Berufsinformationen einfach finden. Fischwirt/in - Kleine Hochsee- und Küstenfischerei

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1 Fischwirt/in - Kleine Aktuelles Ausbildung wurde modernisiert Die Ausbildung im Beruf Fischwirt/in wurde modernisiert, um die inhaltlichen und technischen Entwicklungen in der Berufspraxis der letzten Jahrzehnte zu berücksichtigen. Die bisherigen drei Schwerpunkte wurden durch die zwei Fachrichtungen "Aquakultur und Binnenfischerei" sowie "Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei" ersetzt. Die modernisierte Ausbildungsordnung trat zum 1. August 2016 in Kraft. Die Ausbildung im Überblick Archivierungsgrund: Beruf, dessen Regelung außer Kraft getreten ist Fischwirt/in mit dem Schwerpunkt Kleine ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Fischereibetrieben (Ausbildungsbereich Landwirtschaft). Ausbildungsinhalte Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise: was man über die Eigenschaften des Wassers, die unterschiedlichen Gewässerformen und -typen, die Einflüsse des Klimas und der Bodenverhältnisse sowie die Pflanzen- und Tierwelt der Gewässer wissen muss wie man Gewässer rein erhält und pflegt welche unterschiedlichen Arten es zum Beispiel von Fischen, Fischkrankheiten oder Fischfeinden gibt und wie Körperteile sowie Organe aufgebaut sind wie man die Fische nach dem Fang weiterverarbeitet und vermarktet, zum Beispiel schlachtet, schuppt, kühlt, frostet, zerlegt und konserviert was man über die Wartung und Handhabung der erforderlichen Fahrzeuge, Maschinen und Geräte wissen muss grundlegende Kenntnisse im Fischerei- und Wasserrecht welche Vorschriften des Seemannsgesetzes, der Seestraßen- und Seeschifffahrtsstraßen- sowie der Schiffbesetzungsordnung man kennen muss wie man Fahrzeuge mit Lebensmitteln ausrüstet welche Bedeutung Nord- und Ostsee als besondere Lebensräume haben Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt. In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse: nach länderspezifischen Regelungen, orientiert am Ausbildungsberufsbild in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde Lernorte Fischwirte und Fischwirtinnen mit dem Schwerpunkt Kleine werden im dualen System ausgebildet. Seite 1 von 6

2 Lernorte sind Ausbildungsbetrieb (i.d.r. Betriebe der Kutterfischerei): im Freien, Häfen, Schlacht-, Räucher- und Kühlräume Berufsschule: Unterrichtsräume Hinweis: Der Berufsschulunterricht wird teilweise in länderübergreifenden Fachklassen durchgeführt, derzeit: für die Länder Hamburg, Niedersachsen und Schleswig-Holstein in Rendsburg (Schleswig-Holstein) Fischereischule Rendsburg Grüner Kamp Rendsburg D Internet: post@landwirtschaftsschule.com Berufsbildungszentrum am Nord-Ostsee-Kanal Quelle: Übersicht länderübergreifender Fachklassen 2015 Internet: Ausbildungssituation Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen: Im Betrieb Praktische Mitarbeit (unter Anleitung): Ausbringen und Einholen von Fanggerät, seemännische Arbeiten, Fang sortierten, Fische weiterverarbeiten, Fanggerät und Boote instand halten Umgebung: Witterungseinflüsse und Seegang an Bord von Fangschiffen, Leben und Arbeiten mit anderen Besatzungsmitgliedern an Bord in beengten Verhältnissen Kleidung: Arbeitskleidung, z.b. Ölzeug, Gummistiefel, Handschuhe, Wathosen Arbeitszeit: Fangreisen erstrecken sich über mehrere Tagen oder Wochen Anforderungen: Umsicht und Trittsicherheit (z.b. bei starkem Seegang) Teamfähigkeit (z.b. bei der Zusammenarbeit mit der Schiffsbesatzung) Verantwortungsbewusstsein (z.b. Hygienerichtlinien beim Umgang mit verkaufsfertigen Fischen und Fischprodukten beachten) Handwerkliches Geschick und technisches Verständnis (z.b. beim Ausbessern von Netzen und Reusen, beim Warten der technischen Geräte) An der Berufsschule Unterricht an einem oder zwei Tagen pro Woche oder als Blockunterricht Ausbildungsvergütung Beispiele (monatlich brutto): 1. Ausbildungsjahr: 520 bis Ausbildungsjahr: 570 bis Ausbildungsjahr: 640 bis 730 Quelle: Bundesministerium für Arbeit und Soziales, Tarifauswertung - Tarifvertragliche Ausbildungsvergütungen - Stand: Oktober 2015 Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden. Seite 2 von 6

3 Ausbildungskosten Die Ausbildung im Betrieb ist für die Auszubildenden kostenfrei. Ggf. entstehen Kosten, z.b. für Lernmittel, Berufskleidung, Fahrten zur Ausbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung. Förderungsmöglichkeiten Unter bestimmten Bedingungen können Auszubildende Berufsausbildungsbeihilfe (BAB) erhalten. Informationen der Bundesagentur für Arbeit: Berufsausbildungsbeihilfe Internet: Berufsausbildungsbeihilfe/index.htm Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsaufbau Die Ausbildung wird parallel im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule durchgeführt. Der Berufsschulunterricht findet an bestimmten Wochentagen oder in Blockform statt. Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan 1. Ausbildungsjahr: Ausbildung im Betrieb: Grundzüge der Gewässerbewirtschaftung Einführung in die betrieblichen Zusammenhänge der Ausbildungsstätte Mithilfe beim Bearbeiten, Verarbeiten und Vermarkten der Betriebserzeugnisse Anfertigen, Instandhalten und Pflegen von Fischereieinrichtungen Warten der erforderlichen Fahrzeuge, Maschinen und Geräte Zwischenprüfung nach dem 1. Ausbildungsjahr 2. und 3. Ausbildungsjahr: Ausbildung im Betrieb: Vertiefen der Kenntnisse aus dem 1. Ausbildungsjahr Gewässerbewirtschaftung und Hegemaßnahmen Umgang mit Werkstoffen und einfache Instandsetzungsarbeiten an Maschinen und Geräten Kenntnisse über den Gewässerschutz Vertiefung der Fertigkeiten und Kenntnisse im Betriebszweig Kleine Ausbildungsjahr: Ausbildung in der Berufsschule: berufsbezogen: z.b. Fischkrankheiten, Fangtechnik und Motorenkunde, Fachrechnen allgemeinbildend: z.b. Wirtschafts- und Sozialkunde Abschlussprüfung nach dem 3. Ausbildungsjahr Seite 3 von 6

4 Ausbildungsabschluss, Prüfungen Ausbildungsabschluss Abschlussprüfung gemäß Verordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt/zur Fischwirtin (FischWiAusbV) vom (BGBl. I S. 2136), geändert durch Verordnung vom (BGBl. I S. 1145) Internet: Prüfungen Die Auszubildenden legen eine Zwischenprüfung sowie am Ende der Ausbildung die Abschlussprüfung ab. Die Abschlussprüfung erfolgt praktisch, schriftlich und mündlich. Die praktische Prüfung besteht aus folgenden Aufgaben: Erledigung nach Arbeitsvorschrift von je einer zusammenhängenden Aufgabe aus dem Fischfang oder der Fischhaltung sowie einer weiteren Aufgabe aus der Netzkunde und Materialverarbeitung Überprüfung einer Maschine auf Verkehrs- oder Betriebssicherheit und Behebung der dabei erkannten einfachen Mängel, Nachweis des Umgangs mit Metall, Holz oder Kunststoff entsprechend den erlernten Grundfertigkeiten Die schriftliche Prüfung umfasst drei Klausuren, z.b. in den folgenden Fächern: Grundlagen der Fischerei Gewässerbewirtschaftung und Hegemaßnahmen Fischkrankheiten, Fischfeinde und deren Bekämpfung Fangtechnik und Motorenkunde Vermarktung Die mündliche Prüfung erstreckt sich insbesondere auf die Prüfungsfächer, die nicht schriftlich geprüft wurden. Prüfende Stelle: Landwirtschaftskammer bzw. beauftragte Dienststelle des für Landwirtschaft zuständigen Ministeriums Abschluss-/Berufsbezeichnungen Abschlussbezeichnung Fischwirt/Fischwirtin Zugangsvoraussetzungen für die Ausbildung Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben. Die Betriebe stellen überwiegend Ausbildungsanfänger/innen mit mittlerem Bildungsabschluss oder mit Hauptschulabschluss ein. Schulische Vorbildung in der Praxis Im Jahr 2014 gab es 90 Ausbildungsanfänger/innen. 40 Prozent der zukünftigen Fischwirte und Fischwirtinnen (alle Schwerpunkte) besaßen einen mittleren Bildungsabschluss, ebenso 40 Prozent Seite 4 von 6

5 einen Hauptschulabschluss. Über die Hochschulreife verfügten 17 Prozent. Sieben Prozent hatten vor Ausbildungsbeginn an einer Berufsvorbereitungsmaßnahme teilgenommen. Quelle: Die Angaben orientieren sich an den Informationen des Datensystems Auszubildende (DAZUBI) des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB). Weitere Ausbildungsvoraussetzungen Beim Umgang mit Lebensmitteln benötigt man eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes. Für jeden Einsatz an Bord eines Seeschiffes gilt ein Mindestalter von 16 Jahren. Wer erstmalig eine Beschäftigung an Bord eines Seeschiffes aufnimmt, muss eine sogenannte Einführungsausbildung in persönlichen Überlebenstechniken erhalten. Wichtige Schulfächer Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern bilden gute Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung: Biologie: Kenntnisse in Biologie helfen den Auszubildenden, z.b. die verschiedenen Ökosysteme, denen die Fangfische angehören, zu verstehen. Chemie: In der Ausbildung können Kenntnisse in Chemie bei der Beschäftigung mit Wassereigenschaften und Klimaeinflüssen von Vorteil sein. Physik: Um z.b. Wasser physikalisch aufzubereiten, benötigen angehende Fischwirte und Fischwirtinnen mit dem Schwerpunkt Kleine Kenntnisse in Physik. Perspektiven nach der Ausbildung Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Ausbildung arbeiten Fischwirte und Fischwirtinnen mit dem Schwerpunkt Kleine Hochsee- und Küstenfischerei in Fischereibetrieben, Fischverarbeitungsbetrieben oder im Fischhandel. Die Beschäftigungsfähigkeit sichern Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Fischerei bis hin zu Schiffsverkehr. Beruflich weiterkommen Eine Aufstiegsweiterbildung hilft, beruflich voranzukommen und Führungspositionen zu erreichen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Fischwirtschaftsmeister/in im Produktionsbereich Kleine abzulegen. Seite 5 von 6

6 Mit einer Hochschulzugangsberechtigung kann man auch studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Nautik erwerben. Sich selbstständig machen Auch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.b. als Krabben- oder Muschelfischer/in, Muschelbauer/in oder mit einem eigenen Fischhandelsbetrieb. Ausbildungsalternativen Folgende Ausbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Fischwirt/in mit dem Schwerpunkt Kleine Hochseeund Küstenfischerei an: Bereich Tiere Fischwirt/Fischwirtin Schwerpunkt Seen- und Flussfischerei Fischwirt/Fischwirtin Schwerpunkt Fischhaltung und Fischzucht Gemeinsamkeit: Fische fangen, weiterverarbeiten und vermarkten Bereich Schiff und Schifffahrt Binnenschiffer/Binnenschifferin Hafenschiffer/Hafenschifferin Schiffsmechaniker/Schiffsmechanikerin Gemeinsamkeit: auf Wasserfahrzeugen und auf Gewässern arbeiten, Wasserfahrzeuge warten und pflegen Rechtliche Regelungen für die Ausbildung Rechtsvorschriften und Empfehlungen zur Ausbildung Verordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt/zur Fischwirtin (FischWiAusbV) vom (BGBl. I S. 2136), geändert durch Verordnung vom (BGBl. I S. 1145) Internet: Übergreifende Rechtsvorschrift (Ausbildung/Tätigkeit) Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 6a des Gesetzes vom (BGBl. I S. 2229) Internet: Seite 6 von 6