Combi ovens for passion

Transkript

1 Combi ovens for passion DE

2 Mit dem XT TOUCH können Sie per Knopfdruck in kürzester Zeit hunderte verschiedener Rezepte programmieren, und zeitgleich perfekte Kochergebnisse hervorbringen.

3 6 x 1/1 GN Touch Screen Bedienfeld TDP-106E Forcierte Heissluft C Mischbetrieb forcierte Heissluft und Dampf C Dampf C 4 Geschwindigkeiten + autoreverse Kerntemperaturfühler + Delta T Automatische Garprogramme Automatische Vorheizen Cook & Hold Funktion USB- Verbindung H.A.C.C.P. Datenverwaltung 4 5 Autom. Selbstreinigungssystem (2 Programme) Der XT TOUCH präsentiert eine neue Errungenschaft der zeitgenössischen Küche. Eine bahnbrechende Hilfe in Ihrer Küche, die das Ergebnis intensiver Forschung und von Befragung der Nutzer ist. Das XT TOUCH Eingabefeld ist eine wahre Revolution: das interaktive System macht es möglich Funktionen und Anweisungen einzugeben und währenddessen Ihre bevorzugte Sprache per Druck auf das zugehörige Icon einzugeben. Das Aussehen und die Positionierung der verschiedenen Icons beruhen auf kognitiver ergonomischer Nachforschung. Das Ergebnis ist ein System mit einer großen Vielfalt an Funktionen und Einstellungen, die trotz alledem intuitiv und einfach zu nutzen sind. Boiler (nur elektrische Mod.) Einschubabstand: 70 mm Breite: 850 mm Tiefe: 820 mm Höhe: 860 mm Verfügbare Untergestelle: S-T1 SG-T1 mit Auflageschienen SAR-T1 Wärmeschrank XT SMOKER Smoker (Optional) Der Nutzer wird die ganze Zeit durch Nachrichten innerhalb des Wizard Bereichs über auswählbare Möglichkeiten informiert. Durch die USB Verbindung unterhalb des Eingabefeldes ist es ganz einfach das System mit neuen Sprachen oder neuen Software-Versionen zu aktualisieren. TDP-106E Elektrisch 8.4 kw 400V+3N ~ - Direkt Touch screen TDP-106G Gas 0.6 kw 230V ~ 12.0 kw Direkt Touch screen TBP-106E Elektrisch 8.4 kw 400V+3N ~ - Boiler Touch screen

4 10 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN TBP-110G TBP-210G 6 7 Boiler Einschubabstand: 70 mm Breite: 850 mm Tiefe: 820 mm Höhe: 1150 mm Verfügbare Untergestelle: S-T1 SG-T1 mit Auflageschienen SAR-T1 Wärmeschrank Boiler Einschubabstand: 70 mm Breite: 1090 mm Tiefe: 970 mm Höhe: 1150 mm Verfügbare Untergestelle: S-T2 SG-T2 mit Auflageschienen SPT-210T Hordengestell CR-T2 Wagen für Hordengestell TDP-110E Elektrisch 16.4 kw 400V+3N ~ - Direkt Touch screen TDP-110G Gas 0.6 kw 230V ~ 16.0 kw Direkt Touch screen TBP-110E Elektrisch 16.4 kw 400V+3N ~ - Boiler Touch screen TBP-110G Gas 0.6 kw 230V ~ 16.0 kw Boiler Touch screen TDP-210E Elektrisch 25.0 kw 400V+3N ~ - Direkt Touch screen TDP-210G Gas 1.0 kw 230V ~ 23.0 kw Direkt Touch screen TBP-210E Elektrisch 25.0 kw 400V+3N ~ - Boiler Touch screen TBP-210G Gas 1.0 kw 230V ~ 23.0 kw Boiler Touch screen

5 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN TBP-120E TBP-220G Boiler Boiler Einschubabstand: 65 mm Einschubabstand: 65 mm Breite: 1000 mm Tiefe: 1000 mm Höhe: 1890 mm Breite: 1200 mm Tiefe: 1040 mm Höhe: 1890 mm 8 9 CR52P-120T Teller-Hordengestellwagen (optional) MT-220T Warmhaltehaube TDP-120E Elektrisch 30.0 kw 400V+3N ~ - Direkt Touch screen TDP-120G Gas 1.5 kw 230V ~ 29.0 kw Direkt Touch screen TBP-120E Elektrisch 30.0 kw 400V+3N ~ - Boiler Touch screen TBP-120G Gas 1.5 kw 230V ~ 29.0 kw Boiler Touch screen TDP-220E Elektrisch 52.0 kw 400V+3N ~ - Direkt Touch screen TDP-220G Gas 1.5 kw 230V ~ 40.0 kw Direkt Touch screen TBP-220E Elektrisch 52.0 kw 400V+3N ~ - Boiler Touch screen TBP-220G Gas 1.5 kw 230V ~ 40.0 kw Boiler Touch screen

6 Garprogramme Ein Gerät um Ihre Kreativität anzuregen Wizard Auf dem XT Touch Eingabefeld haben Sie eine zusätzliche Hilfe: Wizard, ein Assistent, der dem Nutzer dabei hilft Parameter und Funktionen auszuwählen und die Bedienung einfacher gestaltet. Es genügt, das gewünschte Programm auszuwählen, die Start-Taste zu drücken und den Anweisungen zu folgen. Die automatischen Programme sind in 6 Gruppen, anhand unterschiedlicher Gerichte, aufgeteilt. Dies soll helfen die Nachforschung und Verwaltung zu vereinfachen. Es ist möglich die voreingestellten Programme zu modifizieren und Ihrem eigenen Geschmack nach zu anzupassen. Zudem sind Sie in der Lage neue Programme der gewünschten Gruppe hinzuzufügen. Help-Funktion Dank der integrierten Help -Funktion, ist es möglich Anweisungen aufzurufen, ohne dabei in der Betriebsanleitung nachsehen zu müssen. Ist die Help -Funktion aktiviert, ist das Eingabefeld nicht mehr bedienbar. In diesem Modus wird beim Drücken der verschiedenen Icons die jeweils zugehörige Anleitung angezeigt. Automatische Garprogramme Dies ist der einfachste Weg zu kochen. Der Ofen arbeitet wie ein richtiger Koch. Zeit, Temperatur und ideale Garparameter werden automatisch und fortgehend ausgerechnet und reguliert. Vom ersten Gang bis zum Nachtisch, mit nur einem Knopfdruck, revolutioniert dieses Gerät das Gastronomiegewerbe. Mehrfaches Garen Dank der Multi Cook Funktion ist der XT TOUCH in der Lage verschiedene Gerichte 10 zur gleichen Zeit zuzubereiten. Er gibt ein Signal wann die einzelnen Gerichte zugeführt 11 und wieder entnommen werden müssen. Ein Muss bei der Organisation des nächsten Banketts. Lieblingsprogramme XT TOUCH erleichtert die Küchenarbeit durch das Sammeln und Ordnen ihrer Lieblingsrezepte, Die zu jeder Zeit per Knopfdruck ausgewählt und eingestellt werden können. Diese zuverlässige Gestaltung macht es möglich wiederholt jedes Mal die gleiche Gar-Qualität zu erreichen; sogar ohne Anwender oder auch über Nacht. Die Qualität und der Geschmack der Gerichte können unendlich oft wiederholt werden, wodurch hohe Produktivität garantiert ist. Einmal personalisiert, können die Programme gespeichert oder auf andere XT TOUCH Öfen übertragen werden. Dies kann entweder per USB-Stecker oder das Senden einer geschehen. Für die anspruchsvolleren Küchenchefs die selbst alle Parameter bestimmen möchten und dabei ihre eigene Kreativität durch wieder erkennbare Details und persönliche Zubereitung zum Ausdruck bringen wollen, bietet der XT TOUCH eine vollständige, schnelle und intuitive Eingabe sämtlicher Garparameter. Profile Die XT TOUCH Öfen können bis zu 3 verschiedene Profile verwenden (neben dem Default). Dadurch können unterschiedliche Anwender ihre bevorzugten Einstellungen ganz nach ihren Ansprüchen bestimmen. Personalisierung Es ist möglich die Parameter so einzustellen, dass die Funktionen des Ofens den Ansprüchen des Arbeitsplatzes sowie denen der Kunden angepasst werden. Smoker (optional). Wenn man den Smoker zum Ofen verbindet, wird der Display automatisch die Parameter für den Räucherprozess veranschaulichen.

7 Perfekte Garraumreinigung mit bequemen Reinigungsmitteln in Tabletten Der Schritt nach vorn von Inoxtrend, die gesamte Hitze bleibt im Garraum! Innnovative Technologie für das automatische Garraumwaschsystem mit Reiniger DETABINOX und den Klarspülmittel BRILLINOX, beide in Tabletten. Sie garantieren die perfekte Reinigung des Ofens am Ende Bei den traditionellen Systemen sind der Garraum und Deflektor die technischen Elemente, die es erlauben, die heisse Luft auf die Speisen zu leiten. Problem: Garraum mit komplexer Konstruktion, schwieriger Zugriff auf die Bauteile. Abkürzung für Box Side Convector; innovative Technologie, von Inoxtrend patentiert, die die alten Konstruktionsstandards revolutioniert und den gesamten Wärmeerzeugungskomplex direkt im Garraum unterbringt. Vorteile: die Garraumheizung ist schneller; die Garzeit ist kürzer; reduzierte Aussenabmessungen des Ofens; einfaches Service; einfacher Zugriff für die Reinigung. Dank einer exklusiven drehbaren und herausnehmbaren Abdeckung, wird die heisse Luft direkt auf die Speisen gelenkt. Resultat: schnelles Aufheizen des Garraums, geringere Aussenabmessungen des Gerätes, leichter Zugriff für Wartung und Reinigung. 12 des Arbeitszyklus, ohne Beaufsichtigung. Für die Modelle mit Dampfgenerator sieht das System einen Pulverentkalker 13 DISPOINOX vor. XT SIMCLEANER ist eine Technologie, die dem Koch bei der täglichen Arbeit hilft und am Arbeitsende eine maximale Ofenhygiene und daher optimale Lebensmittelsicherheit gewährleistet. Das umdrehende Reinigungs- und Klarspülsystem ist fest in den Garraum eingebaut und benötigt keine weiteren Zubehörteile. Inoxtrend Innovation: Erfolgskombination für Gaskombidämpfer! XT FORCE ist eine neue Technologie von INOXT- REND und besteht aus einem Brenner, der in einem innovativen Wärmegenerator untergebracht ist. Er ist beständig gegen höchste Temperaturen und befindet sich im Garraum. Die Wasser-Luft-Kombination bringt das Reinigungsmittel zusammen mit der Rotation in jede Ecke des Garraums. Die Vorteile liegen auf der Hand: Die Wärmeleistung verbessert sich um 30%, der Kombidämpfer erreicht die geforderte Temperatur in kürzester Zeit und auch die Garzeiten sind kürzer. Kombidämpfer mit Boiler sind mit XT STEAMJET ausgestattet, das zuverlässige System von INOXT- REND für unverzügliche und kontinuierliche Dampfverfügbarkeit. Das Resultat der perfekten Dampfsaturation im Garraum ist ein gleichmäßiges und delikates Garen, in extrem kurzer Zeit. XT PREMIXER ist das Elektroniksystem, das einen optimalen Verbrennungsfluss (Luft und Gas immer in der idealen Menge) erlaubt, um sicherzustellen, dass der Brenner auch in hermetisch abgeschlossenen Gehäusen korrekt arbeitet.

8 S-T1 Untergestell für Öfen 1/1 GN (Mod. 106 und 110) B 83 x T 66 x H 70 cm SG-T1 Unterg. mit Auflageschienen (7+7) für Öfen 1/1 GN (Mod. 106 und 110) B 83 x T 66 x H 70 cm SAR-T1 Wärmeschrank (6+6 Niveaux) für Öfen 1/1 GN (Mod. 106 und 110) B 83 x T 66 x H 70 cm SHF-T1 Dienstabzugshaube SHC-T1 (*) Abzugshaube mit Dampfkondensation für Öfen 1/1 GN B 85 x T 61 x H 29 cm SHF-T2 Dienstabzugshaube SHC-T2 (*) Abzugshaube mit Dampfkondensation für Öfen 2/1 GN B 109 x T 61 x H 29 cm CR16T-120T (16 Bleche) CR18T-120T (18 Bleche) CR20T-120T (20 Bleche) Hordengestellwagen 1/1 GN für Mod. 120 B 51 x T 91 x H 173 cm CR16T-220T (16 Bleche) S-T2 CR18T-220T (18 Bleche) 14 Untergestell für Öfen 2/1 GN 15 CR20T-220T (20 Bleche) (Mod. 210) B 106 x T 77 x H 70 cm Hordengestellwagen 2/1 GN für Mod. 220 B 71 x T 97 x H 173 cm G-11 Rost aus Edelstahl 1/1 GN G-21 Rost aus Edelstahl 2/1 GN Blech aus Edelstahl 1/1 GN: B-12 (H 20 mm) B-14 (H 40 mm) B-16 (H 60 mm) Blech aus Edelstahl 2/1 GN: B-22 (H 20 mm) B-24 (H 40 mm) B-26 (H 60 mm) Lochblech aus Edelstahl 1/1 GN: B-12F (H 20 mm) B-14F (H 40 mm) B-16F (H 60 mm) SCSV-T Kerntemperaturfühler für Vacuum (Optional für alle Modelle) F-11 Korb aus Edelstahl 1/1 GN (H 40 mm) BA-14 Aluminium-Antihaft -Backblech 1/1 GN (H 40 mm) GM-12 Grillplatte 1/1 GN (H 20 mm) G-11S Rost aus Edelstahl für Hühner 1/1 GN SMK-00 (*) Smoker SG-T2 Unterg. mit Auflageschienen (6+6) für Öfen 2/1 GN (Mod. 210) B 106 x T 77 x H 70 cm CR52P-120T Teller-Hordengestellwagen (52 Ø 31 cm) für Mod. 120 B 51 x T 91 x H 173 cm SCMP-T Kerntemperaturfühler mit 4-Punktmessung (Optional für alle Modelle) M Reiniger-Tab DETABINOX (Packung mit 100 Tabs pro Stk.) SPT-110TC (*) Hordengestell für Mod. 110 B 77 x T 58 x H 75 cm SPT-210TC (*) Hordengestell für Mod. 210 B 58 x T 70 x H 75 cm CR104P-220T Teller-Hordengestellwagen (104 Ø 31 cm) für Mod. 220 B 71 x T 97 x H 173 cm DPS-GN1 Stütze für Kerntemperaturfühler (für mod. 1/1 GN) DPS-GN2 Stütze für Kerntemperaturfühler (für mod. 2/1 GN) M Spülmittel BRILLINOX in Tabletten (Packung 80 Stk) CRS-TC1 Wagen für SPT-110TC CRS-TC2 Wagen für SPT-210TC MT-120T Warmhaltehaube für Mod. 120 MT-220T Warmhaltehaube für Mod. 220 DCF-20 Wasserentkalker M Entkalkungsmittel in Pulver DISPOINOX (in Dosen von 500 gr pro Stk) (*) Sie soll bei der Ofenbestellung gefragt werden. (*) Sie soll bei der Ofenbestellung gefragt werden.

9 INOXTREND SRL Via Serenissima, S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel Fax info@inoxtrend.com Skype: inoxtrendcomm inoxtrendcustomerservice Vertrieben von Inoxtrend srl behält sich vor, ohne Vorankündigung, Änderungen an hren Produkten im Sinne des technischen Fortschritts vorzunehmen.