Speisekarte. Vorspeisen. Suppen. Salate. Brotzeit. Hering Hausfrauen Art mit Bauernbrot (a, g, d) 9,80. Hausgemachte Weinsülze vom Tafelspitz 10,00

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1 Speisekarte Vorspeisen Alle Vorspeisen sind auch als Hauptgang erhältlich (4,00 Aufschlag). Hering Hausfrauen Art mit Bauernbrot (a, g, d) 9,80 Hausgemachte Weinsülze vom Tafelspitz 10,00 mit Remoulade und kleinem Salat (c, g) (als Hauptgang mit Bratkartoffeln) (5, 6) Geräucherter Wildlachs mit Crème Fraîche und Grumberschniedscher (g, 6, d) 10,50 Ziegenkäseröllchen knusprig gebacken 10,50 mit Apfel-Zwiebel-Chutney, mariniertem Rucola und karamellisierten Kernen Carpaccio vom Eifeler Rind (mit Kräutersalat und gebackenem Spinatbällchen an Limonen-Vinaigrette (g) 11,50 Suppen Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons (a, g) 5,50 Kraftbrühe vom Weiderind mit verschiedenen Einlagen (a, c) 6,50 Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß (b, g) 7,50 Salate Sommerlicher Salat mit karamellisierten Kernen, Croûtons und Kresse (a, c) Vorspeise 6,50 Hauptgang 9,50 Spanischer Salat mit verschiedenen Tapas (a, c, g) Italienischer Salat mit Parmaschinken, Parmesan, Mozzarella und Pinienkernen (a, c, g) Libanesischer Salat mit Leckereien aus Ali s Heimat (a, c, g) Amerikanischer Salat mit Steakstreifen in BBQ-Sauce (a, c, g, 1, 9) Exotischer Salat mit Hühnchen im Knuspermantel und Apfel-Zwiebel-Chutney (a, c, g) Vorspeise 10,50 Hauptgang 14,50 Brotzeit Verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten mit Bauernbrot und guter Butter (a, g, 1, 2, 5, 9) Vorspeise 9,50 Hauptgang 1,50

2 Speisekarte Hauptgänge Himmel und Erd (5, 6, 1, g) Knusprig gebratene kleine Blut- und Leberwurstringe mit karamellisierten Apfelspalten und Kartoffelstampf 11,50 Dibbelabbes, auch Schorles genannt nach einem Rezept von Alex Mama, mit kleinem Salat (a, g, c, 5, 6) 11,50 Moselländische Maultaschen mit Zwiebelschmelze und kleinem Salat (5, 6, a, g) 1,50 Backhendl mit Kartoffel-Rucola-Salat und hausgemachter Remoulade (c, a) 1,50 Sal t im boc ca vom Landschwein mit Fasschinken, handgeschabten Spätzle, Sauce Bernaise und Salat (c, g) 16,00 Brust vom Bauernhühnchen mit handgeschabten Spätzle, Waldpilzen à la crème und kleinem Salat (a, g) 18,50 Kalbsleber Berliner Art mit karamellisierten Apfelspalten, Kartoffelstampf und Röstzwiebeln (a, g) 19,00 Tafelspitz im Wurzelsud mit kleinen Kartoffeln, Meerrettich-Kren und kleinem Salat (a, c) 19,50 Steak vom Weiderind 200 g inklusive zwei Beilagen und Kräuterbutter (g) 19,50 Steak vom Weiderind 00 g inklusive zwei Beilagen und Kräuterbutter (g) 24,50 Beilagen: Brechbohnen mit Zwiebeln (g), Beilagensalat (a, c), Bratkartoffeln (5, 6), Steak House Pommes (5), Handgeschabte Spätzle (a) Fisch Zander auf der Haut gebraten mit Graupen-Blutwurst-Risotto und kleinem Salat (d, a, c) 18,50 Gebackener Kabeljau mit Risolée-Kartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat (d, c, a, g) 19,50 Vegetarisch Grumberschniedscher (5 Stück) (mit Apfelmus und kleinem Salat (a, c) 9,50 Mehlknödel mit geschmolzenen Zwiebeln und kleinem Salat (a, g, c) 11,50 Tagliatelle mit getrockneten Tomaten (a, g, c) 14,50 Kirschtomaten, Pinienkerne, Rucola, Knoblauch, geschroteter Pfeffer und Parmesan Dessert Weincrème mit bischöflichem Süßwein und eingelegten Trauben (4, c) 6,50 Hausgemachte Sorbetvariation (4) 7,50 Geeister Kaiserschmarrn, karamellisiert (4, c, g) 8,50 Crème Brûlée mit Erdbeeren und Erdbeersorbet (a, 4, g) 8,50 Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Waldbeersorbet (a, 4, c) 9,50 Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne (g, 4, 8) 6,50 Vanilleeis mit frischen Erdbeeren ( (g, 4) 7,50 Pfirsich-Melba-Becher (4, c,g) 7,50 Zusatzstoffe: 1) mit Konservierungsstoffen, 2) mit Farbstoff, ) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Süßungsmitteln, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) chininhaltig, 8) koffeinhaltig, 9) mit Geschmacksverstärker, 10) geschwärzt Allergene: a) Gluten, b) Krebstiere, c) Eier, d) Fisch, e) Erdnüsse, f) Soja, g) Milch und Milchprodukte, h) Schalenfrüchte, i) Sellerie, j) Senf, k) Sesam, l) Weichtiere

3 Getränkekarte Aperitifs Dom Riesling Sekt brut 0,1 l 4,50 klassische Flaschengärung, weiß Dom Riesling Sekt brut 0,1 l 4,70 klassische Flaschengärung, rosé Dom Cocktail 0,1 l 5,00 Dom Sekt Weiß mit Holunderblüte oder Cassis Aperol-Spritz (7) 0,2 l 5,50 Portwein rot (1) 5 cl 4,00 Campari-Pur (2, 4) 5 cl,50 Campari-Soda (2) 0,2 l 4,00 Campari-O-Saft (2) 0,2 l 5,00 Campari-O-Saft alkoholfrei 0,2 l 4,50 Pernod (2) 2 cl 4,00 Martini dry, rosso, bianco (2) 5 cl 4,00 Sherry dry, medium 5 cl 4,00 Getränke Gerolsteiner Sprudel 0,25 l 2,00 medium / naturell Gerolsteiner Sprudel 0,75 l 4,90 medium / naturell Cola, Cola light, Fanta, Sprite 0, l 2,70 (2,, 4, 8) Cola, Cola light, Fanta, Sprite 0,4 l,50 (2,, 4, 8) Schweppes Bitter Lemon, 0,2 l 2,70 Tonic (7) Säfte & Nektar Apfelsaft, Orangensaft 0, l,10 Apfelsaftschorle 0, l 2,90 Maracujasaft 0, l,10 Maracujasaftschorle 0, l 2,90 Traubensaft 0, l,10 Traubensaftschorle 0, l 2,90 Multivitaminsaft 0, l,10 Kirschsaft 0, l,10 Bananensaft 0, l,10 Biere Bitburger Pils / Radler 0, l 2,40 Bitburger Pils / Radler 0,5 l,80 Bitburger Pils / Radler 0, l 2,90 alkoholfrei Benediktiner Helles 0, l 2,40 Benediktiner Helles 0,5 l,80 Benediktiner Weizen 0,5 l,90 naturtrüb (Fass) oder dunkel (Flasche) Benediktiner Weißbier 0,5 l,90 alkoholfrei Malzbier (2) 0, l 2,90 Viez Viez aus Waldrach, Porz 0,4 l 2,40 Viez Sprudel, Porz 0,4 l 2,40 Viez-Cola, Viez-Limo, Porz 0,4 l 2,70 (2,, 4, 8) Kaffee & Tee Tasse Kaffee (8) 2,40 Cappuccino (8, g) 2,80 Latte Macchiato (8, g),20 Milchkaffee (8, g),20 Espresso (8) 2,40 Doppelter Espresso (8),60 Glas Tee (8) 2,80 verschiedene Sorten, GEPA Tee Kaffeespezialitäten

4 Getränkekarte Digestif Hunsrücker Obstbrand 2 cl,50 Frucht nach Verfügbarkeit Obstler Piemonte 2 cl 2,80 Mirabelle Piemonte 2 cl 2,80 Williams-Birne Piemonte 2 cl 2,80 Jägermeister, Ramazzotti, 2 cl 2,80 Averna, Fernet-Branca, Malteser, Sambucca Amaretto 2 cl,00 Bailey s 4 cl 4,00 Cognac Remy Martin 2 cl,90 Bombay Saphire 2 cl,90 Weinhefebrand 2 cl 2,20 Grappa 2 cl,00 Weinbergspfirsich-Likör 2 cl,00 Kräuterlikör, Killepitsch 2 cl,00 Zwetschgenbrand 2 cl,00 Haselnussgeist 2 cl,00 Viez Viez aus Waldrach, Porz 0,4 l 2,40 Viez Sprudel, Porz 0,4 l 2,40 Viez-Cola, Viez-Limo, Porz 0,4 l 2,70 (2,, 4, 8) Whiskeys im 2 cl Glas Hazelburn 10 6,00 46 %: Lowland Style, -fach destilliert, ungetorft Lagerung in Bourbon-Fässern. Im Aroma Birnenkompott und gebackene Äpfel. Es folgen die süßen Noten von Honigwaben und schottischem Fudge. Voller und lieblicher Geschmack. Erfrischend pikant mit Vanille, Honig und Lakritz.Leicht cremiger Nachklang. Macallan ,00 Speymalt, 8 Jahre, 4%: Speyside, 2-fach destilliert, ungetorft Lagerung in 1st Fill und Refill Sherry-Fässern. Im Duft rote Äpfel, Zitrone und Sherryaromen. Dazu ein Hauch Bienenwachs. Im Geschmack zuerst Pfeffer, dann folgen Aromen von Orange und reifer Banane. Cremiger Nachklang mit einer Spur Milchschokolade. Glenfiddich 12 4,00 40 %: Speyside, 12 Jahre, 2-fach destilliert, ungetorft Lagerung in Bourbon- und Sherry-Fässern. Fruchtig, frisches Aroma. Karamell- und Malzsüße verbinden sich harmonisch zu einem malzig süßen Geschmack. Im Nachklang aromatisch mit einem leichten Hauch an Torfrauch. Genfarclas 1996 Oloroso Cask 7,50 46%: Speyside, 18 Jahre, 2-fach destilliert, leicht getorft Lagerung in Oloroso Sherry-Fässern. Im Geschmack komplexe Sherry- und Fruchtaromen, Mandeln, Rohrzucker sowie dunkle Schokolade. Wunderbar langer Nachklang. Springbank 10 5,00 46 %: Campeltown, 2,5-fach destilliert, mittelstark getorft Lagerung in Bourbon- (70 %) und Sherry-Fässern (0 %). Der elegante Gentlemanwhisky: Im Duft salzig und trocken, rund, malzig, würzig mit leichten Birnenaromen. Im Körper voll und ölig, füllt den Mund. Im Geschmack trocken und süß, Williamsbirnen, Zitrusfrucht, Rauch und ein Hauch von Kokos. Wärmender, komplexer Nachklang mit einer Spur Melonen. Longrow Peated 4,50 46 %, Islay-Style, 2-fach destilliert, stark getorft Lagerung in Bourbon- und Sherry-Fässern. Sehr cremiges Aroma, erinnert an Vanillepudding. Der Rauch entwickelt sich dezent in Stufen. Unglaublich gut balancierter Geschmack: reich und cremig mit einem leicht medizinischem Hauch. Der Rauch ist immer präsent, überspült den Gaumen in Wellen. Im Nachklang hält sich der sanfte Rauch und hinterlässt ein Bedürfnis nach mehr. Zusatzstoffe: 1) mit Konservierungsstoffen, 2) mit Farbstoff, ) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Süßungsmitteln, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) chininhaltig, 8) koffeinhaltig, 9) mit Geschmacksverstärker, 10) geschwärzt Allergene: a) Gluten, b) Krebstiere, c) Eier, d) Fisch, e) Erdnüsse, f) Soja, g) Milch und Milchprodukte, h) Schalenfrüchte, i) Sellerie, j) Senf, k) Sesam, l) Weichtiere

5 Weine & Sekte Bischöfliche Weingüter Trier alle aufgeführten Flaschen 0,75 l Trocken Dom Elbling Qualitätswein trocken 15, Dom Riesling Qualitätswein trocken 15, Dom Weißburgunder Qualitätswein trocken 16, Ayler Riesling Kabinett trocken 18, Kanzemer Riesling Kabinett trocken 18, Kaseler Riesling Kabinett trocken 18, Pinot Blanc Qualitätswein trocken 20, Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese trocken 21, Scharzhofberger Riesling Spätlese trocken 2, Trittenheimer Apotheke Riesling Réserve trocken 2,00 Feinherb Dom Riesling Qualitätswein feinherb 15, Ayler Riesling Kabinett feinherb 18, Dhroner Hofberger Riesling Spätlese feinherb 21, Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese feinherb 21, Kanzemer Altenberg Riesling Spätlese feinherb 21,90 Fruchtsüß Scharzhofberger Riesling Kabinett fruchtsüß 18, Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett fruchtsüß 18, Kanzemer Altenberg Riesling Spätlese fruchtsüß 21, Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese fruchtsüß 21, Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese fruchtsüß 21, Scharzhofberger Riesling Spätlese fruchtsüß 2, Trittenheimer Apotheke Riesling Auslesefruchtsüß 0, Kanzemer Altenberg Riesling Auslese fruchtsüß 0,00 Edelsüß Dhroner Hofberger Riesling Beerenauslese edelsüß 40, Eitelsbacher Marienholz Riesling Beerenauslese edelsüß 74, Kanzemer Altenberg Riesling Trockenbeerenauslese 118,00 Rosé & Rotweine Dom Rosé Qualitätswein trocken 16, Dom Rotwein Qualitätswein trocken 17, Saint Laurent Qualitätswein trocken 21, Frühburgunder Qualitätswein trocken 22, Pinot Noir Qualitätswein trocken 2,90

6 Weine & Sekte Bischöfliche Weingüter Trier alle aufgeführten Flaschen 0,75 l Sekt Dom Riesling Sekt brut klassische Flaschengärung 20, Dom Rosé Sekt brut klassische Flaschengärung 21, Ayler Riesling brut klassische Flaschengärung 21, Scharzhofberger Riesling brut klassische Flaschengärung 25,90 Rinke-Wein Pinot Blanc Qualitätswein trocken 18, Wiltinger Braunfels Frühburgunder trocken 26, Saar Riesling Kabinett feinherb 20, Langsurer Brüderberg Terrassen S Gemischter Satz feinherb 27,50 Weingut Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 40 Fritz Willi Frizzante Riesling Perlwein 17, Schiefer Riesling Qualitätswein trocken 16, Fritz Willi Riesling Qualitätswein feinherb 17, Graacher Domprobst Riesling Spätlese feinherb 21, Graacher Himmelreich Riesling Kabinett fruchtsüß 17,50 Alle Flaschenweine können zu Weingutspreisen bei uns erworben werden. (Hier aufgeführte Preise abzüglich 9,00 ) Die Weine und Schaumweine auf dieser Karte enthalten Sulfite.

7 Offene Weine & Sekte Bischöfliche Weingüter Trier im 0,25 l Glas Dom Riesling Sekt brut klassische Flaschengärung 4, Dom Rosé Sekt brut klassische Flaschengärung 4, Dom Riesling Qualitätswein trocken 4, Ayler Riesling Kabinett trocken 6, Dom Weißburgunder Qualitätswein trocken 5, Dom Riesling Qualitätswein feinherb 4, Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese feinherb 8, Dom Riesling Qualitätswein fruchtsüß 4, Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese fruchtsüß 8, Dom Rosé Qualitätswein trocken 6, Dom Rotwein Qualitätswein trocken 6, Pinot Noir Qualitätswein trocken 8,70 Rinke-Wein Pinot Blanc Qualitätswein trocken 6,70 Weingut Friedrich-Wilhelm-Gymnasium Schiefer Riesling Qualitätswein trocken 6, Schiefer Riesling Qualitätswein trocken 5, Fritz Willi Riesling Qualitätswein feinherb 6,70 Die Weine und Schaumweine auf dieser Karte enthalten Sulfite.