Waldviertler Bauernspeck

Transkript

1 Waldviertler Bauernspeck Magere Bauchstücke über Buchenholz geräuchert und gebraten Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel: E250, Stabilisator E450, Antioxidationsmittel E300, Gewürze, Zucker, (Saccharose), Speisesalz unjodiert, Kräuter Aus ausgesuchten Bauchseiten werden nur die mageren Bauchstücke herausgeschnitten und zum Waldviertler Bauernspeck verarbeitet. Gepökelt, gesurt und mit einer Delikaten Außenwürzung umhüllt. (Das Rezept stammt übrigens von unserem Chef da Waldviertler) Im Buchenholzrauch geräuchert und gebraten erhält der Waldviertler Bauernspeck seinen typischen Geschmack. Gluten frei, Laktose frei und ohne Geschmacksverstärker 190 Waldv. Bauernspeck ca. 1,6 kg vac. 1

2 Waldviertler Heurigenkarree Rückenstücke vom Schwein besonders würzig und zart Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel: E 250, Stabilisator: E450, E451, E452, Traubenzucker, Zucker, tierisches Prodeine, Aroma, Antioxidationsmittel: E301 (Na-Ascorbat) Für unser Waldviertler Heurigenkarree werden die besten Rückenstücke vom Schwein genommen. Sie werden gepökelt und gesurt. Im Netz mit Buchenholz geräuchert und thermisch auf 72 C im Kern gegart, bleibt es schön zart und saftig. Durch die ausgewählten Gewürze und der gewissenhaften Herstellung ist der Geschmack von dem Waldviertler Heurigenkarree einzigartig, unverkennbar für jeder Mann etwas Besonderes. Und in der Vitrine gern gesehen. 326 Waldv. Heurigenkarree ca. 2,2 kg vac. 1

3 Waldviertler Jausenspeck Magerer Schweinsbauch besonders würzig im Geschmack Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel E250, Stabilisator E450, Tri-. Di-, Polyphosphat E451, E 450, E 452, Maltodextrin, Antioxidationsmittel E300, Speisesalz unjodiert, Antioxidationsmittel; Natriumascobat E 301, Ascorbinsäure E 300, Speisewürze, Säuremittel: Citronensäure E330, Traubenzucker (Dextose), natürliches Aroma, Gewürzextrakte Magerer Schweinebauch gepökelt, mit intensiver Buchenholz-Räucherung. Das fertige Produkt überzeugt mit einem würzigen Geschmack. Optimale Form und Qualität durch handwerkliches Können machen dieses Produkt zur Vielseitigkeit. 111 Waldv. Jausenspeck ca. 1,5 kg vac. 1

4 Waldviertler Knofl-Bratl Gepökelt und gebraten - mit feiner Knoblauchnote Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel: E250, Stabilisator: E450, E451, E 452, Traubenzucker, Antioxidationsmittel: E300, E301 (Na-Ascorbat) Antioxidationsmittel E300, Gewürze, Zucker, tierisches Protein, Aroma Ausgesuchte Schlögelstücke vom Schwein in rechteckiger Form ausgeschnitten, gepökelt und gebraten. Durch die ausgewählten Gewürze und der gewissenhaften Herstellung ist der Geschmack vom Knofl-Bratl mit der einzigartigen Knoblauchnote für jeder Mann etwas Besonderes. 336 Waldv. Knofl-Bratl ca. 2,4 kg vac. 1

5 Waldviertler Kümmelbraten Mit Waldviertler Kümmel verfeinert Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel E250, Antioxidationsmittel E300, Natriumascorbat E301, Ascorbinsäure E300, Stabilisator: Tri-, Di-, Polyphosphat E451, E450, E452, Maltodextrien, Speisewürze, Säurungsmittel: Citronensäure E330, Traubenzucker (Sextrose), natürliches Aroma, Gewürzeetrakte Bauchstücke gepökelt, gepresst und anschließend mit starker Hitze gebraten. Der Kümmel aus heimischer Region und die Schartenkruste stehen bei diesem Produkt im Vordergrund. Die optimal gepresste Form dieses Kümmelbratens verleiht den magischen Geschmack und ist in jeder heißen Theke ein Augenschmaus. 111 Waldv. Kümmelbraten ca. 1,5 kg vac. 1

6 Waldviertler Kümmelkarree Gesurt, gebraten & mit Waldviertler Kümmel verfeinert Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel: E250, Stabilisator: E450, E 451, E452, Antioxidationsmittel: E300, E301 (Na-Ascorbat), Traubenzucker, Zucker, tierisches Protein, Aroma Ausgesuchte Karreestücke gesurt und unter starker Hitzeeinwirkung gebraten. Die spezielle Kümmelwürzung verleiht diesem Produkt seinen Charakter. Mit Meisterhand zu einem milden Kümmelkarree geformt. Für Schmankerl aller Art geeignet. 350 Waldv. Kümmelkarree ca. 1,8 kg vac. 1

7 Waldviertler Kümmelschopf Mit Waldviertler Kümmel verfeinert Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel: E250, Stabilisator E450, E451, E452, Antioxidationsmittel: E300, E301 (Na-Ascorbat) Traubenzucker, Zucker, tierisches Protein, Aroma Magere Nackenstücke vom Schwein, gesurt, gebraten und mit Kümmelaußenwürzung versehen, verleihen diesem Produkt den typischen Geschmack. Der beste Beweis das man aus Nackenstücken ein hochwertiges Produkt zu einem einzigartigen Stück Fleisch zubereiten kann. Ideal für die heiße Theke und Bretteljause. 349 Waldv. Kümmelschopf ca. 2,3 kg vac. 1

8 Waldviertler Mohnkarree Hochwertige Karreestücke mit Graumohn ummantelt Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalzt, Konservierungsmittel: E250, Stabilisator: E450, E451, E452, Antioxitationsmittel E300, E301 (Na-Ascorbat) Traubenzucker, Zucker, tierisches Pritein, Aroma, Echt Regional zählt heute laut aktueller Marktforschung zu einem den wesentlichsten Kaufkriterien. Diesen Anforderungen wird unsere Waldviertler Mohnkarree im hohen Maß gerecht, gibt doch das Waldviertler als die Hochburg der Mohnerzeugung. Durch ein eigenes entwickeltes Produktverfahren ist auch gewährleistet, das die Mohnkruste beim Portionieren (Aufschneiden) am Produkt haften bleibt. Hergestellt wird diese Waldviertler Spezialität aus selektierten und gesurten Karreestücken, die mit Graumohn ummantelt und behutsam gegart werden. Die perfekte Harmonie zwischen Gewürzen und Mohnkruste bringt das zarte Fleisch richtig zur Geltung und wird damit zum Blickfang in Ihrer Vitrine. 237 Waldv. Mohnkarree ca. 1,8 kg vac. 1

9 Waldviertler Rauchschopf Saftig-zarter Geschmack Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsmittel E250, Stabilisator: E450, E 451, E452, Antioxidationsmittel E300, E301 (Na-Ascorbat), Traubenzucker, Zucker, tierisches Protein, Aroma Gewisse Produkte kann man einfach nicht neu erfinden, sondern nur verbessern. Dazu zählt sicherlich auch der Rauchschopf, der von verschiedensten Produzente hergestellt wird. Was unseren Waldviertler Rauchschopf jedoch, zusätzlich zu seinem saftig-zarten Geschmack, auszeichnet, sind seine Argumente, die für einen perfekten Verkauf sprechen. Ohne die Natürlichkeit zu verlieren, ist es uns gelungen, durch eine selektive Auswahl des Rohmaterials und durch ein spezielles Herstellungsverfahren eine maximale Ausbeutung zu gewährleisten. Dass dadurch fast keine Abschnitte anfallen, versteht sich von selbst. Inventurergebnisse sind damit garantiert. Ein weiteres Argument, dass für unseren Waldviertler Rauschopf spricht, ist die optimale Portionierung durch die gleichmäßige Form. Magere Nackenstücke vom Schwein, gepökelt, unterliegen einem langen Rauchprozess, der eine dunkle Fleischfarbe gewährleistet. 101 Waldv. Rauchschopf ca. 2 kg vac. 1