Catalogue Product-Manual. Status September 16

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1 Catalogue Product-Manual Status September 16

2 temp-rite macht den Unterschied Ausgangspunkt für eine reibungslos laufende Organisation, Partner in jeder Küche und für jedes System, anwenderfreundlich, sicher, flexibel, mit der Garantie für eine perfekt präsentierte Mahlzeit: das ist der Anspruch, den temp-rite mit hoher Qualität für Sie untermauert. Dank umfangreicher Erfahrungen, der Anwendung innovativer Techniken, der Wahl langlebiger Materialien und ergonomischer Formgebung haben wir Produkte, die alle Ihre Forderungen erfüllen. Mit temp-rite International haben Sie darüber hinaus einen Partner, der seine weltweiten Erfahrungen für Sie in die Praxis umsetzt. Genau da macht temp-rite den Unterschied. Mit Produkten, die einander ergänzen, Erfahrungen, an denen Sie teilhaben und einen Service, der Ihre Betriebsführung praktisch unterstützt. Seite 00/01

3 Lösungen für die Speisen-Verteilung... INHALT Seite Isolierte Tablettsysteme Temp-Royal 01/02 Temp-Mediteran 01/03 Clochen-Systeme Clochen-System 02/02 Insul-Solid 02/03 Temp-Active 02/03 Temp-Rondo 02/05 Außer-Haus Systeme MealButler 03/02 Buffetsysteme Serve-Rite 04/02 Temp-Classic 04/06 Aktive Systeme Temp-Futura/Temp-Contact 05/02 Temp-Serve/Dock-Rite 05/09 INHALT Seite Getränke und Suppenversorgung Temp-Liquid 06/01 Geschirr Porzellan-Geschirr 07/01 Hartglas-Geschirr 07/06 Mehrweg-Geschirr 07/06 Einweg-Geschirr 07/10 Geräte zur Speisen-Verteilung Portionierung 08/01 Lagerung 08/09 Transport 08/14 Sonstiges 09/01 Seite 00/02

4 ...für Cook-Serve und für Cook-Chill Seite 00/03

5 Farben Diese Information dient nur der Orientierung über die Farben und ist nicht verbindlich. Unterschiedliche Herstellungsverfahren, Materialien und Pigmentierungen unserer Produkte führen zu unvermeidbaren Farbunterschieden. Auch die unterschiedlichen Druckverfahren dieses Blattes können Abweichungen verursachen. Honig (ähnlich RAL1006) Mokka (ähnlich RAL1011) Creme (ähnlich RAL1015) Blaugrau (ähnlich RAL5014) Türkis (ähnlich RAL5018) Erntegrün (ähnlich RAL6004) Weiß (ähnlich RAL9010) Elfenbein (ähnlich RAL1013) Muskat (ähnlich RAL1019) Graugrün (ähnlich RAL6013) Hellgrün (ähnlich RAL6019) Pastellblau (ähnlich RAL6034) Terrakotta (ähnlich RAL1034) Zimt (ähnlich RAL2001) Brombeer (änlich RAL3005) Grau (ähnlich RAL7004) Dunkelgrau (ähnlich RAL7022) Lichtgrau (ähnlich RAL7035) Flieder (ähnlich RAL3015) Rotviolett (ähnlich RAL4002) Taubenblau (ähnlich Pantone 278 C) Braun (ähnlich RAL8017) Schwarz (ähnlich RAL9017) Granit (ähnlich RAL9018, mit Farbsprenkeln) Blau (ähnlich RAL5002) Nachtblau (ähnlich RAL5003) Azurblau (ähnlich RAL5009) Rot (ähnlich RAL2002) Grün (ähnlich RAL6017) Seite 00/04

6 Isolierte Tablettsysteme temp-rite Speisen-Verteilsysteme sind hochwirksam mit FCKWfreiem Polyurethanschaum isoliert, aus geschmacks- und geruchsneutralem, höchst widerstandsfähigem Polypropylen. Sie sind doppelwandig mit einer leicht zu reinigenden Oberfläche, geschirrspülmaschinenfest und haben eine stabile Stoßschutzkante. temp-rite Speisen-Verteilsysteme fassen eine komplette Mahlzeit (Frühstück, Mittagessen oder Abendessen) inkl. Beilagen sowie Getränke, Vorsuppen, Zwischenmahlzeiten, Besteck, Serviette, Patientenkarte etc. temp-rite Speisen-Verteilsysteme arbeiten nach dem Prinzip der thermischen Zonen durch abgeteilte Menüfächer. Die Fächer sind durch hochgezogene Ränder getrennt. Dadurch lassen sich die Geschirr-Einsätze fest an ihrem Platz halten und ein Überlaufen der Speisenkomponenten wird verhindert. Menschen mit eingeschränkter Bewegungsfähigkeit können leichter selbst essen. Durch die thermischen Zonen bleiben heiße Speisen neben kalten Speisen heiß und kalte Speisen neben heißen Speisen kalt. temp-rite Speisen-Verteilsysteme bestehen aus einem Unterteil und einer Abdeckung. Sie sind stapelbar und daher bestens für den Transport auf offenen und somit preisgünstigen Stationswagen geeignet. Seite 01/01

7 Mehrweg Einsätze: Einwegeinsätze: Porzellaneinsätze: TRB48 TRA05G TRP1160 TRA07G TRP1260 TRE04G/TRE05G TRP1460 TRB27G TRA87G-S/TRB38G-S TRA88G-S/TRB38G-S TRA09 Einwegeinsätze: TRA17G TRA87G TRA88G-S/TRB38G-S Iso-Teile: Iso-Kännchen Iso-Tasse 0,2 L Iso-Schale 0,2 L. Iso-Schale 0,34 L. Einwegeinsätze: TRA87G-S TRA88G-S/TRB38G-S Porzellanteile: TRP1130 TRP1230 TRP1150 TRP1170 Kartenhalter TRPK62NG Das temp-rite Speisen-Verteilsystem Temp-Royal hat neben den beiden eckigen Menüfächern ein zentrales rundes Tellerfach für alle gängigen Porzellanteller mit 26 cm Durchmesser. Das Unterteil ist ergonomisch geformt und hat einen Flügel zur Aufnahme der Vorsuppe, Getränke, Zwischenmahlzeiten etc.. An den Flügel ist ein Kartenhalter ansteckbar. Die Abdeckung ist partiell und lässt den Flügel offen. Abmessungen Unterteil: ca. 530 x 370 x 45,7 mm (EuroNorm) Abdeckung: ca. 447 x 361 x 63,5 mm Höhe eines Sets: ca. 102 mm Modelle Unterteile: TRS522G Unterteil brombeer TRS523G Unterteil blaugrau TRS524G Unterteil creme Abdeckungen: TRT520G Abdeckung lichtgrau TRT524G Abdeckung mokka / creme 10 Stück Temp-Royal Trägereinsatz TRTTE80 Mehrweg Einsätze: Einwegeinsätze: Porzellaneinsätze: TRK75 TRA01G/TRC68G TRP x TRB48 TRA02G/TRC68G TRP1240 TRW10G/TRW15G TRA44 TRP x TRA05G 2 x TRP x TRA07G TRP x TRA87G-S/TRB38G-S 2 x TRP x TRA88G-S/TRB38G-S 2 x TRE04G/TRE05G 2 x TRB27G TRB27G/TRB21G TRE08G/TRE15G TRE10G/TRE15G 2 x TRA09 TRB11/TRC08 2 x TRA07G Porzellaneinsätze: TRP1200 TRP1320 TRP1220 TRP1420 TRP1180 TRP1280 Sonstiges TRCD10G TRHD20G Erklärung: xxx / xxx heißt, dass sowohl die Schale als auch die Kombination mit Deckel passt, also z.b. TRA01G/TRC68G heißt, dass sowohl die TRA01G passt als auch die TRA01G mit Deckel TRC68G. Seite 01/02 Status September 16

8 Mehrweg Einsätze: Einwegeinsätze: Porzellaneinsätze: TRK75 TRA01G/TRC68G TRE08G/TRE15G TRP x TRB48 TRA02G/TRC68G 3 x TRA87G-S/TRB38G-S 2 x TRP1160 TRW10G/TRW15G TRA44 3 x TRA88G-S/TRB38G-S TRP x TRA05G TRC20G/TRC25G 2 x TRP x TRA07G TRA17G TRP x TRE04G/TRE05G 2 x TRA09 2 X P x TRB27G/TRB21G B11/C08 TRE10G/TRE15G Mehrweg Einsätze: Einwegeinsätze: Porzellaneinsätze: TRB48 TRA05G TRP1130 TRA07G TRP1160 TRE04G/TRE05G TRP1260 TRB27G/TRB21G TRP1460 TRA87G-S/TRB38G-S TRA88G-S/TRB38G-S TRA17G TRA09 Kartenhalter TRPK60NG Das temp-rite Speisen-Verteilsystem Temp-Mediteran hat drei eckige Menüfächer, von denen das große Fach universell auch für Bestecke etc. einsetzbar ist. Die kleinen eckigen Fächer können auch runde Porzellanschalen aufnehmen. Außerdem hat Temp-Mediteran zwei runde Tellerfächer für Vorspeise (ca. 19 cm Ø) und Hauptspeise (ca. 21 cm Ø). An das Unterteil ist ein Kartenhalter ansteckbar. Die volle Abdeckung schließt das System. Abmessungen Unterteil: ca. 530 x 375 x 47,0 mm (EuroNorm) Abdeckung: ca. 530 x 375 x 64,5 mm Höhe eines Sets: ca. 103,5 mm Modelle Unterteile: TRS623G Unterteil blaugrau Abdeckungen: TRT620G Abdeckung lichtgrau 10 Stück Porzellaneinsätze: TRP1500 Porzellaneinsätze: Sonstiges TRP1180 Iso-Schale 0,2 L. TRP1280 TRP1400 TRP1410 Erklärung: xxx / xxx heißt, dass sowohl die Schale als auch die Kombination mit Deckel passt, also z.b. TRA01G/TRC68G heißt, dass sowohl die TRA01G passt als auch die TRA01G mit Deckel TRC68G. Seite 01/03 Status September 16

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10 Clochen-Systeme Isolierte Speisen-Verteilsysteme in traditioneller Ausführung, zur Warm- und Frischhaltung von Speisen. Aus geschmacks- und geruchsneutralem, höchst widerstandsfähigem Polypropylen. Dadurch geringes Gewicht, leichtes Handling. Doppelwandig, mit hygienefreundlicher Oberfläche in nahtloser Konstruktion. Für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Seite 02/01

11 Clochen-System Abmessungen Unterteil: Abdeckung: ca. 244 mm Ø, ca. 38 mm hoch ca. 259 mm Ø, ca. 66 mm hoch Modelle Unterteile: TRS87B flieder TRS95B nachtblau TRS97B türkis Standard-Abdeckungen: TRT86B grau TRT87B flieder TRT90B nachtblau TRT97B türkis Allure-Abdeckungen: TRALD110 flieder TRALD130 nachtblau TRALD140 türkis TRALD150 brombeer 12 Stück Das Unterteil für Teller bis 23 cm Ø ist ebenso wie die Abdeckung hochwirksam mit FCKW-freiem Polyurethanschaum isoliert. Dadurch werden Speisen lange auf Verzehrtemperatur gehalten. Die Abdeckungen sind in zwei verschiedenen Designs (Standard und Allure) und in diversen Farben lieferbar. Durch die hohe Abdeckung bleibt viel Raum für Speisen. Der große Griff der Abdeckung sorgt für angenehmes und sicheres Handling. Die Lagerung der Systemteile erfolgt in besonderen Systemwagen (TRG1750). Unterteil mit Standard-Abdeckung Unterteil mit Allure-Abdeckung Seite 02/02

12 Insul-Solid Spezielles Unterteil zum isolierten Clochen-System im traditionellen Design zur Warmhaltung von Speisen. Aus geschmacks- und geruchsneutralem, Spezial- Kunststoff (POM) mit besonderer Wärmespeicherkapazität. Für Teller bis 23 cm Durchmesser. Dadurch werden Speisen wesentlich länger heißgehalten als mit herkömmlichen schaumisolierten Unterteilen. Einwandig, mit hygienefreundlicher Oberfläche in nahtloser Konstruktion. Für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Die Unterteile können in speziellen Spendern (TRG2314C+) bis max. 120 C vorgeheizt werden und geben dann nach und nach ihre Temperatur an die Teller und an die Speisen ab. Die Lagerung der Systemteile erfolgt in besonderen Systemwagen (TRG1750). Abmessungen Unterteil: ca. 244 mm Durchmesser, 45 mm hoch Modell Unterteile: TRIS23M flieder TRIS23E nachtblau Abdeckungen: siehe Clochen-System Spezielles Unterteil, passend zu den Standard- und Allure-Abdeckungen des isolierten Clochen-Systems im traditionellen Design, für Teller bis 23 cm Ø. Temp- Active verlängert die Warmhaltung von Speisen im Vergleich zu den üblichen isolierten Clochen-Systemen wesentlich. Aus geschmacks- und geruchsneutralem, höchst widerstandsfähigem Kunststoff. Dadurch geringes Gewicht, leichtes und sicheres Handling. Doppelwandig, mit hygienischer Oberfläche. Für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Temp-Active hat innerhalb des Bodens einen fest integrierten, aktiven Heizkern. Dieser Heizkern wird in speziellen Aktivatoren (TRIHA95) mittels Induktion, bis zum Erreichen der optimalen Temperatur, innerhalb von 10 Sekunden vorgeheizt und gibt dann nach und nach seine Temperatur an den Teller und die Speisen ab. Durch die gleichmäßige Aktivierung wird jedes Temp-Active exakt auf die gleiche Temperatur vorgewärmt. Da die Seitenwände des Unterteiles isoliert sind und somit nicht erwärmt werden, sind sie beim Anfassen kalt und so ist Temp-Active sicher in der Handhabung. Isolierte Handschuhe oder spezielle Hilfsmittel sind zur Bedienung nicht erforderlich. Die Isolierung verhindert auch eine Hitzeabgabe nach unten, so dass Temp-Active problemlos auf jede Oberfläche gestellt werden kann. Die Lagerung von Temp-Active erfolgt in besonderen Systemwagen (TRG1750). 20 Stück Seite 02/03

13 Abmessungen Unterteil: ca. 259 mm Durchmesser, 46 mm hoch Abdeckung: ca. 259 mm Durchmesser, 66 mm hoch Modelle Unterteile: TRIHB21M6 flieder TRIHB21T6 türkis TRIHB21G6 grau TRIHB21E6 nachtblau Abdeckungen: siehe Clochen-System Nettogewicht: Anschlusswert: ca. 400 x 480 x 130 mm (Höhe ohne Führung) ca. 17 kg ca. 5,0 kw, 400 V Drehstrom TRIHA95 Verp.-Einheit 6 Stück Temp-Active Aktivator Kompakter Aktivator zur Erwärmung der Unterteile des Temp-Active Systems. Das Gerät aktiviert in ca. 10 Sekunden individuell jedes Temp-Active Unterteil mittels Induktion bis zum Erreichen der optimalen Temperatur des Heizkernes. Dadurch bekommt jedes Unterteil immer exakt die gleiche Temperatur, die es langsam und gleichmäßig an die Speisen abgibt. Der Aktivator ist leicht zu bedienen, die Unterteile werden einfach in die dafür vorgesehene Führung geschoben. Dadurch startet die Aktivierung automatisch und sie endet auch automatisch nach Erreichen der optimalen Kerntemperatur des Unterteiles. Die beleuchteten Kontrollen zeigen an, dass ein Unterteil beheizt wird, dass die Beheizung beendet ist oder dass eine Störung (z. B. bei falscher Beladung) vorliegt. Das Gerät besteht aus einem CNS-Gehäuse mit einer eingearbeiteten Glaskeramikplatte. Dadurch ist es hygienisch einwandfrei und leicht zu reinigen. Auf der Platte befindet sich eine Führung aus widerstandsfähigem Kunststoff zum sicheren Positionieren der Temp-Active Unterteile. In dieser Führung befindet sich ein Sicherheitsschalter, der verhindert, dass der Induktionsprozess ausgelöst wird, ohne dass sich ein Unterteil auf dem Aktivator befindet. Darüber hinaus ist ein Elektronikfühler eingebaut, der bei falscher Beladung ebenfalls die Aktivierung verhindert. Diese Sicherung schützt auch Anwender vor Verbrennungen, selbst bei Fehlbedienung. Temp-Active Tisch Tisch zum Bereitstellen des Temp-Active Aktivators sowie der Unterteile am Speisen-Verteilband. Die Größe des Tisches ist so gewählt, dass neben dem Aktivator zwei Stapel mit Temp-Active Unterteilen bereitstehen können. Die Tischplatte schalldämmend unterfüttert und allseitig abgekantet sowie vollständig entgratet. Im Unterbau eine Ablage, fest eingeschweißt. Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen. Die Tischplatte sowie die Ablage und die Rahmenkonstruktion sind aus Edelstahl. Nettogewicht: ca. 800 x 600 x 850 mm ca. 27 kg TRIHAT95 Seite 02/04

14 Isolierte Teile für Teller 26 cm Die isolierten Teile sind doppelwandig, sicher verschweißt und mit einem besonders gut isolierenden Schaumkern versehen, der für die beste Wärme- und Kälteisolierung sorgt. Die sicher ineinander greifenden Unterteile und Abdeckungen sorgen dafür, dass die Isolierung allseits geschlossen ist und kein Temperaturaustausch zu anders temperierten Komponenten stattfinden kann. Unterteil und Abdeckung sind für alle gängigen 26er Teller geeignet sowie für Porzellan-Eintopfschalen (auch mit Mehrweg-Kunststoffdeckel). Durch die hohe Abdeckung bleibt viel Raum für Speisen. Abmessungen Unterteil: Abdeckung: Höhe eines Sets: ca. 285,5 mm Durchmesser, 51,5 mm hoch ca. 295 mm Durchmesser, 62 mm hoch ca. 108 mm Modelle Unterteile: TRWUM05 taubenblau TRWUM06 lichtgrau Abdeckungen: TRWOM05 taubenblau TRWOM06 lichtgrau Das temp-rite Speisen-Verteilsystem Temp-Rondo ist ein Clochen-System im traditionellen Design und hat den Anspruch, optisch ansprechende Menüs in bester Qualität zum Patienten oder Bewohner zu schaffen. Dies gilt sowohl für das Warmmenü, als auch für die Kaltmahlzeiten eines Tages. Es besteht aus verschiedenen Einzelkomponenten. Alle Teile haben ein geringes Gewicht. Sie bestehen aus geschmacks- und geruchsneutralem, höchst widerstandsfähigem Kunststoff und haben eine leicht zu reinigende Oberfläche. Dank des ergonomisch geformten Griffes der isolierten Oberteile bietet Temp-Rondo eine leichte Handhabung und optimale Funktionalität. Selbstverständlich sind alle Temp-Rondo Teile formstabil und langlebig, farbbeständig und spülmaschinenfest. Ein optimaler Sitz aller gängigen Porzellanteile ist selbstverständlich, egal ob mit oder ohne Verwendung der Inletts. Isolierte Teile für Suppentassen Die Formgebung verhindert das Überschwappen auch bei externen Transporten. Die Abdeckungen sind so konstruiert, dass für die Suppenschalen kein zusätzlicher Deckel erforderlich ist. Abmessungen Unterteil: Abdeckung: Höhe eines Sets: Modelle Isol. Unterteile für TRP320/TRI-P320: TRI-WUS17 TRI-WUS18 Isol. Abdeckung für TRP320/TRI-P320: TRI-WOS17 TRI-WOS18 ca. 141 mm Durchmesser, 69 mm hoch ca. 141 mm Durchmesser, 22 mm hoch ca. 86 mm taubenblau lichtgrau taubenblau lichtgrau Seite 02/05

15 Kühlhalteteile Inletts Die Einlegeteile können vorgekühlt bzw. vorgeheizt in die isolierten Unterteile eingesetzt werden. Diese Inletts verlängern die bereits äußerst effektive Temperaturhaltung von Temp-Rondo noch wesentlich, so dass der Einsatz einer aktiven Speisenverteilung in vielen Fällen unnötig wird. Das Kühl-Inlett ist aus Kunststoff und mit einem Kühlgel gefüllt (geeignet zur Kühlung bis -18 C ), während in das Heiz-Inlett aus Edelstahl ein Wärmespeichermedium integriert ist (geeignet zur Erwärmung bis 130 C). Unterteil und Abdeckung sind für alle gängigen 26er bzw. 21er Teller geeignet. Durch die hohe Abdeckung bleibt viel Raum für Speisen. Die Abdeckungen können auch direkt auf den Teller gesetzt werden. Abmessungen Unterteile: ca. 265 mm Durchmesser, 50 mm hoch (für 26er Teller) ca. 220 mm Durchmesser, 50 mm hoch (für 21er Teller) Abdeckungen: ca. 270 mm Durchmesser, 52 mm hoch (für 26er Teller) ca. 227 mm Durchmesser, 50 mm hoch (für 21er Teller) Höhe des Sets: ca. 100 mm Modelle Kühlhalte-Unterteile für Teller 21 cm: TRKU05 blaugrau TRKU06 lichtgrau Kühlhalte-Unterteile für Teller 26 cm: TRKUM05 blaugrau Kühlhalte-Oberteil für Teller 21 cm: TRKO05 blaugrau TRKO06 lichtgrau Kühlhalte-Oberteil für Teller 26 cm: TRKOM05 blaugrau TRKOM06 lichtgrau Der optimale Sitz der flachen Teller sorgt für die ungehinderte Temperaturübertragung auf die Speisen. Abstrahlungseffekte auf die anders temperierten Komponenten und damit verbundene Qualitäts-Einschränkungen werden wirksam unterbunden, weil die Inletts sich vollständig innerhalb der isolierten Systemteile befinden. Abmessungen ca. 258 mm Durchmesser, 35 mm hoch Modelle Kühl-Inlett: TRIC05 weiß, geeignet zur Kühlung bis -18 C Heiz-Inlett: TRIH05-S Edelstahl geeignet zur Erwärmung bis 130 C Gewichte: TRIC05 ca. 0,45 kg TRIH05-S ca. 0,65 kg Seite 02/06

16 Außer-Haus-Systeme Zur Speisen-Verteilung außer Haus bietet temp-rite das Cook-Chill System MealButler an. MealButler arbeitet mit Kontaktwärmeplatten, zu denen die speziell zugeordneten Geschirrteile direkten Kontakt haben. Hauptgericht und Vorsuppe werden im Cook-Chill oder Cook-Freeze Verfahren innerhalb von 45 Minuten auf ca. 75 C erwärmt. Die intelligente Regelung sorgt dafür, dass die Speisen automatisch nach Bedarf mit Energie versorgt und schonend regeneriert werden. Die Bedienung ist denkbar einfach: nach Druck auf den An/Aus-Schalter beginnt der Regenerierzyklus. Eine digitale Anzeige meldet, dass die Mahlzeit fertig ist. Wenn der MealButler danach nicht ausgeschaltet wird, geht er automatisch in einen Warmhaltezyklus. Die hochgestellten Ränder des Geschirrs ermöglichen auch motorisch beeinträchtigten Menschen das selbstständige Essen. Für den schwappsicheren Transport der Mahlzeiten können Einweg-Geschirrteile versiegelt werden. Hauptgericht und Vorsuppe lassen sich mithilfe eines Clip-Kartons zusammenfassen und in Isolierboxen stapeln. So können sie ohne Unterbrechung der Kühlkette temperatursicher auch bei schwierigsten Transportwegen - zu Ihren Kunden gebracht werden. Die Geschirrteile sind im Clip-Karton so positioniert, dass sie genau auf den Kontaktwärmeplatten im MealButler stehen. Bequemer geht es nicht. Seite 03/01

17 Geschirr für die Hauptspeise: TRKB01 Einweg-Menüteller, siegelfähig Geschirr für Vorsuppe: TRKK01 Einweg-Vorsuppenschale, siegelfähig Kompaktes Gerät zur Erwärmung einer Mahlzeit, bestehend aus Hauptgericht und Vorsuppe, im Cook-Chill oder Cook-Freeze Verfahren von ca. 3 C auf ca. 75 C innerhalb von 45 Minuten. Die Bedienung erfolgt über einen An/Aus-Schalter, eine digitale Countdown-Anzeige zeigt die verbleibende Resterwärmungszeit. TRPMB1200 TR Porzellan-Menüteller Haube für Porzellanteller TRPMB320 Porzellan-Vorsuppenschale TRW Deckel für Porzellanschale Wenn der MealButler danach nicht ausgeschaltet wird, geht er automatisch für max. eine Stunde in einen Warmhaltezyklus, der dafür sorgt, dass die Speisentemperatur erhalten bleibt. Das Gerät besteht aus einem weißen Kunststoffgehäuse mit eingelassenen Kontaktwärmeplatten aus Aluminium zu denen die speziell zugeordneten Geschirrteile direkten Kontakt haben. Die Heizplatten verfügen über eine elektronische Regelung, die dafür sorgt, dass die Menükomponenten automatisch nach Bedarf mit Energie versorgt werden. So ist sichergestellt, dass jede Komponente vollkommen individuell, abhängig von Menge, Konsistenz und Eingangstemperatur erwärmt und schonend regeneriert wird. Überhitzung und Austrocknen der Speisen ist ausgeschlossen. Nettogewicht: Anschlusswert: ca. 380 x 300 x 40 mm ca. 1,55 kg ca. 0,25 kw, 230 V Wechselstrom für Cook-Chill mit Einweggeschirr für Cook-Freeze mit Einweg- oder Porzellangeschirr für Cook-Chill mit Porzellan TRMBK01 TRMBK01-CF TRMB001 Seite 03/02 Status September 16

18 Vorgestanzter, unbedruckter Karton zur Aufnahme von je einem versiegelten Einweg-Teller und einer versiegelten Einweg-Vorsuppenschale, optional auch mit einem zusätzlichen Fach für Kaltkomponenten. Die Geschirrteile lassen sich so zu einem Set zusammenfassen und leicht und sicher transportieren, sowie als Set auf den MealButler stellen. Außerdem können mehrere Sets übereinander gestapelt werden. Die Clip-Kartons werden flach, ungefaltet angeliefert. Eine Bedruckung nach Kundenvorgabe ist möglich. flach: gefaltet als Set: Clip-Karton ca. 375 x 270 mm (ohne Kaltfach) ca. 415 x 310 mm (mit Kaltfach) ca. 375 x 225 x 45 mm Transportbox Schwarze Thermobox für den Kalt-Transport von versiegelten MealButler Mahlzeiten in Einweg-Geschirrteilen, auch als Set im Kartonträger. Das EPP (expandiertes Polypropylen)-Material ist spülmaschinenfest und kann mit kochendem Wasser oder per Dampfsterilisation (121 C) behandelt werden. Es ist beständig gegen handelsübliche Reinigungsmittel, die in Großküchen Anwendung finden, zeichnet sich durch hohe Festigkeit, geringes Gewicht und beste Isoliereigenschaften (Raumgewicht von 50g/l) aus. Es ist einsetzbar in Temperaturen von - 40 C bis 120 C. Box für 4 MealButler-Sets außen: ca. 474 x 340 x 275 mm innen: ca. 390 x 286 x 200 mm Wandstärke ca. 27 mm Inhalt: ca. 22,3 Liter TRMBC01 (ohne Kaltfach) TRMBC02 (mit Kaltfach) Stück TRMBB04 Box für 12 MealButler-Sets außen: ca. 672 x 475 x 285 mm innen: ca. 618 x 420 x 205 mm Wandstärke ca. 27 mm Inhalt: ca. 53,2 Liter TRMBB12 Seite 03/03 Status September 16

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20 Buffet-Systeme Ob Brotmahlzeit, Kaffee oder Snacks, für jeden Moment gibt es den idealen Serve-Rite Wagen mit der perfekten Ausstrahlung. Mit Serve-Rite M und L sind zwei Grundmodelle verfügbar, die hinsichtlich der Schubladenkonfiguration, der Aufsatzvitrine und der diversen Accessoires modular aufgebaut und damit allen Anforderungen für eine perfekte Präsentation von Kaltmahlzeiten anpassbar sind. Temp-Classic macht aus Ihrer Warm-Mahlzeit einen unumstrittenen Höhepunkt. Den Temp-Classic Buffetwagen gibt es in vier Größen, mit aller Technik an Bord, um die verschiedenen Mahlzeitenkomponenten perfekt zu bewahren (Cook-Serve-Verfahren) oder im Cook-Chillbzw. Cook-Freeze-Verfahren zu regenerieren. Seite 04/01

21 Serve-Rite ist eine Serie neuer Buffetwagen. Ob Brotmahlzeit, Kaffee oder Snacks, für jeden Moment gibt es den idealen Wagen mit der perfekten Ausstrahlung. Er besteht aus einer stabilen Aluminiumkonstruktion, mit ergonomisch geformten Schiebegriffen aus Rundrohr. Unten eine umlaufende Stoßschutzleiste. Der Innenraum hat variabel aufteilbare Schubladenblöcke zum Einhängen von GN 1/1-Einsätzen oder deren Unterteilungen. Optional kann ein Schubladenblock netzunabhängig aktiv gekühlt werden. Der Wagen ist mit einem klappbaren Arbeitstisch und einem Müllbeutelhalter ausgestattet. Außerdem sind Aufsätze für GN-Behälter lieferbar. Serve-Rite ist weitgehend aus Aluminium gefertigt, die Außenverkleidung ist farbig. Fahrbar mittels 2 Bock- und 4 Lenkrollen mit Feststeller, 160 mm Ø, daher ist der Wagen sehr leicht und einfach zu manövrieren. Optional ist zusätzlich ein akkugestützter Motorantrieb verfügbar. Folgende Farben sind verfügbar: Rovere Impero Ciliegio Fey Faggio Americano Grigio Monviso Gallio Canarie Arancio Canyon Rosso Tango West Brown Bruno Vulcano Rosso Prugna Verde Erbetta Verde Versailles Blu California Blu Elettrico Viola Madras Seite 04/02

22 Serve-Rite wurde für den ergonomischen und hygienischen Service von Kaltmahlzeiten entwickelt. Durch die Schubladen, zum Einhängen von GN 1/1- Einsätzen oder deren Unterteilungen, wird häufiges und tiefes Bücken vermieden. Mit Serve-Rite M und L sind zwei Grundmodelle verfügbar, die hinsichtlich der Schubladenkonfiguration, der Aufsatzvitrine und der diversen Accessoires modular aufgebaut und damit allen Anforderungen anpassbar sind. Beide Modelle sind mit einem klappbaren Arbeitstisch und einem Müllbeutelhalter ausgestattet. Optional kann ein Schubladenblock netzunabhängig, aktiv gekühlt werden, damit kritische Komponenten immer mit der richtigen Temperatur serviert werden. Eine weitere Option ist der Motorantrieb, der auch unter schwierigen Bedingungen für leichtes Handling sorgt. Technische Daten der Optionen Anschlusswert: ca. 250 Watt Ladestrom 230 V AC, 50 Hz Kühlkompressor: 24 V, ca. 100 Watt Motorantrieb: 24 V, ca. 250 Watt Abwärme: Kühlmittel: Temperatur: ca. 200 Watt/Gebrauchsstunde, bezogen auf alle Komponenten (Kühlung, Batterie, Lader) R134a / ca. 110 Gramm einstellbar zwischen +3 C bis +7 C, bei Umgebungstemperatur min. +10 C, max. +32 C Gewicht: Kühlung: ca. 10 kg Motorantrieb: ca. 10 kg Batteriepaket: ca. 30 kg Folgende Schubladenblöcke sind gekühlt verfügbar: Serve-Rite L Arbeitsplatte: Klappbare Ablage: Serve-Rite M Arbeitsplatte: Klappbare Ablage: Gewicht: Serve-Rite L Serve-Rite M Modelle: ca x 753 x 961/1.467 mm ca x 713 mm ca. 666 x 333 mm ca x 753 x 961/1.467 mm ca x 713 mm ca. 666 x 333 mm ca. 155 kg ca. 135 kg Serve-Rite L Serve-Rite M Folgende Schubladenblöcke sind neutral verfügbar: Seite 04/03

23 GN-Behälter aus Polypropylen (PP) Einwandig, weiß Besteckbecher Zur Ausgabe von Besteckteilen sind Besteckbecher verfügbar. ca. 135 mm hoch, Innen-Ø ca. 100 mm Modelle: TRBT0-285/117 perforiert aus Edelstahl TRBT0-286/117 ungelocht aus Edelstahl TRBT0-282/113 perforiert aus weißem PE TR TR TR TR TR TR TR TR TR GN 1/1 100 mm tief GN 1/1 150 mm tief GN 1/1 200 mm tief GN 1/2 100 mm tief GN 1/2 150 mm tief GN 1/2 200 mm tief GN 1/3 100 mm tief GN 1/3 150 mm tief GN 1/3 200 mm tief GN-Steg Zur Verwendung von kleinen GN-Behältern. GN-Behälter aus Polycarbonat (PC) Einwandig, klar Modelle: Verwendung in den Schubladen: Verwendung im oberen Aufsatz: TRBT0/STEG TRG0339 TR (mit Feder, für festen Halt) TR TR C TR C TR C TR TR TR C TR C GN 1/1 200 mm tief GN 1/2 150 mm tief GN 1/2 200 mm tief GN 1/3 100 mm tief GN 1/6 65 mm tief GN 1/6 100 mm tief GN 1/9 65 mm tief GN 1/9 100 mm tief Seite 04/04

24 TRGN1/1-65 TRGN1/1-150 TRGN1/1-200 TRGN1/2-65 TRGN1/2-150 TRGN1/2-200 TRGN1/3-65 TRGN1/3-150 TRGN1/6-150 TRGN1/1-65P TRGN1/1-100P TRGN1/1-150P TRGN1/2-65P TRGN1/2-100P TRGN1/2-200P TRGN1/3-65P TRGN1/3-100P GN 1/1 65 mm tief GN 1/1 150 mm tief GN 1/1 200 mm tief GN 1/2 65 mm tief GN 1/2 150 mm tief GN 1/2 200 mm tief GN 1/3 65 mm tief GN 1/3 150 mm tief GN 1/6 150 mm tief GN 1/1 gelocht, 65 mm tief GN 1/1 gelocht, 100 mm tief GN 1/1 gelocht, 150 mm tief GN 1/2 gelocht, 65 mm tief GN 1/2 gelocht, 100 mm tief GN 1/2 gelocht, 200 mm tief GN 1/3 gelocht, 65 mm tief GN 1/3 gelocht, 100 mm tief GN-Behälter aus Edelstahl Schubladenteiler Zur Unterteilung der im Serve-Rite verwendeten 1/1-GN- Einsätze mit 150 mm Tiefe in einzelne Fächer, in die abgepackte Komponenten, z. B. Wurst- und Käseaufschnitt eingestellt werden können. Die Ladenteiler sind aus Polycarbonat und werden ineinander gesteckt. TRLADENTEILUNG-PC Unterteilung in je acht breite und schmale Fächer. Passend zu GN-Einsätzen aus Edelstahl. TRLADENTEILUNG-PC6 Unterteilung in sechs gleich große Fächer. Passend zu GN-Einsätzen aus Kunststoff. Seite 04/05

25 Temp-Classic macht aus Ihrer Mahlzeit einen unumstrittenen Höhepunkt. Der Duft, die Präsentation, die Auswahl: geschmackvoller können Sie Ihrem Kunden ein herrliches à-la-carte- Menü nicht servieren. Ihre Gastlichkeit wird durch die Temp-Classic Einführung unterstrichen; egal ob Sie ein häusliches oder ein gastronomisches Ambiente wählen. Der Temp-Classic Buffetwagen gibt Ihnen eine umfassende Garantie für einen optimalen Mahlzeitenservice. Das System hat alle Techniken an Bord, um die verschiedenen Mahlzeitenkomponenten perfekt zu bewahren (Cook-Serve- Verfahren) oder im Cook-Chill- bzw. Cook-Freeze-Verfahren zu regenerieren. Dafür sorgt die einzigartige Umluft-Beheizung und die optionale Kühlung zusammen mit der automatischen, programmierbaren Temperaturkontrolle. Das LCD-Kontrollpaneel enthält ein HACCP-Aufzeichnungssystem. Es erlaubt die Nutzer- Erkennung, den Zugang zu den Kontrollen und die Wagen- Programmierung durch simples Einführen der Karte. Dabei ist diese temp-rite Entwicklung selbstverständlich mit ergonomisch durchdachten Lösungen auf den Gebieten Sicherheit, Reinigung und Bedienungskomfort ausgestattet. Dank dieser perfekten Balance liefert Temp-Classic einen dauerhaften Beitrag für das Wohl Ihrer Mitarbeiter und Kunden. Seite 04/06

26 Temp-Classic hat in der Standardversion (Temp-Classic M) ein Heizabteil und ein isoliertes Abteil. In weiteren Versionen sind Wagen mit nur einem Heizabteil (Temp-Classic S) oder mit zwei Heizabteilen (Temp-Classic L) verfügbar. Das isolierte Abteil kann optional mit einer aktiven Kühlung ausgestattet sein. Als weitere Option sind auch die beheizten Abteile kühlbar. Ein Sicherheits- Luftschleier über der Tür verhindert, dass Bediener durch heißen Dampf verletzt werden. Die Servierplatte auf dem Wagen ist beheizbar und kann bis zu 3 x GN 1/1 (Temp- Classic M) aufnehmen. Das LCD-Kontrollpaneel erlaubt eine Vielzahl von Programmierungen und stellt so sicher, dass die Speisenverteilung besser kontrollierbar, effizienter, kostengünstiger und zuverlässig ist. Die HACCP-relevanten Daten werden gespeichert und können entweder am Display abgelesen oder über Download- Funktionen extern gespeichert werden. Auch Online-Vernetzung ist möglich. Für Temp-Classic sind viele Ausstattungsvarianten lieferbar, z.b. ein Niesschutz mit integrierter, kratzfester Blende, Heizelementen und Beleuchtung so kann jeder Wagen für alle individuellen Ansprüche konfiguriert werden. Weitere Optionen sind zum Beispiel das Transfermodul mit passenden Transportwagen, abklappbare Ablagen oder Tablettrutsche sowie ein Zugsystem. Rollen 160 mm Durchmesser, 2 Bock- und 2 Lenkrollen mit Feststeller. Temp-Classic S Temp-Classic XS Temp-Classic M Temp-Classic L Abteile: Auflagewinkel pro Abteil: 7 oder 8 3 oder 4 / 2 7 oder 8 7 oder 8 Nettogewicht: ca. 160 kg ca. 160 kg ca. 190 kg ca. 220 kg Ca. Anschlußwert in kw: 3,1 kw bei 230 V 3,1 kw bei 230 V 3,1 kw bei 230 V 2 x 2,8 kw bei 230 V 7,4 kw bei 400 V 7,4 kw bei 400 V 7,4 kw bei 400 V 2 x 7,1 kw bei 400 V Kühlmittel: R134A R134A R134A R134A Ca. Abmessungen in mm: 850 x x x x 730 Ca. Höhe in mm: 1.046/1.388* * Höhe einschl. Brücke Seite 04/07

27 Shuttle-System Temp-Classic ist mit herausnehmbaren Transfermodulen ausgerüstet. Für deren Transport gibt es Transferwagen, die an Temp-Classic angekuppelt werden. Sie fassen ein bzw. zwei Transfermodule, die nach dem Andocken einfach in Temp- Classic hineingeschoben werden. Die Transferwagen können alle verfügbaren Größen an GN Edelstahl-Gittern und/oder Edelstahl-Behältern aufnehmen. Die Transferwagen sind robust und leicht manövrierbar. Um Temperaturverluste während des Transportes zu vermeiden, gibt es für die offenen Wagen eine isolierte Haube bzw. geschlossene isolierte Transferwagen. Der isolierte Transferwagen (Single oder Double) besteht aus Rohrprofilen mit doppelwandigen, isolierten Leichtmetall-Wänden. Die Türen sind farbig lackiert und öffnen 270. Auf dem Double-Shuttle befinden sich oben Schiebedeckel die Zugriff auf die Abteile gewähren. Deren Führungsschienen dienen zusätzlich zur Aufnahme von handelsüblichen ISONORM Transportkisten 600 x 400 mm, die auch auf den Single-Shuttle passen. Unten eine umlaufende Stoßschutzleiste aus Leichtmetall mit PVC-Ummantelung. Fahrbar mittels zwei Bock- und zwei Lenkrollen mit Feststeller, jeweils in verzinkten Gehäuse, Rollen 125 mm Durchmesser. Fassungsvermögen: Für den Transport der Temp-Classic Transfermodule gibt es verschiedene Transferwagen. Bei Verwendung der offenen Wagen, empfiehlt sich, zur Vermeidung von Temperaturverlusten während des Transportes, der Einsatz von isolierten Hauben aus robustem Kunststoffgewebe. Sie lassen sich leicht über die Transfergestelle ziehen. Es gibt sowohl eine Twin- Version (passend für zwei Transfermodule auf dem Transferwagen) als auch eine Single-Version (passend für jeweils ein Transfermodul auf dem Transferwagen). 1 oder 2 Transfermodule Offener Wagen: ca. 997 x 668 x 910 mm (BLM21.006) Isolierter Wagen: ca. 955 x 745 x mm (TRM N250) ca. 555 x 745 x mm (TRM N250) Nettogewicht: BLM ca. 40 kg TRM N250 ca. 55 kg TRM N250 ca. 50 kg offen: BLM (für 2 Module) geschlossen: TRM N250 (für 2 Module) TRM N250 (für 1 Modul) ca. 370 x 600 x 610 mm (Single-Version) ca. 780 x 600 x 610 mm (Twin-Version) Modelle: TRM /2 (Single, für 1 Transfermodul) TRM (Twin, für 2 Transfermodule) Seite 04/08

28 Aktive Systeme Temp-Futura und Temp-Contact sind sowohl in der Warmverteilung (Cook-Serve) als auch im Cook-Chill- oder nach dem Cook-Freeze- Prinzip einsetzbar. Die mit Ausschnitten versehenen Systemtabletts stellen einen direkten Kontakt zwischen den unterhalb der Tabletts befindlichen Heizelementen und den Porzellan-Geschirrteilen her. Diese Heizelemente mit ITC (Integrated Thermo Control) bringen die warmen Menükomponenten durch genau dosierte Wärmezufuhr auf die ideale Verzehrtemperatur. Temp-Serve und Dock-Rite sind sowohl in der Warmverteilung (Cook- Serve) als auch im Cook-Chill-Prinzip einsetzbar. Bewegliche Klimateiler innerhalb der Wagen ermöglichen die komplette Trennung der heißen und kalten Bereiche sowohl mit als auch ohne eingeschobenem Tablett. Die Warmhaltung von Speisen auf der Ofenseite wird durch eine Umluftbeheizung erreicht, die heiße Luft zirkulieren lässt. Dank einer aktiven Umluftkühlung bleiben kalte Speisenkomponenten auf der anderen Seite des Klimateilers gut gekühlt. Seite 05/01

29 Temp-Futura und Temp-Contact sind sowohl in der Warmverteilung (Cook-Serve) als auch im Cook-Chill- oder nach dem Cook-Freeze- Prinzip einsetzbar. Die mit Ausschnitten versehenen Systemtabletts stellen einen direkten Kontakt zwischen den unterhalb der Tabletts befindlichen Heizelementen und den Porzellan-Geschirrteilen her. Die Heizelemente mit ITC (Integrated Thermo Control) bringen die warmen Menükomponenten durch genau dosierte Wärmezufuhr auf die ideale Verzehrtemperatur. Die warmen Speisekomponenten werden von den anderen auf dem Tablett befindlichen Speisekomponenten mittels Abdeckungen isoliert. Das heißt, die Wärme wird dort konzentriert, wo sie benötigt wird, während die kalten Speisekomponenten und das Tablett keine Wärme vom Regenerierprozess mitbekommen und somit angenehm kühl bleiben. Bei kompletten Kaltmahlzeiten bleiben die Elemente deaktiviert. Temp-Futura und Temp-Contact erkennen also selbstständig, was zu tun ist und sorgen für die individuelle, optimale Regenerierung aller Warmkomponenten. Die Steuerung bietet weitere Optionen. So können alle Carts gleichzeitig oder auch zeitversetzt betrieben werden, um Energiespitzen zu vermeiden. Die Carts stehen in mehreren Größen mit jeweils einer Vielzahl von Ausstattungen zur Verfügung. Optional können sie in einer waschstraßenfesten Version ausgeführt werden. Selbst für den automatischen Wagentransport gibt es Lösungen. Auch das Tablett gibt es in verschiedenen Versionen und Größen. Seite 05/02

30 Control-Box TR400-Carts Cart zum Temp-Futura System für die Warmhaltung oder Regenerierung und die Verteilung der Speisen. Aus doppelwandigem, isoliertem Edelstahl. Dank der exzellenten Isolierung kommen die Carts ohne aktive Kühlung aus. Unten und oben ein umlaufender Stoßrahmen aus blauem Kunststoff. Ausgestattet mit zwei Türen. Verfügbar in zwei Basisgrößen zur Aufnahme von Tabletts in Gastro- oder Euro-Norm, mit diversen Optionen, wie zum Beispiel Anhängevorrichtung und Galerie. Ausstattung mit bis zu 2 individuell beheizbaren ITCgesteuerten Elementen pro Einschub. Der Cart ist leicht und fahrbar mittels 2 Bockund 2 Lenkrollen, 160 mm Ø. TRTR400EN/GN-16 TRTR400EN/GN-20 TRTR400EN/GN-24 Ca. Leergewicht des Carts in kg: Fassungsvermögen Sets: Ca. Anschlusswert pro Einschub in kw: 0,18/230V an 400V Drehstrom (Ausstattung je ein cm Heizelement) Ca. Höhe in mm*: * Grundmaß Euro-/Gastro-Norm ca. 795 x 900 mm Touch-Screen Control-Box zur Steuerung der Temp-Futura TR400-Carts. Die Regenerierung erfolgt in ca. 40 Minuten vor der eigentlichen Speisen-Verteilung. Über die Kontrolleinheit wird der Regenerierprozess manuell oder automatisch aktiviert, indem die Stromversorgung für den eingestellten Zeitraum sichergestellt wird. Die Regenerierzeit kann individuell verändert und auf die lokalen Gegebenheiten eingestellt werden. Einstellungen können von autorisierten Personen an der Steuerung vorgenommen werden. TRTIMER230T TRTIMER400T TRTIMER400T/D Verp.-Einh.: Touch-Screen Box für 230 V- Carts Touch-Screen Box für 400 V- Carts Touch-Screen Twin-Box für 2 Carts HACCP-Modul Batteriegestütztes Einbau-Modul zur Messung und Dokumentation der Temperaturentwicklung vor, während und nach der Regenerierung, sowie zur Dokumentation weiterer Ereignisse (Tür auf/tür zu und Start/Ende der Regenerierung) gemäß HACCP. Das Modul besteht aus dem Datenlogger und fest montierten Fühlern sowie der Bluetooth-Antenne. Der Datenlogger arbeitet permanent und dokumentiert die Temperatur im Wageninneren in fest programmierbaren Zeitintervallen, sowie alle eintretenden Ereignisse. Zur Auslesung der Daten wird der Cart in die Nähe einer Empfangsstation geschoben. Er wird dort automatisch mit einem PC verbunden auf dem sich die Software befindet, die dann die gespeicherten Daten ausliest. Die ausgelesenen Daten können zur Dokumentation der Temperaturverläufe und Ereignisse gemäß HACCP auf dem PC archiviert oder weiter verarbeitet werden. Nach entfernen des Carts fährt der Datenlogger mit seiner Aufzeichnung bis zur nächsten Daten-Auslesung fort. Verp.-Einh.: TRHACCP-B Datenlogger TRHACCP-L Empfangsstation TRHACCP-S Auswertungssoftware Seite 05/03

31 Temp-Futura TR450 Das Temp-Futura System TR450 besteht aus einem GN-Kühlschrank (Kabinett), in dem die ITC-gesteuerten Temp-Futura Heizelemente und die Steuertechnik eingebaut sind. Das Kabinett wird nach Bedarf mit den erforderlichen Heizelementen bestückt. So ist Temp-Futura TR450 gleichermaßen für die Gruppenverpflegung wie für tischgebundenen Service geeignet. Der Transport der Mahlzeitenkomponenten erfolgt mit Hilfe isolierter Transportwagen, zum Beispiel Temp-Trolley. Die Kabinetts sind ausgelegt, um 24 Stunden am Tag zu kühlen. Während des Kühlprozesses findet die Regenerierung statt; durch die individuell isolierenden Clochen und die spezielle Steuerung werden die warmen Komponenten warm, die kalten Komponenten bleiben kalt. So kann zum Beispiel einmal am Tag die Anlieferung der Speisen stattfinden und dennoch zu den verschiedenen Tagesmahlzeiten gegessen werden. Abhängig vom Modell kann die Standardausrüstung mit Optionen vervollständigt werden, zum Beispiel einem Türschloss, automatischer Ein-/Ausschaltung der Kühlung, extra Signal am Ende der Regenerierung, externe Kühlmaschine und so weiter. TRTR450/8: ca. 670 x 700 x mm (TxBxH); max. 8 Tabletts TRTR450/10: ca. 670 x 700 x mm (TxBxH); max. 10 Tabletts TRTR450/13: ca. 800 x 720 x mm (TxBxH); max. 13 Tabletts TRTR450/26: ca. 800 x x mm (TxBxH); max. 26 Tabletts; zweitürig Anschlusswert: pro Einschub in kw: der Kühlung: Kühlmittel: Modelle: ca. 0,18/230V an 400V Drehstrom (Ausstattung je ein cm Heizelement) ca. 0,5 kw, 230 V R134A TRTR450/8 TRTR450/10 TRTR450/13 TRTR450/26 Seite 05/04

32 Temp-Contact für die Warmhaltung oder Regenerierung und die Verteilung der Speisen. Der Cart ist für 16, 20, 24 GN-Tabletts oder 40 Mini-Tabletts lieferbar. Die Seitenwände sind aus doppelwandigem, isoliertem Edelstahl mit nahtlos tiefgezogenen Auflagesicken im Innenraum und gerundeten Ecken. Sie sind mittig durch Profilschienen verbunden, an denen die ITC-gesteuerten Kontaktwärmeplatten befestigt sind. Im Boden befindet sich ein Ablauf für Reinigungswasser. Die zwei gegenüberliegenden Türen sind doppelwandig, waschfest, außen aus kratz- und stoßfesten Kunststoff, innen aus Edelstahl und mit einer Isolierung versehen. Die Schließung erfolgt über einen antimikrobiellen Verschluss, der ein sicheres Öffnen und Schließen in jeder Situation ermöglicht. Tür-Stopper an den Seiten des Wagens halten die geöffneten Türen 270 offen. Umlaufende Türdichtungen. Die Abdeckungen vorne und oben sind aus Edelstahl. Im belüfteten Gehäuse für die elektrischen Wagenkomponenten befindet sich ein effizientes und geräuscharmes, leicht zugängliches aktives Kühlsystem. Unten eine robuste umlaufende Stoßschutzleiste. Vier vertikale Schiebestangen sichern eine ergonomische Angriffshöhe für jeden Bediener. Der Wagen ist fahrbar auf 2 Bockrollen und 2 feststellbaren Lenkrollen, jeweils in rostgeschützter Ausführung, Ø 160 mm. Die elektronische Steuer- und Regeltechnik mit HACCP & TC-Card System ist wahlweise im Wagen installiert oder in einer externen Box. Sie ist voll programmierbar. Zeitanzeige und Anzeige der Temperatur von kalten Speisekomponenten. Akustische Aufwecksignale. Schlafmodus und automatische Programmstarts mit Stand-By Modus. Drei verschiedene Heizzyklen. Speisentemperaturfühler. Automatische Umstellung zwischen Sommer- und Winterzeit Optional sind diverse Ausstattungsvarianten (z.b. Zugbetrieb), sowie weiteres Zubehör (z.b. abklappbare Seitenablage) lieferbar. ca. 790 x 995 x mm (16/20 GN-Tabletts oder 40 Mini-Trays) ca. 790 x 995 x mm (24 GN-Tabletts ) Nettogewicht: ca. 175 kg (16/20/40er) ca. 205 kg (24er) Anschlusswert (Kühlung inkl. Regenerierung): ca. 3,7 kw, 400 V 3ph (16 GN-Tabletts ) ca. 4,3 kw, 400 V 3ph (20 GN-Tabletts ) ca. 5,0 kw, 400 V 3ph (24 GN-Tabletts ) ca. 5,7 kw, 400 V 3ph (40 Mini-Trays ) Kältemittel: Gas: R507 (FCKW-frei) Gasmenge: 0,75 kg Wärmeübertragung: U TÜR = 1,43 W/m 2 K U S.-WAND = 0,875 W/m 2 K Geräuschpegel: 52 db (A) Tabletts Modell 16 GN TRTeCo - 16/ GN TRTeCo - 20/ GN TRTeCo - 24/ Mini TRTeCo - 40/090 Seite 05/05

33 Unterteile Speisen-Verteilsystem, passend in die Carts des Temp-Futura und Temp-Contact Systems. Nicht isolierte Unterteile aus hochhitzefestem Spezialkunststoff, für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Mit bis zu 3 Ausschnitten für den Menüteller bzw. die Vorsuppen oder Beilagenschalen im vorderen Bereich, die genau über die Heizelemente in den Carts passen. Die Ausschnitte sind geeignet zur Aufnahme der Geschirrteile für warme Menükomponenten. Der übrige Bereich des Tabletts ist frei verfügbar für die Geschirrteile der Kaltkomponenten bzw. zur Aufnahme der Patientenkarte, Besteck, etc.. Empfohlene Teile für Getränke, Kaltkomponenten etc. Porzellaneinsätze: Mehrweg-Haube: TRP1140 TRRP4...G TRP1160 TRP1540 Kühl-Deckel: TRP1460 TRKD4...G außerdem: Iso-Tasse Besteck Kartenhalter für Patientenkarte Die Unterteile sind verfügbar in: Gastro-Norm Euro-Norm (nur Temp-Futura) Mini-Tray (nur Temp-Contact) Modelle: Farbe: Ausschnitte Größe: Links: Mitte: Rechts: TRS716G elfenbein frei ca. 23 cm 13 cm Euro-Norm TRS716G-G granit frei ca. 23 cm 13 cm Euro-Norm TRS720G elfenbein frei ca. 23 cm 8 cm Gastro-Norm TRS720G-G granit frei ca. 23 cm 8 cm Gastro-Norm TRS780G-G granit ca. 23 cm Mini-Tray Euro-Norm ca. 530 x 370 x 85 mm Gastro-Norm ca. 530 x 325 x 85 mm Mini-Tray ca. 335 x 295 x 85 mm (Höhe im Set, Unterteil und Abdeckung) Hauptspeisen-Ausschnitt 9" = ca. 23 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: Einwegeinsätze: TRP2000 TRCO03001/TRDL01001 TRP2050 TRP2060 TRP2010 TRP2080/TRRP3...G Vorsuppen-Ausschnitt 3" = ca. 8 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: Mehrweg-Einsätze: TRP320OD/TRR100 TRJ450/TRB97 TRP320OD/TRW10 TRM880 Vorsuppen-Ausschnitt 5" = ca. 13 cm Durchmesser Porzellaneinsätze: TRP330/TRW200(B) 20 Stück Seite 05/06

34 Abdeckungen Die Abdeckungen für den Menüteller bzw. für die Vorsuppen - oder Beilagenschale sind hochwirksam schaumisoliert aus Kunststoff. Doppelwandig, für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Die Abdeckungen arretieren sicher über den Geschirrteilen auf dem Unterteil. Dies verhindert einen Temperatur- und Aromaaustausch. Bei der Abstimmung zwischen Unterteilen und Abdeckungen ist die Größe der Ausschnitte zu beachten. Farbe: Schalenabdeckung für Ausschnitt 8 cm, ca. 122 mm Durchmesser, 70 mm hoch TRT721A flieder TRT723A nachtblau Schalenabdeckung für Ausschnitt 13 cm, ca. 170 mm Durchmesser, 70 mm hoch TRT821G flieder TRT822G pastellblau TRT823G nachtblau Teller-/Eintopfabdeckung für Ausschnitt 23 cm, ca. 265 mm Durchmesser, 70 mm hoch TRT811G flieder TRT812G pastellblau TRT813G nachtblau Tellerabdeckung für Ausschnitt 23 cm, ca. 265 mm Durchmesser, 70 mm hoch TRT911G flieder TRT912G pastellblau TRT913G nachtblau 12 Stück TRT811G, TRT812G, TRT813G, TRT911G, TRT912G, TRT913G 24 Stück TRT721A, TRT723A, TRT821G, TRT822G, TRT823G Nicht isolierte Abdeckungen Die nicht isolierten Abdeckungen für den Menüteller sind aus hochwertigem Polypropylen und für den Spülmaschineneinsatz geeignet. Die Abdeckungen arretieren sicher über den Geschirrteilen auf dem Unterteil. Sie verhindern einen Aromaaustausch und sichern die Speisen gegen Verschmutzung. Euro-Norm = ca. 530 x 370 mm Mini-Tray = ca. 335 x 295 mm Modelle: TRS705G Euro-Norm (granit) TRS790G Mini-Tray (granit) 20 Stück Durchmesser ca. 241 mm, 66 mm hoch TRRP50G flieder TRRP55G pastellblau TRRP55G-DB nachtblau TRRP52G klar 50 Stück Frühstückstablett Frühstückstablett, passend zu den Speisen-Verteilsystemen Temp-Futura und Temp-Contact. Das Tablett ist nicht isoliert und im Grundmaß identisch mit den speziellen Unterteilen (Euro-Norm oder Mini-Tray), aber ohne Ausschnitte und aus einem Kunststoff, der nicht hoch hitzebeständig ist. Der gesamte Bereich des Tabletts ist frei verfügbar für Geschirrteile, Getränke, Besteck, Patientenkarte etc. Die Tabletts sind nicht als Träger- oder Cafeteriatablett geeignet, da sie speziell für den Einsatz in den Temp-Futura oder Temp-Contact Carts gebaut wurden. Seite 05/07

35 Referenztablett Referenztablett zur Messung und Dokumentation der Temperaturentwicklung vor, während und nach der Regenerierung, gemäß HACCP. Das Referenztablett besteht aus dem Unterteil mit Datenlogger und fest montiertem Halter dafür. Ferner gehören je eine Eintopfabdeckung, Vorsuppenabdeckung inkl. Vorsuppendeckel und ein wieder verwendbarer Deckel für die Beilagenschalen dazu. Auf diesen Deckeln ist je ein Temperaturfühler fest montiert. Die Abdeckungen sind wahlweise in blau oder flieder lieferbar. Nach Verbindung der Fühler mit dem Datenlogger und Start des Loggers beginnt dieser mit der Aufzeichnung der gemessen Temperaturen. Aus Sicherheitsgründen kann die Aufzeichnung nicht am Datenlogger unterbrochen werden. So lassen sich vom Start bis zur Beendigung des Programms alle Temperaturen erfassen. Zur Auslesung der Daten wird der Datenlogger über ein Interface mit einem PC verbunden, auf dem sich die Software befindet. Die ausgelesenen Daten können zur Dokumentation der Temperaturverläufe gemäß HACCP auf dem PC archiviert werden. Nach entfernen des Datenloggers kann sowohl das Unterteil mit fest montiertem Halter, als auch die Abdeckungen mit den fest montierten Temperaturfühlern manuell gereinigt werden. Referenztablett System: Euro-Norm 095 Farbe: flieder pastellblau TRRFT11 TRRFT12 Software TRCOMSOFT177 Seite 05/08

36 Temp-Serve und Dock-Rite sind sowohl in der Warmverteilung (Cook- Serve) als auch im Cook-Chill-Prinzip einsetzbar und bieten eine flexible Lösung für die Mahlzeitenversorgung. Bewegliche Klimateiler innerhalb der Wagen ermöglichen die komplette Trennung der heißen und kalten Bereiche sowohl mit als auch ohne eingeschobenem Tablett. Das Tablett gleitet zwischen die einzelnen, federgestützten Klimateiler. So erfolgt die Trennung der heißen und kalten Komponenten auf einem Tablett ohne zusätzliches Handling durch das Küchen- bzw. Stationspersonal. Die Warmhaltung von Speisen auf der Ofenseite wird durch eine Umluftbeheizung erreicht, die heiße Luft zirkulieren lässt. Dank einer aktiven Umluftkühlung bleiben kalte Speisenkomponenten auf der anderen Seite des Klimateilers gut gekühlt. Diese genau gesteuerte und temperierte Luftzufuhr sorgt dafür, dass die Speisentemperaturen optimal gehalten, oder die Warmkomponenten punktgenau regeneriert werden. Das System ist unabhängig von Geschirrserien. Trotz dieser Flexibilität garantieren Temp-Serve und Dock-Rite immer die beste Qualität und die Einhaltung der erforderlichen Hygiene und sorgen für einen dynamischen Arbeitsablauf. Gut für Mitarbeiter und Gäste. Seite 05/09

37 Temp-Serve arbeitet mit Umluft - sowohl für die warmen als auch für die kalten Temperaturen - und sorgt dafür, dass die Speisentemperaturen im Cook-Serve- Verfahren optimal gehalten oder die Warmkomponenten im Cook-Freeze- oder Cook-Chill-Verfahren punktgenau regeneriert werden. Im LCD-Controlpaneel lassen sich drei Temperaturzyklen mit individuellem Count-down Timer, durch Festlegung von Zeiten und Temperaturen programmieren. Der Wagen besteht aus einem stabilen Edelstahl-Rahmen, an dem alle Komponenten und Bauteile montiert sind. Dies erlaubt einen raschen Zugang, um eine preiswerte Wartung und einfachen Service zu gewährleisten. Die Konstruktion und die verwendeten Materialien machen den Wagen besonders pflegeleicht. Die Seiten und die Abdeckung bestehen aus stabilem Kunststoff (ABS), der resistent gegen Chemikalien und Verschmutzungen ist. Temp-Serve ist IPX4 geprüft, alle inneren Ecken haben Radien, um eine saubere und hygienische Reinigung zu ermöglichen. Der Klimateiler kann dazu vollständig entfernt werden, ebenso wie die Tablettauflagen und Dichtungen. Beide Türen lassen sich bis 270 öffnen und überlappen. Sie sind dann hinter dem Stoßschutz vor Beschädigung geschützt, ebenso wie die zwei vertikalen Schiebegriffe, und erlauben einen einfachen und schnellen Zugriff auf beide Seiten des Wagens. Das Dach hat einen umlaufenden Rand und kann weitere Artikel bis zu 25 kg aufnehmen. Mittels 2 Bockrollen 200 mm Durchmesser und 2 Lenkrollen mit Feststeller 160 mm Durchmesser ist Temp-Serve sehr manövrierfähig. Optional sind andere Rollenkonfigurationen und weitere Ausstattungsvarianten lieferbar. ca x 790 x mm (20/24 Tabletts) ca x 790 x mm (30 Tabletts) Tablett-Abstand: ca. 96 mm (20er) ca. 80 mm (24er/30er) Nettogewicht: ca. 201 kg (20/24er) ca. 220 kg (30er) Anschlusswert (Kühlung inkl. Regenerierung): 20/24 Tabletts mit einfacher Kühlung ca. 5,8 kw, 400 V 3ph 20/24 Tabletts mit Doppel-Kühlung ca. 5,8 kw, 400 V 3ph 30 Tabletts mit einfacher Kühlung ca. 6,2 kw, 400 V 3ph 30 Tabletts mit Doppel-Kühlung ca. 6,2 kw, 400 V 3ph Kältemittel: Gas: R507 (FCKW-frei) Gasmenge: 0,75 kg (einfache Kühlung) 1,00 kg (Doppel-Kühlung) Wärmeübertragung: U TÜR = 1,22 W/m 2 K U S.-WAND = 0,98 W/m 2 K Geräuschpegel: 55 db (A) 20 Tabletts mit einfacher Kühlung TRTS20-S 20 Tabletts mit Doppel-Kühlung TRTS20-D 24 Tabletts mit einfacher Kühlung TRTS24-S 24 Tabletts mit Doppel-Kühlung TRTS24-D 30 Tabletts mit einfacher Kühlung TRTS30-S 30 Tabletts mit Doppel-Kühlung TRTS30-D Seite 05/10 Status September 16