WÜSTHOF. Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1 ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMAMY

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1 WÜSTHOF Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1 GERMAMY

2 Die weltbekannten Messer von WÜSTHOF werden in Solingen hergestellt. Das Unternehmen entwickelte sich von der traditionellen Manufaktur hin zum hochmodernen, innovativen Industrieunternehmen. WÜSTHOF: Feinste Schneidwaren seit Das Traditionsunternehmen ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK in SOLINGEN ist einer der führenden Hersteller von hochwertigen Messern. Bereits im Adressbuch aus dem Jahre 1814 für das Herzogtum Berg wird der Firmenname als Fabrik aufgeführt und noch heute als Familienunternehmen in der 6. und 7. Generation von den Herren Wolfgang und Harald Wüsthof geführt. Über 300 engagierte Mitarbeiter sind in dem modernen Betrieb in Solingen beschäftigt. Der DREIZACK im Logo, das Symbol für Form und exklusive Qualität, wurde schon 1895 beim Kaiserlichen Patentamt in Berlin als Warenzeichen eingetragen. Heute ist es in fast allen Ländern gesetzlich geschützt und gilt weltweit als eine führende Messermarke. Schwerpunkt der Produktion sind geschmiedete Messer für Hobby- und Profiköche. Die vielfältigen Arbeitsgänge werden sowohl traditionell handwerklich von unserem erfahrenen Personal als auch durch modernste Präzisionsautomaten ausgeführt. So entstehen die WÜSTHOF- Messer. Sie sind in der ganzen Welt als Produkte einzigartiger Qualität bekannt. Allein in den geschmiedeten Messerserien CLASSIC, GRAND PRIX, CULINAR und LE CORDON BLEU stehen über 150 verschiedene Typen zur Auswahl. Sie werden von Meisterköchen geschätzt und gelten als deren Statussymbol. WÜSTHOF ist offizieller Schneidwarenpartner vom Verband der Köche Deutschlands e. V. und Ausrüster der deutschen Nationalmannschaft der Köche. WÜSTHOF: Knife Makers to the World. Since A company with a rich heritage, ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK of Solingen, Germany is one of the World s leading manufacturers of precision forged cutlery. As early as 1814 the company was listed in official documents of the Duchy of Berg. To this day, the company remains family owned and under the management of the sixth and seventh generation of ownership, Wolfgang and Harald Wüsthof. More than 300 people are employed in modern production facilities in Solingen. The TRIDENT Logo synonymous with form, function and uncompromising quality was registered with the Berlin Patent Office in Today, the Trident logo is registered and protected in most countries and recognized the world over as a proud symbol of quality. Throughout it s history, WÜSTHOF has focused almost solely on the manufacturing of forged knives for the professional chef and home cooking enthusiast. A considerable number of separate manufacturing steps are required to complete each precision forged knife. Each step along the way is performed to exacting standards by skilled workers aided by the most modern, computer guided equipment and powerful robots. That is how each WÜSTHOF knife is created, known the worldover for it s unique, uncompromising quality. You will find an incredible variety of over 150 styles to choose from among our four precision forged collections: CLASSIC, GRAND PRIX, CULINAR and LE CORDON BLEU. WÜSTHOF knives are the valued and cherished tools of the world's most distinguished chefs. WÜSTHOF is the official partner of the German Chef's Association (Verband der Köche Deutschlands e.v.) Since 1814, knives bearing the WÜSTHOF name and the Trident logo have been crafted in the world s "Cutlery Capital" of Solingen, Germany. Today, in a state-of-the-art facility, that tradition of quality is ensured as old-world craftsmanship meets twenty first century production methods. Tradition verpflichtet. Qualität seit A tradition of quality since vor 1895 seit seit 1998

3 Tourniermesser peeling knife couteau à légumes cuchillo para legumbres spelucchino cm paring knife couteau d office cuchillo para mechar spelucchino 4066/9 cm (3 1 /2 ) Officemesser fluting knife couteau d office cuchillo para mechar coltello per tornire cm 4066/10 cm (4 ) Gemüsemesser trimming knife couteau à légumes cuchillo para legumbres spelucchino cm utility knife 4066/12 cm (4 1 /2 ) Gemüsemesser paring knife couteau à légumes cuchillo para legumbres spelucchino cm Steakmesser steak knife couteau à steak cuchillo para steak coltello bistecca cm cm cm cm Tomatenmesser tomato knife couteau à tomates cuchillo para tomates coltello pomodoro 4109 Buntschneidemesser decorating knife couteau à décorer cuchillo para decorar coltello per guarnire cm Aufschnittmesser sausage knife couteau à saucisson cuchillo para salchichón coltello salame auch für Linkshänder lieferbar also available for left handed 4110 Alle Zentimeterangaben beziehen sich nur auf die Längen der Klingen. All size details apply to the length of the blades only. Les données en centimètres se rapportent à la longueur des lames seulement. Los datos dados en centimetros se refieren exclusivamente a las hojas. Le misure indicate si referiscono alla sola lunghezza della lama. 6 WÜSTHOF 7

4 Wurstmesser salami knife couteau à saucisson cochillo para salchichón coltello salame Brotmesser bread knife couteau à pain cuchillo para pan coltello pane cm cm Küchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina 4138/16 cm 4138/20 cm auch für Linkshänder lieferbar also available for left handed cm narrow slicer couteau á jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto 4520/20 cm Haushaltmesser deli knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina cm ham slicer couteau à jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto 4520/26 cm (10 ) with wavy edge cm cm Super Slicer super slicer auch für Linkshänder lieferbar with wavy edge also available for left handed cm cm 8 WÜSTHOF 9

5 sandwich knife tranchelard cuchillo para jamón coltello prosciutto 4522/ (5 ) Küchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina 4139/16 cm carving knife couteau à jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto 4522/16 cm 4524/20 cm 4522/18 cm (7 ) 4524/23 cm (9 ) carving knife Durch Kullen entstehen Luftpolster, die das Ankleben von dünnen und weichen Scheiben auf der Klinge verhindern. The hollow edge creates pockets of air which prevent extra thin or soft slices from sticking to the blade. 4522/20 cm serrated slicer couteau à jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto 4522/23 cm (9 ) 4523/20 cm long slicer 4522/32 cm (12 ) 4522/26 cm (10 ) 4523/23 cm (9 ) Alle CLASSIC-Messer sind aus einem einzigen Stück Edelstahl geschmiedet. Mit großem technischen Aufwand geschliffen und poliert, erhält jede Klinge den für sie optimalen Schneidwinkel. All knives of the CLASSIC Series are precision forged from a single blank of high carbon no-stain steel. Traditional skills and the latest robotronics continue the grinding and polishing operations till the final cutting edge is applied at the most appropriate blade angle. 4523/26 cm (10 ) 10 WÜSTHOF 11

6 cook s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco cook s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco 4582/12 cm (4 1 /2 ) 4582/ (5 ) 4582/23 cm (9 ) 4582/16 cm 4582/26 cm (10 ) 4582/18 cm (7 ) Achtung: sind zur Schneide hin besonders dünn geschliffen. Sie dürfen keineswegs zum Hacken sondern nur zum Schneiden benutzt werden. Caution: cook s knives purposely have been ground extra thin for the ultimate cutting performance. Chopping through bones will damage the fine edge. 4572/20 cm Japanisches oriental cook's knife couteau de chef japonais cuchillo cocinero japonés coltello cuoco giapponese wide cook s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco 4182 extra breit 4584/20 cm cm extra breit 4584/26 cm (10 ) 12 WÜSTHOF 13

7 Fischfiliermesser fish fillet knife couteau filet de sole cuchillo para filetes coltello filetto 4518/16 cm Ausbeinmesser boning knife couteau à désosser cuchillo para deshuesar coltello per disossare cm 4518/20 cm 4602 Filiermesser fillet knife couteau filet de sole cuchillo para filetes coltello filetto 4550/16 cm cm Palette spatula spatule espátula spatola 4550/18 cm (7 ) cm Käsemesser cheese knife couteau à fromage cuchillo para queso coltello formaggio cm cm Die Griffe aller Artikel sind aus spülmaschinenfestem Kunststoff gefertigt. All items are fitted with dishwasher-safe handles. Les manches de tous les articles sont fabriqués en matériel résistant au lave-vaisselles. Todos los articulos con mangos de material apto para lavavajilla. I manici di tutti gli articoli sono fatti con plastica resistente in lavastoviglie WÜSTHOF 15

8 geschmiedete Gabeln forged forks fourchettes forgées tenedores forjados forchette forgiate Lachsmesser salmon slicer couteau à saumon cuchillo para salmón coltello salmone cook s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco heavy cook s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco extra schwer Gewicht 650 g extra schwer Gewicht 780 g Aufschnittgabel cold meat fork fourchette de cuisine tenedor de cocina forchettone cm straight meat fork fourchette à viande tenedor para carne forchettone 4413/18 cm (7") 4413/20 cm (8") straight meat fork fourchette à viande tenedor para carne forchettone 4410/ (5 ) 4410/16 cm 4410/18 cm (7 ) 4410/20 cm cm cm 4582/32 cm (12 ) 4586/32 cm (12 ) 4586/36 cm (14 ) curved meat fork fourchette à viande tenedor para carne forchettone gebogen 4411/16 cm 16 WÜSTHOF gebogen 4411/20 cm 17

9 9832 Messerblock mit 5 Teilen 5 pc. knife block set bloc couteaux avec 5 pièces bloque cuchillos con 5 piezas blocco coltelli con 5 pezzi Zusammenstellung: 4066/ 9 cm 4461/23 cm 4522/20 cm Messerblock mit 7 Teilen 7 pc. knife block set bloc couteaux avec 7 pièces bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi Zusammenstellung: Gemüsemesser /12 cm 4461/23 cm 4522/20 cm Küchenschere Messerblock mit 9 Teilen 9 pc. knife block set bloc couteaux avec 9 pièces bloque cuchillos con 9 piezas blocco coltelli con 9 pezzi Zusammenstellung: Tourniermesser /12 cm Aufschnittmesser /16 cm 4461/23 cm 4522/20 cm Küchenschere 5558 Messerblock mit 12 Teilen 12 pc. knife block set bloc couteaux avec 12 pièces bloque cuchillos con 12 piezas blocco coltelli con 12 pezzi Zusammenstellung: 4066/10 cm 4066/12 cm 4410/16 cm 4461/23 cm 4522/16 cm 4522/23 cm 4582/16 cm Ausbeinmesser 4602 Hackmesser 4680/16 cm Küchenschere WÜSTHOF 19

10 Tranchierbesteck 2 pc. carving set service à découper juego para trinchar servizio trinciante Messergarnitur 4 pc. cook s set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina 4522/20 cm 4410/16 cm 4460/23 cm 4522/23 cm 4066/10 cm 9280 Messersatz 2 pc. knife set ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli Jap Gemüsemesser 4000 Messersatz 2 pc. knife set ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli 4066 / 9 cm Messergarnitur 5 pc. cook s set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina 4460/23 cm 4522/23 cm 4066/10 cm 9744 Messersatz 3 pc. knife set ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos set di 3 coltelli 4582/16 cm 4522/20 cm 4066/10 cm Messersatz 3 pc. knife set ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos set di 3 coltelli Messergarnitur 6 pc. cook s set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina 4460/23 cm 4522/23 cm Ausbeinmesser /10 cm 4522/16 cm 4066 / 9 cm 20 WÜSTHOF 21

11 Steakmessersatz 4 pc. steak knife set série de 4 couteaux à steak juego de 4 cuchillos para steak serie di 4 coltelli bistecca 4 Steakmesser 4068 Steakmessersatz 6 pc. steak knife set série de 6 couteaux à steak juego de 6 cuchillos para steak serie di 6 coltelli bistecca 6 Steakmesser Steakmessersatz 4 pc. steak knife set série de 4 couteaux à steak juego de 4 cuchillos para steak serie di 4 coltelli bistecca 4 Steakmesser 4058 Steakmessersatz 6 pc. steak knife set série de 6 couteaux à steak juego de 6 cuchillos para steak serie di 6 coltelli bistecca 6 Steakmesser WÜSTHOF