Temp-Futura und Temp-Contact sind sowohl in der Warmverteilung (Cook-Serve) als auch im Cook-Chill- oder nach dem Cook-Freeze- Prinzip einsetzbar.

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1 Temp-Futura und Temp-Contact sind sowohl in der Warmverteilung (Cook-Serve) als auch im Cook-Chill- oder nach dem Cook-Freeze- Prinzip einsetzbar. Die mit Ausschnitten versehenen Systemtabletts stellen einen direkten Kontakt zwischen den unterhalb der Tabletts befindlichen Heizelementen und den Porzellan-Geschirrteilen her. Die Heizelemente mit ITC (Integrated Thermo Control) bringen die warmen Menükomponenten durch genau dosierte Wärmezufuhr auf die ideale Verzehrtemperatur. Die warmen Speisekomponenten werden von den anderen auf dem Tablett befindlichen Speisekomponenten mittels Abdeckungen isoliert. Das heißt, die Wärme wird dort konzentriert, wo sie benötigt wird, während die kalten Speisekomponenten und das Tablett keine Wärme vom Regenerierprozess mitbekommen und somit angenehm kühl bleiben. Bei kompletten Kaltmahlzeiten bleiben die Elemente deaktiviert. Temp-Futura und Temp-Contact erkennen also selbstständig, was zu tun ist und sorgen für die individuelle, optimale Regenerierung aller Warmkomponenten. Die Steuerung bietet weitere Optionen. So können alle Carts gleichzeitig oder auch zeitversetzt betrieben werden, um Energiespitzen zu vermeiden. Die Carts stehen in mehreren Größen mit jeweils einer Vielzahl von Ausstattungen zur Verfügung. Optional können sie in einer waschstraßenfesten Version ausgeführt werden. Selbst für den automatischen Wagentransport gibt es Lösungen. Auch das Tablett gibt es in verschiedenen Versionen und Größen. Seite 05/02

2 Control-Box TR400-Carts Cart zum Temp-Futura System für die Warmhaltung oder Regenerierung und die Verteilung der Speisen. Aus doppelwandigem, isoliertem Edelstahl. Dank der exzellenten Isolierung kommen die Carts ohne aktive Kühlung aus. Unten und oben ein umlaufender Stoßrahmen aus blauem Kunststoff. Ausgestattet mit zwei Türen. Verfügbar in zwei Basisgrößen zur Aufnahme von Tabletts in Gastro- oder Euro-Norm, mit diversen Optionen, wie zum Beispiel Anhängevorrichtung und Galerie. Ausstattung mit bis zu 3 individuell beheizbaren ITCgesteuerten Elementen pro Einschub. Der Cart ist leicht und fahrbar mittels 2 Bockund 2 Lenkrollen, 160 mm Ø. Modell: TR400EN/GN-16 TR TR400EN/GN-20 TR400EN/GN-24 Ca. Leergewicht des Carts in kg: Fassungsvermögen Sets: Ca. Anschlusswert pro Einschub in kw: 0,18/230V an 400V Drehstrom (Ausstattung je ein cm Heizelement) Ca. Höhe in mm*: * Grundmaß temp-rite Norm ca. 810 x 900 mm Grundmaß Euro-/Gastro-Norm ca. 795 x 900 mm Touch-Screen Control-Box zur Steuerung der Temp-Futura TR400-Carts. Die Regenerierung erfolgt in ca. 40 Minuten vor der eigentlichen Speisen-Verteilung. Über die Kontrolleinheit wird der Regenerierprozess manuell oder automatisch aktiviert, indem die Stromversorgung für den eingestellten Zeitraum sichergestellt wird. Die Regenerierzeit kann individuell verändert und auf die lokalen Gegebenheiten eingestellt werden. Einstellungen können von autorisierten Personen an der Steuerung vorgenommen werden. Modell: TIMER230T TIMER400T TIMER400T/D Touch-Screen Box für 230 V- Carts Touch-Screen Box für 400 V- Carts Touch-Screen Twin-Box für 2 Carts HACCP-Modul Batteriegestütztes Einbau-Modul zur Messung und Dokumentation der Temperaturentwicklung vor, während und nach der Regenerierung, sowie zur Dokumentation weiterer Ereignisse (Tür auf/tür zu und Start/Ende der Regenerierung) gemäß HACCP. Das Modul besteht aus dem Datenlogger und fest montierten Fühlern sowie der Bluetooth-Antenne. Der Datenlogger arbeitet permanent und dokumentiert die Temperatur im Wageninneren in fest programmierbaren Zeitintervallen, sowie alle eintretenden Ereignisse. Zur Auslesung der Daten wird der Cart in die Nähe einer Empfangsstation geschoben. Er wird dort automatisch mit einem PC verbunden auf dem sich die Software befindet, die dann die gespeicherten Daten ausliest. Die ausgelesenen Daten können zur Dokumentation der Temperaturverläufe und Ereignisse gemäß HACCP auf dem PC archiviert oder weiter verarbeitet werden. Nach entfernen des Carts fährt der Datenlogger mit seiner Aufzeichnung bis zur nächsten Daten-Auslesung fort. Modell: HACCP-B Datenlogger HACCP-L Empfangsstation HACCP-S Auswertungssoftware Seite 05/03

3 Temp-Futura TR450 Das Temp-Futura System TR450 besteht aus einem GN-Kühlschrank (Kabinett), in dem die ITC-gesteuerten Temp-Futura Heizelemente und die Steuertechnik eingebaut sind. Das Kabinett wird nach Bedarf mit den erforderlichen Heizelementen bestückt. So ist Temp-Futura TR450 gleichermaßen für die Gruppenverpflegung wie für tischgebundenen Service geeignet. Der Transport der Mahlzeitenkomponenten erfolgt mit Hilfe isolierter Transportwagen, zum Beispiel Temp-Trolley. Die Kabinetts sind ausgelegt, um 24 Stunden am Tag zu kühlen. Während des Kühlprozesses findet die Regenerierung statt; durch die individuell isolierenden Clochen und die spezielle Steuerung werden die warmen Komponenten warm, die kalten Komponenten bleiben kalt. So kann zum Beispiel einmal am Tag die Anlieferung der Speisen stattfinden und dennoch zu den verschiedenen Tagesmahlzeiten gegessen werden. Abhängig vom Modell kann die Standardausrüstung mit Optionen vervollständigt werden, zum Beispiel einem Türschloss, automatischer Ein-/Ausschaltung der Kühlung, extra Signal am Ende der Regenerierung, externe Kühlmaschine und so weiter. TR450/8: ca. 670 x 700 x mm (TxBxH); max. 8 Tabletts TR450/10: ca. 670 x 700 x mm (TxBxH); max. 10 Tabletts TR450/13: ca. 800 x 720 x mm (TxBxH); max. 13 Tabletts TR450/26: ca. 800 x x mm (TxBxH); max. 26 Tabletts; zweitürig Anschlusswert: pro Einschub in kw: der Kühlung: Kühlmittel: Modelle: ca. 0,18/230V an 400V Drehstrom (Ausstattung je ein cm Heizelement) ca. 0,5 kw, 230 V R134A TR450/8 TR450/10 TR450/13 TR450/26 Seite 05/04

4 Temp-Contact für die Warmhaltung oder Regenerierung und die Verteilung der Speisen. Der Cart ist für 16, 20, 24 GN-Tabletts oder 40 Mini-Tabletts lieferbar. Die Seitenwände sind aus doppelwandigem, isoliertem Edelstahl mit nahtlos tiefgezogenen Auflagesicken im Innenraum und gerundeten Ecken. Sie sind mittig durch Profilschienen verbunden, an denen die ITC-gesteuerten Kontaktwärmeplatten befestigt sind. Im Boden befindet sich ein Ablauf für Reinigungswasser. Die zwei gegenüberliegenden Türen sind doppelwandig, waschfest, außen aus kratz- und stoßfesten Kunststoff, innen aus Edelstahl und mit einer Isolierung versehen. Die Schließung erfolgt über einen antimikrobiellen Verschluss, der ein sicheres Öffnen und Schließen in jeder Situation ermöglicht. Tür-Stopper an den Seiten des Wagens halten die geöffneten Türen 270 offen. Umlaufende Türdichtungen. Die Abdeckungen vorne und oben sind aus Edelstahl. Im belüfteten Gehäuse für die elektrischen Wagenkomponenten befindet sich ein effizientes und geräuscharmes, leicht zugängliches aktives Kühlsystem. ca. 790 x 995 x mm (16/20 GN-Tabletts oder 40 Mini-Trays) ca. 790 x 995 x mm (24 GN-Tabletts ) Unten eine robuste umlaufende Stoßschutzleiste. Vier vertikale Schiebestangen sichern eine ergonomische Angriffshöhe für jeden Bediener. Der Wagen ist fahrbar auf 2 Bockrollen und 2 feststellbaren Lenkrollen, jeweils in rostgeschützter Ausführung, Ø 160 mm. Die elektronische Steuer- und Regeltechnik mit HACCP & TC-Card System ist wahlweise im Wagen installiert oder in einer externen Box. Sie ist voll programmierbar. Zeitanzeige und Anzeige der Temperatur von kalten Speisekomponenten. Akustische Aufwecksignale. Schlafmodus und automatische Programmstarts mit Stand-By Modus. Drei verschiedene Heizzyklen. Speisentemperaturfühler. Automatische Umstellung zwischen Sommer- und Winterzeit Optional sind diverse Ausstattungsvarianten (z.b. Zugbetrieb), sowie weiteres Zubehör (z.b. abklappbare Seitenablage) lieferbar. Nettogewicht: ca. 175 kg (16/20/40er) ca. 205 kg (24er) Anschlusswert (Kühlung inkl. Regenerierung): ca. 3,7 kw, 400 V 3ph (16 GN-Tabletts ) ca. 4,3 kw, 400 V 3ph (20 GN-Tabletts ) ca. 5,0 kw, 400 V 3ph (24 GN-Tabletts ) ca. 5,7 kw, 400 V 3ph (40 Mini-Trays ) Kältemittel: Gas: R507 (FCKW-frei) Gasmenge: 0,75 kg Wärmeübertragung: U TÜR = 1,43 W/m 2 K U S.-WAND = 0,875 W/m 2 K Geräuschpegel: 52 db (A) Modell: Tabletts Modell 16 GN TeCo - 16/ GN TeCo - 20/ GN TeCo - 24/ Mini TeCo - 40/090 Seite 05/05

5 Unterteile Speisen-Verteilsystem, passend in die Carts des Temp-Futura und Temp-Contact Systems. Nicht isolierte Unterteile aus hochhitzefestem Spezialkunststoff, für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Mit bis zu 3 Ausschnitten für den Menüteller bzw. die Vorsuppen oder Beilagenschalen im vorderen Bereich, die genau über die Heizelemente in den Carts passen. Die Ausschnitte sind geeignet zur Aufnahme der Geschirrteile für warme Menükomponenten. Der übrige Bereich des Tabletts ist frei verfügbar für die Geschirrteile der Kaltkomponenten bzw. zur Aufnahme der Patientenkarte, Besteck, etc.. Die Unterteile sind verfügbar in : temp-rite Norm (nur Temp-Futura) Gastro-Norm Euro-Norm (nur Temp-Futura) Mini-Tray (nur Temp-Contact) Modelle: Farbe: Ausschnitte Größe: Links: Mitte: Rechts: S712G elfenbein frei ca. 23 cm 8 cm tri-norm S712G-G granit frei ca. 23 cm 8 cm tri-norm S713G elfenbein frei ca. 23 cm frei tri-norm S715G elfenbein ca. 23 cm frei 23 cm tri-norm S716G elfenbein frei ca. 23 cm 13 cm Euro-Norm S716G-G granit frei ca. 23 cm 13 cm Euro-Norm S720G elfenbein frei ca. 23 cm 8 cm Gastro-Norm S720G-G granit frei ca. 23 cm 8 cm Gastro-Norm S780G-G granit ca. 23 cm Mini-Tray temp-rite Norm ca. 545 x 325 x 85 mm Euro-Norm ca. 530 x 370 x 85 mm Gastro-Norm ca. 530 x 325 x 85 mm Mini-Tray ca. 335 x 295 x 85 mm (Höhe im Set, Unterteil und Abdeckung) 20 Stück Empfohlene Teile für Getränke, Kaltkomponenten etc. Porzellaneinsätze: Mehrweg-Haube: P1140 RP4...G P1160 P1540 Kühl-Deckel: P1460 KD4...G außerdem: Iso-Tasse Besteck Kartenhalter für Patientenkarte Hauptspeisen-Ausschnitt 7" = ca. 19 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: P340/W300 Hauptspeisen-Ausschnitt 9" = ca. 23 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: Einwegeinsätze: P2000 CO03001/DL01001 P2050 P2060 P2010 P2080/RP3...G Vorsuppen-Ausschnitt 3" = ca. 8 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: Mehrweg-Einsätze: P320OD/R100 J450/B97 P320OD/W10 M880 Vorsuppen-Ausschnitt 5" = ca. 13 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: P330/W200(B) Seite 05/06

6 Abdeckungen Die Abdeckungen für den Menüteller bzw. für die Vorsuppen- oder Beilagenschale sind hochwirksam schaumisoliert aus Kunststoff. Doppelwandig, für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Die Abdeckungen arretieren sicher über den Geschirrteilen auf dem Unterteil. Dies verhindert einen Temperaturund Aromaaustausch. Modell: Farbe: Schalenabdeckung für Ausschnitt 8 cm, ca. 122 mm Durchmesser, 70 mm hoch T721A flieder T723A nachtblau Schalenabdeckung für Ausschnitt 13 cm, ca. 170 mm Durchmesser, 70 mm hoch T821G flieder T822G pastellblau T823G nachtblau Tellerabdeckung für Ausschnitt 18 cm, ca. 210 mm Durchmesser, 70 mm hoch T711 flieder Schalenabdeckung für Ausschnitt 18 cm, ca. 210 mm Durchmesser, 70 mm hoch T726 flieder Teller-/Eintopfabdeckung für Ausschnitt 23 cm, ca. 265 mm Durchmesser, 70 mm hoch T811G flieder T812G pastellblau T813G nachtblau Tellerabdeckung für Ausschnitt 23 cm, ca. 265 mm Durchmesser, 70 mm hoch T911G flieder T912G pastellblau T913G nachtblau 12 Stück T711, T726, T811G, T812G, T813G, T911G, T912G, T913G 24 Stück T721A, T723A, T821G, T822G, T823G Nicht isolierte Abdeckungen Die nicht isolierten Abdeckungen für den Menüteller sind aus hochwertigem Polypropylen und für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Die Abdeckungen arretieren sicher über den Geschirrteilen auf dem Unterteil. Sie verhindern einen Aromaaustausch und sichern die Speisen gegen Verschmutzung. temp-rite Norm = ca. 545 x 325mm Euro-Norm = ca. 530 x 370 mm Mini-Tray = ca. 335 x 295 mm Modelle: 20 Stück Durchmesser ca. 241 mm, 66 mm hoch Modell: RP50G flieder RP55G pastellblau RP55G-DB nachtblau RP52G klar 50 Stück Frühstückstablett Frühstückstablett, passend zu den Speisen-Verteilsystemen Temp-Futura und Temp-Contact. Das Tablett ist nicht isoliert und im Grundmaß identisch mit den speziellen Unterteilen (tri-norm, Euro-Norm oder Mini-Tray), aber ohne Ausschnitte und aus einem Kunststoff, der nicht hoch hitzebeständig ist. Der gesamte Bereich des Tabletts ist frei verfügbar für Geschirrteile, Getränke, Besteck, Patientenkarte etc. Die Tabletts sind nicht als Träger- oder Cafeteriatablett geeignet, da sie speziell für den Einsatz in den Temp-Futura oder Temp-Contact Carts gebaut wurden. S705G Euro-Norm (granit) S710G tri-norm (elfenbein) S790G Mini-Tray (granit) Seite 05/07

7 Referenztablett Referenztablett zur Messung und Dokumentation der Temperaturentwicklung vor, während und nach der Regenerierung, gemäß HACCP. Das Referenztablett besteht aus dem Unterteil mit Datenlogger und fest montiertem Halter dafür. Ferner gehören je eine Eintopfabdeckung, Vorsuppenabdeckung inkl. Vorsuppendeckel und ein wieder verwendbarer Deckel für die Beilagenschalen dazu. Auf diesen Deckeln ist je ein Temperaturfühler fest montiert. Die Abdeckungen sind wahlweise in blau oder flieder lieferbar. Nach Verbindung der Fühler mit dem Datenlogger und Start des Loggers beginnt dieser mit der Aufzeichnung der gemessen Temperaturen. Aus Sicherheitsgründen kann die Aufzeichnung nicht am Datenlogger unterbrochen werden. So lassen sich vom Start bis zur Beendigung des Programms alle Temperaturen erfassen. Zur Auslesung der Daten wird der Datenlogger über ein Interface mit einem PC verbunden, auf dem sich die Software befindet. Die ausgelesenen Daten können zur Dokumentation der Temperaturverläufe gemäß HACCP auf dem PC archiviert werden. Referenztablett System: tri-norm 093 Euro-Norm 095 Farbe: flieder nachtblau flieder pastellblau Modell: RFT01 RFT02 RFT11 RFT12 Software Modell: COMSOFT177 Seite 05/08