Schweinekotelett asiatisch (für 2 Personen) 2 magere Kotelett (á 150g) ohne Knochen Salz, Pfeffer 1/2 TL ncurry Zubereitung: Kotelett mit Salz und Pfeffer würzen, 1/2 TL npikante beidseitig 3 Min. anbraten, im vorge- 300g gestiftete Karotten wärmten Ofen ca. 5 Min. ziehen lassen. 1 Zwiebel Karotten mit Zwiebeln in Öl andünsten, 1 TL Öl Wasser mit und restlichen 300 ml Wasser Zutaten 5 Min köcheln lassen. Über 2 ML die Koteletts geben und servieren. 2 EL Balsamicoessig 3 Tropf. Stevia-Fluid 1 kleine Dose Bambussprossen 1 kleine Dose Sojasprossen Schweinefilet in Ingwer (für 2 Personen) Paprika-Gulasch (für 2 Personen) 300 g Schweinefilet in Streifen 200 g mageres Schweinefleisch 1 Zwiebel 1 TL Öl 1 TL Olivenöl 100 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen ca. 100 g roter Paprika geschnitten 10 g Ingwer 400 ml Wasser 200 ml Magerjogurt 2 ML 100 ml Wasser 1 TL npikante 1 ML 1 TL nkräuter 1 TL nkräuter 2 TL Paprika süß 1 TL ncurry Prise Pfeffer Zitronensaft 2 TL Tomatenmark Sojasoße Zubereitung: Zwiebeln und Schweinefleisch in größere Zubereitung: Schweinefilet zusammen mit gewürfelter Zwiebel Würfeln schneiden, kräftig in Öl anbraten. in Öl kräftig anbraten, Knoblauchzehen und fein Restliche Zutaten zugeben und Fleisch gehackten Ingwer hinzufügen. Mit restlichen Zuweich kochen lassen. Dazu passen taten aufkochen lassen, mit Zitronensaft und So- Kartoffeln, Reis und Nudeln jasoße abschmecken. Als Beilage passt Reis sehr gut dazu.
Wildschwein Gulasch (für 2 Personen) Hexentopf (für 2 Personen) Sendung 23.09.13 Sendung 23.09.13 300 g Wildschwein 300 g gewürfeltes Schweinefilet 300 g Zwiebel 1 TL Olivenöl 1 EL Olivenöl je 1 grüne, rote, gelbe Paprikaschote 50 g mag. Wacholderschinken 1 Zwiebel 400 ml dunkles Bier (Altbier) 50 g Tomatenmark 10 Wacholderbeeren 300 ml Wasser 3 Lorbeerblätter 1 EL Paprika scharf 10 schwarze Pfefferkörner 1 EL npikante 1 1/2 ML 1 ML 2 TL npikante 1 TL nkräuter Zubereitung: Schweinefilet in Öl anbraten. 100 g frische Champignon Paprika und Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark hinzufügen. Zubereitung: Fleisch, geviertelte Zwiebeln und Wacholderschin- Restliche Zutaten zugeben und ca. ken in Olivenöl kräftig anrösten. Bier und Gewürze 20 Min kochen lassen. Mit Reis servieren. zugeben. Ca. 60 Min schmoren. Geviertelte Champignons 5 Min vor Garende zugeben. Mit Reis Tafelspitz (für 2 Personen) servieren. Sendung 23.09.13 1 kg Tafelspitz Rindfleischpfanne süß-sauer (für 2 Personen) frisches Suppengemüse 2 Liter Wasser 100 g Weißkraut 1 ML 300 g Rinderfilet in Streifen 1 Zwiebel 1 EL Honig 2 TL Meerrettich 1 rote Paprika Stärkemehl 1/2 Bund Lauchzwiebeln Pfeffer 1 Glas Bambusstreifen 1 Zwiebel Zubereitung: Tafelspitz mit Suppengemüse, Wasser, 1 EL Olivenöl und geschnittener Zwiebel 100 ml Wasser weich kochen. Rindfleisch herausnehmen 1 ML und 1/4 Stunde ruhen lassen. Backofen auf 1 TL ncurry 80 C heizen, Tafelspitz darin garen lassen. 1 TL npikante 300 ml Brühe abgießen und mit Meerrettich und Stärkemehl binden. Soße mit Zubereitung: Alle Zutaten in der Pfanne oder Wok anbraten. Mit und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Wasser aufgießen und Gewürze hinzufügen. Das Salzkartoffeln. Filet weich köcheln lassen. Mit Reis servieren.
Schweineroulade Milanese (für 2 Personen) gerollter Schweinerücken bayr. Art (für 2 Personen) 4 dünne gesteakte Schweineschnitzel 4 kleine Schweineschnitzel süßer Senf ncurry Pfeffer nkräuter 8 Scheiben magerer Parmaschinken Pfeffer 8 Scheiben magerer Mozzarella 4 Scheiben magerer Hinterschinken 1 TL Olivenöl 4 kleine Essiggurken Zubereitung: Schnitzel mit, ncurry und Zubereitung: Schnitzel mit Senf,, n- Pfeffer würzen. Mit je 2 Scheiben Parmaschinken kräuter und Pfeffer würzen. Mit Schinken und Mozzarella belegen. Schnitzel aufrollen und und gewürfelten Essiggurken belegen. mit Zahnstocher fixieren. In einer Pfanne mit Oli- Schnitzel aufrollen, mit Zahnstocher fixieren venöl ausbraten. und in Pfanne mit etwas Öl langsam ausbraten. gefüllte Paprika (für 2 Personen) Kalbsfrikassee (für 2 Personen) 4 kleine Paprika (gleich groß) 200 g Rindfleisch 500 g Kalbfleisch 1 Zwiebel 500 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 2 ML 50 g vorgekochten Reis 1/2 Bund frisches Suppengrün 1 Eigelb 10 Pfefferkörner Prise frisch gemahlenen Pfeffer 2 Lorbeerblätter 1/2 Bund Petersilie 1/2 Becher Jogurt 1 TL nkräuter 100 g braune Champignon 1 ML Soße: 500 ml Wasser Zubereitung: Kalbfleisch in Brühe bissfest kochen. 2 ML Fleisch aus der Brühe nehmen, Brühe 4 EL Tomatenmark durchsieben. Evtl. mit abschmecken und binden. Jogurt und geschnittene Zubereitung: Paprika aushöhlen, Rindfleisch mit restlichen Champignon zu dem gewürfelten Kalb- Zutaten vermengen und in die Paprika füllen. fleisch geben und ca. 5 Min ziehen lassen. Die Soße aufkochen lassen, Paprika zugeben und Dazu passt Reis oder Nudeln ca. 20 Min weich kochen lassen. Als Beilage empfehlen wir Ihnen Reis.
Westernhack (für 2 Personen) Fleischbällchen in Tomaten (für 2 Personen) 300 g mageres Rinderhack 1 Zwiebel Tomatensoße: 2 Dosen Pizzatomaten mit Saft 1 Dose Mexikogemüse 1 ML 1 Semmel vom Vortag 1 ML npikante 2 Eier Prise Cayennepfeffer Fleischbällchen: 200g mageres Rinderhack 1 TL npikante 30 g Lachsschinken in kleine Würfel 1 ML 1 Ei Prise Muskatnuss 1 TL 2 TL Öl 1 TL npikante Zubereitung: Zwiebeln würfeln und in 1 TL Öl anbraten und Zubereitung: Pizzatomaten mit und Kohlsupauskühlen lassen. Semmel einweichen und wie- penpikante aufkochen lassen. Sollte die der gut ausdrücken. Alle Zutaten fest miteinander Soße zu dick sein, etwas mit Wasser ververmengen und in kleine Frikadellen formen. dünnen. 1 TL Öl in eine Pfanne geben und die Frikadellen Alle Zutaten für die Fleischbällchen miteinausbraten. ander fest vermengen, bis die Masse klebt. Bällchen darauf formen, in die Tomatensoße Rosmarin Kaninchen (für 2 Personen) geben und ca. 10 Min ziehen lassen. Zubereitung: 2 (á ca.150g) ausgelöste Kaninchenkeulen Salz, Pfeffer 1 TL Olivenöl 500 g halbierte Schalotten 200 ml Wasser 1 ML 1 TL Tomatenmark 1 TL nkräuter 200 g gewürfelte Tomaten 1 TL frische Rosmarinnadeln Kaninchenkeulen salzen und pfeffern und in Olivenöl mit Schalotten anbraten. Wasser aufgießen und n, nkräuter, Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und ca. 20 Min schmoren lassen. 5 Min vor Ende der Garzeit Rosmarin hinzufügen. Dazu passt Reis.
Kohlrabi-Lauch-Püree mit Schweinemedaillons Hackfleisch-Wirsing-Auflauf (für 2 Personen) (für 2 Personen) 200 g Rinderhack 1 großer Kohlrabi in kleine Würfel 1 eingeweichte Semmel 1 Stange Lauch 1 Ei 200 ml Wasser 1 ML 1 ML 1 TL nkräuter Muskatnuss, Pfeffer 1 TL ncurry 2 EL Magerjogurt 1 Becher Magerjogurt 4 Schweinelendchen á 60g 300 g Wirsing Prise Muskatnuss 1 TL Olivenöl 1 TL Senf 3 Scheiben fettarmen Camembert Zubereitung: Kohlrabi und Lauch in Wasser mit weich kochen, pürieren. Jogurt hinzufügen Zubereitung: Semmel fest ausdrücken, Wirsing fein und mit Muskatnuss und Pfeffer würzen. hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen. Schweinelendchen flach klopfen und in Kohl- In eine kleine Auflaufform geben und ca. suppe eindrücken. In einer beschichteten 15-20 Min bei niedriger Temperatur garen. Pfanne in Öl kurz anbraten. Dazu passt 5 Min vor Ende Camembert auflegen. Reis oder Salzkartoffeln.