Schule ist coolinarisch

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Jörn Vogt
vor 8 Jahren
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1 Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Baden-Württemberg Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Fabrikstraße Esslingen Tel.: 0711 / Fax: 0711 / Schule ist coolinarisch Tag der Schulverpflegung am Aktionen für den Tag der Schulverpflegung Alles steht heute unter dem Motto Schule ist coolinarisch. Jeder ist eingeladen sich am sechsten Tag der Schulverpflegung zu beteiligen. Im Folgenden stellen wir Ihnen Ideen vor, wie für einen Tag die Schulmensa in den coolinarischen Mittelpunkt des Schulalltags rücken kann. Checklisten für die einzelnen Vorschläge, Arbeitsblätter für die Workshops sowie die Rezepte für das einheitliche Menü und die Pausenverpflegung sind auf unserer Website unter zu finden. Der Kreativität sind natürlich keine Grenzen gesetzt! Einheitliches Menü In der Mensa können die vorgeschlagenen Menüs gekocht und auch beworben werden. Toll wäre es, wenn alle Mensen in Baden-Württemberg mitmachen. Die Menüs entsprechen den Qualitätsstandards für die Schulverpflegung der DGE. EVENTS IN DER MENSA Einführung der Schulneulinge in die Mensa Die Schule hat gerade erst angefangen kennen denn auch die Schulneulinge die Mensa? Durch ein gemeinsames Essen der neuen SchülerInnen mit einer Ansprechperson kann den SchülerInnen der Ablauf in der Mensa gezeigt werden. Somit können Ängste hinsichtlich der neuen und ungewohnten Situation abgebaut werden.

2015 Aktionen für den Tag der Schulverpflegung Alles steht heute unter dem Motto Schule ist coolinarisch. Jeder ist eingeladen sich am sechsten Tag der Schulverpflegung zu beteiligen.

2 Tag der offenen Mensa Eltern und andere Interessenten werden eingeladen in der Mensa zu essen. Dadurch können Eltern die Mensa ihrer Kinder kennen lernen und die Mensa kann sich positiv präsentieren. Promi-Dinner Die SchülerInnen planen ein Promi-Dinner mit dem Schulmensabetreiber. Die Einladung der Prominenten der Stadt (bspw. Bürgermeister, Mitglieder der Stadtverwaltung, ), die Zubereitung des Essens, die Gestaltung des Essenraumes sowie die Bewirtung der Gäste sollen organisiert werden. Candle-Light-Dinner Die SchülerInnen planen an ihrer Schule ein Candle-Light-Dinner für sich und z. B. MitschülerInnen, Eltern, LehrerInnen mit dem Schulmensabetreiber. Die Zubereitung des Essens, die Gestaltung des Essensraumes sowie Informationen zum Benehmen/ zu Knigge sollen organisiert und durchgeführt werden. THEMA: KNIGGE BENIMMREGELN Um eine angenehme Atmosphäre beim Mittagessen in der Schule zu schaffen, ist auch das Verhalten zu Tisch in der Mensa wichtig. Entwickeln die SchülerInnen aktiv ihre eigenen Mensa- und Benimmregeln, setzen sie diese auch eher um. Auf Grundlage der folgenden Workshops können Mensaregeln auch in Form von Piktogrammen oder einem Film entstehen. Tischtheater In der Klasse werden verschiedene Situationen am Esstisch nachgespielt. Dabei wird gemeinsam überlegt, was alles schiefgehen kann. Die edlen Ritter Die Klasse macht gemeinsam eine Reise ins Mittelalter und überlegt, wie damals im Vergleich zu heute die Tischsitten waren.

Bürgermeister, Mitglieder der Stadtverwaltung, ), die Zubereitung des Essens, die Gestaltung des Essenraumes sowie die Bewirtung der Gäste sollen organisiert werden.

3 THEMA: GESCHMACKSINNE Neben Geschmack spielen auch Geruch, Aussehen und Tastsinn eine große Rolle beim Essen. Bei folgenden Aktionen können SchülerInnen Essen einmal anders, nämlich mit allen Sinnen erfassen. Dem Geschmack auf der Spur Mit Hilfe dieses Arbeitsmaterials können die SchülerInnen ihr Mittagsmenü und einzelne Komponenten (z. B. Nudeln, Kidneybohnen, Putenbruststreifen) nach Aussehen, Geruch und Geschmack anhand von Schulnoten beurteilen. Bei Suppen oder Eintöpfen wird entsprechend das Gesamterlebnis bewertet. Die Beurteilung erfolgt am besten beim Essen. Schüler werden Geschmacksprofi Auf dem Sinnesparcours durchlaufen die SchülerInnen verschiedene Stationen, an denen sie Lebensmittel durch Tasten und Riechen erraten und wahrnehmen wie Geruch und Aussehen den Geschmack beeinflussen. An jeder Station erhalten die SchülerInnen nach dem Durchlaufen der Station eine Unterschrift oder Stempel auf ihren Laufzettel. (Laufzettel auf Homepage) Station 1: Schmecken Die SchülerInnen probieren verschiedene Brotsorten (z. B. Weißbrot, Graubrot und Schwarzbrot) und vergleichen den jeweiligen Geschmack. Für diese Station müssen zuvor entsprechend der Schülerzahl Brotwürfel geschnitten werden. Station 2: Riechen Die Aufgabe der SchülerInnen ist es an dieser Station verschiedene Gewürze, Kräuter und Lebensmittel (Bsp.: Minze, Kakao, Knoblauch oder Zwiebel, Zimt) anhand ihres Geruchs zu erraten. Die Nahrungsmittel werden klein geschnitten und in kleinen Gefäßen, z. B. Filmdosen bereit gestellt. In die verschlossenen Gefäße sollten Löcher zum Riechen gestochen werden (hierfür kann auch Alufolie verwendet werden). Station 3: Sehen und Schmecken Hier können die SchülerInnen erkennen, wie die Farbe eines Lebensmittels den Geschmack beeinflussen kann. Dazu werden wahlweise Orangensaft, Milch oder Wasser mit Lebensmittelfarbe wie folgt versehen:

Dem Geschmack auf der Spur Mit Hilfe dieses Arbeitsmaterials können die SchülerInnen ihr Mittagsmenü und einzelne Komponenten (z. B.

4 Orangensaft Milch Wasser blaue Lebensmittelfarbe rote Lebensmittelfarbe (Assoziation mit Geschmack von roten Früchten) Zuckerkulör (Assoziation mit Karamelgeschmack) rote Lebensmittelfarbe (Assoziation mit Geschmack von roten Früchten) Die SchülerInnen tauschen sich aus, wonach die Getränke schmecken. Station 4: Tasten Verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie Nüsse werden einzeln in Säcke/Tüten verpackt und von den SchülerInnen blind ertastet. Um welche Lebensmittel handelt es sich wohl? WAS SCHÜLER/INNEN WOLLEN Gemeinsames Kochen des Menüs in der Schulküche bzw. Cocktails und Snacks für die Pausenverpflegung zubereiten Die Menüvorschläge können aber nicht nur Spitzenköche zubereiten, sondern auch SchülerInnen. Wie wäre es dafür die Schulküche zu aktivieren? Dies geht aber auch zur Vorbereitung der Pausenverpflegung. Hier können beispielsweise Cocktails und Snacks zubereitet werden. (Rezepte auf der Website) So sieht die Mensa cooler aus! Keine Farben? Fehlende Chill-Ecken? Hier sind der Kreativität wirklich keine Grenzen gesetzt. Jede Schule kann für sich entscheiden, wie die Mensa verschönert werden kann. Am besten werden mit den SchülerInnen zusammen Ideen gesammelt, um die Mensa hipper zu gestalten. Ideen sind z. B.: Herbstliche Dekoration Bemalung von Kaffeetassen für die Mensa Layout der Speisekarte gestalten Bilder/Raumteiler für die Mensa

Station 4: Tasten Verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie Nüsse werden einzeln in Säcke/Tüten verpackt und von den SchülerInnen blind ertastet. Um welche Lebensmittel handelt es sich wohl?

5 KONTAKTE FÜR EXTERNE ANGEBOTE Beim zuständigen Landwirtschaftsamt kann die Schule auch BeKi-Fachfrauen oder Blickpunkt Ernährung-Teamer anfragen. Diese bringen SchülerInnen die Ernährung in spielerischer Weise und mit viel Spaß näher. MATERIALIEN Zur Unterstützung Ihrer Aktion können Plakate (blanko und gestaltet) und Postkarten (blanko, mit Datum und Quiz oder mit Menü) bestellt werden. Druckvorlagen für die Postkarten finden Sie auf unserer Website. Postkarten und Plakate können Sie per , Post oder unter der Telefonnummer 0711/ bestellen.

MATERIALIEN Zur Unterstützung Ihrer Aktion können Plakate (blanko und gestaltet) und Postkarten (blanko, mit Datum und Quiz oder mit Menü)

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