Sweets Global Network e.v. Umfrage Kaufverhalten und Preisempfinden deutscher Verbraucher bei Süßwaren. Dezember 2016

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1 Sweets Global Network e.v. Umfrage Kaufverhalten und Preisempfinden deutscher Verbraucher bei Süßwaren Dezember 2016

2 Inhalt 1. Executive Summary 2. Über die Studie 3. Plankauf vs. Spontankauf 4. Kaufhäufigkeit & Kaufkriterien 5. Preisempfinden und Preisaktionen 6. Wahrnehmung von Saisonverkauf 7. Implikationen 1

3 1. Executive Summary In drei Viertel aller Fälle findet die Entscheidung zum Süßwarenkauf und für eine spezielle Süßware am Point of Sale statt Beim Einkauf von Süßwaren stehen ein bekannter Geschmack sowie der Preis noch weit vor hoher Qualität sind beim Einkauf von Süßwaren etwas preisempfindlicher als. und ältere Befragte legen dagegen mehr Wert auf die Marke Süßwaren werden von über 60 Prozent mindestens einmal pro Woche gekauft; und Verbraucher über 30 kaufen tendenziell häufiger Im europäischen Vergleich werden Süßwaren in Deutschland als etwas günstiger bis gleich teuer empfunden Preisaktionen bei Süßwaren werden gerne genutzt; greifen häufiger zu solchen Promotions Der Verkaufsstart von Weihnachts- und Herbstgebäck im September wird von den meisten Verbrauchern begrüßt und genutzt. und Personen über 50 stören sich am häufigsten am frühen Verkauf 2

4 2. Über die Studie Über Sweets Global Network e.v. Der internationale Süßwarenhandelsverband SWEETS GLOBAL NETWORK e. V. (SG) ist mit über 300 Mitgliedsunternehmen aus zehn Ländern das etablierte Netzwerk und die führende Kommunikationsplattform für alle Süßwarenexperten im deutschsprachigen Raum (D-A-CH) und darüber hinaus. Ein Großteil aller Unternehmen, die mit Süßwaren handeln bzw. Süßwaren herstellen (Süßwarengroßhändler, Süßwarenfachhändler, Importeure, Agenturen und Hersteller), profitieren aufgrund ihrer Mitgliedschaft von den hochwertigen Leistungen und exklusiven Einladungen. Dazu kommen rund 40 Fördermitglieder aus der Süßwaren-Zulieferindustrie. Methode SWEETS GLOBAL NETWORKS führte mithilfe des digitalen Marktforschungsunternehmens POSpulse eine Umfrage unter deutschen Verbrauchern durch. Dazu wurden die Teilnehmer in einem Zeitraum von 2 Wochen ( bis ) über die POSpulse eigene App ShopScout zu verschiedenen Fragestellungen beim Süßwareneinkauf befragt. Diese Ergebnisse wurden anschließend durch die Qualitätssicherung überprüft und in einem Analytics-Tool ausgewertet. Stichprobe Geschlecht Alter (48%) (52%) (44%) (42%) >50 (14%) Tätigkeit Angestellte/r (53%) Student/in (16%) Schüler/in o. in Ausbildung (10%) Hausfrau/-mann (9%) Selbstständige/r (9%) Rentner/in (3%) Abbildung 1 3

5 3. Plankauf vs. Spontankauf In der Mehrheit der Fälle (73 %) findet der Einkauf von Süßwaren spontan statt und wird nicht geplant. Hierbei zeigen sich keine signifikanten Unterschiede im Vergleich zwischen n und. Beim Alter wird deutlich: Je älter der Verbraucher, umso eher plant er seinen Süßwareneinkauf. Wie stark ist der Einkauf von Süßwaren vorab eingeplant? 77% 73% 74% 73% 64% 36% 26% 23% Meistens spontan Meistens geplant Meistens spontan Meistens geplant Abbildung 2 Abbildung 3 4

6 3. Plankauf vs. Spontankauf Bei denjenigen Personen, die angeben, den Süßwareneinkauf vorab zu planen, ist meistens (46 %) nur der allgemeine Süßwarenkauf beabsichtigt. Knapp bei jedem vierten Verbraucher steht bereits die Süßwarenkategorie fest. Nur die wenigsten planen vorab, welche Marke sie kaufen möchten. Auffallend ist, dass sich nur 7 Prozent der vorab für eine konkrete Marke entscheiden. Häufiger wird dagegen ein ganz spezifisches Produkt anvisiert. Bei den Über-50-Jährigen plant sogar jeder dritte Verbaucher ganz genau, welche Marke und welche Sorte er kaufen will. Wenn geplant: Was genau steht für Dich vor einem regulären Einkauf von Süßwaren fest? Ich will ein ganz bestimmtes Produkt kaufen, d.h. ich plane die Marke inkl. Sorte etc. schon zu Hause 14% 18% Ich weiß schon, welche Marke ich kaufe (z.b. Haribo), aber noch nicht, welches Produkt 7% 19% Ich weiß schon, welches Produkt ich kaufe (z.b. Schokolade), aber noch nicht, von welcher Marke 43% 43% 25% 26% Ich plane generell, Süßwaren zu kaufen, lege mich aber noch nicht auf Sorte oder Marke fest 4 50% Abbildung 4 n = 267 Ich will ein ganz bestimmtes Produkt kaufen, d.h. ich plane die Marke inkl. Sorte etc. schon zu Hause Ich weiß schon, welche Marke ich kaufe (z.b. Haribo), aber noch nicht, welches Produkt 9% 1 14% 16% 15% 33% Ich weiß schon, welches Produkt ich kaufe (z.b. Schokolade), aber noch nicht, von welcher Marke 22% 24% 29% Ich plane generell, Süßwaren zu kaufen, lege mich aber noch nicht auf Sorte oder Marke fest 29% 48% 52% Abbildung 5 n = 267 5

7 4. Kaufhäufigkeit & Kaufkriterien Über 60 Prozent der Befragten kaufen mindestens einmal pro Woche Süßwaren. Bei den sind es sogar 71 Prozent. Im Altersvergleich schlagen die Über-30-Jährigen tendenziell etwas häufiger zu als jüngere Konsumenten. Gerade einmal jeder Zehnte kauft einmal im Monat oder seltener Süßwaren. Wie oft kaufst Du für gewöhnlich Süßwaren? 55% 52% 54% 47% 48% 26% 23% 20% 17% 13% 18% 13% 1 18% 14% 10% 10% 7% 7% 2% 3-4 Mal pro Woche oder öfter Abbildung Mal die Woche 2% etwa etwa 1 etwa alle seltener alle 2 Mal im 6 Monate Wochen Monat 3-4 Mal 1-2 Mal pro Woche die oder öfter Woche Abbildung 7 etwa alle 2 Wochen etwa 1 Mal im Monat 4% etwa alle 6 Monate 2% 0% seltener 6

8 4. Kaufhäufigkeit & Kaufkriterien Fragt man deutsche Verbraucher nach den Top 3 Kaufkriterien im Süßwarensegment, steht der Geschmack an erster Stelle bei sogar mit über 80 Prozent. Insgesamt kaufen die Befragten lieber bewährte Produkte als Neuheiten. Beim Thema Preis zeigen sich etwas preissensibler. n und älteren Verbrauchern (50 und älter) ist die Marke dagegen mit fast 40 Prozent wichtiger als (25 %) und jungen Konsumenten (ca. 30 %). Eine hohe Qualität spielt bei älteren Konsumenten eine deutlich wichtigere Rolle. Welche der folgenden Kriterien sind für Dich beim Süßwarenkauf am wichtigsten? (Top 3 auswählen) 8 76% 54% 49% 48% 42% 28% 34% 29% 29% 38% 25% 22% 14% 2% 2% Abbildung 8 Geschmack Lieblingsprodukte/ bereits bekanntes Produkt Preis Neuheit/ etwas Besonderes Sorte Marke Hohe Qualität Sonstige 85% 75% 72% 50% 54% 5 44% 45% 46% 39% 34% 33% 29% 32% 28% 26% 2 16% 17% 2% 2% 2% Abbildung 9 Geschmack Lieblingsprodukte/ bereits bekanntes Produkt Preis Neuheit/ etwas Besonderes Sorte Marke Hohe Qualität Sonstige 7

9 5. Preisempfinden und Preisaktionen Im europäischen Vergleich empfinden die Befragten deutsche Süßwaren tendenziell als günstiger. Vergleicht man und, ergeben sich keine signifikanten Unterschiede. Beim Alter fällt lediglich auf, dass ein im Vergleich größerer Teil der -Jährigen (im Vergleich zu jüngeren und älteren Befragten) Süßwaren in Deutschland als genauso teuer wie im europäischen Ausland wahrnimmt. Sind Deiner Meinung nach Süßwaren in Deutschland günstiger oder teurer als in den anderen europäischen Ländern? 36% 3 28% 23% 23% 2 13% 5% 8% 9% Viel günstiger Etwas günstiger Gleich teuer Etwas teurer Viel teurer Kann ich nicht einschätzen Abbildung 10 36% 3 32% 34% 2 18% 22% 24% 6% 8% 6% 13% 10% 9% 2% Viel günstiger Etwas günstiger Gleich teuer Etwas teurer Viel teurer Kann ich nicht einschätzen Abbildung 11 8

10 5. Preisempfinden und Preisaktionen Insgesamt 90 Prozent der Teilnehmer geben an, dass sie Preisaktionen bei Süßwaren immer, oft oder gelegentlich wahrnehmen. Im Geschlechtervergleich zeigt sich, dass Preisaktionen etwas häufiger nutzen. -Jährige greifer etwas seltener zu als die Ü30-Jährigen. Im Süßwarenbereich gibt es in den Geschäften immer mehr Aktionen mit preisreduzierten Produkten. Nutzt Du beim Einkauf solche Preisaktionen? 42% 37% 35% 4 15% 9% 7% 12% 2% Nie Selten Gelegentlich Oft Immer Abbildung 12 40% 4 39% 40% 39% 36% 15% 10% 9% 10% 10% 10% 2% Nie Selten Gelegentlich Oft Immer Abbildung 13 9

11 5. Wahrnehmung von Saisonverkauf Grundsätzlich werden Lebkuchen & Co., die bereits Anfang September im Laden stehen, von den meisten Konsumenten positiv wahrgenommen bzw. die Mehrheit stört sich nicht daran. Über 20 Prozent der Befragten freuen sich sogar darüber und greifen gerne zu. Fast jeder Dritte findet den Verkaufsstart im September zu früh (31 %) etwas häufiger als (27 %). Ältere Befragte über 50 geben in der Mehrheit an, dass sie der frühe Verkauf von Weihnachts- und Herbstgebäck ärgere (42 %) - im Gegensatz zu Befragten zwischen 18 und 49, die mehrheitlich gerne frühzeitig zu Lebkuchen, Printen und Spekulatius greifen. Anfang September startet in der Regel der Verkauf von Lebkuchen, Printen und Spekulatius. Welche Gefühle und Impulse löst das aus? Ich freue mich schon und greife gleich zu 2 22% Ist für mich ok, manchmal kaufe ich diese auch Ist mir egal - es stört mich nicht und ich kaufe es sowieso nicht 1 12% 37% 40% Das ärgert mich, weil es viel zu früh ist 3 Abbildung 14 Ich freue mich schon und greife gleich zu 2 20% 23% Ist für mich ok, manchmal kaufe ich diese auch Ist mir egal - es stört mich nicht und ich kaufe es sowieso nicht 9% 1 13% 29% 38% 42% Abbildung 15 Das ärgert mich, weil es viel zu früh ist 42% 10

12 Über POSpulse: POSpulse ist eine Point-of-Sale-Analytics-Firma, die Handelsunternehmen und Herstellern in Europa zu mehr Transparenz und Exzellenz am POS verhilft. Mit einem Panel von mobilen Konsumenten wertet POSpulse z. B. Promotion-Umsetzungen, Shopping-Erfahrungen und Produktplatzierungen aus, um Kunden Optimierungspotenziale konkret und nahezu in Echtzeit aufzuzeigen. Die Ergebnisse liefert die eigens entwickelte App ShopScout, über die reale Konsumenten Marktforschungsaufträge direkt am POS erledigen. Zu den Kunden gehören u.a., Mondelēz Deutschland, METRO, Mars Petcare, STORCK und Vodafone. Nehmen Sie jetzt Kontakt mit uns auf! Nehmen Sie jetzt Kontakt mit uns auf! Hans Strohmaier Elena Bergmann Vorsitzender des Vorstands Marketing Manager +49 (0) (0) SWEETS GLOBAL NETWORK e. V. Internationaler Süßwarenhandelsverband Grillparzerstraße München