Marktlage vom

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1 Schlachtviehmarkt Woche / 2018 Marktlage vom Schlachtschweine Fr./ kg SG ab Hof QM Schweine Marktpreis ab Hof Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten 3.0 Fr. / kg SG Angebot >> Nachfrage Angebot Nachfrage Seit einer Ehwigkeit gilt der Preis von Fr. 3.0 pro kg SG. Eine Verbesserung der Situation ist momentan nicht in Sicht. Das Angebot ist nach wie vor sehr gross bei entsprechenden Schlachtgewichten Schlachtschweine gültig bis Produktionsform Fr. / kg SG Angebot Nachfrage franko ab Hof Schlachthof QM gross-sehr gross normal CNf gross normal Prämie TS gross-sehr gross normal Abgehende Zuchtschweine normal normal Jager QM Jager SGD-A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten.0 Fr. / kg LG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Das Angebot ist saisonal zurückgegangen. Die Bestellungen sind unverändert sehr freundlich. Gemäss den Meldungen vom Handel und Vermarktern stehen im QM- und IPS-Jagermarkt mittlere Angebote einer guten Nachfrage gegenüber. Im CNf-Jagermarkt ist das die Nachfrage grösser als das Angebot. Der Preis für einen QM-Jager-A 20 kg ist Fr..0/kg LG. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse gültig 20 kg 30 kg 40 kg 0 kg IPS Prämie Produktionsform Vom Woche Fr. / kg LG Pro Stück QM Jager SGD-A Laurstrasse Brugg Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM Marktpreis franko Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten MT T Fr. / kg SG Angebot >> Nachfrage Angebot Nachfrage Der Preis von Fr pro kg SG konnte gehalten werden. Das Angebot ist aber nach wie vor gross und die Schlachtungen teilweise etwas reduziert. Auch Ferienbedingt. Der Markt ist nicht abgeräumt. Die Schlachtgewichte sind hoch. Bankvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Muni MT QM T gross-sehr gross normal Prämie TS T gross-sehr gross normal Ochsen OB QM T gross-sehr gross normal Prämie TS T gross-sehr gross normal Rinder RG QM T gross-sehr gross normal Prämie TS T gross-sehr gross normal Muni MA QM T3.0 gross-sehr gross normal Verarbeitungsvieh QM VK A3 Marktpreis franko Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten 7.10 Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Das Angebot ist nach wie vor eher hoch. In der Woche sind 907 Kühe auf den öffentlichen Märkten vorangemeldet. Die Kühe sind nicht vorschnell abzustossen. In den letzten 3 Jahren stiegen die Kuhpreise kontinuierlich bis zur Woche 2 an. Die Zeit, in der Kühe gesucht sind wird wieder kommen. Deshalb Kühe dosiert liefern, damit das Bankvieh abgeräumt werden kann und der Markt wieder läuft. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Kühe VK RAUS-Zuschlag* je Tier QM T gross normal A gross normal 3X1-1X gut normal 3X2-1X gut normal 3X3-1X gut normal Prämie TS T gross klein-steigend Rinder/Jungkühe RV QM T gut normal * gilt nur für Mc Donald s-kühe über Bell, Mindestanforderung A / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser 2/8

3 Kälber QM KV T3 Marktpreis franko Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten 13.0 Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Kälber aus den Berggebieten sind auf dem Markt. Das Angebot ist gut, bei einer normalen Nachfrage. Fr pro kg SG gilt ein T3 Kalb. 40 Rp. weniger als in der Vorwoche. Teilweise möchten Verarbeiter den QM Basispreis unter Fr pro kg SG sehen und mit dem Einfrieren beginnen. Kälber, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T gut-steigend normal CNf T3 1.0 normal normal Prämie TS inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T gut-steigend normal Tränkekälber Unveränderte Preise. AA Tränker gelten Fr. 9.0 und A-Tränker Fr Definitionstabelle nach Proviande AA Mastrassentypen (Vater 100% Mast) für Grossviehmast Basispreis Stier Kuh AB Mastrassentypen (Vater 0% Mast) A+ Tränker von Zweinutzungsrassen +0. A Tränker von Milchrassentypen Basispreis B Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen Stier +2.0 Kuh C Sehr leerfleischige Tränker Nach Vereinbarung Die Zuschläge und Abzüge gelten für die Wochenpreise. Mindestalter 21 Tage. Gewicht -7 kg, darüber nach Vereinbarung. Wochenpreise Tränkekälber: Preise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier A Woche / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser 3/8

4 Schafe QM LA T3 Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten Angebot = Nachfrage Angebot: Nachfrage: Keine Preisänderung bei den Schafen, deshalb unverändert Fr pro kg SG für Lämmer T3. Winterwanderherden kommen auf den Markt. Gewisse Aktionen laufen. Ausgeglichene Situation. Preise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 gültig bis Auf den Märkten LA SM2 SM4-8 WP (LG) Wochenpreise Proviande Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA QM T normal normal Prämie TS T normal normal Preise von diversen Labels Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung Natura-Beef T3/H3/C /11.30/11.0 // Natura-Beef-Bio T3/H3/C /11.0/11.80 // Natura-Veal T3/H3/C3 1.40/1.0/1.90 // VK Natura (Verarbeitungstiere) T Naturafarm/Premium Banktiere T Rassentiere Angus T SwissPrimGourmet Remonten Kreuzungstiere T1/T Remonten Rassentiere T1/T Remonten Rassentiere Angus T1/T SwissPrimBeef Kreuzungstiere T3/H3/C3 9.30/9.70/10.0 // Rassentiere T3/H3/C3 9.90/10.30/10. // Rassentiere Angus T SwissPrimVeal Bankkälber T3/H3/C3 1.00/17.00/17.0 // Tränker, Munikälber 10.0 Tränker, Kuhkälber 9.0 SwissPrimPorc / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser 4/8

5 Bio Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.40/9.80/10.00 // Rinder T3/H3/C3 9.40/9.80/10.00 // Verarbeitungstiere T Kälber KV T3/H3/C3 1.0/1.80/17.10 // Tränker mit Mastrassennachweis 9.30(Kuhkalb) 10.30(Munikalb) Mastremonten 7.0 Schweine 7.40/ 7.20 ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.0 SGD A Jager 20kg / 2 kg / 30 kg 12.00/10.0/9.10 // Lämmer T Zuschläge KAG Freiland Kälber (Basis Bio Suisse) T Rinder MuKu (Basis NB Bio) T Mastremonten (Basis NB Bio) T RG (Basis Bio Weide Beef) T VK (Basis Bio Suisse) T LA (Basis Bio Suisse) T3 0.0 Schweine (Basis Franko SH) / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser /8

6 Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung fidelio Rinder RG, Ochsen OB T Kühe VK T Kälber T3 1.0 Schweine 7.40/7.20 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.0 Lämmer T Bio-Weide-Beef Rinder und Ochsen T3/H3/C3 10.0/11.10/11.30 // Tränker (Munikalb) 9.70 (Kuhkalb) Mastremonten unter Produzenten Basispreis Silvestri Plus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Bis Fr pro Tier Silvestri Bio Weiderind Rinder und Ochsen T3/H3/C3 10.0/11.10/11.30 // Weide-Beef Rinder und Ochsen T3/H3/C /10.0/10.80 // Silvestri Weiderind (IPS) Rinder und Ochsen T3/H3/C /10.0/10.80 // Tränker (Munikalb) 9.70 (Kuhkalb) Mastremonten Basispreis Silvestri / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser /8

7 Silvestri-Aubrac Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.30/11.0 // Swiss Aubrac Beef (10-12 Monate) T1-C3 11.0/Bio: Fr Swiss Aubrac Beef (13-27 Monate) T1-C /Bio: Fr Swiss Black Angus Ochsen und Rinder (Keine Abzüge für Fettklassen 4 und ) T3/H3/C3 10.0/ /11.2/ / VK (Keine Abzüge für Fettklassen 4 und ) 9.70 Pure Simmental Muni 8.9 Original Highland Beef of Switzerland Rinder und Ochsen (18-30 Mt) T Verarbeitungstiere T Mastremonten bis 210 kg.0 Emmentaler Bauern-Kalb QM-Basispreis T Labelprämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.0/1.0/0.90 // / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser 7/8

8 Preisentwicklung: Grafiken / Schlachtviehpreise_2018w0_d.doc / Petra Gasser 8/8

9 0/2018 Gültig ab: Änderung: MUNI TAUREAUX MT QM - Wochenpreise für Rindvieh (ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe) zwingend anzuwenden auf überwachten öffentlichen Märkten für die Kategorien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB (ungeschaufelte) (sans pelles) MA MUNI (übrige) TAUREAUX (autres) OCHSEN (ab Schaufeln) BOEUFS (dès pelles) OCHSEN BOEUFS OB (max. 4 Schaufeln) (max. 4 pelles) RG RINDER (max. 4 Schaufeln) GÉNISSES (max. 4 pelles) Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Zuschlag / supplément Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: SG / PM LG / PV MA mit max. 2 Schaufeln und max. 00 kg LG: SG / PM LG / PV SG / PM LG / PV 290 kg 30 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 00 kg PV: 290 kg 0 kg 290 kg 0 kg Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / PM LG / PV Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle Fr Fr. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhrberechtigt auf den überwachten öffentlichen Schlachtviehmärkten von Tieren der Rindviehgattung sind die Kategorien MT,MA,OB,RG,VK,JB ab einem Alter von 11 Tagen. Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als ) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Ausschluss bei Uebernahmen: kranke Tiere von sehr schlechter Qualität. WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

10 0/2018 Valables dès: Modification: VK JB KV RV RINDER ab Schaufeln / JUNGKÜHE (max. 4 Schaufeln) Prix AQ hebdomadaires pour bovins (sans frais et marges pour des livraisons franco abattoir) à appliquer obligatoirement sur les marchés publics surveillés pour les catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB GÉNISSES dès pelles/ JEUNES VACHES (max. 4 pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL à partir de 11 jours VEAUX Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Werden als VK X taxiert! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gras C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: RV A und VK A - X / RV A et VK A - X Preise gelten ab 40 kg Lebendgewicht. Bei tieferem Gewicht pro 10 kg LG minus Fr, 0.0 / kg LG ; max Fr / kg LG Prix valables dès 40 kg poids vif. Au - dessous moins frs. 0.0 max. frs / kg PV, par 10 kg PV. RV / VK ab -T: Preisabzug von Fr pro kg SG berücksichtigt für verwachsene Unterspälten. RV / VK à partir de -T: déduction de frs par kg pm prise en considération pour les tranches carrées avec adhérences musculaires. KÜHE JUNGVIEH ab 11 Tage KÄLBER Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif JB max. 10 Monate alt und 320 kg netto JB max. âgés de 10 mois et PV net 320 kg kg LG / PV kg LG / PV kg LG / PV Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mort Fleischigkeit / charnure C / H / +T bis / au kg ab / dès kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / PM Fleischigkeit / charnure T / -T / A Fr. bis / au kg 0.00 Fr Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg 0.10 Fr / kg SG / PM Fr. Fleischigkeit / charnure X bis / au 11.0 kg ab / dès 11.1 kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / PM Les animaux de l'espèce bovine des catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à partir de l'âge de 11 jours peuvent être apportés sur les marchés de bétail de boucherie publics surveillés. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que ) Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades, les animaux de très mauvaise qualité. KÄLBER / VEAUX Altersabzüge / déductions pour l'âge (Fr. / kg SG, PM): Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: 1.0 Abzüge Fleischfarbe / déductions couleur de viande: 10 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM > 10 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM L*-Wert, valeur L* 4.100: 2.00 Fr. / kg SG, PM WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

11 0/2018 QM - Wochenpreise * für Lämmer und Schafe ab Marktplatz Prix AQ hebdomadaires * pour les ovins départ place de marché Gültig ab / valables dès le: *ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe /*sans frais et marges pour livraisons franco abattoir Änderung /modification: LA SM 2 SM 4-8 WP Lämmer zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit 4 Schaufeln und ältere Agneaux de boucherie moutons de 2 pelles moutons de 4 pelles et plus ( bis / jusqu'à 43 kg LG / PV ) (bis / jusqu'à 4 kg LG / PV ) Fleischigkeitsklasse Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Classe de charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Fettklasse 1 kein Abzug tissus gras 1 pas déduction Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höherem Gewicht / déductions pour des poids supérieurs LG / PV: LG / PV: LG / PV: ab / dès kg je / par kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg je / par kg: ab / dès kg Fr. ab / dès 41.1 kg Fr. siehe Rückseite / voir au verso ab / dès.1 kg = SM 4-8 je / par kg ab / dès 4.1 kg je / par kg Fr. Widderlämmer / agneaux mâles Detaillierte Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au verso. bis / jusqu' à 3.0 kg Fr. ab / dès 3.1 kg Fr. Bei stark verschmutzten Tieren und Tieren ohne Teilschur können entsprechende Preisabzüge vorgenommen werden (im Minimum 10 Rp. pro kg LG) je Stk. / p.p. Des déductions de prix correspodantes peuvent avoir lieu pour les animaux très sales et ceux sans tonte partielle (au minimum 10 cts. par kg PV). Weidelämmer Agneaux de pâturage (23 bis / jusqu'à 41 kg LG / PV ) Ausschluss bei Übernahmen: kranke Tiere, Tiere von sehr schlechter Qualität. Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als ) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades ou de très mauvaise qualité. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que ) WP_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

12 ➍ Rassen Änderung: Geschlecht ➃ Gewicht Alter ➄ ❶ races Modification: sexe 10 ❶ P weiblich weiblich männl/weibl q r q 10 s t r 3 2 männl/weibl. männl/weibl femelle femelle mâle/femelle poids âge ➀ ❿ ➁ ❷ ❸ ❷ ❹ s r ❼ ❸ 10 mâle/femelle mâle/femelle -0.0 ❺ ❻ P P ❽ ❾ ➀ ❿ ➂ ❷ ➄ t q ➊ r ➆ r ❼ ➈ ❾ ➆ t P 2 ❸ ➌ 8 ❹ 4 4 ❸ ❾ 4 ➈ ➋ 3 ➋ 8➌ ➌ r q ❽ ❽ s ➉ ➋ ➉ t ❶ ➄ 10 ➇ ➇ ➄ ➄ 4 P P ❽ ❾ 4

13 Realisierte Wochenpreise / Prix hebdomadaires réalisés / Prezzi settimanali realizzati: Realisierte Preise für Schlachtvieh und Tiere zur Weitermast in der Woche ( ) Prix réalisés pour bétail de boucherie et d'engraissement en semaine ( ) Prezzi realizzati di bovini da carne e da ingrasso della settimana ( ) Rinder QM / bovins AQ / bovini AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico MT RG OB RV VK KV C H H T T JB Woche / semaine / settimana Ø Überzahlungen Ø kg LG / PV misé pagamenti in eccesso A A Schafe QM / ovins AQ / pecore AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico H WP * T3 A3 < 20 kg SG/PM Schlachtschweine QM / porcs de boucherie AQ / suini da macello AQ Fr. pro kg SG ab Hof / fr. par kg PM départ porcherie / fr. al kg dal porcile Grundpreis/ prix de base/ prezzo di base LA T 32 kg Labelpreise / cotations des labels / prezzo di etichetta Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico Schweine: Fr. pro kg SG ab Hof / porcs: fr./kg PM départ porcherie / maiale: fr. per kg PM dal procile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine porcs LA<20 kg T3 IP Suisse CNF Natura-Beef / -Veal Natura-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana LG / PV WP * 4.80 *Tiere zur Weitermast/bêtes d'engraissement / animali da ingrasso Ankaufspreis Fohlen u. Pferde ab Prix d'achat des poulains et chevaux du Prezo d'acquisto puledri e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 Poulains de lait jusq'à 12 mois H 2/3 Puledri fino a 12 mesi H2/3 pro kg SG / par kg pm / per kg pm Fr. 8.0* Schlachtpferde ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucherie à partir de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi pro kg SG / par kg PM / per kg PM Fr. 3.0 * in den Wochen / pendant les semaines ausserhalb der Periode, Preis nach Vereinbarung en dehors de la periode, prix négociable