgäuer Bergkäse (3) oder Thunfisch Knusprig panierte Streifen vom Saiblingsfilet 10,50 auf Blattsalaten an Balsamico-Vinaigrette (3) Paar Landjäger (3,4,5) mit hausgebackenem Brot 3,50 Kleiner gemischter Salat (3) 3,90 ** Als neuen Lieferanten konnten wir den Stangenbohnen-Hof in Rempertshofen/Kisslegg gewinnen. Wöchentlich werden wir nun mit frischem Pflücksalat und Kräutern, sowie Gemüse aus biologischem Anbau beliefert. ( Alle Vespergerichte sind auch mit Bratkartoffeln erhältlich zzgl. 3,00. 3

4 Warme Gerichte Tellerschnitzel vom LandSchwein 10,80 mit Pommes oder Kartoffelsalat (3) kleine Portion 8,80 Hausgemachte Allgäuer Käspätzle* 8,70 mit geschmelzten Zwiebeln vegetarisch Würziger Fenchel-Kartoffelgratin mit Fetakäse überbacken 10,80 dazu Tomaten-Gurken-Olivensalat vegetarisch Gemüsemaultaschen auf Tomatenwürfeln 9,50 mit Allgäuer Bergkäse überbacken & ein frischer Pflücksalat** vegetarisch (3) Hausgemachte Kürbislasagne vegetarisch 10,80 Frisches Saiblingsfilet von der Allgäuer Fischzucht Roglmeier in Legau 13,50 mit Gemüse im Pergament gegart, dazu Bratkartoffeln Frisches Saiblingsfilet auf der Haut gebraten 13,50 mit Speck, Zwiebeln, Champignons und Tomatenwürfeln, dazu Petersilienkartoffeln mit zwei Saiblingsfilets 18,00 Hirschragout mit Urlauer Löffelspatzen* wild und lecker 13,50 Wiener Schnitzel vom PrimaKalb 19,80 mit Pommes Gebratenes Filet vom LandSchwein mit Pilzrahmsoße* * 15,20 und Allgäuer Kässpätzle Zwiebelrostbraten aus dem Rib-Eye-Steak vom PrimaRind* 18,50 mit frischem Marktgemüse der Saison und Bratkartoffeln mit frischem Marktgemüse der Saison und Allgäuer Kässpätzle (zzgl. 1,80 ) Hinweis: Unser Zwiebelrostbraten wir nach alter Allgäuer Art aus dem Entrecote bzw. Rib-Eye-Steak geschnitten. Dies bedeutet, dass das Steak klassischerweise ein Fettauge in der Mitte hat und etwas dünner, dafür größer ist, als z.b. ein Rumpsteak. Rib-Eye-Steak vom PrimaRind ca. 200 Gramm 19,80 mit Kräuterbutter, Grilltomate und Kartoffelspalten ca. 300 Gramm 28,00 Gefülltes Rib-Eye-Steak vom PrimaRind (ca. 200g) 23,00 mit Gemüse-Pilz Ragout, dazu fritierte Urlauer Löffelspatzen * kleine Portion möglich abzgl. 1,50 4

5 Für unsere kleinen Gäste Spätzle oder Urlauer Löffelspatzen mit Soße 4,00 Pommes Frites mit Ketchup 3,50 Halb Spätzle halb Pommes mit Soße 4,00 Schnitzel vom LandSchwein, paniert oder natur 7,00 mit Pommes, Spätzle oder Urlauer Löffelspatzen Wilderer-Teller 0,00 um bei Mama, Papa, Oma oder Opa die leckersten Dinge vom Teller zu rauben Nachspeisen Hausgemachte Äpfelküchle 5,40 mit Vanilleeis und Sahne Halbes Dutzend Mini-Sahnewindbeutel 5,20 mit Kirschragout und Schokoeis Zwei Kugeln Vanilleeis mit heißen Waldbeeren 5,20 Espresso mit einer Kugel Vanilleeis 3,20 Preisverleihung Vorbildliches Dorfgasthaus Hirsch gewinnt Wettbewerb auf Anhieb Mit großer Freude konnten die Hirsch-Inhaber Alfons Keck und Christian Skrodzki zusammen mit dem Hirsch- Wirt Tobias Schwägele im Januar 2015 die Verleihung des Wettbewerbs Vorbildliches Dorfgasthaus entgegennehmen. Beim Wettbewerb hatten sich rund 50 leistungsstarke Gasthäuser beim Arbeitskreis Heimatpflege beworben. Der Hirsch ging als Sieger hervor. Der auf pinitiative von Regierungspräsident Hermann Strampfer ausgeschriebene Wettbewerb wird alle zwei Jahre ausgelobt, um den vom Aussterben bedrohten Dorfgasthäusern Aufmerksamkeit zu verschaffen. 5