puur: DAS NEUE REStAURAtioNSkoNzEpt

Transkript

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2 puur: DAS NEUE Restaurationskonzept

3 puur: DAS NEUE Restaurationskonzept Köstliches, frisches und gesundes Essen aus nachhaltig angebauten Lebensmitteln findet in der Schweiz immer mehr Liebhaber. Denn der positive Effekt auf unser Wohlbefinden und unsere Leistungsfähigkeit ist unübersehbar und bekommt einen immer grösseren Stellenwert in unserem Leben. Mit puur der neuen Art des Betriebscaterings ist diese neue Essphilosophie nun auch in Ihrem Betriebsrestaurant erlebbar. Die wichtigsten Komponenten sind dabei: Essgenuss aus guten, hochwertigen Zutaten, eine herzliche Begrüssung in einem attraktiven Ambiente und vor allem eine reichhaltige Auswahl exklusiv für puur entwickelter Spezialitäten, die vorwiegend on the spot vor den Augen des Gasts zubereitet werden. puur ist somit ein völlig neues Konzept, das den aktuellen Verpflegungstrends entspricht und durch eine attraktive, zeitgemässe Betriebsgastronomie mit äusserst tiefen Investitions- und Betriebskosten überzeugt.

4 GESUNDES ESSEN IM WOHLFÜHLAMBIENTE UND DAS ZU VERNÜNFTIGEN PREISEN Gesundes, ansprechendes und abwechslungsreiches Essen nach den neuesten Ernährungstrends ist in aller Munde. Unsere Gäste erwarten zu Recht ein ausgewogenes Angebot am Arbeitsplatz. Mit puur erfüllen wir diese Anforderungen. puur legt den Fokus aber auch auf ein Cateringkonzept, das hilft, ein optimales Preis-Leistungs- Verhältnis zu bieten. Hohe Qualität in einem gastfreundlichen Ambiente, und das zu einem guten Preis dem wird puur gerecht.

5 GESUNDES ESSEN IM WOHLFÜHLAMBIENTE UND DAS ZU VERNÜNFTIGEN PREISEN

6 EIN attraktives RESTAURANT FÜR IHRE GÄSTE FÜR SIE EIN GUT DURCHDACHTES Restaurationssystem

7 EIN attraktives RESTAURANT FÜR IHRE GÄSTE FÜR SIE EIN GUT DURCHDACHTES Restaurationssystem GASTRONOMIE Ein Erlebnis für Ihre Gäste Mit puur wird das Betriebsrestaurant zum Ruhepunkt innerhalb des Unternehmens. Zu einem Ort, den Menschen gerne aufsuchen, und zwar immer wieder, jeden Tag. Dabei bedient sich puur einer einzigartigen Gastronomiestrategie: mit köstlichen, gesunden und frischen Produkten à la minute vor den Gästen zubereitet die den hohen Anspruch an Qualität, Erlebnis, gesunde Ernährung und Transparenz optimal erfüllen. CateringSystem Eine effiziente Organisation garantiert Qualität Hinter puur verbirgt sich ein effizientes System standardisierter Arbeitsabläufe mit detaillierten Zubereitungsinstruktionen für die Mitarbeitenden. Das garantiert, dass die Produkte richtig und effizient zubereitet werden. Durch das genaue Monitoring kann das Sortiment falls erforderlich aufgrund von Beliebtheit und Absatz angepasst werden. Die Best Practices aller puur-standorte können untereinander ausgetauscht werden, was zu einem noch höheren Serviceniveau führen wird.

8 ABWECHSLUNG MACHT APPETIT Mitarbeitende legen sehr viel Wert auf die Atmosphäre und das Ambiente eines Betriebsrestaurants. Und auf das Gefühl der Vertrautheit. Daher liegt das Augenmerk bei puur nicht nur auf den Mahlzeiten, sondern auch darauf, dass sie im richtigen Rahmen präsentiert werden. So bietet das puur-konzept den idealen Ort, um in einer völlig anderen Umgebung der Hektik des Tages zu entfliehen und für einen Moment zur Ruhe zu kommen. Die Abwechslung bei den Mahlzeiten wird durch den ausgeklügelten Angebotszyklus garantiert.

9 ABWECHSLUNG MACHT APPETIT

10 JEDEN TAG EIN ECHTES GASTRONOMIEERLEBNIS

11 JEDEN TAG EIN ECHTES GASTRONOMIEERLEBNIS puur strahlt das Flair einer zeitgemässen Erlebnisgastronomie aus, von den Pfeffer- und Salzmühlen auf dem Tisch bis zur Kleidung der Mitarbeitenden. Hausgemachte Pasta, Wok- und Grillstationen, bei denen die Gerichte vor den Augen des Gastes vorbereitet werden, die einladenden Buffets und die vielseitige Auswahl erlauben ein Erlebnis für alle Sinne. Die frischen Ingredienzien werden in grossen Kühlbehältern auf gestossenem Eis angeboten. Das ofenfrische Brot liegt kurz vor dem Lunch auf robusten Schneidebrettern aus Holz bereit. Die Zutaten werden in schönen, tiefen Tellern und grossen Schalen präsentiert und aufgetragen. Damit unterscheidet sich das puur-konzept auch visuell von herkömmlichen Angeboten.

12 EIN WOHLFÜHLORT FÜR JEDE GELEGENHEIT Bei puur ist auch die Einrichtung Teil des Erlebnisses. Mit Wohlfühlbeleuchtung und designtem Interieur. Um für alle Gelegenheiten gerüstet zu sein, wird der Sitzbereich in unterschiedliche Kategorien eingeteilt. So stehen im puur delight runde Brasserie-Tische. Im Restaurantbereich finden sich Nischen, in denen sich Gespräche in ruhiger Umgebung führen lassen. Aber es gibt auch niedrige und hohe Tische, die selbst für grössere Gesellschaften Platz schaffen. Das macht den Mehrwert von puur als multifunktionalem Treffpunkt aus. Dieser Ort eignet sich also nicht nur für einen gemeinsamen Lunch, sondern auch hervorragend für eine Tagung oder einen Empfang in entspannter Atmosphäre.

13 EIN WOHLFÜHLORT FÜR JEDE GELEGENHEIT

14 DIE puur-säulen

15 DIE puur-säulen MEHR ALS NUR ein Betriebsrestaurant Das puur-konzept kreiert nicht nur einen Ort, an dem man in Ruhe essen und trinken kann. Geschaffen wird vielmehr ein multifunktionaler Raum, der vielseitig genutzt werden kann und sich so beispielsweise hervorragend für Veranstaltungen, Präsentationen, Tagungen, Feste und andere (informelle) Zwecke eignet. GASTORIENTIERTER SERVICE Unsere Mitarbeitenden sind für die Gäste da: Sie begrüssen sie herzlich und überraschen sie mit einem professionellen Service. Um das leisten zu können, stellen wir höchste Anforderungen an die Mitarbeitenden in puncto Kundenfreundlichkeit. GESUNDES UND ATTRAKTIVES ESSEN Die attraktive Präsentation des Essens ist Teil des puur-konzepts. Mit dem auch optisch überzeugenden Angebot werden die Kunden in der Wahl des gesünderen Menus bestärkt. FRISCH ZUBEREITET UND APPETITLICH ANGERICHTET Alle frischen Zutaten werden gut sichtbar dargeboten. Die Zubereitung der Produkte erfolgt on the spot. Dadurch erweckt das Buffet immer den Eindruck eines reich gedeckten Tischs. Es duftet verführerisch, schmeckt gut und sieht appetitlich aus. Damit ist puur mehr als nur ein Foodkonzept: Es vermittelt ein echtes Frischeerlebnis. EIN REICHES SORTIMENT Unsere Gäste sind anspruchsvoll und puur wird diesen Erwartungen gerecht. Ob Heiss- oder Kaltgetränke, Salat, Suppen, Snacks oder eine warme Mahlzeit für alle Wünsche ist gesorgt. Zusätzlich bieten wir natürlich kreative Sandwichs, feine Desserts und alles für die Zeiten zwischen den Pausen wie zum Beispiel Joghurts, Müesli und frisch geschnittene Früchte. Somit bietet puur den ganzen Tag eine reichhaltige und abwechslungsreiche Auswahl. Das ganze Sortiment kann jederzeit auch ausserhalb des Restaurants verzehrt werden und steht als Cateringangebot zur Verfügung. GESUND UND NACHHALTIG In Zusammenarbeit mit der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) bieten wir unseren Gästen die Möglichkeit, sich mit optimalen Menus zu verpflegen. Mit p ausgezeichnete Menus entsprechen den Anforderungen einer ausgewogenen Ernährung. Zusätzlich bieten wir unseren Gästen Fairtrade- und Bioprodukte in Zusammenarbeit mit Max Havelaar und Bio Suisse. GUT GESCHULTE Mitarbeitende Alle Mitarbeitenden absolvieren eine Schulung, die auf aktiven Gästekontakt, auf die Qualitätssicherung des puur-konzepts und auf die richtige Zubereitung der unterschiedlichen Rezepturen ausgerichtet ist. Durch regelmässige Weiterbildungen sorgen wir dafür, dass diese Kenntnisse immer up to date sind.

16 EIN ERFOLGSKONZEPT UND SEINE HIGHLIGHTS Typisch für das puur-konzept ist die intelligente Gästeführung. Der Kunde, der an verschiedenen köstlichen und appetitlich angerichteten Spezialitäten entlanggeht, wird durch ein optimales Frischeerlebnis verführt. Speziell dafür hat Compass Group eine Reihe exklusiver Kernprodukte entwickelt, die reichlich angeboten werden. Neben einem umfangreichen Sortiment bieten wir Ihnen ein ausgeklügeltes Restaurantkonzept, in dem Nachhaltigkeit und gesunde Ausgewogenheit sichergestellt sind.

17 EIN ERFOLGSKONZEPT UND SEINE HIGHLIGHTS

18 EIN ORT, DER IHNEN IMMER OFFENSTEHT: puur DELIGHT

19 EIN ORT, DER IHNEN IMMER OFFENSTEHT: puur DELIGHT Da der Wunsch wächst, zu jeder Tageszeit essen zu können, schliesst unsere Dienstleistung auch hier nahtlos an. Mit puur delight wird den Gästen ein Ort geboten, der ihnen den ganzen Tag offensteht. Für einen echten Cappuccino, ein knuspriges Brötchen oder ein leckeres Joghurt. Und das alles mit einem ausgezeichneten Preis-Qualitäts-Verhältnis.

20 ECHTE GASTGEBER Zu einem hochwertigen Gastronomiekonzept gehört auch ein hohes Serviceniveau. Dabei erfüllen unsere Mitarbeitenden mehr als nur die Aufgabe von Catering-Mitarbeitenden. Sie sind auch geschult, tatsächlich Gastgeber/-innen zu sein. Mit persönlicher Aufmerksamkeit für jeden und einem gastfreundlichen Auftreten sowie einer «Can do»-mentalität. Dazu gehört auch ein repräsentatives Erscheinungsbild. Aus diesem Grund wurde für unsere Mitarbeitenden eine zum Konzept passende Kleiderlinie entwickelt.

21 ECHTE GASTGEBER

22 KÖSTLICH, ATTRAKTIV UND PROFESSIONELL

23 KÖSTLICH, ATTRAKTIV UND PROFESSIONELL DIE VORTEILE VON puur IN DER ÜBERSICHT Das Konzept ist skalierbar, also für jeden Raum geeignet Niedrige Investitionskosten durch den Einsatz von einheitlicher Infrastruktur Der Fokus liegt auf bewusstem Essen: Es ist nicht nur frisch und köstlich, sondern auch gesund und nachhaltig Ein «Frischeerlebnis» durch Showküche und attraktive Präsentation Gut geschulte Mitarbeitende sorgen für eine professionelle und gastfreundliche Atmosphäre Effiziente Arbeitsweise durch standardisierte Methoden Mehr als nur ein Restaurant: ein Treffpunkt für viele Gelegenheiten Ein optimales Sortiment durch präzises Monitoring und ein ausgewogener Angebotszyklus Ein qualitativ hochwertiges und stets innovatives Angebot

24 VON Compass Group ENTWICKELT: DAS SYMBOL FÜR GASTFREUNDLICHKEIT puur ist eine Marke der Compass Group, des weltweiten Marktführers im Bereich von Foodund Supportservices. In über 50 Länder und mit mehr als Mitarbeitenden entwickelt und liefert die Organisation originelle und innovative Ernährungskonzepte. Compass Group (Schweiz) AG Oberfeldstrasse 14 CH-8302 Kloten