Vorweg & zwischendurch. Snacks zum Wein in Kombination 8,70 Mandeln H 3 Oliven 2,50 Pecorino G 4 Winzersuppe Kartoffellauchcremesuppe mit Weißwein, Käse und Speck G,I 6,50 Schwarzwurzelcremesuppe mit Trüffelöl A (Weizen),G,I Portion 5,50 // Tapa 2 Vitello Tonnato Kalbsfleisch mit Thunfischsauce, Sardellen und Kapern D,G Portion 11,50 // Tapa 3,50 Tatar vom Rinderfilet Sardelle, Gurke, Pumpernickel, Lauchrahm, Radieschen A(Roggen, Gerste),C,D,G Kleinigkeit 9 // Portion 15,50 3erlei Tapas Schwarzwurzelcremesuppe mit Trüffelöl Vitello Tonnato Süßkartoffel gebraten 7,50 er Flammkuchen Tomatensugo, Ital. Landschinken, Rucola, Parmesan A(Weizen), G Kleinigkeit 6 / Portion 12 Allergene: A) Gluten B) Krebstiere C) Eier D) Fische E) Erdnüsse F) Soja G) Milch H) Schalenfrüchte I) Sellerie J) Senf K) Sesam L) Schwefeldioxid M) Lupinen N) Weichtiere
Vegetarisch um die Welt. Schwarzwurzel Startup Lauwarmer Schwarzwurzelsalat mit Birne, Feldsalat, rosa Pfefferbeeren und Ingwer-Senfdressing I,J Tapa 4 // Portion 12,50 Graupenrisotto mit Schwarzwurzel und Babyblattspinat C,G,I Tapa 2 // Portion 8 Steckrübe Mexikanisch (scharf) Couscous, Steckrübe, Mais, Kidneybohnen, Koriander und Chili A(Weizen),G,I Tapa 3 // Portion 9,50 Lasagne mit Steckrübenwürfel, Lauch und Scamorza-Käse überbacken Tapa 3 // Portion 10 Süßkartoffel Gebraten mit Schafskäse, Gemüse und wilden Aromen I Tapa 3 // Portion 7 Indisch mit Curry und Cashnewnüssen H(Cashew),I,J Tapa 3,50 // Portion 9 Carpaccio vom Kräuterseitling mit Kresse-Vinaigrette I 12,50 Tiroler Flammkuchen mit Apfel, Balsamico, Zwiebeln und Bergkäse Kleinigkeit 5 // Portion 10
Fisch. Kombinieren Sie Ihr Gericht Skrei D (Winterkabeljau) Rustikal 21 Saisonal 18 Weinwirtschaft 19 Loup de mer (Wolfsbarsch) D Rustikal 24 Saisonal 23 Weinwirtschaft 22 Rustikal feine Pistazien-Pinienkernkruste, gedrückte neue Kartoffeln mit Kapern und Zitronenschaum A(Weizen),C,D,G,H(Pistazien,Pinienkerne),I Saisonal Winterliches Gemüse, Hummerschaum und Polenta A(Weizen),C,D,G,I Weinwirtschaft Riesling Risotto, geschmolzene Tomaten, Rucola Pesto A(Weizen),G,I Provenzalischer Fischtopf Edelfische, Garnele, Gemüse, Kräuter, Tomate B,D,I 12 Noch Öl gefällig? Unser Olivenöl aus Andalusien bekommen Sie auch zum Mitnahmepreis von 4,90 pro Flasche. Schmeckt Ihnen unser Brot? Gern reichen wir Ihnen etwas nach 1,50 pro Person oder nehmen Sie sich einen Laib mit nach Hause 4,50
Geflügel & Fleisch. Kombinieren Sie Ihr Gericht Barbarie Entenbrust 21 Xalapa 20 Provencal 19 Entrecote (180g) vom Bayrisches Angus Rind 23 Xalapa 22 Provencal 21 Lammcarree (180g) mit Kräuterkruste A(Weizen) 26 Xalapa 25 Provencal 24 Blattsalate, Farinata und Tomatensalsa I,L Mexikanisch (scharf) Jalapenopesto, Auberginenpüree und Kartoffel-Wedges G,I,L Provencal Ratatouille, Kartoffelgratin G,I,J,L Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, Speck-Bratkartoffeln und kleinem Salat 20 Wine & Dine Schwarzwurzelcremesuppe mit Trüffelöl *** Skrei mit feiner Pistazien-Pinienkernkruste, gedrückte neue Kartoffeln mit Kapern und Zitronenschaum oder Barbarie Entenbrust mit Ratatouille, Kartoffelgratin *** Bayrisch Créme mit Heidelbeerragout 39 inkl. pro Gang ein Glas 0,1l Wein und THOREAU Tafelwasser
Klassiker & regional. Caesar Salad Romanasalat, Parmesan, Kapern, Sardellen und Croûtons 11 A(Weizen),C,D,G,J mit Hähnchenbrust in Popcornpanade 15 Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree A(Weizen),G,H(Walnuss),I 25 Brotzeit Allgäuer Bauernschinken, Leberkäse, mini Debreziner, Obazda, Radieschen, Gewürzgurke, Butter und Brezn A(Weizen),C,G,J 14 für 2 Personen 27 Alpen-Burger Roggen-Ciabatta, gebackenen Emmentaler, Zwiebeln, Tomate, Preiselbeeren 12 A(Weizen, Roggen, Gerste),G,H,K Big Kahuna Burger aus dem Kultfilm Pulp Fiction Gouda, Zwiebeln, Ananas, Teriyakisauce A(Weizen),C,F,G,I,J 15 Käsespätzle mit Weißlacker-Käse und Röstzwiebeln Elsässer Flammkuchen Sauerrahm, Speck, Zwiebeln A(Weizen),G Kleinigkeit 5,50 // Portion 11 12,50 Flammkuchen Spezial 3erlei Flammkuchen für 2 Personen 1 Flasche Weiß- oder Rotwein (Hausedition) 35 Der Klassiker schlechthin Créme Brûlée von der Tonkabohne mit Cashew Sauerrahmeis 6... weitere Desserts auf unserer Extrakarte!