Zwischen Himmel und Erde gibt es einen Ort

Transkript

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2 Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 3-Gänge-Adventszaubermenü im Restaurant Senger _Schaumsuppe von Sellerie mit grünem Apfel, Walnüssen und Rehschinken _Geschmorte Rinderschulter mit konfierten Zwiebeln, Rübchen und Kartoffel-Pommerysenf-Püree _Filet vom Zander mit Limonen-Honigsauce auf Kürbis-Linsengemüse und Gnocchi _Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis 58 pro Person Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 4-Gänge-Weihnachtsmenü im Restaurant Senger _Carpaccio und Tatar vom Milchkalb _Filet vom Wolfsbarsch mit Krustentierschaum auf Gemüse-Safranrisotto _Bayrische Ente mit Blaukraut und Kartoffelknödel _Rinderrückensteak mit Schalotten-Rotweinsauce sowie Bohnenragout und Kartoffelplätzchen _Lebkuchenbrownie mit weißem Schokoladeneis und Mandarinen 78 pro Person

3 Ab 18:00 Uhr: Tischlein deck dich mit Schöpfgerichten in der Alpenbrasserie _Vitello Bavaria auf Obazdacreme und Schwarzbierglace _Schlutzkrapfen mit Kartoffel-Käsefüllung auf brauner Butter, getrüffeltem Blattspinat und Parmesan _Geschmorte Ochsenbacke mit Vanille-Rübchen und glaciertem Gemüse auf Sellerie-Kartoffelstampf _Kaiserschmarren mit Apfelkompott und Maroneneis _Nougatknödel in süßen Bröseln gerollt mit Zwetschgenröster und gebranntem Macadamiaeis 58 pro Person Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 5-Gänge-Festtagsmenü im Restaurant Senger _Marinierte Rote Bete mit Ziegentopfen, Jakobsmuschel und Trüffel _Medaillon vom Seeteufel im Ratatouillesud mit Artischockencreme und Basilikumravioli _Tamarillosorbet _Hirschrücken in Sternanisjus mit Schwarzwurzeln und Pumpernickel-Schupfnudeln _Spekulatiusterrine mit Joghurtmousse und Bratapfeleis 88 pro Person Ab 18:00 Uhr: 4-Gänge- Alpenüberquerung in der Alpenbrasserie _Gebeizter Tegernseer Saibling mit Pellkartoffel-Gurkensalat und Meerrettich _Kärntner Kasnudeln mit Blattspinat und Trüffeln _Rosa gebratener Kalbsrücken in Gremoulatajus mit gebratenem Gemüse und Gnocchi _Tobleronemousse mit Feigensorbet und Rumfrüchten 68 pro Person

4 Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 4-Gänge-Menü im Restaurant Senger _Roulade von Rindertatar und Bresaola mit Senfsaatcreme und Schwarzbrotchip _Gebratene Riesengarnele auf Zitronengras-Curry-Linsen _Gefüllte Perlhuhnbrust auf Madeirajus und Pinienkern-Nudelrisotto _Cappuccinoparfait mit Gewürzfrüchten und weißem Schokoladenmousse 78 pro Person Ab 18:00 Uhr: Schmankerletageren in der Alpenbrasserie _Forelle geräuchert Gurke Sauerrahm Vitello Bavaria gerollt Entenleberpraline Apfel Gelee Rehterrine Preiselbeeren _Cappuccino Marone Trüffel Consommé Kalb Haxenravioli _Geschmorte Ochsenbacke Sellerie Gebeizter Spanferkelrücken Rahmsauerkraut _Lebkuchen Mandarine Crème Brûlée Tonkabohne 48 pro Person

5 Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 4-Gänge-Wintermenü im Restaurant Senger _Kalbsessenz mit Nudelbonbon _Garnele mit Hibiskuscurry auf Wokgemüse _Roulade vom Rinderrücken mit Bohnengemüse und Kartoffel-Senfpüree _Filet vom Kabeljau mit Zitronengras-Safransauce auf Fenchelrisotto _Geeiste Cassiskugel mit Limonencreme 62 pro Person Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 4-Gänge-Wintermenü im Restaurant Senger _Carpaccio und Tatar vom Rind _Jakobsmuschel mit Limonen-Honigsauce auf Erbsenpüree _Gefüllte Schwarzfederhuhnbrust mit Madeirajus auf Pinienkern-Waldpilz-Nudelrisotto _Buttermilchtörtchen mit Grapefruit und Tonkabohneneis 62 pro Person

6 Ab 18:00 Uhr: Abendessen mit 3-Gänge-Genießermenü im Restaurant Senger _Vorspeisen auf Etageren Kalbfleischröllchen Tonnato, Gewürzlachs auf Kartoffel-Meerettichsalat, Cappuccino von der Marone, Praline von der Entenleber, Strammer Max von Bresaola und Wachtelspiegelei auf geröstetem Graubrot _Hauptgänge serviert Sauerbraten von der Ochsenbacke mit geschmorten Rübchen und Kartoffel-Sellerie-Püree _Filet von der Dorade mit Limonen-Kapernsud auf Kartoffel-Gemüsegeröstl _Dessertvariation 58 pro Person Bitte beachten Sie, dass Änderungen der Menübestandteile vorbehalten sind.

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