Brain Food. Klüger durch intelligente Ernährung?

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1 Brain Food Klüger durch intelligente Ernährung?

2 Google Erst jetzt ist es Wissenschaftlern gelungen, einen direkten Zusammenhang zwischen der Ernährung und den Vorgängen in unserem Gehirn nachzuweisen. Das hat zu einem völlig neuen Forschungsgebiet geführt, der Nutritional Neuroscience - zu deutsch nahrungsbezogene Hirnforschung.

3 Wissenschaftler der Stanford Universität in Kalifornien haben herausgefunden, dass ein Mangel an dem B-Vitamin Thiamin zu einem Absterben der grauen Zellen führt und somit die Leistungsfähigkeit des Gehirns sinkt. Andere Studien konnten nachweisen, dass die regelmäßige Zufuhr von Zink und Omega-3- Fettsäuren das Gehirn wachsen lässt. Erkenntnisse, die eindeutig belegen, dass sich mit der Ernährung Intelligenz und Ausgeglichenheit deutlich steigern lässt.

4 Brain Bar Eat and feel the knowledge growing Habt ihr Erfahrungen gemacht mit Brain bar (Functional Food), einem Riegel, der die geistige Leistungsfähigkeit steigern soll, sowie die Konzentration verbessert? Zudem hat er positive Auswirkungen auf den Stoffwechsel und erhöht den Wachheitsgrad (Vigilanz). Behält der Hersteller mit seinen Werbeversprechen recht oder handelt es sich bei dem Riegel nur um eine Farce?

5 Veränderung der Gedächtnisleistung mit dem Alter (Salthaus 1982)

6 Beitrag der Ernährung 1. Verbesserung der geistigen Leistung? 2. Verringerung der Progression einer altersbedingten Kognitionsstörung

7 Die 15 besten Nahrungsmittel für das Gehirn 1.) Birnen 2.) Nüsse (Walnüsse, Mandeln usw.) 3.) Äpfel 4.) Knoblauch 5.) Dörrzwetschken 6.) Brokkoli 7.) Rosinen 8.) Avocados 9.) Erdbeeren 10.) Spinat 11.) Dinkel 12.) Fisch 13.) Brombeeren 14.) Hafer 15.) Soja

8 Carl's Junior Brain Burger, French Toast Dips, and Breakfast Burrito.

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10 RISIKO Genetik APOE e4 Familiär Toxische Hypothese Umwelttoxine Demenz Entzündung Vasculär: Hochdruck, Übergewicht, Diabetes, Rauchen, KHK, Ernährung Birth Kindheit - Erwachsener Senior 2. Decade Übergang Psychosoziale Hypothese: Bildung, Position, aktiver Lebensstil, starkes soziales Netzwerk PROTEKTIV Oxidativer Stress: Ernährung, Folsäure, Vitamin B12, AOX

11 MILD COGNITIVE IMPAIRMENT (MCI) MCI AD 12%/year Control AD 1-2%/year Begin Begin months months MCI AD Kontrollen AD Petersen RC et al Arch Neurol 1999

12 Lebensmittelinhaltstoffe für die eine Leistungssteigernde Wirkung des Gehirns postuliert wird Antioxidantien insbesondere Vitamine C und E Omega 3 Fettsäuren/ Fisch Vitamin D Vitamin B12 B-Vitamine

13 Das alternde Gehirn in einem Zustand der chronischen Entzündung Altersabhängiges Priming der Mikroglia. Dies bewirkt eine Hohe Sensitivität gegenüber Signalen des Immunsystems Vorwiegend inflammatorische Gene sind im alternden Gehirn hochreguliert Jang and Johnson Nutr.Rev.68:2010

14 Flavonide entwickeln einen direkten und indirekten anti-inflammatorischen Effekt auf die Mikroglia Jang and Johnson Nutr. Rev

15 Antioxidantien: Vitamin E und C: Effekte auf Progression der AD Alzheimer Alzheimer s Disease Cooperative Study (ADCS) Vitamin E verzögert Verlauf (Sano, 1997) MCI Donepezil und Vit. E 2000IU 3J. bei MCI nicht präventiv (Petersen, 2005) Prevention Alzheimer: Rotterdam study 6J. Vitamin E and C reiche Ernährung präventiv (Engelhart, 2002) Columbia aging project - 4J. Vitamin E and C reiche Ernährung kein Effekt (Luchsinger, 2003) Cache county study - 3J. Vitamin E und C supplements präventiv (Zandi, 2004) Hochdosis Vitamin E and C präventiv bei AD (Morris et al., 2002)

16 Geringe Vitamin C Zufuhr ist mit mentalen Einschränkungen assoziiert ( Frauen der NHS) Grodstein et al AJCN 2003

17 Geringe Vitamin E Zufuhr ist mit mentalen Einschränkungen assoziiert ( Frauen der NHS) Grodstein et al AJCN 2003

18 B-Vitamine Vitamin B 6 Typisch: PNP Kognitive Defizite MacArthur Studies of Successful Aging Am J Med Als isolierter Risikofaktor kaum untersucht. Jedoch wichtige Rolle bei Homocysteinabbau. Vitamin B 1 Wernicke-Enzephalopathie / Wernicke-Korsakoff-Syndrom Läsionen in den corpora mammilaria Klinik: Schwere anterograde Gedächtnisdefizite Ataxie Störungen der Okulomotorik

19 Vitamin B12 kognitive Störungen Demenz In 1% reversibler isolierter B12 Mangel bei kognitiven Defiziten. Lindenbaum 1988 Prävalenz von B12 Mangel bei AD höher. Als unabhängiger Risikofaktor für AD Clarfield 1988 Tripathi 2001 Clarke 1998 McCaddon 2001 diskutiert. Goebels et al. 2000

20 Vit. B12 Deficinecy Prevalence in patients of the Memory Clinic Ulm % <150 pmol/l >200 pmol/l 65% 21% pmol/l n = 785 Patienten, Riepe, von Arnim (unpublished)

21 Folic acid deficiency Neuralrohrdefekte 1,6 fach erhöhtes Risiko für deutliche kognitive Verschlechterung innerhalb von 7 Jahren MacArthur Studies of Successful Aging Am J Med. 2005

22 Vitamin B12 & 6 + Folsäure Hyperhomocysteinämie Kardiovaskulärer Risikofaktor: Schlaganfall Demenz Vaskuläre Demenz Kognitive Defizite (>60 J.) Alzheimer Demenz Experimentell Verstärkt A-beta-Toxizität Kim et al, Neurology 2002 Quadri, Am J Clin Nutr, 2003 Elias et al., Framingham offspring study Am J. Epidemiol Kado et al., MacArthur Studies of Successful Aging Am J Med Seshadri et al. Framingham study NEJM 2002

23 Hohes Homocystein im Plasma ist mit mentalen Einschränkungen assoziiert Tucker et al AJCN 82: 2005

24 Je niedriger die Folsäure im Blut und je geringer die Zufuhr an Folsäure mit de Ernährung desto ausgeprägter das kognitive Defizit Tucker et al AJCN 82: 2005

25 Fazit: Vitamine und Antioxidantien können dann wirken, wenn sie in unzureichender Menge verzehrt werden.

26 100% % derer, die die Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr in der NVSII nicht erreichen (> 65 Jahre) Männer Frauen VD FA VE Ca VA Mg Zn B1 B2

27 Food combination and Alzheimer disease risk Gu et al., Arch Neurol 2010 Erfassung des Nahrungsprofiles 1 Jahr vor Beginn der Studie, dann 4 Jahre follow up bei 2148 Senioren Reduktion des AD Risikos um 38% bei der Gruppe, die ff Profil kontinuierlich aufwies: Höhere Zufuhr an: Salat dressings, Nüsse, Fisch, Tomaten, Geflügel, Gemüse, Obst Geringere Zufuhr an: Vollfettmilchprodukten, rotes Fleisch, Innereien und Butter

28 Wann kann Ernährung etwas zur Verbesserung der Kognition beitragen? a.bei unterkalorischer Kost b.bei einseitiger Ernährung c.bei schlechter Qualität Fazit: Immer dann, wenn essentielle Stoffe fehlen, kann die Zufuhr dieser essentiellen Stoffe das klinische Bild, welches durch ihr Fehlen ausgelöst wurde, verbessern!

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