Betriebswirtschaftliche Aspekte von Strategien für Milchviehbetriebe in Österreich unter volatilen Märkten Leopold KIRNER Institut für Unternehmensführung, Forschung und Innovation Hochschule für Agrar und Umweltpädagogik leopold.kirner@agrarumweltpaedagogik.ac.at Viehwirtschaftliche Fachtagung, Raumberg am 5. April 2017
Top 1 Was heißt eigentlich volatil?
Milchpreis in Österreich von 1970 bis 2016 exkl. Ust., 4,2 % Fett, 3,4 % Protein Periode Ct/kg 1995 2016 37,1 1995 99 34,7 2010 14 41,4 2012 16 39,9 2015 16 35,3 Quelle: Kirner nach AMA
Konventioneller und biologischer Milchpreis im Vergleich (Ct/kg) 12,30 Ct/kg Quelle: Kirner nach AMA
Milchpreise mit und ohne Heumilch von Februar 2016 bis Jänner 2017 exkl. MwSt., 4,2 % Fett, 3,4 % Protein BIO-Heumilch Bezeichnung Ct/kg Zuschlag Heumilch 5,74 Biomilchpreiszuschlag 12,80 Differenz Bio Heumilch zu GVO freie Milch 18,53 Quelle: Kirner nach AMA
Somit gilt für Milcherzeuger im volatilen Umfeld Globale Ereignisse schlagen bis auf die heimischen Höfe durch! Schwankende Preise bleiben uns auf diesen Märkten in absehbarer Zeit erhalten! => Rahmenbedingungen für die Milchproduktion werden unberechenbarer Gilt neben volatilen Preisen auch für gesellschaftliche Entwicklungen, Situation auf den Höfen (Ziele, Hofnachfolge), Agrarpolitik, Strategisches Denken und Handeln, Stabilität und Liquidität werden zunehmend wichtiger! Fotos: IFCN 2015
Top 2 Grundsätzliche Überlegungen zu Strategien
Strategiewert landw. Betriebe in Österreich n = 204 Angaben in Prozent der Betriebe Interpretation Strategiewert 1,0 1,49 = sehr gut 1,5 2,49 = gut 2,5 3,49 = ausreichend 3,5 4,49 = genügend 4,5 5,49 = sehr gering 5,5 6,00 = ungenügend Quelle: Kirner und Wagner 2016
Strategieentwicklungsprozess in landwirtschaftlichen Betrieben nach Mintzberg 1998 Erfahrungen, Ideen, Umwelteinflüsse => Pfadabhängigkeit Unrealized Strategies Quelle: Kirner nach Mintzberg 1998
Ellsberg Paradoxon Es werden jene Entscheidungssituationen bevorzugt, in denen bereits Erfahrungen gesammelt wurden! Selbst dann, wenn die Eintrittswahrscheinlichkeit der unbekannten Risiken geringer ist als bei den bekannten Risiken! => Information, Information, Information Quelle: Ellsberg 1961
Theorie des geplanten Verhaltens Hohe Relevanz persönlicher Einstellungen für oder gegen eine bestimmte Entscheidung Verhaltensintention = Voraussetzung für konkretes Handeln Verhaltensintention ist abhängig von Einstellung zum betreffenden Verhalten subjektive Norm wahrgenommene Verhaltenskontrolle Quelle: Ajzen 1985ff
Top 3 Strategiekonzepte und deren Wirtschaftlichkeit
Welche Marktstrategie soll es sein? Fokussierung auf Kosten Differenzierung durch Qualität Konzentration auf Nischen Kosten Leistung Wettbewerbsvorteil Gesamtmarkt Teilmarkt Marktfokus Kirner und Wagner 2016 nach Porter, M. 1980.
Welche Marktstrategie soll es sein? Wachstum und Spezialisierung Moderne Technologien Zunehmende Risiken Gesellschaftliche Akzeptanz? Fokussierung auf Kosten Differenzierung durch Qualität Konzentration auf Nischen Kirner und Wagner 2016 nach Porter, M. 1980.
Welche Marktstrategie soll es sein? Nötige Exzellenz (know how) Fokus auf eine Spezialdisziplin Höhere Wertschöpfung je Einheit Nachhaltiges Marktpotenzial? Fokussierung auf Kosten Differenzierung durch Qualität Konzentration auf Nischen Kirner und Wagner 2016 nach Porter, M. 1980.
Welche Marktstrategie soll es sein? Fokussierung auf Kosten Differenzierung durch Qualität Konzentration auf Nischen Konzentration auf eine Nische Entschlossenheit, bester der Nische zu sein Nachhaltiges Marktpotenzial der Nische? Kirner und Wagner 2016 nach Porter, M. 1980.
Milchviehspezialbetriebe im Grünen Bericht Einkommen je Betrieb bzw. je bak 2012 15 Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016
Hochleistung versus Low Input Vergleichsstudie im Zeitraum von zehn Jahren Kennzahl Einheit Hochleistung (7) Low Input (9) 99/00 09/10 Diff. 99/00 09/10 Diff. Milchmenge Tonnen 266,5 518,4 +95% 134,9 197,3 +46% Arbeit Milchvieh AKh 4.330 5.626 +30% 3.280 2.359 28% Milchleistung je Kuh kg 7.637 8.230 +8% 5.987 5.603 6% Direktkosten Fr./ 100 kg 0,33 0,32 6% 0,24 0,18 25% Strukturkosten Fr./ 100 kg 0,96 0,72 25% 1,12 0,95 15% Vollkosten Fr./ 100 kg 1,29 1,04 19% 1,36 1,13 17% Kalkulatorisches Ergebnis Fr./ 100 kg 0,24 0,08 0,21 0,06 Quelle: Blättler, T.; B. Durgiai; L. Knapp und T. Hallner, 2015
Top 4 Kalkulation Modellbetriebe, Strategien, Berechnungsgrundlagen
Modellbetriebe Daten zur Ausgangssituation Bezeichnung Einheit Betrieb mit 15 Milchkühen Betrieb mit 35 Milchkühen Landw. Fläche ha 18,5 34,0 Milchkühe St. 15 35 Produzierte Milch kg/kuh 6.500 8.500 Milchverkauf kg 90.000 284.305 Wald ha 15,4 10,2 Erschwernispunkte Punkte 165 56
Analysierte Strategien BASIS: INT: BIO: BIO LI: Ausgangssituation Intensivierung Biologische Wirtschaftsweise Bio + Low Input BIO HEU: Bio Heumilchproduktion
Berechnungsgrundlagen allgemein Grundlage ist der Internet Deckungsbeitrag der BA für Agrarwirtschaft: Durchschnitt der vergangenen fünf Jahre Anzahl der Kühe errechnet sich aus Bilanz von Grundfutterlieferung und Grundfutterbedarf der Tiere: weniger Kühe bei BIO Typisierte Annahmen je nach Strategie: Milchleistung, Arbeitszeit, Zusätzliche Energiekosten und höhere Energiekonzentration für warmbelüftetes Heu: 15 Euro pro Tonne Milchpreise laut IDB: 38,94 (konv.) vs. 48,14 (biol.) Ct/kg; Heumilchpreiszuschlag: 5,38 Ct/kg (4,76 Ct/kg netto) Investitionskosten für die Heumilchproduktion laut Berechnungen von Kittel 2017, LK Salzburg
Berechnungsgrundlagen Milchkühe und Milchverkauf kleinerer Betrieb Milchverkauf in t: 90 (BASIS) 113 (INT) 81 (BIO) 70 (BIO LI) 85 (BIO HEU) 188 (INT+) 135 (BIO) 114 (BIO LI) 138 (BIO HEU)
Berechnungsgrundlagen Milchkühe und Milchverkauf größerer Betrieb Milchverkauf in t: 284 (BASIS) 319 (INT) 221 (BIO) 160 (BIO LI) 214 (BIO HEU) 574 (INT+) 374 (BIO) 276 (BIO LI) 366 (BIO HEU)
Berechnungsgrundlagen Milchleistung Kleinerer Betrieb Größerer Betrieb
Berechnungsgrundlagen Investitionskosten am Beispiel des größeren Betriebs
Top 5 Kalkulation Berechnungsergebnisse
Deckungsbeitrag in Euro je Kuh inkl. Grundfutter Kleinerer Betrieb
Einkünfte aus Land und Forstwirtschaft in Euro Kleinerer Betrieb
Deckungsbeitrag in Euro je Kuh inkl. Grundfutter Größerer Betrieb
Einkünfte aus Land und Forstwirtschaft in Euro Größerer Betrieb => Pfadabhängigkeit
Schlussfolgerungen die Erste Berechnungen liefern keine abschließenden Bewertung, jedoch interessante Muster und Tendenzen für die weitere Diskussion! Strategien der Differenzierung durch Qualität und Nische sind unter gegenwärtigen Bedingungen wettbewerbsfähig! => Markt und Preise sind dafür entscheidend! Generell gilt: In erster Linie entscheidet das Management über die Wirtschaftlichkeit einer Strategie! Wichtig: Der Deckungsbeitrag oder andere Teilkostenrechnungssysteme sind nicht für Systemvergleiche geeignet!
Fragen, die wir aus den vorliegenden Erkenntnissen stellen sollen bzw. müssen Zuerst besser (intensiver), dann größer! Stimmt das noch? Wie können wir LandwirtInnen bei Interesse für alternative Pfade gut unterstützen? => Ellsberg Paradoxon Deckungsbeitrag oder direktkostenfreie Leistung Einkommen oder Gewinn! Wie schaffen wir das Bewusstsein dafür?