Vorspeisen & kleine Speisen Salat Prinzessin Marie Pauline Blattsalate Wildkräuter Kräuter Dressing 6,00 1 Kg gebratene Garnelen frische Kräuter Aioli Zwiebel-Creme-Fraiche Dip Mango-Curry Sauce, geröstetes Weißbrot 58,00 Karamellisierter Altenburger Ziegenfrischkäse marinierter Blattspinat Trüffelhobel gerösteter Sesam 9,50 Westerburger Edelgeräuchertes geräucherte Entenbrust & Rind geräuchertes vom heimischen Wild Aprikosen Vinaigrette 12,50 Flammkuchen Elsass Crème Fraiche, Speckwürfel, Bergkäse, Lauchzwiebel 10,90 Flammkuchen Westerburg Crème Fraiche, Graved Lachs, Rucola, Meerrettichsauce 12,90 Graved Lachs Honig Senf Sauce Hausgemachte Reibekuchen Wildkräutersalat 13,90
Westerburger Salat Blattsalate Wildkräuter Blattspinat Kräutervinaigrette Radieschen Kirschtomaten 10,50 mit marinierter Hähnchenbrust + 8,00 mit gebratenen Champignons Lauchzwiebel + 6,00 mit gebackener mariniertem Schafskäse + 6,00 mit kleinem Rinderfilet 140g + 21,00 mit 6 marinierten Riesengarnelen und Aioli + 15,00 jede weitere Garnele 3,50 Westerburger Ritterschmaus Hausgeräuchertes von Wildschwein, Ente und Rind Harzer Mettwurst & Leberwurst Harzer Käse & gesalzener Börderspeck Bautzener Senf, Meerrettich, Schmalz, Kräuterbutter Gewürzgurken und verschiedene Brotsorten 14,50 Hausgeräuchertes Roastbeef Remoulade kross gebratene Bratkartoffeln kleiner Blattsalat 14,50
Suppen Westerburger Kraftbrühe gebratenem Spinatknödel Gruyerzer 6,90 Herzhafte Kartoffelsuppe frischer Majoran Mettenden 7,50 Aus der vegetarischen Burgküche Spinatknödel Herzhafte Spinatknödel mit Greyerzer Süßer Rahm & geriebener Parmesan Wildkräutersalat 13,50 Ofenkartoffel mit gekräutertem Quark 7,90 Käsespätzle mit geschmelzten Zwiebeln Wildkräutersalat & fruchtigen Kirschtomaten 12,90 Aus dem Burgweiher fremder Regionen In Mandelbutter gebratener Havelzander auf gebuttertem Spitzkohl & Bouillonkartoffel Gebratene Wildlachstranchen auf Blattspinat & Ofenkartoffel
Aus der traditionellen Burgküche anno 1780 Westerburger Schlosspfännchen Medaillons vom Schwein und Rind auf Rahmchampignons gratinierte Käsespätzle Wildkräutersalat 29,50 Harzer Wildgulasch in kräftiger Sauce Gebutterter Spitzkohl gebratenen Semmelknödeln Sauerbraten von geschmorten Rinderbäckchen Gebutterter Spitzkohl Semmel & Kartoffelknödel Handgelegte Rinderroulade in eigener Sauce Marinierter Rot,- und Spitzkohl Semmel & Kartoffelknödel
Vom Grill Pfanne & Beefer der Burgküche Einen Beefer zu besitzen ist etwas ganz Besonderes. Nicht nur, weil wir den 800 Oberhitzegrill für Profis erfunden haben. Der Beefer ist ein komplettes System für Feinschmecker und nicht nur irgendein Grillgerät. Willkommen bei den Besten willkommen bei Beefer SOUS VIDE NACH TAGESANGEBOT Lassen Sie sich überraschen Rumpsteak vom pommerschen Rind (300g) Sauce Bearnaise grüne Bohnen & frisches Bohnenkraut Kartoffelgratin mit süßer Sahne 36,00 Rinderfiletsteak vom pommerschen Rind Sauce Bearnaise grüne Bohnen & frisches Bohnenkraut Kartoffelgratin mit süßer Sahne 280g 48,00 140g 32,00 Neuseeländisches Lammkarree Kräuterkruste & Lammjus Kartoffelgratin & grüne Bohnen 42,00 Wiener Schnitzel Milchkalb Handgerührte Preiselbeeren Bratkartoffel Blattsalate 24,90
Beilagen: - Kleiner Beilagensalat 6,00 - grüne Bohnen Bohnenkraut 5,50 - Kartoffelgratin 5,50 - Gebutterter Spitzkohl 5,50 - Marinierter Rotkohl 5,50 - Ofenkartoffel Kräuterquark 5,50 - Gebratene Semmelknödel 5,50 - Aioli Knoblauchdip 3,50 - Sardellen Sauce Geheimtipp 3,50 - Teufelssauce 3,50 - Creme Fraiche Zwiebel Dip 3,50 - Sauce Bearnaise 4,00 - Jus Bratensaft 3,50 - Kräuterbutter 2,50
Aus der süßen Burgküche Warmer Apfelstrudel nach traditionellem Rezept mit Bourbon-Vanilleeis 9,50 Feines Schokoladen-Souffle mit Zitronensorbet 10,50 Burgküche Kaiserschmarrn karamellisiert, Pflaumenröster und Vanilleeis (Zubereitungszeit ca. 20 Min.) 11,50 Käsevariation von feinstem Käse aus Deutschland & Alpenländern Dörrobstbrot Gesalzene Butter Feigensenf 14,90