Trend Evaluation Consumer Insights Food Fertigdesserts 2015 - Studieninhalte mafowerk Marktforschung Beratung Nürnberg im Januar 2016 1 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Fertigdesserts - neue Zielgruppen identifizieren, neues Wachstum generieren Wie beurteilen Sie Ihr Einkaufsverhalten für gekühlte Fertigdesserts? 2012 Die Studie Desserts 2012 hat ergeben: knapp 30 % der befragten deutschen Haushalte kaufen mehr gekühlte Fertigdesserts als in den Vorjahren. 1) Fertigdesserts, die Genuss versprechen und Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen liegen weiter im Trend. Aber auch traditionelle und althergebrachte Rezepte steigen in der Beliebtheit. Fett- und zuckerreduzierte Desserts haben zwar noch ihre Käuferschaft, sind jedoch nicht mehr die Wachstumstreiber. Die Lebensmittelindustrie reagiert mit einem stetig wachsenden Angebot an servierfertigen und teilfertigen Dessertspezialitäten in der Premium-Preisklasse. 1) Quelle: mafowerk Trend Evaluation Desserts 2012 In einer Neuauflage 2015 der Trend Evaluation Studie von 2012 werden wir diesen Trend auf seine Entwicklungspotenziale und Wachstumsfelder hin untersuchen - für eine weitere erfolgreiche Vermarktung in dieser Warengruppe. 2 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Kerninhalte Kaufverhalten und Einstellung zu Desserts Welche Geschmacksrichtungen und Dessertarten werden bevorzugt? Verwendung von zusätzlichen Toppings, Dekore Welche Marken sind bekannt? Welche Marken werden gekauft? Wie informiert sich der Konsument? Welche Haupt- Touch-Points gibt es für Desserts aus Shoppersicht? Welche Promotion-Aktivitäten sind aufgefallen? Wie sind die Entscheidungskriterien am Kühlregal beim Kauf für Desserts? Wo wird gekauft? Was wird bezahlt? Generelle Einstellungen Wünsche an Hersteller und Handel Make or buy? 3 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Studienaufbau Hintergrund der Studie Ziel der Studie ist die Untersuchung der aktuellen Kauf- und Konsumgewohnheiten der deutschen Verbraucher bei Fertigdesserts Vorgehensweise Bevölkerungsrepräsentative Zielgruppen-Onlinebefragung in Deutschland mit insgesamt 1.025 Interviews Screening: Verbraucher, die Fertigdesserts kaufen Die Befragungsteilnehmer wurden aus einem führenden Onlinepanel unter Berücksichtigung der Merkmale Alter und Geschlecht vorrekrutiert Die Einladung der Teilnehmer erfolgte über personalisierte E-mails mit Hyperlink zum Fragebogen Erhebungszeitraum Feldstart: 10.12.2015 Feldende: 17.12.2015 4 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Trend Evaluation macht die Verbrauchergewohnheiten beim Konsum von Fertigdesserts transparent und zeigt die Potenziale und neue Marktchancen auf POS-Vermarktung Verbraucher Thema: Produkt Produkt Was sind die subjektiven Kaufimpulse (Marke, Packungsgröße, Verpackung, Geschmacksrichtung etc.)? Wie kommen die Produkte in das relevant set des potenziellen Käufers? Wie stark ist das Potenzial von Geschmackskombinationen? Welche Dessert-Marken sind bekannt? Welchen Kompetenzstatus haben die bekannten Marken? Welchen Einfluss haben die Inhaltsstoffe auf den Kauf bzw. Nichtkauf? Thema: Consumer Zu welchen Anlässen werden Fertigdesserts konsumiert? Make or buy warum, wann und wieviel wird selbstgemacht? Nach welchen Kundentypologien kann man Fertigdessert-Käufer einordnen? Welches sind die Kauf-Motivatoren und Kauf-Barrieren in den unterschiedlichen Zielgruppen? Welche Informationsquellen werden genutzt und wie häufig? Welche zusätzlichen Angebote von Herstellern werden gewünscht? Welche saisonalen Unterschiede existieren? Wie groß sind die Unterschiede nach soziodemografischen Merkmalen? 5 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Trend Evaluation macht die Verbrauchergewohnheiten beim Einkauf von Fertigdesserts transparent und zeigt die Potenziale und neue Marktchancen auf POS-Vermarktung Verbraucher Thema: POS-Vermarktung Produkt Wo und wie oft wird gekauft? Wonach bzw. wie sollten Fertigdesserts im Einkaufsregal am POS sortiert werden? - Suchfolge Wo wird eine Platzierung von Fertigdesserts im Geschäft erwartet (hauptsächlich, zusätzlich)? Welche Preisbereitschaft existiert nach unterschiedlichen Vertriebskanälen? Welche Promotionaktionen zu Fertigdesserts sind dem Verbraucher in letzter Zeit aufgefallen und im Gedächtnis geblieben? Wie einfach oder wie schwierig ist es für den Käufer, das richtige Fertigdessert im Geschäft zu finden? Erfolgt der Kauf spontan oder geplant? 6 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Studienergebnisse im Detail 7 Copyright mafowerk GmbH, 2016
2/3 der Verbraucher kaufen gekühlte Desserts mindestens einmal pro Woche Wie oft kaufen Sie gekühlte Fertigdesserts? n=1.025 Gekühlte Fertigdesserts Mehrmals pro Woche 24,1 1 mal pro Woche 41,1 2-3 mal im Monat 21,6 1 mal im Monat 8,2 Seltener als 1 mal im Monat 5,1 in % der Befragten - 0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% Kommentar - Gekühlte Fertigdesserts sind eine hochfrequente Warengruppe: fast jeder Vierte der Befragten kauft mehrmals pro Woche 8 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Gekühlte Desserts sind ein Individualprodukt und werden stark zum Eigenkonsum gekauft Für wen kaufen Sie ein? Gekühlte Fertigdesserts n=1.025 Mehrfachnennungen möglich Gekühlte Fertigdesserts für mich selber 91,2 für meinen Partner/Lebensgefährten/in 60,3 für die Kinder 33,3 für andere Personen 22,3 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 in % der Befragten Kommentar - Fast jeder kauft Desserts zum Eigenverzehr, mehr als jeder Zweite kauft gekühlte Fertigdesserts für seinen Partner/Lebensgefährten 9 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Mit Fertigdesserts verbindet man vor allem Geschmack, Ess-Spaß und Belohnung Welche Begriffe verbinden Sie spontan mit Fertigdesserts? Wählen Sie aus den unten stehenden Begriffen die fünf für Sie am besten zu Desserts passenden Begriffe aus. Ranking Top 5: 1.= 5 Pkte., 2.= 4 Pkte., 3.= 3 Pkte., 4.= 2 Pkte. und 5.= 1 Pkt. n=1.025 Die meistgenannten Begriffe (Schriftgröße in der Relation des Anteils der Nennungen): Lust Wohlfühlen Belohnung 10 Copyright mafowerk GmbH, 2016 Geschmack Entspannung Etwas Besonderes Ess-Spaß Pause machen
Immerhin 45 % der Verbraucher haben Wünsche an Hersteller und Handel Wünsche an Handel und Hersteller zum Thema Desserts n=1.025 Angebot ausreichend bis schon zu viel vorhanden 54,5% 45,5% Offene Wünsche an Handel und Industrie Kommentar Während knapp 55% der Befragten mit dem vorhanden Dessert-Angebot offenbar rundum zufrieden sind, können sich immerhin 45% noch weitere Angebote von Handel und Industrie vorstellen... 11 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Trend Evaluation liefert klare Insights und erhöht den Erkenntnisgewinn Die Ergebnisse der Consumer Insights Fertigdesserts 2015 können Sie bestellen: per Fax, per Telefon oder per Email Das Honorar für die Studie ist: 3.900,- Euro (netto zzgl. MwSt.) für 2015 * Das Honorar für die Studie inklusive der Vergleichsdaten der Studie 2012 ist: 4.900,- Euro (netto zzgl. MwSt.) Die Ergebnisse der Studie liegen vor und können innerhalb von zwei Arbeitstagen nach Auftragserteilung geliefert werden Lieferung der kompletten Studienergebnisse in pptx-format und inklusive fundierter Ergebnisinterpretationen Einfach bestellen mit beiliegendem Bestellformular Die AGB der mafowerk GmbH: www.mafowerk.de/impressum * Für Kunden, die diese Consumer Insights in 2012 bezogen haben: inklusive Vergleichsdaten 12 Copyright mafowerk GmbH, 2016
Kontakt Bei weiteren Fragen zur Studie Fertigdesserts 2015 wenden Sie sich bitte jederzeit an uns: Adresse Ansprechpartner mafowerk GmbH Georg-Zorn-Str. 37 90765 Fürth www.mafowerk.de Heiko Leipold Tel.: 0911-2001-842 Mobil: 0151-1481-10096 Email: leipold@mafowerk.de Ansprechpartner Peter Mahn Tel.: 0911-2001-841 Mobil: 0151-1481-10095 Email: mahn@mafowerk.de Fotos: mafowerk, fotolia 13 Copyright mafowerk GmbH, 2016
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