Tag der Ernährungswirtschaft

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1 Tag der Ernährungswirtschaft

2 1. Unternehmen 2. Rohstoffbereitstellung und -anforderung 3. Technologie 3.1. Fischfutter 3.2. Eiweißgewinnung 4. Ver- und Entsorgung 5. Endprodukte Erbse 6. Herausforderungen

3 1. Entwicklung des Unternehmens 2006 Gründung des deutsch-dänischen Unternehmens Emsland Aller Aqua GmbH 06/2007 Aufbau und Inbetriebnahme der Erbsenverarbeitung und Eiweißgewinnung 08/2008 Aufbau und Inbetriebnahme des neuen Fischfutterwerkes 04/2009 Inbetriebnahme Eindampfanlage 2011 Übernahme der Produktion für native und modifizierte Stärken 2013 Inbetriebnahme Erbsenschälanlage Investitionen: ca. 30 Mill. Beschäftigte: 80 gewerbliche und angestellte Mitarbeiter Umsatz: 44 Mill. (2012)

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5 2. Palerbse

6 2. Rohstoffherkunft 2014 Golßen t 75 % Deutschland ( Sachsen-Anhalt; Thüringen; Sachsen; Brandenburg) 15 % Litauen, Estland, Lettland 10 % Frankreich

7 2. Trockenerbsen

8 3. Wertschöpfungskette Erbsenproduktion t/a 250 t/d Erbseneiweiß t / a 48 t / d Fischfutterproduktion t/a 200 t/d Direktverkauf

9 3.1. Fischfutterherstellung Hochleistungs-Mastfutter ausschließlich für Fischfarmen und Kreislaufanlagen Kapazität: t / a Anforderungen: Sink- und Schwimmfutter Futter mit sehr hohen Protein- und Fettgehalten Fütterungskoeffizienten und Fütterungsraten Herausforderungen: Stagnierende Bereitstellung der marinen Rohstoffe und GMO-freien Soja Preisdruck und -schwankungen der Rohstoffe unterschiedliche Anforderungen der Märkte in Mitteleuropa, Südeuropa und Afrika Lösungen: Enge Verflechtung zwischen Rohstoffeinkauf, Forschung und Entwicklung, Produktion und Verbraucher

10 Fischfutterproduktion exakte Zurückverfolgung durch moderne Kontrollsysteme präzise Dosierung und Mischung umfangreiche Rezepturverwaltung leistungsfähiger Extruder und Mahlwerk Vaakumcoating für fettreiche Produkte schonender Trocknungsprozess moderne Absackungsanlagen für kleine und große Gebinde

11 Verkauf Fischfutter 2012 in Tonnen gesamt t

12 3.2. Proteinherstellung moderne Produktionskontollsysteme effektive, moderne Wärmerückgewinnungsanlagen Produktschonende Herstellung und Trocknung moderne Zentrifugalanlagen

13 Vorwärmung Eiweiß

14 Trockner Eiweißanlage

15 4. Ver- und Entsorgung Aufgabenstellung: Je Tag werden 1500 m³ Frischwasser zur Verarbeitung von Erbsen benötigt und 1000 m³brüdenkondensat aufbereitet. o o o o Investition: 4 Mill. Elektr. Leistung: 1200 Kw PPL: t/a Brüdenkondensat: m³/a

16 4. Ver- und Entsorgung Eindampfanlage

17 5. Fertigprodukte Erbsenstärke Erbseneiweiß Erbsenfasern PPL Erbseneiweiß Feed Erbseneiweiß Food Erbsenfasern PH 1000 Erbsenfasern EF 200

18 5. Erbsenfasern Emfibre EF 200 wertvoller Ballaststoff gute Wasserbindung bis zum 8-10 fachen des Eigengewichtes neutraler Geschmack Die Faser ist weitgehend frei von Zucker und Fetten. Emfibre wird bevorzugt zur Anreicherung folgender Produkte eingesetzt: Backwaren Teig- und Nudelprodukte Snacks und Cerealien Fleischformprodukte Emfibre ist glutenfrei, GMO-frei, frei von Allergenen, für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

19 5. Erbsenfasern Emfibre PH 1000 Ballaststoff als Zusatz für Petfood sehr geringer Stärke- und Proteingehalt (5-7 %) Wasserbindevermögen 3-5 des Eigengewichtes

20 5. Erbsenproteine Erbsenprotein (~75 % Protein) pflanzliches Protein mit hochwertigem Aminosäureprofil hohe Verdaulichkeit gute Verträglichkeit Das Pflanzenprotein ist eine hochverdauliche Futtermittelquelle für Nutz- und Haustiere. Erbsenprotein ein wichtiger Rohstoff für Fischfutter. Es ist besonders reich an Lysin und anderen essentiellen Aminosäuren. Erbsenprotein gibt die Möglichkeit, den gewünschten hohen Proteingehalt in der Tiernahrung ohne den Einsatz von Fleischmehlen zu erzielen.

21 5. Erbsenproteine Empro E86 Erbsenproteinisolat (~86 % Protein) pflanzliches Protein mit hochwertigem Aminosäureprofil hohe Verdaulichkeit hohe Löslichkeit gute Verträglichkeit Das isolierte Erbsenprotein Empro E86 ist ein pflanzlicher Rohstoff mit hohen funktionellen und ernährungsphysiologisch wertvollen Eigenschaften. Anwendung: Sportlerriegel, -shakes Milch- und glutenfreie Produkte (Desserts, Speiseeis) Fleischersatz Empro E86 ist ein Clean Label-Produkt: Glutenfrei, GMO-frei, frei von Allergenen, für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

22 5. Erbsenstärke Native Erbsenstärke hohe Gelbildung hoher Amylosegehalt (35 %) hohe Stabilität bei Säure-, Scher- und Hitzeeinwirkung Anwendungen: Backwaren und Dauerbackwaren Extrusionserzeugnisse Suppen und Soßen Nudeln Instantgerichte Erbsenstärke ist ein Clean Label-Rohstoff: Erbsenstärke ist ein Clean Label-Produkt: glutenfrei, GMO-frei, frei von Allergenen, für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

23 6. Herausforderungen Rohstoffbereitstellung: ab 2016 werden t Erbsen in Deutschland benötigt ha Anbaufläche Weiterentwicklung und Vermarktung der Endprodukte: Erbseneiweiß: Empro E86 Erbseninnenfaser: Emfibre EF 200 Erbsenaußenfaser: Emfibre PH 1000 modifizierte Stärken: Weiterentwicklung und höhere Wertschöpfung der Nebenprodukte: Erbsen-PPL Investitionsbedarf bis 2017 ca. 12 Mill. für Aufbereitungs-,Trocknungs- und Verpackungsanlagen