Richtlinien Zusatzdienstleistungen

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1 Kategorisierung von Hotel- und Beherbergungsbetrieben Richtlinien Zusatzdienstleistungen Hotel-Kategorisierung in fünf Stufen C1 bis C5.

2 GastroSuisse Verband für Hotellerie und Restauration Blumenfeldstrasse 20 Postfach, 8046 Zürich Tel / Fax 0848 /

3 Das System Die Hotel-Kategorisierung ist ein einheitliches System und gilt in der ganzen Schweiz. Die Betriebe werden anhand definierter und für die Einstufung verbindlicher Kriterien, welche den europäischen Standards angeglichen sind, kategorisiert und lassen sich so vom ersten Moment an zuordnen. Das Kategorisierungssystem ist für die Gäste eine verlässliche Orientierungshilfe bei der Prüfung von Hotel- und Beherbergungsangeboten. Die Teilnahme an der Kategorisierung ist frei willig und unabhängig von einer Mitgliedschaft bei GastroSuisse. Die Kategorisierung erfolgt auf Antrag des Betriebes durch unabhängige Sachverständige. Regelmässige Überprüfungen sichern die Qualität. Die Kategorisierung ist gültig für drei Jahre. Noch nicht kategorisierte Betriebe werden alle überprüft. Bereits kategorisierte Betriebe werden regel mässig alle drei Jahre überprüft und deren Einstufung bestätigt, gegebenenfalls geändert bzw. die Kategorisierung gänzlich aberkannt. Betriebsarten Es gibt folgende Arten von Betrieben, die sich einzig im Bereich «Gastronomie» unterscheiden: Hotel (Hotelbetrieb mit Restaurant) Hotel Garni (Zimmer/Frühstück) Kategorien Die Hotel- und Beherbergungsbetriebe werden in fünf Kategorien, Category C1 (einfach) bis Category C5 (luxuriös) eingeteilt und mit einem ent sprechenden Label ausgezeichnet. Die Kategorien C1 bis C4 sind eingeführt. Die Einführung der Kategorie C5 erfolgt später. Betriebe, die nur Frühstück und kleinere Imbisse verabreichen, erhalten ein Label mit der Bezeichnung «Hotel Garni». Kosten Für die Bearbeitung des Antrages wird eine einmalige Pauschale von CHF in Rechnung gestellt. Die Kategorisierung kostet je nach Betriebsgrösse pro Jahr (Stand Oktober 2008): Betriebe bis 15 Zimmer: Mitglieder GastroSuisse: CHF /p.a. (total CHF ) Nicht-Mitglieder: CHF /p.a. (total CHF ) Betriebe mit Zimmer: Mitglieder GastroSuisse: CHF /p.a. (total CHF ) Nicht-Mitglieder: CHF /p.a. (total CHF ) Betriebe ab 31 Zimmer: Mitglieder GastroSuisse: CHF /p.a. (total CHF ) Nicht-Mitglieder: CHF /p.a. (total CHF ) Die Preise verstehen sich exkl. MWSt.; Vertragsabschluss und Inkasso erfolgen für 3 Jahre.

4 DAS KATEGORISIERUNGS- VERFAHREN Der Antrag Der Betriebsinhaber/in beantragt mit dem ausgefüllten Antrag und dem Erhebungsbogen bei GastroSuisse die Einstufung in die gewünschte Kategorie und erklärt sich mit den Richtlinien für die Kategorisierung von Hotel- und Beherbergungsbetrieben einverstanden. Die Unterlagen sind unter: HOTEL CATEGORYCAL abrufbar oder können bei GastroSuisse bezogen werden. Betriebskontrolle Aufgrund der Angaben des Betriebsinhabers/in, der sonstigen vorliegenden Informationen über den Betrieb und der Besichtigung durch zwei Sachverständige, erfolgt die Einstufung des Betriebes. Für die Beurteilung des Betriebes ist einerseits die Erfüllung der Kriterien in den verschiedenen Bereichen sowie die abschliessende Gesamtbeurteilung nach den übergeordneten Beurteilungskriterien massgebend. Der Beschluss der Sachverständigen wird dem Betriebsinhaber/in schriftlich mitgeteilt. Einsprüche Der Betriebsinhaber/in kann gegen die Einstufung binnen drei Wochen ab Zustellung des Sachverständigen-Beschlusses schriftlich Einspruch bei der Kommission Beherbergung erheben. Der Einspruch ist zu begründen. Behandlung von Einsprüchen Die Überprüfungskommission besteht aus zwei Sachverständigen aus einer anderen Region. Die Überprüfungskommission besichtigt den Betrieb und fertigt einen Bericht zuhanden der Kommission Beherbergung an. Die Kommission Beherbergung entscheidet binnen drei Monaten. Die Entscheidung wird dem Betriebsinhaber/in sowie den zuständigen Sachverständigen schriftlich mitgeteilt. Die Kommission Beherbergung entscheidet definitiv. Der Rechtsweg wird ausgeschlossen.

5 EINSTUFUNGS-/ BEURTEILUNGS- KRITERIEN Präambel Die in der GastroSuisse Hotel-Kategorisierung verwendeten Einstufungs- bzw. Be ur teilungskriterien basieren auf den Empfehlungen des europäischen Hotel- und Restaurantverbandes HOTREC im Zusammenhang mit der Erarbeitung von Klassi fi ka tions systemen. Bei den Beurteilungskriterien in den verschiedenen Bereichen handelt es sich um Mindestkriterien. Ein der Kategorie entsprechender Gesamteindruck und der Er hal tungszustand sowie die Sauber keit des Betriebes sind Voraus setzung für die Aufnahme in die Hotel-Kategorisierung. Weiter steht bei allem Tun die Erfüllung der Gästeerwartungen im Vordergrund. Dieser Aspekt wird mit drei konkreten Fragen zur Geschäftsphilosophie des Be triebes in die Kategorisierung mit einbezogen. Schliesslich wird die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen, welche für den Erhalt einer Betriebsbewilligung erforderlich sind, vorausgesetzt. Altbauten Altbauten sind Betriebe, die vor dem bereits in Betrieb waren. Neubauten Neubauten sind auch alle An- und Zubauten sowie die General sanierung eines Altbaues. Zusatzeinrichtungen Werden Freizeit- und/oder Zusatz einrichtungen (Seminar raum, Kin der spielzimmer etc.) im Betriebs bereich angeboten, werden diese im Sinne einer zeitgemässen, der Kategorie entsprechenden, Ge samt ausstattung des Betriebes gewertet.

6 Definition und abgrenzung der einzelnen Kategorien Category C1 Einfache Ausstattung Die für die übliche Auf ent halts dauer im Betrieb notwendigen Einrichtungen sind sauber und in gutem Erhaltungszustand. Sehr preisbewusste Gästeschicht, die vor allem die Übernachtungsleistung sucht. Der Dienstleistungsgrad genügt einfachen Ansprüchen. Category C2 Funktionelle, praktische Ausstattung Preisbewusste Gästeschicht, die neben der reinen Übernachtung auch ein einfaches An gebot (TV, Getränke etc.) sucht. Abgrenzung zu Category C1: Zimmer sind komfortabler sowie mit Farb fernsehgeräten und Nass zellen ausgestattet. Abgrenzung zu Category C3: Die Ausstattung muss nicht einheitlich sein, die Ausstattung wird an ihrer Funktionalität und Sauber keit ge messen, die verwendeten Mate ria lien sind weniger bedeutend. Die Gäste schätzen das etwas erweiterte Angebot zu einem günstigen Preis. Der Dienstleistungsgrad ist um fangreicher und genügt mittleren Ansprüchen. Category C3 Gehobene, kohärente AUS STATTUNG mit wohnlichem Charakter Gästeschicht mit Ansprüchen, die über die reine Übernachtungs leis tung und bescheidenen Komfort hinaus gehen (Bad/Dusche, Speisen, Getränke etc.), geho benes Dienstleistungsangebot (Em pfang/rezeption, Getränke, Imbiss etc.). Die Ausstattung präsentiert sich in gutem Er hal tungs zustand und grundsätzlich zusammenpassend. Abgrenzung zu Category C2: gediegene Materialien, grösseres Raum angebot, Aufent halts mög lich keit (z.b. Sitzecke, Schreib tisch) im Zimmer und im allge meinen Aufenthaltsraum. Abgrenzung zu Category C4: kleinere Flächen, auch ältere Ausstattung möglich. Die Gäste schätzen das Mittelklasseangebot zum optimalen Preis. Der Dienst leistungsgrad genügt gehobenen Ansprüchen. Category C4 Erstklassige und zeitgemässe Ausstattung Grosszügige Raumflächen mit qualitativ hochwertiger, zeitgemässer Ausstattung, guter Schallschutz. Hohes Dienstleistungsniveau. Abgrenzung zu Category C3: grosszügigeres Raumangebot, sehr hohe Qualität der Einrichtung und durch hohen Erhaltungsaufwand sehr guter Zustand. Die Gäste erwarten hohe Dienstleistungsqualität und intensität. Abgrenzung zu Category C5: räumliche Grosszügigkeit mit exklusiver, luxuriöser Ausstattung und durchgängiger Gestaltung. Die Gäste erwarten einen tadellosen Zustand der Hardware und perfekte Dienstleistungsqualität mit sehr hohem Mitarbeitereinsatz. Richtlinien Gültig seit 1. August 2006.

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8 Z U S A T Z- DIENSTLEISTUNGEN Mit der Dienstleistung HOTEL CATEGORYCAL verbinden wir folgende Ziel setzungen: Verbesserung der Angebots trans parenz und Orientierungs hilfe für die Gäste Qualitätsverbesserung des An gebotes dank Durchlaufen des Kategorisierungsprozesses Nutzen von branchenübergreifenden Synergien Cross-selling zwischen Restaura tion und Beherbergung (innerbetrieblich und betriebsübergreifend) Nachhaltige Verbesserung der Ertragslage der Betriebe Zukunftssicherung Der Kategorisierungsprozess muss als Teil eines gesamten Mass nahmenpaketes betrachtet werden. Dieses Massnahmenpaket umfasst nebst der Hotel -Kate gori sie rung verschiedene weitere Dienst leis tungen (Kate gori sie rungs be ra tung, Internetauftritt/-präsenz, Werbung, PR/Kommunikation) wie nachstehend kurz erläutert. Kategorisierungs-BERATUNG Da bei den Kontrollen oft nicht die Zeit für eine umfassende Beratung zur Verfügung steht, bieten wir Ihnen Kate gori sierungs bera tun gen an. Dabei besuchen Vertreter des Fachbereichs Tourismus den Betriebsinhaber, besichtigen den Betrieb und besprechen Ver besserungs- bzw. Ver ände rungsmöglichkeiten auf Grund von Erfahrungswerten. Die Entschädigung für eine solche Beratung kostet für (Stand Oktober 2008): Betriebe bis 15 Zimmer: Mitglieder GastroSuisse: CHF Nicht-Mitglieder: CHF Betriebe mit Zimmer: Mitglieder GastroSuisse: CHF Nicht-Mitglieder: CHF Betriebe ab 31 Zimmer: Mitglieder GastroSuisse: CHF Nicht-Mitglieder: CHF

9 INTERNET Unter der Internetadresse oder HOTEL CATEGORYCAL, finden Sie alle wichtigen Informationen und Formulare zur Hotel-Kategorisierung. Die Internetseite präsentiert sich in den Sprachen Deutsch, Französisch und Italienisch. Wir aktualisieren diese laufend und bewerben sie mit verschiedenen Massnahmen. WERBEMATERIAL Kategorisierungslabel Der Kategorisierungslabel (Kleber) ist dem Gast eine zuverlässige Orientierungshilfe bei der Auswahl des Hotel- und Beherbergungsangebots. Er schafft Angebotstransparenz. Plexiglastafel Mit einer attraktiven Plexiglastafel können Sie Ihre Einstufung noch besser sichtbar machen. Werbeträger/-Produkte Wir unterstützen Sie in Ihrer täglichen Arbeit und stellen Ihnen verschiedene Produkte zur Verfügung. Sie tragen damit auch aktiv dazu bei, das Label noch weiter bekannt zu machen und zu stärken. Die Produkte können gratis oder gegen ein geringes Entgelt bei GastroSuisse bezogen werden. Info-Folder Mit dem Info-Folder beantworten Sie einfach und schnell alle Fragen verschiedenster Interessentengruppen (Gäste, touristische Partner, TO s etc.) zum Thema Hotel-Kategorisierung. PR / KOMMUNIKATION Medieninformationen Medienarbeit ist heute sehr wichtig. Mit der laufenden Berichterstattung zu unserer Dienstleistung erzielen wir eine Werbewirksamkeit, von der Sie aktiv profitieren. Weitere Massnahmen, wie zum Beispiel spezielle Aktivitäten, stärken diese Präsenz zusätzlich. Mailings Informationen zu unseren Dienstleistungen fliessen regelmässig in die Mailings von GastroSuisse ein. Allein auf diesem Weg erreichen wir ein Publikum von rund Mitgliedern alles attraktive Verkaufspunkte für Ihr Angebot. Newsletter Regelmässig informieren wir Sie in unserem Newsletter über Aktuelles für den Praxis-Alltag. Kooperationen mit touristischen LEISTUNGS TRägern GastroSuisse kooperiert auf unterschiedlichen Gebieten bereits eng mit verschiedenen touristischen Partnern und Leistungserbringern. Diese enge Zusammenarbeit garantiert Ihnen weitere Marktpräsenz und ein fast unerschöpfliches Potenzial an Synergien. SchweizDirekt SchweizDirekt die Marketingplattform für die Klein- und Mittelhotellerie. Auf erscheint Ihr Betrieb im Internet wie in der gedruckten Broschüre viersprachig Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch. Unter sind Ihre Zimmer zudem direkt buchbar und dank der Zusammenarbeit mit Switzerland Travel Centre (STC) in über 300 Websites präsent. Einzigartig ist

10 übrigens, dass auf unserer Plattform ein Direktlink zu Ihrer Homepage aufgeschaltet ist. Das ermöglicht Ihrem Gast, direkt bei Ihnen im Hotel zu buchen. Dank unserer Zusammenarbeit mit Schweiz Tourismus sind Sie zudem gratis auf allen wichtigen Hauptmärkten mit Ihrem Angebot präsent. Als Mitglied von SchweizDirekt profitieren Sie zudem von einem Vorzugspreis in der Hotel- Kategorisierung. Promotion Preiswerte Hotels GastroSuisse, Schweiz Tourismus und Switzerland Travel Centre arbeiten seit einigen Jahren in dieser Promotion «Preiswerte Hotels» erfolgreich zusammen. Möchten auch Sie eine Präsenz haben auf und so müssen Sie hier mitmachen!

11 WEITERE DIENSTLEISTUNGEN gastrosuisse InfoCenter GastroSuisse Das InfoCenter erteilt den Mitgliedern kostenlos standardisierte Rechts- und allgemeine Auskünfte und vermittelt im Einzelfall zum Beispiel individuelle Rechtsberatung durch den Rechtsdienst. Sozialversicherungen Mit GastroSocial, unsere Institution für die Abwicklung der Sozialversicherungen, sparen Sie Geld. GastroSocial zählt zu den führenden Sozialversicherungen der Schweiz. Treuhand-Vollservice An insgesamt 14 Standorten unterstützt Sie in treuhänderischen Angelegenheiten die Gastroconsult AG umfassend und nach Mass. Hotelfachschulen HF Zwei Höhere Fachschulen HF gehören zur Gruppe GastroSuisse: die Belvoirpark Hotelfachschule Zürich und die Ecole Hôtelière de Genève. In der Theorie wird unterrichtet, was die Praxis verlangt; in der Praxis wird umgesetzt, was in der Theorie erlernt wird. Kranken- und Unfallversicherung Zwischen GastroSuisse und dem bedeutenden Kranken- und Unfallversicherer SWICA besteht eine langjährige und enge Zusammenarbeit. Die Vorteile für unsere Mitglieder: Branchenspezifische und L-GAV-konforme Versicherungslösungen sowie ein Minimum an Administration. Aus- und Weiterbildung Im Zentrum der Aus- und Weiterbildungsangebote steht die Gastro-Unternehmerausbildung in drei Stufen: berufsbegleitend, praxisorientiert, modular. Zürich, 1. Oktober 2008

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