Herzlich Willkommen im Ristorante Ambiente Italiano
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- Charlotte Franke
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 Herzlich Willkommen im Ristorante Ambiente Italiano Wir bieten Ihnen auserlesene italienische Speisen in kreativer Zubereitung. Wählen Sie bitte ein Menü oder einzelne Gerichte: Überraschungsmenü Dolce Vita am Main Degustationsmenü I Piatti Classici Vegetarisches Menü Außerdem gibt es eine verführerische Dessertkarte und eine glutenfreie Karte. Mittags bieten wir Ihnen zusätzlich ein Business Lunch (3 oder 4 Gänge). Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal
2 Überraschungsmenü Lassen Sie sich von unserem Küchenchef mit einer Kombination verführerischer Speisen verwöhnen. Vertrauen Sie der Erfahrung und dem Können von Pedro Fernandes. Dieses Menü servieren wir nur tischweise. Drei-Gänge-Menü Vier-Gänge-Menü Fünf-Gänge-Menü Sechs-Gänge-Menü Sieben-Gänge-Menü
3 Degustationsmenü Spada affumicato con le Pesche e Capesante in crosta con granella di Pistacchio e Arancio 22 Geräucherter Schwertfisch mit Pfirsichen und gebratenen Jakobsmuscheln mit Orangenpistazienkruste und Crostino mit Lardo di Colonnata Crudo di Manzo con le Melanzane e Alici sulla Crema di Piselli con Finferli e Ovetto 22 Rindertartar mit Auberginen, Menaica-Sardellen auf Erbsencreme mit Pfifferlingen und Eivinaigrette I Ripieni con Patate e Limone con Cosa Cavaddu e la Bresaola di Tonno affumicato 19 Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Zitronenkartoffeln auf Ragusano-Käseschaum und geräucherter Thunfisch Tagliatelle di Russello (Molino Soprano) con Ragù di Carne piemontese e Piselli 18 Hausgemachte Vollkorn-Bandnudeln mit Fassone-Fleischragout, Erbsen und Parmigiano-Keks Il Rombo grigliato con le Vongole su Crema di Patate e Pomodorino 32 Gegrilltes Steinbuttfilet auf Kartoffelcreme mit Venusmuscheln und Pachino-Tomaten Schiena di Vitello con Orzotto e Verdure 32 Gebratener Kalbsrücken mit Gemüse-Graupen-Risotto und Mittelmeer-Gemüse La Granita di Fragole e le Fragole con Mascarpone e Pistacchio 12 Erdbeer-Sorbet und frische Erdbeeren mit Mascarponeschaum und Pistazien Drei-Gänge-Menü 55 Vier-Gänge-Menü 69 (mit Nudelgericht), Fünf-Gänge-Menü 79 - Sechs-Gänge-Menü 89 - Sieben-Gänge-Menü 99 (Bei Menü-Wahl ohne Dessert berechnen wir einen Aufpreis von 7) Alle Gerichte können Sie zum jeweiligen Preis als normale Portion einzeln bestellen.
4 I Piatti Classici Fantasia di Tonno crudo 22 Dreierlei vom Yellowfin-Thunfisch mit Sesamkruste, Sojasauce und Tartar mit Zitronenschaum Pasta ripiena di Carne di Fassone con Tartufo nero 19 Hausgemachte kleine Ravioli gefüllt mit Fassona Fleisch in Trüffelbuttersauce, Salbei und gehobelte schwarze Trüffel Rolli di Coda di Rospo con Prosciutto marchigiano e Taccole 32 Seeteufel-Röllchen im Passamonti-Schinkenmantel mit Zuckerschoten und Zucchini-Kartoffeltörtchen Le Guance di Fassona piemontese con Finferli e Polenta tenera 29 Geschmorte Bäckchen von Fassona-Fleisch mit frischen Pfifferlingen und weißer Polenta Tortino caldo al Pistacchio con salsa di Agrumi e Semifreddo alla Menta e Cioccolato 12 Warmes Pistazien-Törtchen mit Zitrusfruchtsauce und Halbegefrorenes mit Minze und Schokolade
5 Vegetarisches Menü Insalata Aromatica 14 Garten-Wildkräutersalat mit gebratenen frischen Pilzen, Cocktailtomaten, gehobeltem Trüffelkäse und geraspelten roten Äpfeln Pane Carasau con Verdure e Langherino 14 Sardisches Fladenbrot mit gegrilltem mediterranem Gemüse, gratiniertem Langherino-Käse und Feigenmost I Ravioli con Farina di Russello (Molino Soprano) ripieni di Cosa Cavaddu e Spinaci 19 Hausgemachte Vollkorn-Ravioli gefüllt mit Ragusano-Käse, Spinat auf Pesto Siciliano-Sauce und geräuchertem Ricotta-Käse Sformatino di Funghi con Fonduta e Fettuccine 19 Waldpilzflan auf Fonduta-Käse und hausgemachte Bandnudeln mit gehobelten schwarzen Trüffeln La Zuppetta di Melone con le Mandorle tostate e il Gelato al Cocco e Liguore 12 Kalte Melonensuppe mit gerösteten Mandeln und Kokoseis mit Baileys Drei-Gänge-Menü 42 Vier-Gänge-Menü 54 Fünf-Gänge-Menü 64 Alle Gerichte können Sie zum jeweiligen Preis als normale Portion einzeln bestellen. (Bei Menü-Wahl ohne Dessert berechnen wir einen Aufpreis von 5)
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