Beobachtungs-Tagebuch

Transkript

1 Beobachtungs-Tagebuch Eine Machbarkeitsstudie zur Milchunverträglichkeit unter besonderer Berücksichtigung der genetischen Variante A2 Verfasser: Franz Kuhnert 1. Versuchsreihe Lieber Teilnehmer, bitte tragen Sie jeden Tag Ihre Beobachtungen ein. Bei jeglichen Feststellungen, halten Sie Ihre Feststellungen bitte so zeitnah wie möglich fest. Machen Sie dies so gewissenhaft, genau und ehrlich wie möglich! Führen Sie die Verkostungen bitte unbedingt nach der Beschreibung des Dokuments Verkostungsrichtlinie durch. Bitte füllen Sie zu jeder Probe die Tabelle Probenbewertung, mit Hilfe nachfolgender Wertungsdefinitionen aus: Geschmack: Wie fanden Sie die Milch geschmacklich? Bewerten Sie von 0 (hat mir gar nicht geschmeckt), über 3 (neutral/ok), bis 6 (fand ich lecker). Verträglichkeit: Wie haben Sie die Milch vertragen? Bewerten Sie von 0 (mir ist während, oder kurz nach dem Verkosten bereits schlecht geworden und es folgten Magenschmerzen, sowie Blähungen und/oder Durchfall!), über 3 (geringfügige, unwohlsame Feststellungen, wie etwa geringe Blähungen), bis 6 (keinerlei negativen Beobachtungen im Gegensatz: ich fühlte mich gestärkt und wohl!) Konsum: Würden Sie diese Milch in Zukunft konsumieren wollen? Ja/Nein? Falls Nein, tragen Sie bitte im nachfolgenden Punkt Anmerkung eine Begründung ein. Preis: Welchen Betrag ( ) würden Sie für einen Liter bezahlen? Bei Desinteresse tragen Sie bitte 0 ein. 1

2 Nach der Versuchsreihe, tragen Sie bitte am Tag 15, Ihr Feedback zu den Proben und zum Test ein. Ist Ihrerseits alles fertig, kontaktieren Sie mich bitte. Hier sei nochmals auf die Vertraulichkeit Ihrer Angaben hingewiesen. Alle Daten werden ausschließlich, für Ihr und mein Interesse, innerhalb der Studie für die Auswertung genutzt. Da es sich um einen eigenverantwortlichen und freiwilligen Verkostungstest handelt, können gegenüber dem Organisator keine Rechtsansprüche geltend gemacht werden. Hiermit zur Kenntnis genommen/ Unterschrift: Vielen Dank für Ihre Bemühungen! Franz Kuhnert 2

3 Tag 1 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 3

4 Tag 2 positive Probenbewertung: Tabelle 1: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 4

5 Tag 3 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 5

6 Tag 4 positive Probenbewertung: Tabelle 2: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 6

7 Tag 5 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 7

8 Tag 6 positive Probenbewertung: Tabelle 3: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 8

9 Tag 7 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 9

10 Tag 8 positive Probenbewertung: Tabelle 4: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 10

11 Tag 9 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 11

12 Tag 10 positive Probenbewertung: Tabelle 5: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 12

13 Tag 11 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 13

14 Tag 12 positive Probenbewertung: Tabelle 6: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 14

15 Tag 13 Probennummer: sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz) Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt Fettaugen aufschwimmen. Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.b. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio ), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert ] positive 15

16 Tag 14 positive Probenbewertung: Tabelle 7: Probenbewertung Geschmack Verträglichkeit Konsum* Preis *Anmerkung: (Für Konsum Nein und sonstige Anmerkungen) 16

17 Tag 15 Abschließendes Feedback Bewertungsnote: Bewerten Sie mit Schulnoten von 1 (beste), bis 6 (schlechteste), welche Milch Ihnen wie zugesagt hat. Tabelle 2: Proben Endbewertung Probe Bewertungsnote Abschließende Resonanz der letzten beiden Wochen, im Kontrast zum Befinden zuvor und bei vorigem Milchkonsum: Ich (Vorname/Nachname), versichere, dass ich alle Angaben mit bestem Gewissen, so genau und ehrlich wie möglich gemacht habe. Ort/Datum: Unterschrift: DANKE! 17