Pflege oder Gastronomie, Hostess oder Pflegerin: ich sehe darin eher Gemeinsamkeiten als Unterschiede.

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2 Verpflegungsassistentin Pflege oder Gastronomie, Hostess oder Pflegerin: ich sehe darin eher Gemeinsamkeiten als Unterschiede. Wir sind die Schaltstation; bei uns laufen alle Fäden zusammen. Wir arbeiten in einem Team mit der Küche und den Diätberaterinnen, aber sind auch deren wichtigste Verbindung zum Patienten. Wenn ich meine Erfahrungen zusammenfasse, ist dies fraglos das beste System, mit dem ich bisher gearbeitet habe. 43

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4 Temp-Futura Temp-Futura ist sowohl in der Warmverteilung (Cook-Serve) als auch im Cook-Chill- oder nach dem Cook-Freeze-Prinzip einsetzbar. Dank ITC (Integrated Thermo Control) haben die Speisenkomponenten stets die ideale Temperatur. Die Heizelemente mit ITC bringen die warmen Menükomponenten durch genau dosierte Wärmezufuhr auf die ideale Verzehrtemperatur. Die Kaltkomponenten bleiben währenddessen weiterhin kalt. Durch die individuelle Beheizung werden nur die Speisen erwärmt, die auch erwärmt werden sollen. Bei kompletten Kaltmahlzeiten bleiben die Elemente deaktiviert. Temp-Futura erkennt also selbstständig, was zu tun ist und sorgt für die individuelle, optimale Regenerierung aller Warmkomponenten. Die Steuerung von Temp-Futura bietet weitere Optionen. So können alle Carts gleichzeitig oder auch zeitversetzt betrieben werden, um Energiespitzen zu vermeiden. Mit Temp-Futura kann sowohl dezentral als auch zentral regeneriert werden mit der Technik im Cart oder in Cabinets eingebaut. Die Temp-Futura Carts stehen in drei Größen mit jeweils einer Vielzahl von Ausstattungen zur Verfügung. Auch das Tablett gibt es in verschiedenen Versionen und Größen. Dank der exzellenten Isolierung kommen die Carts in den meisten Fällen ohne aktive Kühlung aus. Optional können sie aber mit aktiver Kühlung oder in einer waschstraßenfesten Version ausgeführt werden. Selbst für den automatischen Wagentransport bietet Temp-Futura Lösungen. 45

5 TR400-Carts Cart zum Temp-Futura System für die Warmhaltung oder Regenerierung und die Verteilung der Speisen. Aus doppelwandigem, isoliertem Edelstahl. Unten und oben ein umlaufender Stoßrahmen aus blauem Kunststoff. Ausgestattet mit zwei Türen. Verfügbar in zwei Basisgrößen zur Aufnahme von Tabletts in Gastro- oder Euro-Norm, mit diversen Optionen, wie zum Beispiel Anhängevorrichtung und Galerie. Ausstattung mit bis zu 2 individuell beheizbaren ITC-gesteuerten Elementen pro Einschub. Der Cart ist leicht und fahrbar mittels 2 Bock- und 2 Lenkrollen, 160 mm Ø. Abmessungen: Grundmaß: Höhe: Leergewicht: ca. 795 x 900 mm Cart mit 16 Einschüben ca mm Cart mit 20 Einschüben ca mm Cart mit 24 Einschüben ca mm Cart mit 16 Einschüben ca. 127 kg Cart mit 20 Einschüben ca. 141 kg Cart mit 24 Einschüben ca. 171 kg Anschlusswert pro Einschub in kw: ca. 0,18 / 230 V (Ausstattung je ein 23 und 8 cm Heizelement) Verp.-Einheit: Cart mit 16 Einschüben TR400EN/GN-16 Cart mit 20 Einschüben TR400EN/GN-20 Cart mit 24 Einschüben TR400EN/GN-24 1 Stück 46 temp-rite

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7 TF400NG-Carts Cart zum Temp-Futura System für die Warmhaltung oder Regenerierung und die Verteilung der Speisen. Die Seitenwände aus doppelwandigem, isolierten Edelstahl. Die zwei Türen sind ebenfalls doppelwandig, außen aus schlagfestem Kunststoff, innen aus Edelstahl und mit einer Isolierung versehen. An der Oberseite befindet sich unter dem Kunststoffdach die Elektronik der Steuerung. In die Front des Daches ist die Bedientastatur integriert. Sowohl am Dach als auch am Boden befindet sich ein umlaufender Stoßrahmen. Verfügbar in zwei Basisgrößen zur Aufnahme von Tabletts in Gastro- oder Euro-Norm, mit diversen Optionen, wie zum Beispiel einer aktiven statischen Kühlung oder einer HACCP-Dokumentation. Ausstattung mit 2 individuell beheizbaren ITC-gesteuerten Elementen pro Einschub. Der Cart ist leicht und fahrbar mittels 2 Bockrollen Ø 200 mm und 2 feststellbaren Lenkrollen mit einem Ø von 160 mm. Abmessungen Grundmaß: Höhe in mm: Leergewicht: ca. 790 x 875 mm Cart mit 16/20 Einschüben ca Cart mit 24 Einschüben ca Cart mit 16/20 Einschüben ca. 150 kg Cart mit 24 Einschüben ca. 170 kg Anschlusswert pro Einschub in kw: ca. 0,18 / 230 V (Ausstattung je ein 23 und 8 Heizelement) Verp.-Einheit: Cart mit 16 Einschüben TF400NG-16/... Cart mit 20 Einschüben TF400NG-20/... Cart mit 24 Einschüben TF400NG-24/... 1 Stück 48 temp-rite

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9 TR450-Cabinet Das Temp-Futura System TR450 besteht aus einem GN-Kühlschrank (Kabinett), in dem Temp-Futura Heizelemente und die Steuertechnik eingebaut sind. Das Kabinett wird nach Bedarf mit den erforderlichen Heizelementen bestückt. So ist Temp-Futura TR450 gleichermaßen für die Gruppenverpflegung wie für tischgebundenen Service geeignet. Der Transport der Mahlzeitenkomponenten erfolgt mit Hilfe isolierter Transportwagen, zum Beispiel Temp-Trolley (siehe Seite 190). Die Kabinetts sind ausgelegt, um 24 Stunden am Tag zu kühlen. Während des Kühlprozesses findet die Regenerierung statt; durch die individuell isolierenden Clochen und die spezielle Steuerung werden die warmen Komponenten warm, die kalten Komponenten bleiben kalt. So kann zum Beispiel einmal am Tag die Anlieferung der Speisen stattfinden und dennoch zu den verschiedenen Tagesmahlzeiten gegessen werden. Abhängig vom Modell kann die Standardausrüstung mit Optionen vervollständigt werden, zum Beispiel einem Türschloss, automatischer Ein-/Ausschaltung der Kühlung, extra Signal am Ende der Regenerierung, externe Kühlmaschine und so weiter. 50 temp-rite

10 Abmessungen: TR450/8: TR450/10: TR450/13: TR450/26: ca. 670 x 700 x mm (TxBxH); max. 8 Tabletts ca. 670 x 700 x mm (TxBxH); max. 10 Tabletts ca. 800 x 720 x mm (TxBxH); max. 13 Tabletts ca. 800 x x mm (TxBxH); max. 26 Tabletts; zweitürig Anschlusswert pro Einschub in kw: ca. 0,18 / 230 V (Ausstattung je ein 23 und 8 cm Heizelement) Anschlusswert der Kühlung: ca. 0,5 kw, 230 V Kühlmittel: R134A TR450/8 TR450/10 TR450/13 TR450/26 Verp.-Einheit: 1 Stück 51

11 Unterteile Nicht isolierte Unterteile aus hochhitzefestem Spezialkunststoff, für den Spülmaschineneinsatz geeignet, passend in die Carts des Temp-Futura Systems. Mit bis zu drei Ausschnitten für den Menüteller bzw. die Vorsuppen- oder Beilagenschalen im vorderen Bereich, die genau über die Heizelemente in den Carts passen. Die Ausschnitte sind geeignet zur Aufnahme der Geschirrteile für warme Menükomponenten. Der übrige Bereich des Tabletts ist frei verfügbar für die Geschirrteile der Kaltkomponenten bzw. zur Aufnahme der Patientenkarte, Besteck, etc. Abmessungen: temp-rite Norm Euro-Norm Gastro-Norm Verp.-Einheit: ca. 545 x 325 x 85 mm ca. 530 x 370 x 85 mm ca. 530 x 325 x 85 mm (Höhe im Set bestehend aus Unterteil und Abdeckung) 20 Stück Ausschnitte Links: Mitte: Rechts: S712G frei ca. 23 cm 8 cm S712G-G frei ca. 23 cm 8 cm S713G frei ca. 23 cm frei S714G ca. 8 cm 23 cm 8 cm S715G ca. 23 cm frei 23 cm S716G frei ca. 23 cm 13 cm S716G-G frei ca. 23 cm 13 cm S717G frei ca. 23 cm 18 cm S720G frei ca. 23 cm 8 cm 52 temp-rite

12 Größe: Farbe: S712G tri-norm elfenbein S712G-G tri-norm granit S713G tri-norm elfenbein S714G tri-norm elfenbein S715G tri-norm elfenbein S716G Euro-Norm elfenbein S716G-G Euro-Norm granit S717G Euro-Norm elfenbein S720G Gastro-Norm elfenbein 53

13 Abdeckungen Die Abdeckungen für den Menüteller bzw. für die Vorsuppen- oder Beilagenschale sind hochwirksam schaumisoliert aus Kunststoff. Doppelwandig, für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Die Abdeckungen arretieren sicher über den Geschirrteilen auf dem Unterteil. Dies verhindert einen Temperatur- und Aromaaustausch. Bei der Abstimmung zwischen Unterteilen und Abdeckungen ist die Größe der Ausschnitte zu beachten. Abmessungen: Schalenabdeckung für Ausschnitt 8 cm, ca. 122 mm Ø, ca. 70 mm hoch T721A flieder T723A nachtblau T724A türkis T725B brombeer Abmessungen: Schalenabdeckung für Ausschnitt 13 cm, ca. 170 mm Ø, ca. 70 mm hoch T821G flieder T822G blau T823G nachtblau Abmessungen: Tellerabdeckung für Ausschnitt 18 cm, ca. 210 mm Ø, ca. 70 mm hoch T711 flieder 54 temp-rite

14 Abmessungen: Schalenabdeckung für Ausschnitt 18 cm, ca. 210 mm Ø, ca. 70 mm hoch T726 flieder Abmessungen: Teller-/Eintopfabdeckung für Ausschnitt 23 cm, ca. 265 mm Ø, ca. 70 mm hoch T811G flieder T812G blau T813G nachtblau Abmessungen: Tellerabdeckung für Ausschnitt 23 cm, ca. 265 mm Ø, ca. 70 mm hoch T911G flieder T912G blau T913G nachtblau T914G türkis T915G brombeer Verp.-Einheit: 12 Stück T711, T726, T811G, T812G, T813G, T911G, T912G, T913G, T914G, T915G 24 Stück T721A, T723A, T724A, T725B, T821G, T822G, T823G 55

15 Nicht isolierte Abdeckungen Die nicht isolierten Abdeckungen für den Menüteller sind aus hochwertigem Polypropylen und für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Sie verhindern einen Aromaaustausch und sichern die Speisen gegen Verschmutzung. Abmessungen: Verp.-Einheit: Ø ca. 241 mm, ca. 66 mm hoch RP50G flieder RP55G blau RP55G-DB nachtblau RP52G klar 50 Stück 56 temp-rite

16 Frühstückstablett Farbe creme, passend zu den Speisen-Verteilsystemen Temp-Futura. Das Tablett ist nicht isoliert und im Grundmaß identisch mit den speziellen Temp-Futura Unterteilen, aber ohne Ausschnitte und aus einem Kunststoff, der nicht hochhitzebeständig ist. Der gesamte Bereich des Tabletts ist frei verfügbar für Geschirrteile, Getränke, Besteck, Patientenkarte etc. Abmessungen: Verp.-Einheit: temp-rite Norm ca. 545 x 325 mm Euro-Norm ca. 530 x 370 mm S710G (temp-rite-norm) G0550 (Euro-Norm) 20 Stück S710G 1 Stück G

17 Referenztablett Zur Messung und Dokumentation der Temperaturentwicklung vor, während und nach der Regenerierung, gemäß HACCP. Bestehend aus dem Temp-Futura Unterteil mit Datenlogger und fest montiertem Halter sowie je einer Eintopfabdeckung, Vorsuppenabdeckung inkl. Vorsuppendeckel und einem Mehrweg-Deckel für die Beilagenschalen. Auf den Deckeln ist je ein Temperaturfühler fest montiert. Nach Verbindung der Fühler mit dem Datenlogger und Start des Loggers beginnt dieser mit der Aufzeichnung der gemessenen Temperaturen. Zur Auslesung der Daten wird der Datenlogger über ein Interface mit einem PC verbunden, auf dem sich die Software befindet. Die ausgelesenen Daten können zur Dokumentation der Temperaturverläufe gemäß HACCP auf dem PC archiviert werden. Nach Entfernen des Datenloggers kann sowohl das Unterteil mit fest montiertem Halter als auch die Abdeckungen mit den fest montierten Temperaturfühlern manuell gereinigt werden. RFT01 temp-rite Norm 0/9/3 flieder RFT02 temp-rite Norm 0/9/3 blau RFT11 Euro-Norm 0/9/5 flieder RFT12 Euro-Norm 0/9/5 blau COMSOFT177 Software Verp.-Einheit: 1 Stück 58 temp-rite

18 HACCP-Modul Batteriegestütztes Einbau-Modul für TR400-Carts zur Messung und Dokumentation der Temperaturentwicklung vor, während und nach der Regenerierung sowie zur Dokumentation weiterer Ereignisse (Tür auf/tür zu und Start/Ende der Regenerierung), gemäß HACCP. Das Modul besteht aus dem Datenlogger und fest montierten Fühlern sowie der Bluetooth-Antenne. Der Datenlogger arbeitet permanent und dokumentiert die Temperatur im Wageninneren in fest programmierbaren Zeitintervallen sowie alle eintretenden Ereignisse. Zur Auslesung der Daten wird der Cart in die Nähe einer Empfangsstation geschoben. Er wird dort automatisch mit einem PC verbunden, auf dem sich die Software befindet, die dann die gespeicherten Daten ausliest. Die ausgelesenen Daten können zur Dokumentation der Temperaturverläufe und Ereignisse gemäß HACCP auf dem PC archiviert oder weiter verarbeitet werden. Nach Entfernen des Carts fährt der Datenlogger mit seiner Aufzeichnung bis zur nächsten Daten-Auslesung fort. HACCP-B HACCP-L HACCP-S Datenlogger Empfangsstation Auswertungssoftware Verp.-Einheit: 1 Stück 59

19 Control-Box Touch-Screen Control-Box zur Steuerung der Temp-Futura TR400-Carts. Die Regenerierung erfolgt in ca. 40 Minuten vor der eigentlichen Speisen-Verteilung. Über die Kontrolleinheit wird der Regenerierprozess manuell oder automatisch aktiviert, indem die Stromversorgung für den eingestellten Zeitraum sichergestellt wird. Die Regenerierzeit kann individuell verändert und auf die lokalen Gegebenheiten eingestellt werden. Einstellungen können von autorisierten Personen an der Steuerung vorgenommen werden. TIMER230T Touch-Screen Box für 230 V- Carts TIMER400T Touch-Screen Box für 400 V- Carts TIMER400T/D Touch-Screen Twin-Box für 2 Carts Verp.-Einh.: 1 Stück (Abb. zeigt Sonderausführung) 60 temp-rite

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