VORWORT. All unsere Getränke sind aus biologischen Produkten, es sei denn, sie sind ausdrücklich gekennzeichnet!

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1 VORWORT Gegen den Durst soll am besten Wasser getrunken werden. Auch dieses kann auf Wunsch spezifisch auf Ihren konstitutionellen Typ hin ausgesucht werden. Wasser soll idealer Weise vor dem Essen getrunken werden, da es während der Mahlzeit die Verdauungssäfte verdünnen würde. Zum Essen passt dann besser ein alkoholisches Getränk, da dieses die Verdauung fördert. Alkohol dient primär der Verfeinerung der Ess- und Tischkultur. Da Rotwein weitaus das gesündeste alkoholische Getränk ist, empfehlen wir Ihnen Rotwein. Dieser enthält das wertvolle Resveratrol, eine Substanz, die Entzündungen, Gefäßverkalkung und Krebsentstehung hemmen kann. Besonders viel Resveratrol ist in Weinen enthalten, die in hohen Lagen angebaut werden und relativ jung sind. Unserer Karte können Sie die entsprechenden Lagen entnehmen. All unsere Getränke sind aus biologischen Produkten, es sei denn, sie sind ausdrücklich gekennzeichnet!

2 WASSER Wasser ist nicht gleich Wasser! Das Wasser, das wir Ihnen anbieten, ist bewusst und an den Inhaltsanalysen orientiert für Sie ausgesucht worden. Unser Stralsunder Mineralbrunnen (aus eigener Quelle) entspricht allen artepuri Typen und verhält sich relativ neutral. STRALSUNDER MINERALBRUNNEN Natürliches Mineralwasser, Still/Medium, 0,75l Calcium 133mg/l, Magnesium 13,7mg/l, Natrium 24,1mg/l, Hydrogencarbonat 347mg/l - Rund im Geschmack, keine Extreme, unser Hauswasser aus eigener Quelle - 0,75 l 6,00 Oberste Priorität hatte hier der wohltuende Geschmack, die Entsäuerung, und der Natrium- und Mineraliengehalt, der wiederum bestimmt, ob das Wasser bewässernd oder entwässernd wirkt. FACHINGEN GOURMET Natürliches Mineralwasser, Still, 0,75l Calcium 92,5mg/l, Magnesium 56,6mg/l, Natrium 560mg/l, Hydrogencarbonat 1812mg/l - leicht salziger Geschmack, stark basisch und bewässernd 0,75 l 6,00

3 BIOS BiOs ist die ehrliche Erfrischung, die zu 100% aus Bio-Rohstoffen hergestellt wird. BiOS mit seinen verschiedenen Sorten schmeckt erfrischend natürlich und lecker fruchtig. Alle BiOS Getränke kommen vollständig ohne Zuckerzusatz und Süßstoffe sowie andere künstliche Hilfs- und Zusatzstoffe aus. Die fruchtige Süße der BiOS-Getränkefamilie entstammt allein den Biofrüchten und dem verwendeten Bio-Malz Natur pur herrlich erfrischend Durch diese Philosophie schmeckt BiOS nicht nur natürlicher, sondern ist auch kalorienärmer als Limonaden und andere Getränke. BiOS ist isotonisch, enthält unter anderem die wichtigen Vitamine B5 und B9, und stärkt und schützt das Immunsystem. Selbstverständlich ist in BiOS kein Alkohol enthalten. BiOS Red Apple 0,25 l 2,60 BiOS Holunder-Traube 0,25 l 2,60 BiOS Lemongras 0,25 l 2,60 BiOS Orange- Ingwer 0,25 l 2,60

4 WEIN Liebe Weingenießer! Auch Wein wollen wir Ihnen nicht vorenthalten. Dabei möchten wir Ihnen mitteilen, dass Rotwein gesünder ist als Weißwein, da der Rotwein Resveratrol enthält. Resveratrol baut Cholesterin ab, wirkt entzündungshemmend, fördert die Durchblutung, reduziert das Krebsrisiko und ist der Grund warum die Franzosen in Europa mit das höchste Durchschnittsalter erreichen. Resveratrol ist besonders in jungen trockenen und hochangebauten Rotweinen enthalten. Auch hier gilt unsere Maxime gustogenese - genießen mit gesunder Ernährung.

5 ROTWEIN 2005 DOLE DE SIERRE, ROUVINEZ, AOC VALAIS SCHWEIZ / WALLIS / RHONETAL, KEIN BIOPRODUKT Tief rubinrotes Gewand mit Violett-Tönen; Die Frucht des Gamay dominiert den Geschmack, während der Körper, die Struktur und die Finesse des Pinot sich am Gaumen entwickelt; das Ganze ist ausgeglichen, kräftig mit einer angenehmen Säure. Der Wein sollte leicht gekühlt getrunken werden. Rebsorten: Pinot Noir und Gamay Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. 0,2 l 9, ZWÖLBERICH, FRÜHBURGUNDER, QBA LANGENLONSHEIMER STEINCHEN, DEUTSCHLAND, NAHE Er hat einen Anklang von reifer Kirsche im Geschmack und wird begleitet von Mokka und dezenter Vanille Rebsorten: Frühburgunder Alkoholgehalt: 14,0 % Vol. 0,2 l 11, LA NATURA SANGIOVESE SICILIA IGT Vollmundiger weicher Rotwein mit einer roten Beerennote, feine typische Sangioveseart. Die La Natura- Weine sind fruchtbetonte, elegante und modern gemachte Tropfen. Rebsorten: Sangiovese Alkoholgehalt 12,5 % Vol. 0,2 l 7,00

6 WEISSWEIN 2006 BOIRA PINOT GRIGIO KANTINE VOLPI ITALIEN Ein frischer, betont fruchtiger, süffiger Pinot Grigio mit einem sehr intensiven Akazienaroma, ausgewogen und angenehm elegant. Anstelle von Düngemitteln sorgt der Kellermeister Carlo Volpi durch eine Reduktion der Hektarerträge dafür, dass die Böden der Weinberge dauerhaft fruchtbar bleiben. Aufgrund der intensiven Pflege der Rebstöcke ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln nicht notwendig. Die lückenlose Dokumentation der Weinberglagen, aus der die Trauben stammen, ist der wichtigste Schritt zu einer Qualitätssicherung. Rebsorte: Pinot Grigio Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. 0,2 l 8, LA NATURA INZOLIA SICILIA IGT Fruchtiger, frischer und süffiger Weißwein mit Aromen von Pfirsich und Stachelbeere, toller Nachklang. Die La Natura-Weine sind fruchtbetonte, elegante und modern gemachte Tropfen von tadelloser Qualität. Rebsorte: Inzolia Alkoholgehalt 12,5 % Vol. 0,2 l 7,00

7 BIER "Biologische Rohstoffe garantieren ein Höchstmaß an Reinheit und Geschmack. Bio-Hopfen ist ein einzigartiges Geschmacks- und Heilwunderwerk: Die Bittersäuren wirken Antibiotisch und beruhigend, dazu kommen noch ätherische Öle und Mineralstoffe. Störtebeker Pils 0,33 l 3,20 Bernstein Weizen 0,5 l 4,20 Roggen Weizen 0,5 l 4,20 Alkoholfreies Weizen 0,5 l 4,20

8 KAFFEE Natürlich ist auch unser Kaffee aus biologischem Anbau und besteht aus 100% Arabica, welcher sich durch den edlen Geschmack und dem geringen Koffeingehalt auszeichnet. Für unsere Kaffeespezialitäten benutzen wir Bio-Milch. Kaffee Creme 2,30 Espresso 2,10 Doppelter Espresso 3,70 Cappuccino 2,90 Milchkaffee 2,90 Latte Macchiato 2,90

9 TEE Liebe Gäste! Unsere Teesorten sind in Zusammenarbeit mit einem Apotheker und Dr. Witasek sorgfältig und medizinisch fundiert ausgesucht worden. Selbstverständlich entsprechen die Tees der artepuri Typologie. Zusätzlich sind die Tees noch einmal unterschieden in belebend und beruhigend. Die Bezeichnung des Tees entspricht der artepuri Typologie. Typ I soll vorwiegend Typ I Tees trinken, Typ II vorwiegend Typ II Tees usw. Dadurch kommen Sie schneller in eine energetische Balance. Um die Qualität und die ätherischen Öle zu erhalten, wird der Tee grundsätzlich frisch und als lose Blätter aufgebrüht. Die Zubereitung:. 1 gehäuften Teelöffel pro Tasse ins Teesieb geben und. mit 90 Grad Celsius heißem Wasser aus dem Samowar aufgießen. ca. 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. Teesiebuntersetzer nicht vergessen! Genuss kann so gesund sein Glas 3,00

10 TYP I TEE AKTIV kühlend Wasser zuführend Damals schätzten die alten Ägypter und Hebräer das Harz des Cistrosenstrauches nicht nur wegen seines weichen, honigartig-süßen und gleichzeitig moschusähnlichen Aromas, sondern auch wegen seiner besonders wohltuenden Wirkung. Es ist eine erfrischend belebende aus Lemongras, günem Rotbusch, Verbenenkraut und Pfefferminzblättern. Lemongras, grüner Rotbusch, Verbenenkraut, Apfelstücke, Pfefferminzblätter, Orangenschalen, Cistrosekraut, Brombeerblätter TEE RELAX kühlend Wasser zuführend Dieses ausgewogene Kräuterpotpourri soll Sie anregen, Ihren Stress abzubauen und neue Kraft zu schöpfen. Es enthält erlesene Brombeerblätter, Apfelstücke, Weidenröschenkraut, sowie erfrischendes Lemonaroma. Brombeeren sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, sie enthalten Kalium, Magnesium und Kupfer. Brombeerblätter, Apfelstücke, Weidenröschenkraut, Orangenschalen, Eisenkraut, Lemongras, natürliches Aroma

11 TYP II TEE AKTIV kühlend entwässernd Die im Hibiskus enthaltenen Antioxidantien haben einen positiven Einfluss auf die Cholesterinwerte. Die Lindenblüte wird seit langem als Heilmittel eingesetzt und dient zur Behandlung von leichten Krämpfen, Migräne und Magenbeschwerden. Außerdem hat die Lindenblüte eine krampflösende, schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkung. Apfelstücke, Brombeerblätter, Hibiskusblüten, Holunderblüten, Lindenblüten, nat. Aroma TEE RELAX kühlend entwässernd Die Brennnessel ist eines der ältesten Heilkräuter mit einem breiten Wirkungsspektrum und gilt heute als Königin unter den Heilpflanzen. Fenchel ist reich an ätherischen Ölen und wirkt krampflösend und beruhigend. Zitronengras wirkt erfrischend. Brennesselblätter, Apfelstücke, Lemongras, Fenchel, Kamillenblüten, Brombeerblätter

12 TYP III TEE AKTIV wärmend Wasser zuführend Mate hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Der Geschmack der Holunderblüte ist angenehm würzig, auch noch in getrocknetem Zustand. Sie sind sehr wertvoll durch ihren Gehalt an ätherischen Ölen. Ingwer und Zimt geben der eine besonders wärmende Note. aromatisiert Rooibos, Brombeerblätter, Orangenschalen, Zimtrinde, Ingwerstücke, Brennesselblätter, Mate geröstet, Holunderblüten, nat. Aroma TEE RELAX wärmend Wasser zuführend Tulsi (die Unvergleichbare ) gilt in Indien als eine der meist verehrten Pflanzen unter den Heil- und Gesundheitskräutern. Anis wirkt antibakteriell und krampflösend. Kümmel unterstützt die Verdauung von fetten Speisen und wirkt lösend bei Krämpfen der Verdauungsorgane. Rooibos, Orangenschalen, Weidenröschenkraut, nat. Aroma, Kümmel, Tulsikraut, Kamillenblüten, Fenchel, Anis

13 TYP IV TEE AKTIV wärmend entwässernd Heidelbeerblätter und Ingwerstücke geben dem lieblichen Tee seine wärmende Note. Zimt ist eines der ältesten Gewürze und gibt dem Tee eine kupferrote Tassenfarbe mit vielen Mineralien. Bohnenschale wirkt entwässernd. Zitronengras fördert das Konzentrations- und Denkvermögen; es wirkt anregend und erfrischend. Apfelstücke, Mate grün, Fenchel, Brennesselblätter, Bohnenschalen, Lemongras, Ingwerstücke, Zimtrinde, Heidelbeerblätter TEE RELAX wärmend entwässernd Beruhigende aus Orangenschalen, Ingwerstücken, Eisenkraut, natürliches Aroma, Mistelkraut und Zimtrinde. Eisenkraut hat einen charmant an Zitronen erinnernden Geschmack. Mistelkraut hat eine krebshemmende Wirkung und senkt den Blutcholesteringehalt. Weidenröschenkraut, Lemongras, Zimtrinde, Mistelkraut, Eisenkraut, Orangenschalen, Pfefferminzblätter, Ingwerstücke und natürliches Aroma