Eingeben und kochen: Kochen ohne großen Aufwand!

Transkript

1 DE

2 Eingeben und kochen: Kochen ohne großen Aufwand! Mit dem XT TOUCH können Sie per Knopfdruck in kürzester Zeit hunderte verschiedener Rezepte programmieren, und zeitgleich perfekte Kochergebnisse hervorbringen. All dies dank des neuen Touch Key Screens mit farbigen, ansprechenden Icons und leicht verständlichen Symbolen. (Hierbei wird die gleiche intuitive Technologie wie bei Smartphones und Tablets genutzt). XT Touch ist einfach zu benutzen denn er ist wirklich selbsterklärend. Eine wirklich technische Neuerung, die komplizierte Programmierprozesse zur Vergangenheit werden lässt. Verabschieden Sie sich von der Aufsicht während des Garens, von Routine-arbeiten und wiederholenden Kontrollen der Einstellungen. 2 3 Ganz einfach, auf konventionelle Art und Weise!

3 Tischaufsatzgeräte 4 5 Elektrisch oder mit Gas betrieben Elektrisch oder mit Gas betrieben Dampferzeugung Direktwassereinspritzung Mit Boiler (nur bei elek. Modellen) Einschubabstand: 70 mm Dampferzeugung Direktwassereinspritzung Mit Boiler Einschubabstand: 70 mm Maße: 850 x 880 x 865 h Maße: 850 x 880 x h Verfügbare Untergestelle: S-T1 SG-T1 mit Auflageschienen SAR-T1 Wärmeschrank Verfügbare Untergestelle: S-T1 SG-T1 mit Auflageschienen SAR-T1 Wärmeschrank

4 Standgeräte Elektrisch oder mit Gas betrieben Dampferzeugung Direktwassereinspritzung Mit Boiler Einschubabstand: 65 mm Maße: 965 x x h 6 7 Elektrisch oder mit Gas betrieben Dampferzeugung Direktwassereinspritzung Mit Boiler Einschubabstand: 70 mm Maße: x 880 x h Verfügbare Untergestelle: S-T2 SG-T2 mit Auflageschienen SPT-210T Hordengestell auf Rollen CR-T2 Wagen für Hordengestell auf Rollen CR52P-120T Tellerabstellwagen für 52 Teller (optional)

5 Viel Vergnügen mit dem XT Touch! Ein Gerät um Ihre Kreativität anzuregen Der XT TOUCH präsentiert eine neue Errungenschaft der zeitgenössischen Küche. Eine bahnbrechende Hilfe in Ihrer Küche, die das Ergebnis intensiver Forschung und von Befragung der Nutzer ist. Wizard Auf dem XT Touch Eingabefeld haben Sie eine zusätzliche Hilfe: Wizard, ein Assistent, der dem Nutzer dabei hilft Parameter und Funktionen auszuwählen und die Bedienung einfacher gestaltet. 8 Das XT TOUCH Eingabefeld ist eine wahre Revolution: das interaktive System macht es möglich Funktionen und Anweisungen einzugeben und währenddessen Ihre bevorzugte Sprache per Druck auf das zugehörige Icon einzugeben. Das Aussehen und die Positionierung der verschiedenen Icons beruhen auf kognitiver ergonomischer Nachforschung. Das Ergebnis ist ein System mit einer großen Vielfalt an Funktionen und Einstellungen, die trotz alledem intuitiv und einfach zu nutzen sind. Der Nutzer wird die ganze Zeit durch Nachrichten innerhalb des Wizard Bereichs über auswählbare Möglichkeiten informiert. Durch die USB Verbindung unterhalb des Eingabefeldes ist es ganz einfach das System mit neuen Sprachen oder neuen Software-Versionen zu aktualisieren. Manuelles Garen Help-Funktion Dank der integrierten Help -Funktion, ist es möglich Anweisungen aufzurufen, ohne dabei in der Betriebsanleitung nachsehen zu müssen. Ist die Help -Funktion aktiviert, ist das Eingabefeld nicht mehr bedienbar. In diesem Modus wird beim Drücken der verschiedenen Icons die jeweils zugehörige Anleitung angezeigt. Automatische Garprogramme Dies ist der einfachste Weg zu kochen. Der Ofen arbeitet wie ein richtiger Koch. Zeit, Temperatur und ideale Garparameter werden automatisch und fortgehend ausgerechnet und reguliert. Vom ersten Gang bis zum Nachtisch, mit nur einem Knopfdruck, revolutioniert dieses Gerät das Gastronomiegewerbe. Mehrfaches Garen Dank der Multi Cook Funktion ist der XT TOUCH in der Lage verschiedene Gerichte zur gleichen Zeit zuzubereiten. Er gibt ein Signal wann die einzelnen Gerichte zugeführt und wieder entnommen werden müssen. Ein Muss bei der Organisation des nächsten Banketts. Lieblingsprogramme XT TOUCH erleichtert die Küchenarbeit durch das Sammeln und Ordnen ihrer Lieblingsrezepte, die zu jeder Zeit per Knopfdruck ausgewählt und eingestellt werden können. 9 Für die anspruchsvolleren Küchenchefs die selbst alle Parameter bestimmen möchten und dabei ihre eigene Kreativität durch wieder erkennbare Details und persönliche Zubereitung zum Ausdruck bringen wollen, bietet der XT TOUCH eine vollständige, schnelle und intuitive Eingabe sämtlicher Garparameter. Profile Die XT TOUCH Öfen können bis zu 3 verschiedene Profile verwenden (neben dem Default). Dadurch können unterschiedliche Anwender ihre bevorzugten Einstellungen ganz nach ihren Ansprüchen bestimmen. Personalisierung Es ist möglich die Parameter so einzustellen, dass die Funktionen des Ofens den Ansprüchen des Arbeitsplatzes sowie denen der Kunden angepasst werden.

6 Garprogramme Qualität: Ein unersetzlicher Wert 150 vorgewählte Programme +freien Raum für 150 freie Programme XT TOUCH ermöglicht es alles im Ofen zu kochen, ohne Leistungsnachlass, mit: weniger Personal, mehr Effizienz, mehr Sicherheit und mehr Zeit für Kreativität. Sie werden erfreut sein über die garantiert anhaltende Qualität, der Zufriedenheit Ihrer Kunden und einem zufriedenstellenden Steigerung Ihrer Gewinnspanne. Dank des neuen Displays kann selbst Aushilfs-Personal den XT Touch einfach verwenden, ohne das hierdurch Risiken oder Fehler entstehen; es ist auch nicht notwendig die Bedienungsanleitung um Rat zu fragen. Es genügt, das gewünschte Programm auszuwählen, die Start-Taste zu drücken und den Anweisungen zu folgen. Die automatischen Programme sind in 6 Gruppen, anhand unterschiedlicher Gerichte, aufgeteilt. Dies soll helfen die Nachforschung und Verwaltung zu vereinfachen Es ist möglich die voreingestellten Programme zu modifizieren und Ihrem eigenen Geschmack nach zu anzupassen. Zudem sind Sie in der Lage neue Programme der gewünschten Gruppe hinzuzufügen. Diese zuverlässige Gestaltung macht es möglich wiederholt jedes Mal die gleiche Gar- Qualität zu erreichen; sogar ohne Anwender oder auch über Nacht. Die Qualität und der Geschmack der Gerichte können unendlich oft wiederholt werden, wodurch hohe Produktivität garantiert ist. Einmal personalisiert, können die Programme gespeichert oder auf andere XT Touch Öfen übertragen werden. Dies kann entweder per USB-Stecker oder das Senden einer geschehen. XT TOUCH ist dadurch für jeden Anwender in jeder Art von Küche geeignet: von erfahrenen Küchenchefs die nach neuer Inspiration suchen, über Küchen mit hohem Produktionsvolumen bis hin zu Fast-Food-Ketten.

7 XT TOUCH nutzt die innovative XT OP- TIFLOW Technologie. Dieser Prozess, entwickelt und patentiert von INOXTREND, basiert auf zyklischer Rotation der heißen Luft die auf das Gericht gezogen wird und dieses gart. Zwei spezielle rotierende Deflektoren sorgen für eine feine und gleichzeitig effiziente Verteilung der Heißluft innerhalb des Garraums. Ergebnis: perfekt gleichmäßiges Garen und Konstanz bei jeder Ventilations-Geschwindigkeit; reduzierte Gar-Dauer. XT FORCE, die exklusive INOXTREND Technologie, besteht aus einem Brenner innerhalb eines innovativen Heizgenerators. Er kann sehr hohen Temperaturen widerstehen und befindet sich komplett innerhalb des Gar-Raums. Die Vorteile sprechen für sich: die Wärmeeffizienz steigt um 30%; der Ofen erreicht die gewünschte Temperatur im Handumdrehen und zudem werden Gar-Zeiten reduziert. XT PREMIXER ist das elektronische System, das für einen optimalen Verbrennungsfluss garantiert (mit idealen Luft- und Gasmengen), das sicherstellt dass der Brenner auch im hermetisch abgeschlossenen Gehäuse ordentlich arbeitet Im Falle von äußerst delikaten Gerichten, kann das XT OPTIFLOW System in Verbindung mit XT AUTOREVERSE benutzt werden, einem System das automatisch die Rotationsrichtung umkehren kann. Ein Schritt nach vor für INOXTREND, die gesamte Hitze verbleibt im Ofen! In traditionellen Systemen sind die technischen Elemente, welche die heiße Luft zum Gericht leiten, der Gar-Raum und der Deflektor. Alle Öfen der Serie XT TOUCH nutzen Umkehr Apparate um Ventilationsparameter zu kontrollieren. Diese Apparate erlauben es die Rotationsrichtung der Ventilatoren umzukehren ohne mechanische Teile zu verwenden. Die XT AUTOREVERSE Funktion erweist sich als sehr nützlich um konstante Ergebnisse beim Garen zu erzielen. Dank des XT QUICK STOP Kontroll-Systems, das die Umkehrung der Rotation in unter 10 Sekunden ermöglicht, werden einschaltende Autoreverse Gar-Zeiten nicht modifiziert. Problem hierbei: Die Öfen können sehr komplex sein und einzelne Teile schwer zu erreichen. Mit der XT BOXTOR Technologie ist dieses Problem dank eines exklusiven, rotierenden und herausnehmbaren Deflektors gelöst: Der Ofen ist linear und die einzelnen Teile sind leicht zugänglich. Die Vielseitigkeit der XT TOUCH KEY Regulierung gestattet eine personalisierte Einstellung der Frequenz beim Umkehren der Rotation, ganz nach Kundenansprüchen. Die kombinierte Einstellung von XT OPTIFLOW, XT AUTOREVERSE und XT QUICK STOP garantiert eine Gleichmäßigkeit des Garprozesses, die sogar anspruchsvolleren Küchenchefs zufriedenstellt.

8 XT SIMCLEANER Waschsystem mit Tabs Bahnbrechende Technologie für ein automatisches von INOXTREND studiertes und hergestelltes Waschsystem, das den Ofen mit DETABINOX Waschmittel und BRILLINOX Klarspüler wäscht,. Beide Tablets gewährleisten einen lupenreinen Gar-Raum am Ende des Arbeitszyklus, und das ganz ohne Aufsicht. Modelle mit einem Dampfgenerator kommen auch mit dem DISPOINOX Entkalker in Pulverform um Kalkablagerungen zu bekämpfen und eine effiziente Boilerleistung zu gewährleisten. XT SIMCLEANER nutzt eine Technologie, die entwickelt wurde um Küchenchefs zur Hand zu gehen und am Ende des Arbeitstages maximale Hygiene REINIGERTABLETTE DETABINOX und 100% Lebensmittelsicherheit (nach HACCP Standards) garantiert. Das rotierende Wasch- und Spülsystem ist fest im Gar- Raum installiert wodurch kein zusätzlicher Zubehör benötigt wird. Die Kombination von Luft und Wasser zusammen mit den rotierenden Ventilatoren garantiert, das der Reiniger im gesamten Gar-Raum verteilt wird. KURZES WASCHPROGRAMM EINGESTELLT IN DEN BEHÄLTERN FOLGENDES HINEINSTECKEN: 70 C 1 SPÜLREINIGERTABLETTE BRILLINOX 158 C DIE TÜR SCHLIESSEN DIE IKONE START DRÜCKEN 01:15 * Der Schirm bezieht sich auf das Modell 106 Bei der Auswahl des Wasch-Programms wird Wizard Sie darauf hinweisen wie viele Tablets DETABINOX Reiniger und BRILLINOX Klarspüler hinzugefügt werden müssen. In den Modellen mit Dampfgenerator, wird Wizard die Arbeitszeit des Boilers aufzeichnen und Sie darauf hinweisen wann es an der Zeit ist den Entkalker zu benutzen.

9 Baumerkmale Zubehöre Ausfahrbare Handbrause und progressive Regelung des Wasserstrahls. USB Flash-Drive und Kerntemperaturfühler mit Schutzkappe befinden sich unterhalb des Eingabefelds. Eingebaute Türdichtung aus Silikon-Gummi, die auch hohen Temperaturen standhält. Abzugshauben mit und ohne Kondensationssystem Rechts- und linksseitig Öffnender Türgriff mit Zuschlagfunktion. Bleche und Roste verschiedener Größen aus unterschiedlichen Materialien, perfekt geeignet für spezielle Gararten. Tür mit Doppelisolierglas (die innere Tür kann geöffnet werden für eine einfache Reinigung), für bessere Luftzirkulation und Überhitzung der Tür zu verhindern. Stütze für Kerntemperaturfühler (optional). Maß-hergestellte Unterbauten mit oder ohne Auflageschienen oder Wärmeschränke.

10 Ausstattung Gararten XT TOUCH Palette: full optional für Topleistungen Modelle Kapazität Beheizung Stromleistung Bedienungstafel Dampfsystem Modelle TISCHAUFSATZGERÄTE TISCHAUFSATZGERÄTE TDP-106E Elektrisch 10,0 kw Direkt TDP-106E TDP-106G 6 x 1/1 GN Gas 12,0 kw Touch screen Direkt TDP-106G TBP-106E Elektrisch 10,0 kw Boiler TBP-106E TDP-110E Elektrisch 18,5 kw Direkt TDP-110E TDP-110G Gas 16,0 kw Direkt TDP-110G 10 x 1/1 GN Touch screen TBP-110E Elektrisch 18,5 kw Boiler TBP-110E TBP-110G Gas 16,0 kw Boiler TBP-110G TDP-210E Elektrisch 23,0 kw Direkt TDP-210E TDP-210G Gas 23,0 kw Direkt TDP-210G 10 x 2/1 GN Touch screen TBP-210E Elektrisch 23,0 kw Boiler TBP-210E TBP-210G Gas 23,0 kw Boiler TBP-210G STANDGERÄTE STANDGERÄTE TDP-120E Elektrisch 30,0 kw Direkt TDP-120E TDP-120G Gas 29,0 kw Direkt TDP-120G 20 x 1/1 GN Touch screen TBP-120E Elektrisch 30,0 kw Boiler TBP-120E TBP-120G Gas 29,0 kw Boiler -- TBP-120G TDP-220E Elektrisch 52,0 kw Direkt TDP-220E TDP-220G Gas 40,0 kw Direkt TDP-220G 20 x 2/1 GN Touch screen TBP-220E Elektrisch 52,0 kw Boiler TBP-220E TBP-220G Gas 40,0 kw Boiler -- TBP-220G XT BOXTOR XT PREMIXER XT FORCE XT STEAMJET FETTFILTER HEISSLUFT C DAMPF C VAKUUM REGENERATION NIEDRIGE TEMP: DAMPF MEHRPAHSIGES GAREN PASTEURISIERUNG LANGSAMES GAREN MULTI COOK DIE PALETTE schliesst folgende Modelle ein: Elektrisch oder Gasbeheizt Kombidämpfer mit Boiler Kombidämpfer mit Direktwassereinspritzung Mit programmierbarer Bedientafel HAUPTMERKMALE Wassergeprüfter Garraum aus Aisi /10, mit abgerundeten Ecken, Garrauminsulierung mit speziellem Schutz, Garraumlüfter aus AISI 316, Doppelisoliertes Türglass aus Sekuritglass für die Lüftung und um Türüberheizung zu vermeiden, offenbares Innerglas für eine einfache Reinigung. Türgriff mit Öffnung nach rechts und links. Gesteckte Türdichtung aus wärmebeständigen Silikongummi für Nahrungsmittel. Türglastropfwanne während Garzyklus. Dampfablassventil um Dampf und Überdruck im Garraum abzulaufen. Heizung mit ausgerüsteten Heizelementen aus Edelstahl INCOLOY 800 (elektrische Modelle). Vorrichtung für automatische Reinigung XT SIMCLEANER. Bedienungstafel XT TOUCH KEY Heizungssystem mit Technologie XT PREMIXER und XT FORCE mit total Luft-und Gasvermischung (Gasmodelle). Dampferzeuger mit System XT STEAMJET (Modelle mit Boiler). Visuelle Signalisierung von Fehlfunktionen. USB Anschluss für die Steuerung der HACCP Daten und Verwaltung von Rezepten, Software Aktualisierung, Qualitätskomponenten, die auf dem internationalen Markt auffindbar sind. -- SERIENMÄSSIG OPTIONAL NICHT VERFÜGBAR GARSYSTEME/GARVERFAHREN Heissluft mit regulierbarer Beschwadung, Dampf, Programmierbares Garen mit vorgespeicherten Rezepten oder freien Rezepten; mit Kerntemperaturfühler und Delta T, Cook & Hold, Multi Cook, Regeneration, Dampfgaren bei niedriger Temperatur, Langzeitgaren bei niedriger Temperatur, Dehydratation, Vakuum, Pasteurisation

11 INOXTREND SRL Via Serenissima, S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel Fax info@inoxtrend.com Skype: inoxtrendcomm inoxtrendcustomerservice Inoxtrend srl behält sich vor, ohne Vorankündigung, Änderungen an Ihren Produkten im Sinne des technischen Fortschritts vorzunehmen.