Höchste Leistungsfähigkeit auch für die Gas bratöfen mit einer Leistung von 8,5 kw und Arbeitstemperaturen von 120 C bis 280 C. Die aus 1.

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2 Höchste Leistungsfähigkeit auch für die Gas bratöfen mit einer Leistung von 8,5 kw und Arbeitstemperaturen von 120 C bis 280 C. Die aus Chromstahl hergestellte Garkammer zeichnet sich durch ihre robuste Bauweise und Reinigungsfreundlichkeit aus. Die Wärmeisolierung wird durch die 40 mm starke Tür gewährleistet. Der Bratofen ist mit herausnehmbaren Schienen aus Chromstahl für Behälter GN 2/1 ausgestattet. Für eine leichtere Bedienung sind die Drehknöpfe auf dem oberen Bedienfeld montiert. Durch den gerippten Gusseisenboden wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung sichergestellt. Piezo-Zünder. Nahtlos tiefgezogene Arbeitsplatte Bratofen mit Eckradien keine Türdichtungen erforderlich

3 Höchste Leistungsfähigkeit, Stabilität, Effizienz und Hygiene sind die Merkmale, durch die sich die Gasherde der Serie N900 ZANUSSI Professional kennzeichnen. Die Leistung der Brenner beträgt 6 kw oder 10 kw. Sie sind mit einem Regler für die Einstellung der Leistungen zwischen 1,5 kw und 6 kw bzw. zwischen 4 kw und 10 kw ausgestattet. Dies hat den Vorteil, dass unterschiedlich große Töpfe (10 bis 42 cm) verwendet und die Garzeiten erheblich reduziert werden können. Die Topfroste aus rundem Chromnickelstahl sind spülmaschinenfest. Auf Wunsch können Topfroste aus Gusseisen geliefert werden. Die Brenner sind untereinander austauschbar, damit die Töpfe beliebig auf dem Kochfeld verschoben werden können. Die Zündung erfolgt über eine Pilotflamme. Zur Gewährleistung einer einfachen und schnellen Reinigung sind die Kochfelder, die Türen, die Gegentüren und die Griffe des Bratofens nahtlos tiefgezogen und mit Eckradien versehen. Die Monoblock- Mo delle sind mit einem hinteren Fach ausgestattet, durch das der Anschluss erleichtert wird und vollkommen hygienisch durchgeführt werden kann. Die Palette der Gasherde umfasst: Modelle mit 4 Kochstellen, mit Gas- oder Elektrobratofen mit leistungsverstärkten Brennern Modelle mit 6 Kochstellen, mit Gasbratofen und mit einem Abstellfach mit Flügeltür und mit leistungsverstärkten Brennern Modelle mit 8 Kochstellen und zwei Gasbacköfen Tischmodelle mit 2, 4 und 6 Kochstellen und leistungsverstärkten Brennern

4 Die Elektroherde der Serie N900 sind mit Gusseisen- Kochplatten 300x300 mm mit einer Leistung von 4 kw ausgestattet. Sie kennzeichnen sich durch ihre robuste und sichere Bauweise, ihre nahtlos tiefgezogenen Arbeitsplatten aus Chromnickelstahl, Stärke 20/10, sowie durch ihre hermetische Befestigung an der Struktur, durch die eine optimale Reinigungsfreundlichkeit sichergestellt wird. Höchste Leistungsfähigkeit auch für die Elektro brat öfen mit einer Leistung von 6 kw und Arbeits temperaturen von 110 C bis 285 C. Die aus Chromstahl hergestellte Garkammer zeichnet sich durch ihre robuste Bauweise und Reinigungsfreundlichkeit aus. Die Wärmeisolierung derselben wird durch die 40 mm starke Tür gewährleistet. Der Bratofen ist mit herausnehmbaren Schienen aus Chromstahl für Behälter GN 2/1 ausgestattet. Für eine leichtere Bedienung sind die Drehknöpfe auf dem oberen Bedienfeld montiert. Durch den gerippten Gusseisenboden wird eine gleichmäßige Garung sichergestellt. Dank des Ventils, das den Feuchtigkeitsgrad steuert, werden die Speisen einwandfrei gegart. Drei Garzyklen, Unterhitze, Grill- und Kombigarfunktion. Nahtlos tiefgezogene Arbeitsplatte Bratofen mit Eckradien keine Türdichtungen erforderlich

5 Die Infrarot-Kochfelder setzen sich aus Strahlungsheizkörpern mit zwei kreisförmigen konzentrischen Kochzonen mit einem Durchmesser von max. 300 mm zusammen, die von einem Energieregler gesteuert werden. Diese Kochfelder eignen sich für das garen aller Lebensmittel, insbesonders, wenn die Töpfe zu Beginn auf die kalte Kochzone gestellt werden. Die 6 mm starke Glaskeramik-Kochfläche ist reinigungsfreundlich und die Töpfe können leicht auf ihr verschoben werden. Eine Kontrollleuchte zeigt eine eventuell noch vorhandene Restwärme an. Die Palette der Infrarot-Kochfelder umfasst: 1 Tischmodell mit 2 Kochfeldern 1 Tischmodell mit 4 Kochfeldern Zwei konzentrische Kochzonen

6 C M Y CM MY CY CMY K Die Induktions-Kochtechnik ist das effektivste Kochverfahren im Hinblick auf Sicherheit, Schnelligkeit, Energieeinsparung, problemloses Reinigen und optimalen Arbeitsbedingungen. Im Vergleich zu anderen traditionellen Garprozessen bietet das Induktionsgaren entscheidende Vorteile. Bei traditionellen Herden erfolgt die Erhitzung durch Wärmeübertragung und Wärmeabstrahlung der verschiedenen Elemente, die sich zuerst erhitzen und danach die Wärme übertragen : Heizwiderstand, Kochplatte, Topf und zuletzt das in ihm enthaltene Gargut. Beim Induktionsgaren hingegen erfolgt die Umwandlung von Energie in Wärme direkt im Topf. Beim Induktionsgaren erhitzt sich der mit Gargut gefüllte Topf direkt und gleichmäßig, während das Glaskeramikkochfeld kalt bleibt und höchstens nur durch die vom Topf selbst erzeugte Wärme geringfügig erhitzt wird. Demzufolge brennt übergelaufenes Gargut nicht an, das sowohl während des Garprozesses als auch danach schnell und problemlos entfernt werden kann. Die Verbrennungsgefahr bei Berührung wird auf ein Minimum reduziert, die Abwärmebelastung ist sehr gering. Die Zu- und Abluftanlage der Küche kann dadurch für geringere Leistungen ausgelegt werden.

7 Glühplattenherd Gas und Fortkochplatte Gas Der Glühplattenherd ist mit einer Gusseisenplatte mit einer Nutzfläche von 800x700 mm versehen. Die 30 mm starke Kochfläche ist mit einem System ausgestattet, durch das die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Dank der differenzierten Heizzonen, 500 C in der Mitte bis 200 C in den Rand bereichen, könnnen verschiedene Speisen gleichzeitig gegart werden. Das Kochfeld hat eine Leistung von 10,5 kw. Der Brenner erbringt eine Leistung von 10,5 kw und wird von einem Sicherheitsventil mit Thermoelement und einer geschützten Pilotflamme gesteuert. Piezo-Zünder. Durch den für die Herstellung verwendeten Werkstoff Edelstahl wird eine langjährige zuverlässige Funktionsweise gewährleistet. Die Palette der Glühplattenherde umfasst: 1 Modell mit Gasbackofen 1 Modell mit 2 Kochstellen mit Gasbackofen und Abstellfach mit Flügeltür 1 Tischmodell Mit den Fortkochplatten der Serie N900 können bereits gegarte Speisen aufgekocht und bis zum Servieren warm gehlten werden. Die Temperatur kann je nach Größe und Material der Töpfe eingestellt werden, wodurch eine bessere Nutzung ggewährleistet wird. Die Gusseisen-Platte in glatter Ausführung kann jederzeit herausgenommen werden. Dank der separaten Steuerung der zwei Kochzonen (Modell 800 mm) kann auf der ganzen Kochplatte bei zwei verschiedenen Temperaturen gearbeitet oder aber nur eine Kochzone benutzt werden. Wie alle Geräte der Serie N900 sind auch diese gasbeheizten Geräte für einen Betrieb mit Allgas ausgelegt. Die Palette der Fortkochplatten umfasst: Gasbeheizte Tischmodelle, 400 mm und 800 mm

8 Die Bratplatten N900 sind so konzipiert, dass die gewünschte Temperatur innerhalb sehr kurzer Zeit erreicht, die Wärme gleichmäßig verteilt und ein sehr geringer Wärmeverlust gewährleistet wird. Die einggeschweißte tiefgezogene glatte oder geriffelte Bratplatte ist entweder aus weichem oder verchromten Stahl hergestellt. Die Bratplatte ist mit einer großzügig dimensionierten Ablaufrinne ausgestattet, durch die der Bratensaft schnell und einfach in einen Fettablassbehälter mit einem Fassungsvermögen bis zzu 3 l ablaufen kann. Es können auch Modelle mit gerader Bratplatte geliefert werden, die sich insbesondere für das Garen von Speisen mit Saucen eignen, da sie mit einem sehr temperaturbeständigen Ablaufstopfen ausgestattet sind. Dank der Stärke der Bratplatte (15 mm) und der hohen Leistungsfähigkeit (bis zu 20 kw bei den gasbeheizten Modellen und 15 kw bei den elektrobeheizten Modellen) wird auch bei extremen Betriebsbedingungen stets eine ideale Gartemperatur beibehalten. Die Betriebstemperaturen variieren zwischen 110 C und 270 C. Bei den gasbeheizten Modellen sind die Brenner mit vier Flammenhaltungen und einem Sicherheitsventil mit Thermoelement versehen. Bei den elektrobeheizten Modellen sind die gekapselten Heizwiderstände Incoloy 800 mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet. Piezo-Zünder. Es werden Spritzschutzbleche aus Chromnickel stahl und Schaber in glatter oder geriffelter Ausführung mitgeliefert. Abgesenkte Griddleplatte mit Spritzschutz

9 Die Grills der Serie N900 sind hervorragend geeignet zum Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch sie wird nicht nur ein ausgezeichnetes gleichmäßiges Garergebnis und eine hohe Leistungsfähigkeit (bei den gasbeheizten Modellen bis zu 22 kw und bei den elektrobeheizten Modellen bis zu 15 kw), sondern auch eine hervorragende Hygiene gewährleistet. Sie sind mit großzügig dimensionierten Fettablassbehältern ausgestattet, die sich unter den Strahlungsheizkörpern befinden. Die Behälter sind zudem mit Wasser zu füllen, was den Vorteil hat, dass die Temperatur des ablaufenden Bratensaftes schnell gesenkt wird und duurch dessen Verdampfen das Bratengut saftig weich bleibt und nicht an Geschmack verliert. Die aus Chromnickelmolybdenstahl hergestellten Strahlunggsheizkörper gewährleisten nicht nur eine gleichmäßige VVerteilung der Wärme, sondern schützen die internen Komponenten ebenfalls gegen ein Eindringen von Bratensaft, wodurch eine hohe Leistungsfähigkeit derselben sichergestellt wird. Bei den gasbeheizten Modellen sind die Brenner aus Chromnickelstahl mit einem Sicherheitsventil mit Thermoelement versehen. Bei den elektrobeheizten Modellen hingegen sind die gekapselten Heizwiderstände Incoloy 800 mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet. Piezo-Zünder. Es werden Spritzschutzbleche aus CNS-Stahl mitgeliefert.

10 zwischen 105 C und 190 C. Durch ein integriertes Ablaufventil wird Schaumzone

11 die sofort am Display angezeigt, zu einem Pommesfritteswanne kann das Frittiergut gesalzen und auf Pommes-frittes-Wanne: Entnehmbarer, gelochter Einlegeboden

12 wird. Der Pressostat überwacht sowohl den Energieverbrauch tiefgezogener Kessel Sicherheitsventil

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14 starke Wannenboden ist aus Weichstahl, für das Garen trockener Speisen, oder aus CNS-beschichtetem Compoundboden, für das Garen trockener Speisen oder Speisen mit Saucen, geeignet. aus Chromnickelstahl mit einem Sicherheitsventil mit Detail des federentlasteten Deckels Brenner aus Chromnickelstahl

15 Gelochter Einlegeboden (Option) und Überlauf Die 250 mm hohen Neutralelemente sind vollkommen aus Edelstahl hergestellt, haben eine Stärke 20/10 und sind wahlweise mit einer ebenfalls aus Chromnickelstahl gefertigten Schublade erhältlich. Dank der tiefgezogenen und laserverschweißten Elemente sowie der sorgfältig verarbeiteten Verbindungsstellen wird eine ausgezeichnete Reinigungsfreundlichkeit gewährleistet. Die Palette der neutralelemente umfasst: Modelle mit oder ohne Schublade, 200 mm, 400 mm und 800 mm

16 Die neutralen Unterschränke N900 sind komplett aus Edelstahl mit Scotch-Brite-Finish hergestellt und können je nach Bedarf mit Schubkästen, Strahlungsheizkörpern, Führungsschienen für GN-Behälter usw. ausgestattet werden.

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