Weihnachtsfeier im Hotel-Restaurant Schwarzkopf

Transkript

1 Weihnachtsfeier im Hotel-Restaurant Schwarzkopf Wir würden uns natürlich sehr freuen, wenn Sie dieses Jahr unser Restaurant als idealen Ort für Ihre Weihnachtsfeier in Erwähnung ziehen. Oder uns in Ihrem Bekanntenkreis weiterempfehlen. Neben dem bekannten gemütlichen, holzvertäfelten Restaurant steht Ihnen auch ein stilvoller Veranstaltungsraum für Feiern aller Art zur Verfügung. Für einen stimmungsvollen Empfang am Lagerfeuer mit einer Tasse dampfenden Glühwein empfiehlt sich unser schöner Innenhof. Die besondere Idee! Eine schöne Idee besonders für Firmenfeiern, Familientreffen oder einen unterhaltsamen Mittag mit Freunden sind unsere privaten Kochkurse. Stellen Sie sich doch Ihren ganz eigenen individuellen Kochkurs mit einem Thema Ihrer Wahl, einem Samstag Ihrer Wahl und mindestens 7 weiteren Genussmenschen zusammen.

2 Steakkarte

3 Aus der Region Hirschrückensteak aus dem Spessart Ladies Cut ca. 180 gr. 19.5o Gentlemen s Cut ca. 230 gr. 22.5o Der Hirschrücken wird vom Knochen getrennt und ist ein sehr leckeres und zartes Stück Fleisch. Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten, sodass es schön saftig und rosa bleibt. Mit seinem ganz besonders leckeren Geschmack, ist Hirschrücken nicht nur ein Geheimtipp unter erfahrenen Jägern, sondern auch für den Wildanfänger bestens geeignet. Rind aus dem Spessart dry-aged von der Metzgerei Weigand, Lohrhaupten Roastbeef / Striploin Ladies Cut ca. 180 gr. 19.5o Gentlemen s Cut ca. 230 gr. 22.5o Das Strip Loin stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef, Rumpsteak, Lendenstück, Nierenstück oder (New York) Strip Steak. Egal, wie man das Stück nennt, man erkennt es immer am deutlich sichtbaren Fettrand. Dieser sollte zum Braten NICHT entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Strip Loins verantwortlich ist.

4 USA - Nebraska Rib Eye ca. 300 gr. 26.5o Das Rib-Eye, ist vielen auch als Entrecôte bekannt. Dieses Stück aus der Hochrippe sitzt im Rinderrücken und ist immer ganz besonders aromatisch und saftig. Da es nun mal das charakteristische, kernige Fettauge besitzt und von feinen Fettäderchen durchzogen ist. Filetsteak Argentinien Ladies Cut ca. 180 gr. 19.5o Gentlemen s Cut ca. 230 gr. 22.5o Der Klassiker! Das stets zarte Filet liegt unter dem sogenannten Roastbeef und wird von vielen als edelstes Fleischstück angesehen. Da die Muskulatur im Rücken des Rindes relativ wenig beansprucht wird, zeichnet sich ein Filet immer durch feine Fasern und zartes Fleisch aus.

5 Pommern Roastbeef / Striploin - dry-aged (Japan Style) Ladies Cut ca. 180 gr. 23.0o Gentlemen s Cut ca. 230 gr. 27.5o Die alte, traditionelle Rinderrasse der "Schwarzbunten", artgerechte Tierhaltung, Trockenreifung am Knochen. All dies zusammen führt zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. Denn dieses sehr stark marmorierte Fleisch ist zarter und saftiger als mageres Fleisch. Je feiner marmoriert das Fleisch ist, desto besser der Geschmack. Wir bieten Ihnen hier die Marmorierungsklasse Japanese an, welches dem Kobe Rind sehr ähnlich und damit die höchste Marmorierungsstufe ist. Unsere besondere Empfehlung für 2 Personen Tomahawk Steak pro Person 30.5o Dieser imposante Fleischschnitt, stammt aus dem vorderen Rücken und ist im Grunde nur ein wunderbar saftiges, riesiges Ribeye Steak mit extra langem Knochen. Den Namen verdankt das Tomahawk- Steak seiner Form, die erinnert nämlich deutlich an das Beil der Indianer.

6 Garstufen rare sehr roh I medium rosa I well done - durch medium rare medium well Saucen und Beilagen hausgemachte Kräuterbutter 1.5o die legendäre Café de Paris Sauce 3.5o frische Pfifferlinge in Rahmsauce 3.8o Pommes Frites 3.5o Süßkartoffel Pommes 4.5o Kartoffelkrusteln 4.5o überbackene Champignons 3.8o gegrillte Maiskolben 3.8o geschmortes Ratatouille Gemüse 3.8o kleiner Beilagensalat 3.9o

7 Weitere kulinarischen Köstlichkeiten zur kalten Jahreszeit: Fondue Chinoise bei Kerzenlicht Unser Fleischfondue ist der Hit. 3 Sorten Fleisch handgeschnitten vom Rind, Schwein und Geflügel serviert mit Pommes Frites und Weißbrot. Dazu reichen wir 3 verschiedene hausgemachte Saucen und feine Cornichons. Nur jetzt in der kalten Jahreszeit und immer Mittwoch und Donnerstag auf Vorbestellung für 19.5o pro Person. Gans oder Ente das ist hier die Frage Ab November heißt es wieder Gans oder Ente das ist hier die Frage. Beides Geflügel kommt aus dem Spessart und vor allem frisch aus dem Rohr und ist von daher nur auf Vorbestellung bei uns zu bekommen. Wir servieren diese knusprigen Köstlichkeiten mit handgedrehten Knödeln, hausgemachtem Rotkohl und Stefans beliebter Beifuß-Sauce. Für ein leckeres Enten- oder Gänseessen im Spessart für 4 und mehr Personen empfehlen wir den Gänsebraten à 27.5o pro Person. Für 2 bis 3 Personen ist die feine Bauernente à 24.5o pro Person ideal.