F plus FVP FXA Der Faserdarm mit Sperrschicht
Faserdarm mit Sperrschicht Mit der Einführung des Walsroder F plus im Jahr 1963 war es erstmals möglich, eine Brühwurst herzustellen, die ohne Räuchern über einen längeren Zeitraum haltbar war. Die revolutionäre Idee bestand darin, den Faserdarm mit einer Lackierung auszustatten, die die Funktion einer Sauerstoff- und Wasserdampfbarriere übernahm. Auf die Barriere kommt es an: Wenngleich heute auch Kunststoffhüllen über viele seiner Eigenschaften verfügen, ist lackierter Faserdarm weiterhin fester Bestandteil der handwerklichen und industriellen Wurstherstellung. F plus - mit innen liegender Barriereschicht Frische Haltbarkeit Geschmack Hochwertige Brüh- und Kochwurstspezialitäten profitieren von der edlen Optik des Faserdarms, sowohl im Bereich der Bedienware, als auch bei Stückware. Der F plus zeichnet sich speziell durch seine natürliche, feine und faltenfreie Oberfläche aus. Endverbraucher und Fachverkäufer schätzen sein perfektes Anschneide- und Schälverhalten. FVP - mit außen liegender Barriereschicht Walsroder FVP hingegen bleibt unübertroffen, wenn es um sauber angeschnittene Leberwurst ohne herausdrückende Füllung geht. hverlässliche Sperrsc icht S e it 1 9 6 3 FXA - mit semipermeabler Struktur Hohe Schutzwirkung Hervorragender Schrumpf Gute MaschinenGängigkeit Hochwertiges Erscheinungsbild Quality Management System Kosher Status GMP Good Manufacturing Practice Certificate of Compliance Chemical Compliance Microbiological Conformance 2 3
F plus Anwendungen Brühwurst Jagdwurst Bierschinken Bierwurst Fleischwurst Paprikafleischwurst Mortadella Lyoner Paprikalyoner Schinkenwurst Herzwurst Milzwurst Gelbwurst Tiroler Käsebierwurst Schweinsfuß Geflügelwurst Kochwurst Kalbsleberwurst Delikatessleberwurst Hausmacher-Leberwurst Gutsleberwurst Hausmacher-Blutwurst Thüringer Rotwurst Sülzwurst Presskopf Walsroder F plus Der Faserdarm mit innen liegender Barriereschicht Walsroder F plus ist mit einer besonderen Barriere ausgestattet, die für Sauerstoff und Wasserdampf nahezu undurchlässig ist. Die Hülle vereint die Vorteile des Faserdarms, wie seidenmatte Oberfläche und hervorragendes Schrumpfvermögen, mit den vom Kunststoffdarm bekannten Eigenschaften einer ausgezeichneten Sperrschichtwirkung und gute Bräthaftung. Die exzellenten Eigenschaften wie guter Griff und leichte Maschinengängigkeit machen die Hülle für Handwerk und Industrie gleichermaßen attraktiv. Ohne Räuchern lassen sich haltbare Koch- und Brühwürste fertigen. Schutz für Ihre Wurst Farbe und Qualität von Brüh- und Kochwurst werden durch Walsroder F plus zuverlässig erhalten. Er ist in hohem Maß wasserdampf-, sauerstoff- und aroma undurchlässig und fettdicht. Dadurch werden Verfärbungen der Wurst und Gewichtsverluste vermieden. Walsroder F plus kann abgebunden oder mit Clip verschlossen werden. Ein durch Clip verschlossener Walsroder F plus gilt im Sinne der deutschen Fleischverordnung als luftdicht verschlossenes Behältnis. Der Frischetresor Charakteristisch für den Walsroder F plus ist seine unnachahmliche Kombination aus naturmatter Oberfläche und hoher Sperrschichtwirkung, unabhängig von der Umgebungsfeuchte. Würste im Walsroder F plus bleiben innen stets frisch und außen immer frei von Schmier- und Schimmelbelag. Die Würste können ohne Qualitätsverlust über Wochen fachgerecht gelagert werden. Appetitliche Würste ohne Räuchern Walsroder F plus verfügt über eine wirksame, auf der Innenseite aufgebrachte Sperrschichtlackierung. Dadurch lassen sich Koch- und Brühwürste fertigen, die appetitlich aussehen und auch so schmecken. Würste im Walsroder F plus werden nicht geräuchert. Reibungslose Produktion Klare Vorteile für Industrie und Handwerk: Eine hohe mechanische Festigkeit und die arbeitsgerechte Geschmeidigkeit des Walsroder F plus sind die Garanten für eine einfache Verarbeitung. Walsroder F plus läuft störungsfrei bei hohen Taktzahlen auf modernen Füll- und Clipautomaten. Seine mattrauhe Oberfläche ermöglicht auch das einfache Füllen von Hand; somit die ideale Hülle für den Handwerker. Genau Ihr Kaliber Der Walsroder F plus lässt sich exakt auf das empfohlene Kaliber füllen. Gleichmäßig und kalibergenau, als unentbehrliche Voraussetzung zur Herstellung von Aufschnittware und Portionswürsten für die SB-Theke. Die Hülle geht mit Das hervorragende Schrumpfverhalten des Walsroder F plus garantiert die Herstellung exzellent gefüllter, fester Würste mit guter Bräthaftung. Fettund Geleeseparation werden so wirksam unterdrückt. Bierwurst im Walsroder F plus Leberwurst im Walsroder F plus Ausgewählte Walsroder F plus Farben weiß natur creme rauch fettende gelb gold orange rot rotbraun braun schwarz 4 5
FVP Anwendungen Brühwurst Mortadella Jagdwurst Bierschinken Fleischwurst Lyoner Schinkenwurst Tiroler Gelbwurst Kochwurst Kalbsleberwurst Delikatessleberwurst Gutsleberwurst Hausmacher-Leberwurst Blutwurst Sülzwurst Walsroder FVP Farben weiß rauch creme gelb rotorange rot palisander braun gold schwarz Walsroder FVP Der Faserdarm mit außen liegender Barriereschicht Walsroder FVP ist ein Faserdarm mit außen liegender Lackierung als Barriereschicht. Diese prägt in Verbindung mit der natürlichen Oberfläche das glänzende Erscheinungsbild der Wurst. Die Barriereschicht gewährleistet eine sichere Vorratshaltung der Würste. Die außen liegende Barriereschicht sorgt dafür, dass der Walsroder FVP im Gegensatz zum Walsroder F plus nicht schrumpft. Wird die Wurst später angeschnitten, entsteht eine saubere, appetitliche Anschnittfläche, und ein Heraustreten von Brät wird bei streichfähiger Wurst vermieden. Walsroder FVP wird für ungeräucherte Koch- und Brühwurstsorten, gegarte Pökelfleisch erzeugnisse und gegarte, geformte Fleischprodukte (einschließlich Geflügelprodukten) verwendet. Glänzend geschützt Die außen liegende Sperrschicht verleiht den Einfärbungen eine brillante Oberfläche und bewahrt so Farbe und Qualität der Wurst. Die hohe Wasserdampf- und Sauerstoffbarriere des Walsroder FVP erhält das Aroma der Wurst und verhindert Gewichtsverluste während der Herstellung und Lagerung. Produkte im Walsroder FVP werden nicht geräuchert. Reibungslose Produktion Eine problemlose Verarbeitung wird durch die hohe mechanische Festigkeit und Geschmeidigkeit des Walsroder FVP gewährleistet. Die Hülle ist problemlos mit allen gebräuchlichen Füll- und Clipmaschinen störungsfrei zu verarbeiten und auf das angegebene Kaliber zu füllen. Basis für die Walsroder Funktionshüllen Der Walsroder FVP ist das Trägermaterial für die neuen Funktionshüllen aus dem Hause Walsroder mit denen sich Rauch, Farbe und Geschmack auf die Wurstoberfläche übertragen lassen. Die Barriereschicht des FVP schützt dabei zuverlässig vor Gewichtsverlusten. Walsroder FXA Der Faserdarm mit semipermeabler Struktur Walsroder FXA ist ein außen lackierter Faserdarm, der durch eine definierte Wasserdampf- und Rauchdurchlässigkeit die Herstellung geräucherter Kochwürste bei reduziertem Gewichtsverlust ermöglicht. Damit ist diese Hülle in Kombination mit einem Strukturdruckbild eine optimale Alternative zur Textilhülle, vor allem für die Herstellung von Leberwurst. Hohe Produktivität Aufgrund der im Vergleich zum Textildarm geringeren Wandstärke sind beim Walsroder FXA höhere Lauflängen der Raffstränge und der Einsatz kleinerer Clipse möglich. Sauber im Anschnitt Walsroder FXA zeigt ein hervorragendes Schneideverhalten ohne das Einziehen von Fäden in die Wurst. Durch den fehlenden Schrumpf wird die Wurst nicht aus der Anschnittfläche herausgedrückt. Schöne Leinenstruktur Beim Walsroder FXA wurde die bekannte Leinenstruktur nachempfunden und er ist in drei Farben lieferbar: classico (hellbraungelb), antico (mittelbraungelb) und rustika (gelbbraunorange). Weitere Informationen unter www.walsroder.com classico antico rustika Kaliberkonstant Lange Haltbarkeit Hohe Schutzwirkung Brillantes Erscheinungsbild Räucherfähig Wirtschaftlich Sauber im Anschnitt 6 7
Lieferformen F plus FVP FXA Individualität und Anpassung Walsroder Faserdarm mit Barriereschicht ist in vielen Konfektionierungsformen erhältlich. Wickelbunde Rollen Raffraupen Abschnitte Fordern Sie unsere Spezialprospekte zu Druck & Konfektionierung und Funktionshüllen an! Druck Im Flexodruckverfahren ist Walsroder Faserdarm individuell und hochwertig mit bis zu sechs Farben bedruckbar. Funktionshüllen Walsroder Faserdarm ist auch mit besonderen Zusatzfunktionen, wie Rauch, Geschmack, Farbe oder schimmelhemmender Ausrüstung erhältlich. Walsroder International Walsroder Casings GmbH August-Wolff-Straße 13 D-29699 Bomlitz Telefon: +49 5161 5030-0 Telefax: +49 5161 5030-100 E-Mail: info@walsroder.com www.walsroder.com Walsroder International - in mehr als 80 Ländern erhältlich Finden Sie ihren Ansprechpartner unter www.walsroder.com/kontakt