Torten Cappuccino-Kirsch-Torte Frischkäsetorte mit Orangengeschmack Marzipantörtchen mit bunten Beeren (4 Stück) Pfirsich-Himbeer-Torte
Cappuccino-Kirsch-Torte Zutaten: 125 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 200 g Mehl 50 g Speisestärke 2 gestr. TL Backpulver 20 g Kakao 4 EL Milch 6 EL Mandellikör Kirschfüllung: 1 Glas Schattenmorellen 2 Pck. Tortenguss 4 EL Zucker 1 gestr. TL Zimt Quarkcreme: 4 Blatt weiße Gelatine 500 g Magerquark 60 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 200 ml Schlagsahne 6 EL Cappuccinopulver Kakaopulver zum bestreuen Zubereitung: Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakao und Milch hinzufügen und gut verrühren. In eine gefettete Springform (26-28 cm Ø) füllen und bei 180 C ca. 25 Min. backen. Den fertigen Boden mit Mandellikör tränken. Die Kirschen abgießen
Aus dem Saft der Kirschen mit Zucker, Zimt und Tortenguss einen Pudding kochen Die Kirschen unterheben und die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und glattstreichen. 1 Stunde kaltstellen. Für die Quarkcreme Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei milder Hitze unter rühren auflösen und unter den Quark rühren. Sahne mit Cappuccinopulver verrühren, steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf die Kirschfüllung geben, glattstreichen und die Torte kalt stellen. Die Torte vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.
Frischkäsetorte mit Orangengeschmack Zutaten: 200 g Löffelbiskuits 125 g weiche Butter 300 g Frischkäse Saft und Schale von 2 Orangen 125 g Puderzucker 12 Blatt weiße Gelatine ½ l Schlagsahne ca. 70 g Mandelblättchen Zubereitung: Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit der Butter gut verrühren. Auf dem Boden einer Backform (26 cm Ø) gleichmäßig verteilen. Die Form für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Frischkäse mit Orangenschale und -saft und dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei milder Hitze unter rühren auflösen. Einige Löffel Frischkäse zugeben und verrühren. Die restliche Frischkäsemasse unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Auf dem Löffelbiskuitboden verteilen und glattstreichen. Die Torte für ca. 6 Stunden kaltstellen. Mit den Mandelblättchen verzieren.
Marzipantörtchen mit bunten Beeren (4 Stück) Zutaten: 1 Pck. Tk.-Blätterteig (450 g) 1 Pck. Mandelpuddingpulver 375 ml Milch 1-2 EL Zucker 75 g Puderzucker 150 g Marzipanrohmasse 125 g Schlagsahne 3 EL rotes Johannisbeergelee 750 g gemischte Beeren 1 Eiweiß Zucker zum Wälzen Zubereitung: Teigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen. Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Anweisung einen Pudding kochen. Auskühlen lassen. Puderzucker sieben, mit dem Marzipan verkneten und ausrollen. 4 Kreise von 16-18 cm Ø ausschneiden. Backofen auf 200 C vorheizen. Blätterteigplatten übereinander legen und ausrollen. 4 Backformen (20 cm Ø) mit dem Blätterteig auslegen. 15-20 Min. backen. Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Blätterteig mit Johannisbeergelee bepinseln. Marzipankreise darauf legen und den Pudding darauf verteilen.
Die Beeren säubern. Erdbeeren halbieren. Einige Johannesbeerrispen zuerst durch Eiweiß ziehen, dann im Zucker wälzen. Die übrigen Johannesbeeren von den Rispen streichen. Die Beeren auf dem Pudding verteilen.
Pfirsich-Himbeer-Torte Zutaten: 2 Eier ¼ Tl Zitronenschalenzucker 100 g Zucker 2 EL Wasser 75 g Mehl 20 g Speisestärke 1 gestr. TL Backpulver 1.Füllung: 500 g Quark 125 g Zucker ½ Tl Zitronenschalenzucker 1 Pck. Vanillezucker 8 Bl. Gelatine 1 Dose Pfirsiche 2.Füllung 125 g Himbeeren 2 Becher Sahne 4 Pck. Sahnesteif 50 g Zucker Zubereitung: Eier, Zitronenschalenzucker, Zucker und Wasser zu einer schaumigen Masse schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und bei 175 C ca. 30 min backen. Auskühlen lassen. Gelatine einweichen, Pfirsiche abtropfen lassen. Erkalteten Biskuitboden mit Pfirsichen belegen. Quark, Zucker, Zitronenschalenzucker und Vanillezucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei milder Hitze unter rühren auflösen, mit Pfirsichsaft mischen und unter die Quarkmasse rühren. Die Quarkmasse kurz vor dem Stocken auf die Pfirsiche streichen. Kaltstellen. Die Himbeeren zerdrücken. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Himbeeren unterrühren. Beerensahne auf die Quarkmasse streichen. Kaltstellen