Kalbsleberwurst. Rezept-Nr.: CS. Zutaten. Herstellungsempfehlung. Unverbindliche Deklarationsempfehlung. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
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- Anneliese Melsbach
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1 Kalbsleberwurst Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Kalbsleberwurst, Kalbfleisch- Leberwurst, Trüffelleberwurst, Champignonleberwurst, Hildesheimer Leberwurst, BEFFE: min. 10,00 % / errechnet 12,44 % BEFFE im FE: min. 82,00 % / errechnet 82,55 % Zutaten 13,00 kg Kalb Leber roh 12,00 kg Rind Leber roh 40,00 kg Ka III gegart nicht gepökelt 35,00 kg S X gegart 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 2000,00 g (M2385) PERLET ELIDEX Compound Präp.m.Würzung 3) f) g) 200,00 g (M7440) FARBFEST extra stark Umrötungshilfe 3) 200,00 g (M3101) AROSTAR extra clean Geschmacksveredler Herstellungsempfehlung 1. Am Tag der Herstellung das Fleisch- und Fettmaterial brühen. 2. Die gekühlte Leber in den Kutter geben und kuttern bis diese Blasen schlägt. Das NPS und die Umrötehilfsstoffe zugeben und im langsamen Schneidgang einmischen. 3. Die Leber aus dem Kutter nehmen und beiseite stellen. 4. Das gegarte Fleisch- und Fettmaterial und die Gewürze in den Kutter geben und fein Kuttern. Dabei den Kochverlust mit Brühe auffüllen. 5. Bei einer Temperatur von ca. +45 C die Leber zugeben und einemulgieren. 6. Die Endtemperatur sollte zwischen +35 C C liegen. 7. Die Masse füllen und bei 78 C bis zu einer Kerntemperatur von 72 C brühen. 8. Die fertigen Würste im nicht zu kaltem Wasser abkühlen, aufhängen und räuchern. Der Rinderleberanteil kann auch durch Schweineleber ersetzt werden. Dabei empfiehlt der Gesetzgeber, dies in der Verkehrsbezeichnung kenntlich zu machen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Kalbfleisch 38%, Speck, Kalbsleber 13%, Rinderleber 12%, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Palmfett, Zucker, Gemüsepulver, Sahnepulver, Dextrose, Antioxidationsmittel E300, Zucker, Säuerungsmittel E330, Aroma, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1266 Eiweiß: 14 Kohlenhydrate: 2,0 Fett: 27 Salz: 1,9 KCAL: 302 davon Zucker: 0,7 davon gesättigte Fettsäuren: 11
2 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
3 Kalbsleberwurst mit Schweinefleisch Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Kalbsleberwurst, Kalbfleisch- Leberwurst, Trüffelleberwurst, Champignonleberwurst, Hildesheimer Leberwurst, BEFFE: min. 10,00 % / errechnet 11,15 % BEFFE im FE: min. 82,00 % / errechnet 82,97 % Zutaten 13,00 kg Kalb Leber roh 12,00 kg Schweineleber roh 18,00 kg Ka III gegart nicht gepökelt 30,00 kg S X gegart 10,00 kg S VIII gegart, nicht gepökelt 17,00 kg S IV gegart, nicht gepökelt 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 500,00 g (M2382) ELIDEX SM Kalbsleberwurst Gewürz Präparat 200,00 g (M7440) FARBFEST extra stark Umrötungshilfe 3) 500,00 g (M7760) OPTIMIX Soft 200,00 g (M7480) LEBERFIT Entbitterer 3) 4) Herstellungsempfehlung 1. Am Tag der Herstellung das Fleisch- und Fettmaterial brühen. 2. Die gekühlte Leber in den Kutter geben und kuttern bis diese Blasen schlägt. Das NPS und die Umrötehilfsstoffe zugeben und im langsamen Schneidgang einmischen. 3. Die Leber aus dem Kutter nehmen und beiseite stellen. 4. Das gegarte Fleisch- und Fettmaterial und die Gewürze in den Kutter geben und fein Kuttern. Dabei den Kochverlust mit Brühe auffüllen. 5. Bei einer Temperatur von ca. +45 C die Leber zugeben und einemulgieren. 6. Die Endtemperatur sollte zwischen +35 C C liegen. 7. Die Masse füllen und bei 78 C bis zu einer Kerntemperatur von 72 C brühen. 8. Die fertigen Würste im nicht zu kaltem Wasser abkühlen, aufhängen und räuchern. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Speck, Kalbfleisch 17%, Schweinefleisch 16%, Kalbsleber 13%, Schweineleber 12%, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Zucker, Emulgator E471, E472c, Maltodextrin, Antioxidationsmittel E300, Säuerungsmittel E330, Geschmacksverstärker E621, Aroma, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1286 Eiweiß: 16 Kohlenhydrate: 1,1 Fett: 27 Salz: 1,9 KCAL: 307 davon Zucker: 0,3 davon gesättigte Fettsäuren: 10 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
4 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
5 Kalbfleisch-Leberwurst Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Kalbsleberwurst, Kalbfleisch- Leberwurst, Trüffelleberwurst, Champignonleberwurst, Hildesheimer Leberwurst, BEFFE: min. 10,00 % / errechnet 11,18 % BEFFE im FE: min. 82,00 % / errechnet 81,72 % Zutaten 25,00 kg Schweineleber roh 35,00 kg Ka III gegart nicht gepökelt 30,00 kg S X gegart 10,00 kg S VIII gegart, nicht gepökelt 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 2000,00 g (M2385) PERLET ELIDEX Compound Präp.m.Würzung 3) f) g) 200,00 g (M7440) FARBFEST extra stark Umrötungshilfe 3) 200,00 g (M3101) AROSTAR extra clean Geschmacksveredler Herstellungsempfehlung 1. Am Tag der Herstellung das Fleisch- und Fettmaterial brühen. 2. Die gekühlte Leber in den Kutter geben und kuttern bis diese Blasen schlägt. Das NPS und die Umrötehilfsstoffe zugeben und im langsamen Schneidgang einmischen. 3. Die Leber aus dem Kutter nehmen und beiseite stellen. 4. Das gegarte Fleisch- und Fettmaterial und die Gewürze in den Kutter geben und fein Kuttern. Dabei den Kochverlust mit Brühe auffüllen. 5. Bei einer Temperatur von ca. +45 C die Leber zugeben und einemulgieren. 6. Die Endtemperatur sollte zwischen +35 C C liegen. 7. Die Masse füllen und bei 78 C bis zu einer Kerntemperatur von 72 C brühen. 8. Die fertigen Würste im nicht zu kaltem Wasser abkühlen, aufhängen und räuchern. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Kalbfleisch 34%, Speck, Schweineleber 24%, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Palmfett, Zucker, Gemüsepulver, Dextrose, Sahnepulver, Antioxidationsmittel E300, Zucker, Säuerungsmittel E330, Aroma, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1246 Eiweiß: 16 Kohlenhydrate: 1,1 Fett: 26 Salz: 1,9 KCAL: 297 davon Zucker: 0,7 davon gesättigte Fettsäuren: 10 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
6 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
7 Kalbfleisch-Leberwurst mit Schweinefleisch Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Kalbsleberwurst, Kalbfleisch- Leberwurst, Trüffelleberwurst, Champignonleberwurst, Hildesheimer Leberwurst, BEFFE: min. 10,00 % / errechnet 11,01 % BEFFE im FE: min. 82,00 % / errechnet 82,71 % Zutaten 25,00 kg Schweineleber roh 18,00 kg Ka III gegart nicht gepökelt 17,00 kg S IV gegart, nicht gepökelt 30,00 kg S X gegart 10,00 kg S VIII Rückenspeck 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 500,00 g (M2382) ELIDEX SM Kalbsleberwurst Gewürz Präparat 200,00 g (M7440) FARBFEST extra stark Umrötungshilfe 3) 500,00 g (M7760) OPTIMIX Soft 200,00 g (M7480) LEBERFIT Entbitterer 3) 4) Herstellungsempfehlung 1. Am Tag der Herstellung das Fleisch- und Fettmaterial brühen. 2. Die gekühlte Leber in den Kutter geben und kuttern bis diese Blasen schlägt. Das NPS und die Umrötehilfsstoffe zugeben und im langsamen Schneidgang einmischen. 3. Die Leber aus dem Kutter nehmen und beiseite stellen. 4. Das gegarte Fleisch- und Fettmaterial und die Gewürze in den Kutter geben und fein Kuttern. Dabei den Kochverlust mit Brühe auffüllen. 5. Bei einer Temperatur von ca. +45 C die Leber zugeben und einemulgieren. 6. Die Endtemperatur sollte zwischen +35 C C liegen. 7. Die Masse füllen und bei 78 C bis zu einer Kerntemperatur von 72 C brühen. 8. Die fertigen Würste im nicht zu kaltem Wasser abkühlen, aufhängen und räuchern. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Speck, Schweineleber 24%, Kalbfleisch 17%, Schweinefleisch 16%, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Zucker, Dextrose, Emulgator E471, E472c, Maltodextrin, Antioxidationsmittel E300, Säuerungsmittel E330, Geschmacksverstärker E621, Aroma, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1501 Eiweiß: 15 Kohlenhydrate: 0,7 Fett: 33 Salz: 1,9 KCAL: 358 davon Zucker: 0,3 davon gesättigte Fettsäuren: 13 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
8 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
9 Delikatess Leberwurst mit Kalbfleisch Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Leberwurst, Gutsleberwurst, grobe Leberwurst, Streichleberwurst, Braunschweiger Leberwurst, Frankfurter Leberwurst, Fränkische Leberwurst, Hallesche Leberwurst, Hamburger Leberwurst, Hamburger Hausmacher Leberwurst, Hamburger Landleberwurst, Hannoversche BEFFE: min. 9,00 % / errechnet 11,70 % BEFFE im FE: min. 75,00 % / errechnet 87,01 % Zutaten 25,00 kg Schweineleber roh 15,00 kg Ka III gegart nicht gepökelt 15,00 kg S III gegart, nicht gepökelt 45,00 kg S V gegart, ungepökelt 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 500,00 g (M2320) EXCELLA FRIOSAFE Delikatess- und Kalbsleberwurst 500,00 g (M7750) OPTIMIX Leberwurst Emulgator 200,00 g (M7440) FARBFEST extra stark Umrötungshilfe 3) 200,00 g (M3080) Brat-ZWIEBLAN Bratzwiebel Aroma 200,00 g (M3101) AROSTAR extra clean Geschmacksveredler Herstellungsempfehlung 1. Am Tag der Herstellung das Fleisch- und Fettmaterial brühen. 2. Die gekühlte Leber in den Kutter geben und kuttern bis diese Blasen schlägt. Das NPS und die Umrötehilfsstoffe zugeben und im langsamen Schneidgang einmischen. 3. Die Leber aus dem Kutter nehmen und beiseite stellen. 4. Das gegarte Fleisch- und Fettmaterial und die Gewürze in den Kutter geben und fein Kuttern. Dabei den Kochverlust mit Brühe auffüllen. 5. Bei einer Temperatur von ca. +45 C die Leber zugeben und einemulgieren. 6. Die Endtemperatur sollte zwischen +35 C C liegen. 7. Die Masse füllen und bei 78 C bis zu einer Kerntemperatur von 72 C brühen. 8. Die fertigen Würste im nicht zu kaltem Wasser abkühlen, aufhängen und räuchern. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Schweinefleisch 51%, Schweineleber 24%, Kalbfleisch 15%, Speck, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Emulgator E471, Zucker, Antioxidationsmittel E300, Säuerungsmittel E330, natürliches Aroma, Aroma, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1334 Eiweiß: 18 Kohlenhydrate: 0,8 Fett: 27 Salz: 1,9 KCAL: 319 davon Zucker: 0,4 davon gesättigte Fettsäuren: 11 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
10 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
11 Geflügelwiener Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Würstchen nach Frankfurter Art, Schinkenwürstchen BEFFE: min. 8,00 % / errechnet 12,25 % BEFFE im FE: min. 75,00 % / errechnet 90,71 % Gewichtsverlust von 3,00 % berücksichtigt. Zutaten 35,00 kg Hähnchen-Abschnitte 20,00 kg PU II Putenoberkeulenfleisch ohne Haut ohne Fett 10,00 kg Hähnchen-Abschnitte fett 10,00 kg Putenfett (Nierenfett) 25,00 kg Eis 1800,00 g (999011) Nitrit-Pökelsalz 2) 500,00 g (M1550) ReinBEISSER Bouillon Würstchen 300,00 g (M7135) PERFEKTIN P intensiv Plus Khm.m.Phos.u.Umröt. 3) 9) 100,00 g (M7440) FARBFEST extra stark Umrötungshilfe 3) Herstellungsempfehlung 1. Das Geflügelfett einfrieren. 2. Das Magerfleisch gut gekühlt und gewolft zusammen mit allen Zutaten kurz trocken ankuttern. 3. Zwei Drittel vom Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von 2 C kuttern. 4. Das gefrorene Fett sowie das restliche Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von ca. 7 C kuttern. 5. Anschließend entlüften, die Kutterendtemperatur beträgt dabei maximal 8 C. 6. Das Brät prall in die Saitlinge füllen. 7. Die Würstchen in der Anlage bei C trocknen, bei C räuchern und bei 75 C brühen auf Kern +72 C.8. Anschließend duschen und im Hängen auskühlen lassen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Geflügelfleisch 65% (Pute und Huhn), Trinkwasser, Geflügelfett, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Würze, Gewürzextrakt, Stabilisator E451, Antioxidationsmittel E300, E315, E316, Säuerungsmittel E330, Rauch, Naturdarm, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 785 Eiweiß: 13 Kohlenhydrate: 0,3 Fett: 15 Salz: 2,2 KCAL: 188 davon Zucker: 0,2 davon gesättigte Fettsäuren: 4,4 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
12 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
13 Geflügelwiener mit Speck Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Wiener, Bockwurst, Würstchen, Saftwürstchen, Cocktailwürstchen, Dünne, Münchner Dampfwurst, Saitenwürstchen, Bouillonwürstchen, Fleischwürstchen, Jauersche, Knobländer BEFFE: min. 8,00 % / errechnet 10,03 % BEFFE im FE: min. 75,00 % / errechnet 86,17 % Gewichtsverlust von 3,00 % berücksichtigt. Zutaten 30,00 kg Hähnchen-Abschnitte 20,00 kg PU II Putenoberkeulenfleisch ohne Haut ohne Fett 25,00 kg S IX Fettabschnitte 25,00 kg Eis 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 500,00 g (M1560) Wiener Würstchen FRIOSAFE Gewürz- Präp. 600,00 g (M7285) MEISTERMIX P excellent Kombi.- Kutterhilfsmittel 3) 9) 1000,00 g (M7730) OPTIPRALL CL pur Brühwurstoptimator PmW 200,00 g (M3101) AROSTAR extra clean Geschmacksveredler Herstellungsempfehlung 1. Das Magerfleisch gut gekühlt und gewolft zusammen mit allen Zutaten kurz trocken ankuttern. 2. Zwei Drittel vom Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von 2 C kuttern. 3. Den Speck sowie das restliche Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von ca. 7 C kuttern. 4. Anschließend entlüften, die Kutterendtemperatur beträgt dabei maximal 10 C. 5. Das Brät prall in die Saitlinge füllen. 6. Die Würstchen in der Anlage bei C trocknen, bei C räuchern und bei 75 C brühen auf Kern +72 C. 7. Anschließend duschen und im Hängen auskühlen lassen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Geflügelfleisch 50% (Huhn und Pute), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Maltodextrin, Dextrose, Würze, Stabilisator E450, Zucker, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel E300, E301, färbendes Lebensmittel (Johannisbeere, Rote Beete), Aroma, Rauch, Naturdarm, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1152 Eiweiß: 11 Kohlenhydrate: 1,2 Fett: 26 Salz: 2,3 KCAL: 275 davon Zucker: 0,5 davon gesättigte Fettsäuren: 11 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
14 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
15 Geflügelwiener mit Schweinefleisch Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Wiener, Bockwurst, Würstchen, Saftwürstchen, Cocktailwürstchen, Dünne, Münchner Dampfwurst, Saitenwürstchen, Bouillonwürstchen, Fleischwürstchen, Jauersche, Knobländer BEFFE: min. 8,00 % / errechnet 9,78 % BEFFE im FE: min. 75,00 % / errechnet 83,76 % Gewichtsverlust von 3,00 % berücksichtigt. Zutaten 30,00 kg PU II Putenoberkeulenfleisch ohne Haut ohne Fett 20,00 kg S III Schweineverarbeitungsfleisch 12,00 kg S VI Schweinebacken ohne Schwarte 20,00 kg S VIII Rückenspeck 18,00 kg Eis 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 500,00 g (M1560) Wiener Würstchen FRIOSAFE Gewürz- Präp. 500,00 g (M7170) WURSTQUICK P 4 Rasant Kombi.- Khm 3) 4) 9) 500,00 g (M7720) OPTIPRALL forte Brühwurst Emulgator Herstellungsempfehlung 1. Das Fleisch wolfen oder direkt in den Kutter geben. 2. Das Magerfleisch zusammen mit allen Zutaten kurz trocken ankuttern. 3. Zwei Drittel Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von 4 C kuttern. 4. Schweinespeck ebenso restliches Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von ca. 10 C kuttern. 5. Anschließend entlüften, die Kutterendtemperatur beträgt dabei maximal 12 C. 6. Das Brät prall in die Saitlinge füllen. 7. Die Würstchen in der Anlage bei C trocknen, bei C räuchern und bei 76 C brühen. 8. Anschließend duschen und im Hängen auskühlen lassen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Geflügelfleisch 30%, Schweinefleisch 29%, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakt, Stabilisator E450, Emulgator E471, Antioxidationsmittel E300, Geschmacksverstärker E621, Verdickungsmittel E415, Aroma, Rauch, Naturdarm, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1082 Eiweiß: 13 Kohlenhydrate: 0,6 Fett: 23 Salz: 2,0 KCAL: 258 davon Zucker: 0,4 davon gesättigte Fettsäuren: 9,2 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
16 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
17 Wiener Würstchen mit 10% Geflügelfleisch Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: Wiener, Bockwurst, Würstchen, Saftwürstchen, Cocktailwürstchen, Dünne, Münchner Dampfwurst, Saitenwürstchen, Bouillonwürstchen, Fleischwürstchen, Jauersche, Knobländer BEFFE: min. 8,00 % / errechnet 8,39 % BEFFE im FE: min. 75,00 % / errechnet 79,58 % Gewichtsverlust von 3,00 % berücksichtigt. Zutaten 32,00 kg S III Schweineverarbeitungsfleisch 10,00 kg PU II Putenoberkeulenfleisch ohne Haut ohne Fett 10,00 kg S VI Schweinebacken ohne Schwarte 28,00 kg S IX Fettabschnitte 20,00 kg Eis 1800,00 g (Z110030) Nitritpökelsalz 2) 500,00 g (M1600) Wiener rot Präparat mit Würzung 4) 500,00 g (M7270) MEISTERMIX PE power Kombi.-Khm 3) 4) 9) 100,00 g (M7511) GLUTESSA G 4) 500,00 g (M8935) MOGUNTIA Emulgator f.brüh u. Bratwurst Herstellungsempfehlung 1. Vor dem Kuttern kann das Fleisch sowie das Fett gewolft werden. 2. Das Magerfleisch zusammen mit allen Zutaten kurztrocken ankuttern. 3. Zwei Drittel des Eises zugeben, bei hoher Messergeschwindigkeit kuttern bis zu einer Temperatur von 4 C. 4. Schweinebacken und -speck, ebenso restliches Eis zugeben und bis zu einer Temperatur von ca. 10 C kuttern. 5.Anschließend im langsamen Kuttergang entlüften, die Kutterendtemperatur beträgt dabei maximal 11 C. 6. Das Brät prall in die Saitlinge füllen. 7. Die Würstchen in der Anlage bei 55 C 20 min röten, bei 58 C bis zur gewünschten Farbe räuchern und anschließend min bei 75 C je nach Kaliber brühen. 8.Anschließend duschen und im Hängen auskühlen lassen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung Schweinefleisch 56%, Trinkwasser, Speck, Geflügelfleisch 10% (Pute), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakte, Geschmacksverstärker E621, Stabilisator E450, E451, Emulgator E471, Antioxidationsmittel E300, E301, Aroma, Rauch, Naturdarm, Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g KJ: 1365 Eiweiß: 11 Kohlenhydrate: 0,6 Fett: 32 Salz: 2,1 KCAL: 326 davon Zucker: 0,6 davon gesättigte Fettsäuren: 14 Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) mit Süßungsmittel(n) 9) mit Phosphat Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnuesse f) Soja g) Milch h) Schalenfruechte i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Sulfite m) Lupine n) Weichtiere
18 Alle Angaben sind mit größter Sorgfalt anhand praktischer Erfahrungen ausgearbeitet und entsprechen dem neusten Stand wissenschaftlicher Forschungsergebnisse. Da die Durchführung ausßerhalb unseres Einflußbereiches liegt, kann eine Gewähr nicht übernommen werden. Nachdruck ohne unsere schriftliche Zustimmung nicht erlaubt.
Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön
Möhren-Eintopf mit feinen Fleischklößchen: Verzeichnis der Zutaten: : : Trinkwasser, 25% Fleischklößchen (71% Schweinefleisch [zum Teil fein zerkleinert], Weizenpaniermehl, Zwiebeln, Trinkwasser, jodiertes
Rhönis Landschinken. Nettofüllmenge Inhalt: 100g. Anweisung für Aufbewahrung und Verwendung Bei 7 C
Rhönis Landschinken Verzeichnis der Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Kaliumjodat, Glukosesirup, Dextrose, Zucker, Gewürzextrakte, Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Gewürze, Konservierungsstoff:
EXTERN REPORT PRODUKT DB
EXTERN REPORT PRODUKT DB Produkt Beschreibung Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt Zutaten Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt Nährwerte Vitamine & Mineralstoffe Nährwerte
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön. pro 100 g 900 kj 216 kcal.
Rauchsalami Verzeichnis der Zutaten : 78% Schweinefleisch, 21% Rindfleisch, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze (Senf und Sellerie),
Alle Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung für den Fernabsatz:
Alle Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung für den Fernabsatz: QVC 877152 Vorratspackung Dosenwurst und Fleischkäse Inhalt 2040 g hausgemachte Leberwurst, 2 x Schinkenrotwurst, grobe Bratwurst,
Zwei Paprikaschoten mit feiner Fleischfüllung in pikanter Sauce:
Zwei Paprikaschoten mit feiner Fleischfüllung in pikanter Sauce: Verzeichnis der Zutaten: 50% gefüllte Paprikaschoten (50% Gemüsepaprika, 35% Schweinefleisch [zum Teil fein zerkleinert], Weizenpaniermehl,
Pikante Mini-Snacks, 3-fach sortiert. Artikel - Nr Bezeichnung des Lebensmittels Gefüllte Mini- Croissants, tiefgefroren EAN
Produktdatenblatt Pikante Mini-Snacks, 3-fach sortiert Artikel - Nr. 1067 Bezeichnung des Lebensmittels Gefüllte Mini- Croissants, tiefgefroren EAN 4009837010677 Convenience - Stufe vorgegart Einheiten
Sventana Schule Bornhöved (November)
Sventana Schule Bornhöved (November) 10.11. - 17.11. Dienstag Donnerstag Gemüsesuppe mit Muschelnudeln Brennwert 777 kj/185 kcal, Fett 4,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g, Kohlenhydrate 26,9 g, davon
Hans-Böckler Neumünster (Dezember)
Hans-Böckler Neumünster (Dezember) 07.12. - 14.12. Montag Mittwoch Omelette mit Gemüsefüllung Helle Cremesoße Brennwert 1720 kj/410 kcal, Fett 15,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,8 g, Kohlenhydrate 46,9
Schinkenbaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Schinken, tiefgekühlt
Schinkenbaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Schinken, tiefgekühlt Artikelnr. 1051006 gr. feinen Schinkenstücken und 100% Mozzarella. Baguette: Mehl (WEIZEN, ROGGEN), Wasser, pflanzliches Öl (Raps,
Produktinformationsblatt
Datum: 13.03.2015 Rezeptur/PLU: 0523 Produktinformationsblatt Hersteller: Fleischerei Kühn GmbH Spenger Str. 353 32130 Enger Hacksteak mit Paprikarand QUID: Schweinefleisch (97%), Kochsalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
Chilibaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Chili (mit Zucker und Süßungsmittel),
Chilibaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Chili (mit Zucker und Süßungsmittel), Artikelnr. 1051009 Weizengebäck mit Olivenöl im Teig belegt mit scharfem Frischkäse, scharfen Salamistücken, Chilis
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön. pro 100 g 1862 kj 449 kcal 33,3 g
Steinpilzsalami Verzeichnis der Zutaten : Schweinefleisch, Rindfleisch, Steinpilze getrocknet, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
Feuerteufel. Nettofüllmenge Inhalt: ca. 200 g (Gewichtsverlust durch Abtrocknung)
Feuerteufel Verzeichnis der Zutaten : Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (SENF),, Rauch essbare Hülle 100 g dieses Produktes werden aus 135 g Fleisch hergestellt Inhalt: ca. 200 g (Gewichtsverlust durch
Rezeptsammlung zur WM 2014
Rezeptsammlung zur WM 2014 Rezept-Nr:13030 186 Limbo-Würstchen* mit Chili frische grobe Bratwurst Leitsatzkennziffer 2.221.11 - Grobe Bratwurst BEFFE - mind. 8,50 / errechnet 13,09 BEFFE im FE - mind.
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön. pro 100 g 1380 kj 333 kcal 30,5 g
Pfefferbeisser Verzeichnis der Zutaten : Schweine- und Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Zucker, Naturdarm: Saitling, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure,
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel Artikelnummer 283171 Produktname Health Claim Health Claim: Sprache regacan Mit Zink für das Immunsystem Produktgruppe Syxyl Nahrungsergänzungsmittel
PRODUKTINFORMATIONEN. Artikelnummer: Mischkarton pikante Minis. Basisinformationen: Produktvorteile:
PRODUKTINFORMATIONEN Artikelnummer: 03406402 "Tex-Mex"-Raute: 20 Plunderteigteilchen, mit scharfer Gemüsefüllung, Schlemmer- Würstchen: 20 Würstchen im Plunderteigmantel, Pizza-Tröpfchen: 20 Plunderteigteilchen
Freiherr vom Stein Neumünster (Januar 2016)
Freiherr vom Stein Neumünster (Januar 2016) 04.01. - 11.01. Montag Mittwoch Dienstag Donnerstag Hähnchenfilets "Gärtnerin Art" in Rahmsoße Langkornreis Brennwert 1968 kj/467 kcal, Fett 10,7 g, davon gesättigte
Geflügel Frikadellen 100 gr. 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 9200 Geflügel Frikadellen 100 gr. 3kg Verkehrsbezeichnung Geflügel Frikadellen, küchenfertig gebraten, einzeln entnehmbar.
Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön
Boeuf Stroganoff- Gulasch in herzhafter Sauce Verzeichnis der Zutaten: 51% Rindfleisch, Trinkwasser, Sahne, Champignons, Zwiebeln, Gurken, Tomatenmark, Mehl (Weizen, Reis), modifizierte Stärke, Karamellzuckersirup,
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel Artikelnummer 282945 Produktname regazym plus Health Claim Health Claim: Sprache k.a. Produktgruppe Syxyl Nahrungsergänzungsmittel Bezeichnung des Lebensmittels
Kinderwurst Nr. Produkt Hersteller Gesundheitsaussage Zutatenliste Nährwerte (Ampel)
Kinderwurst Nr. Produkt Hersteller Gesundheitsaussage Zutatenliste Nährwerte (Ampel) 1 Ferdi Fuchs Mini Würstchen, 2 x 25g Vitamin B, mit Vitamin E, und Calcium, ohne Zusatz von geschmacksverstärkern einem
Vergleich von Markenprodukten und ihren Kopien
Vergleich von Markenprodukten und ihren Kopien Hinweis: Eine 100%ige Sicherheit gibt es nicht, teilweise sind geringfügige Änderungen in der Rezeptur/ Nährwerte vorhanden, z.b. werden unterschiedliche
Produktspezifikation
Produktspezifikation Artikelbezeichnung : Big Muffin Kakao 150g, fertig gebacken Verkehrsbezeichnung : Rührkuchen, tiefgekühlt Artikelnummer : 1154 Zutaten : Teig: Wasser, Zucker, pflanzliches Öl (Sonnenblumen),
Produkt-Spezifikation
Seite 1 von 5 Produkt-Spezifikation Produkt-Spezifikation Erstellungsdatum: 2007-12-19 11:37:59 Version: 015 1. Produktbezeichnung Artikel-Nr.: 313516 Artikelbezeichnung (Verkehrbezeichnung im Sinne der
Monatspaket kcal
Vollmilchpulver, 1 Dose (90, ergibt 7.2 Liter) Grüne Linsen, 1 Dose (160) Rote Bohnen, 1 Dose (140) Kichererbsen, 1 Dose (160) Risotto-Reis, 1 Dose (160) Feinkristallzucker, 1 Dose (180) Kartoffelstock,
Wurstwaren. Putermettwurst Zutaten: Putenfleisch (67%), Schweinefleisch (27%), Nitritpökelsalz (Kochsalz,
Wurstwaren Putermettwurst Putenfleisch (67%), Schweinefleisch (27%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze, Dextrose, Zucker, Würze, Antioxidationsmittel: E300 und 301, Rauch.
OHNE VERBINDLICHKEIT
Brühwurst-Produkte: Aufschnittwurst 18,000 Kalbsfleisch II 22,000 Schweinefleisch III 34,000 Halsspeck 20,000 Schüttung 6,000 Schwartenblock 20,0 gr. Nitritpökelsalz (ohne Schwarte) 10,0 gr. Mega-Aufschnitt-Combi
Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag
KW 51 19. Dezember 16 20. Dezember 16 21. Dezember 16 22. Dezember 16 Schaschlikpfanne mit Gitterkartoffeln 20-30 Döner zum selbst belegen 20- Fischfilet mit Kartoffelsalat Sauerbraten mit Spätzle und
10499 BAUER Milchreis 3,5% 200g Kirsche
Kirsche 1. Produktbeschreibung Verkehrsbezeichnung: Milchreis mit 18% Kirschsoße Füllmenge: MHD- Kennzeichnung: Lagerbedingungen: 200g Toleranz nach FPVO Tag/Monat/Jahr + BF + Uhrzeit + 8 C rel. Luftfeuchtigkeit:.-.-.
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel Artikelnummer 283775 Produktname Basosyx Hepa Health Claim Health Claim: Sprache Mit Zink für den Säure-Basen-Haushalt und Cholin zur Erhaltung einer
DATENBLATT. 1. Produktbeschreibung. 2. Zutaten. 3. Nährwerte für 100g. KC 110g Kubus Box MZW. Version: 14/03/2016
KC 110g Kubus Box MZW 031 1. Produktbeschreibung KC Kubus Box mit Pralinenauswahl Vollmilch, Zartbitter,Weiß 110g. 2. Zutaten Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, pflanzliche Fette [Palm, Palmkern], Vollmilchpulver,
Produktspezifikation
Produktspezifikation Artikelbezeichnung : Mini Gourmet Mix ( 1. Kartoffelbrötchen hell ) Verkehrsbezeichnung : Weizenkleingebäck, Mehrkornbrötchen Artikelnummer : 565 Zutaten : WEIZENMEHL, Wasser, Kartoffelflocken
Frischware. Frischer Puter. Putensteak oder schnitzel. Marinierte Schnitzel. Oberkeule. Unterkeule. Flügel mit Schulter.
Frischware Frischer Puter Putensteak oder schnitzel Marinierte Schnitzel Oberkeule Unterkeule Flügel mit Schulter Brustbraten Rollbraten aus der Brust Rollbraten aus der Oberkeule Brust ohne Haut und Knochen
Für eine einfache Lagerung liefern wir unsere EPa's im flachen Pappkarton. Die fertig
EPa Typ IV Bundeswehr Standard - Hamburger Unsere Feddeck EPa's stellen wir aus original Bundeswehr- oder artgleichen Artikeln zusammen. Ein EPa ist als Überlebensration für eine Person pro Tag vorgesehen.
Sorten im Mixkarton für Mixkarton Sortimentskarton "1", 32 Portionen 4 x 32 Port. (Pflaumenstreusel, Omas Käsekuchen, Apfelstreusel, Russischer Zupfkuchen) 754500 4 e à 11,2 kg 4 Nährwerte und Zutaten
Anwendungen von Maja Scherbeneis im Fleischbereich. Ca % Scherbeneis von der Gesamt- Masse
Brühwurst Die Bezeichnung Brühwurst gilt für alle Wurstwaren, die nicht gekocht sondern bei bis zu 74 C gebrüht werden. Die noch nicht in Därme oder Hüllen gefüllte Masse nennt man Brät. Es sind in der
Fleischerei Ewald Stehr
Fleischerei Ewald Stehr Berliner Platz 8-9 27570 Bremerhaven Telefon 0471 23016 Fax 047126049 email stehr@fleischerei-stehr.de Produktliste Gesamt -- Aalrauchschinken LSKZ: 0 Aalrauchschinken Zutaten:
Wurstwaren. Putenfleisch (64%), Schweinefleisch (30%), Nitritpökelsalz (Kochsalz,
Wurstwaren Putermettwurst Putercervelatwurst Putenfleisch (67%), Schweinefleisch (27%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze, Dextrose, Saccharose, Würze, Antioxidationsmittel:
(ohne Markenbild) Nährwerte pro 100 g Produktmasse *) - Herstellerangabe Energie 205 kcal 10,25% ** Energie 860 kj 43% ** Fett 9,4 g 13,43% **
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke Agnesa Artikelnr: 520092 (ohne Markenbild) Agnesa Schokolade Eis mit Schokoladengeschmack Verkehrsbezeichnung Eis mit Schokoladengeschmack
Flammkuchen de luxe mit Speck und Zwiebel Flammkuchen mit Speck und Zwiebel, tiefgekühlt
Flammkuchen de luxe mit Speck und Zwiebel Flammkuchen mit Speck und Zwiebel, tiefgekühlt Artikelnr. 53001 gr. Knusprig, dünner Boden und würzige Crème fraîche mit Speck und Zwiebel. SAUERRAHM 33%, WEIZENMEHL,
Laugenbrez'n Laugengebäck, tiefgekühlt
Laugenbrez'n Artikelnr. 1013006 PLU-Code: 182 40 gr. Der Laugenklassiker soft & knusprig zugleich, mit Salz bestreut! Erhält den typischen Geschmack und die tolle Optik dadurch, dass es vor dem Backen
Artikel: 716 Bauernblutwurst
Artikel: 716 Bauernblutwurst Rezeptur 716 Warengruppe Kochwurst Stückgewicht 0.00 kg Bestelleinheit 3 x 150g Mindesthaltbarkeit 21 Tage Verpackungseinhe Aromapack Lagertemperatur +4 bis +7 C geändert am
Pizza Rustica Margherita Pizza mit Tomaten und Käse, tiefgekühlt
Pizza Rustica Margherita Pizza mit Tomaten und Käse, tiefgekühlt Artikelnr. 1052057 gr. Purer Genuss mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum perfekt auch als Basis für individuelle Kreationen. WEIZENMEHL,
*bei Zubereitung mit Wasser oder laktosefreier Milch
Seite 1 von 5 Produktbezeichnung: ------------------------------------------------------------------------------------------------ VitaSlim Figur-Shake (Laktosefrei*) *bei Zubereitung mit Wasser oder laktosefreier
Hähnchenschnitzel paniert 140 gr. 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 2140 Hähnchenschnitzel paniert 140 gr. 3kg Verkehrsbezeichnung Hähnchenbrustfilet gewürzt und paniert, küchenfertig
Febr./März
Febr./März 2018 05.02. - 09.02. Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Chicken-Nuggets aus Hähnchenbrust Fingermöhren "naturell" Bio Stampfkartoffeln 1801kJ / 429kcal, Fett 16,7g, gesättigte Fettsäuren
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt Artikelnr. 10530 Knusprig, dünner Boden und süße Crème fraîche mit Apfelwürfel und Zimt. Backprogramm: P 31 SAUERRAHM 31%, WEIZENMEHL,
Sventana Schule Bornhöved (Februar 2016)
Sventana Schule Bornhöved (Februar 2016) 01.02. - 03.02. Dienstag Donnerstag Gemüsesuppe mit Muschelnudeln 620kJ / 148kcal, Ballaststoffe 5,2g, Eiweiß 4,4g, Fett 3,6g, Kohlenhydrate 21,6g, Natrium 1,6g,
Mini-Snack herzhaft, 4-fach sortiert. Einheit Stück * Karton Lage Palette Nettogewicht 0,04 4,00 32,00 256,00
Produktdatenblatt Mini-Snack herzhaft, 4-fach sortiert Artikel - Nr. 1058 Bezeichnung des Lebensmittels Blätterteiggebäck m.versch.pikanten Füllungen, TK EAN 4009837010585 Convenience - Stufe Teigling
Sventana Schule (September)
07.09. - 14.09. Dienstag Donnerstag Gelbe Gemüsesuppe Vollkornbrötchen Brennwert 1263 kj/300 kcal, Fett 7,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,4 g, Kohlenhydrate 45,3 g, davon Zucker 9,7 g, Eiweiß 7,7 g,
Artikelpass: "Alles für den Mann"
Artikelpass: "Alles für den Mann" Artikel-Nummer: 60989 Gewicht/Füllmenge: 500g Schwarzwälder Schinken, sofern enthalten, sind im Schweinehinterschinken, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat),
Produktspezifikation
Seite: 1 von 5 1. Produktbeschreibung Beschreibung Vorgebackenes, würziges Fladenbrot. Anleitung Tiefgekühlt auf Bleche (ohne Papier) absetzen und ohne Dampf im vorgeheizten Backofen bei 180 C-200 C 4-5
MOZARTKNÖDEL. Knödel gefüllt mit echten Salzburger Mozartkugeln. ohne Geschmacksverstärker ohne Aromen
MOZARTKNÖDEL Produkt Handelsübliche Sachbezeichnung Bezeichnung Zusatz 1 Zusatz 2 Besondere Merkmale Mozartknödel handgemacht Knödel gefüllt mit echten Salzburger Mozartkugeln tiefgekühlt vegetarisch ohne
Vamix n.v. Moutstraat Gent Tel: + 32 (0) /05/2012. Triple Schokolade Muffin gefüllt, 112g
www.vandemoortele.com 29/05/2012 Triple Schokolade Muffin gefüllt, 112g Produktinformationen Artikelnummer 41587 Verkaufsbeschreibung TiefgefrorenergebackenerrunderKuchen, SchokoladenmuffinmitSchokoladenfüllung(11%),
Power Pack Vanilla. Nährwertangaben: Zutaten: Verzehrempfehlung: Geschmack: Verpackung: I E N C E Y E A R S E X PE R
Power Pack Vanilla Kohlenhydrat-Protein-Riegel mit Milchschokolade überzogen 28 Prozent Protein Brennwert 1626 kj / 382 kcal 577 kj / 133 Fett 10 g 3,5 g davon gesättigte Fettsäuren 4,3 g 1,5 g Kohlenhydrate
Crème Brûlée in einer Dessertschale
BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Produktspezifikation Ersteller pfad Crème Brûlée in einer Dessertschale 1 1. Allgemeine Angaben Artikelnummer 106 Verkehrsbezeichnung Crème Brûlée in einer Dessertschale
Crème Brûlée im Weckglas
BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Produktspezifikation Ersteller Ersetzt pfad 09 1 Crème Brûlée im Weckglas 1. Allgemeine Angaben Artikelnummer 031 Verkehrsbezeichnung Crème Brûlée im Weckglas
Produktspezifikation Walter Rau Lebensmittelwerke
Produktbezeichnung Produktname: Deli Reform Das Original 10g Portionspackung Artikel-Nr.: 01297 Produktbeschreibung: rein pflanzlich, vegan ohne Konservierungsstoffe frei von Laktose und Gluten aus ungehärteten
Filet Finesse 150 gr. Försterin 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 5050 Filet Finesse 150 gr. Försterin 3kg Verkehrsbezeichnung Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig gewürzt
Belg. Birnen Leberpaté mit Preiselbeeren Fein
Blanco - geproduceerd door de Spiegeleire Die Birnen Leberpaté mit Preiselbeeren ist eine Fruchtpastete mit einer feinen Struktur und einem frisch-süßen Geschmack. Dank der Säfte, die von den Beeren abgesondert
Produktspezifikation
Artikel Marke (Eigenmarke) Artikel-Nummer 42.008.600 Artikelbeschreibung 10% sortiert 10150g Bauer 10% Fett mit 17% Fruchtzubereitung (Erdbeer, Kirsche, Heidelbeer-Cassis, Pfirsich-Maracuja) Sensorische
Produktspezifikation. Durchschnittliche Nährwerte * : Kann Spuren von Erdnüssen, Gluten und Schalenfrüchten enthalten.
Produktspezifikation Produkt: Protein-Riegel mit 34 % Protein, verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) und Vitaminen. Mit 18 % Zartbitterschokoladenüberzug. Schokoladen Geschmack. Datum: 09.11.2015 Zutaten:
WELLNESS AKTIV. Care OSTEO CALCIUM PREMIUM
Nährwerte 100 g % physiologischer Brennwert Fett - davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate - davon Zucker 1421 kj (334 kcal) 0,3 g 0,0 g 76,2 g 52,7 g pro Tagesempfehlung (20 g) 284 kj (67 kcal) 15,2
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt Artikelnr. 1050009 Stk. je : kl. 18 Zwischendurch herzhaft genießen: Bierlaugengebäck mit pikantem Speck und Zwiebel belegt und mit Käse überbacken. Fertigbackzeit:
LMIV Daten. Holsteiner Salami. 1. Verkehrsbezeichnung Holsteiner Salami. 2. Zusatzinformation
Holsteiner Salami Holsteiner Salami 2. Zusatzinformation Holsteiner Salami, Kal. 60 oder 80, geschnitten, unter Schutzatmosphäre verpackt Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Glukosesirup,
Komplettlösung GOURMET
Langzeitnahrungsmittel: 6 Monatspakete 60 000kcal mit ausgewogenem Notvorrat 2 Seven OceanS Kisten (total 48 Portionen à 50) 48 Dosenbrote Roggenvollkorn à 50 6 Dosen Vollmilchpulver à 90 3 Dosen Butterpulver
VEGANE SCHLUTZKRAPFEN MIT KÜRBISFÜLLE
VEGANE SCHLUTZKRAPFEN MIT KÜRBISFÜLLE Produkt Handelsübliche Sachbezeichnung Tiroler Schlutzkrapfen mit Kürbisfülle handgemacht Bezeichnung Zusatz 1 Zusatz 2 Besondere Merkmale handgemachte Teigtaschen
Tiramisù mit dem Aroma der Tonkabohne
BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Produktspezifikation Ersteller Ersetzt pfad Tiramisù mit dem Aroma der Tonkabohne 1 1. Allgemeine Angaben Artikelnummer 1003 Verkehrsbezeichnung Tiramisù mit dem
für Mixkarton Art.Nr. 37592 Vegetarischer Brotaufstriche Sortiment je 25 Port. Champignon, Kräuter, Tomate, Mediterrane Art Sorten im Mixkarton x 25 g 4 Nährwerte siehe entsprechende Produkt-Detailseiten
PRODUKT - INFORMATION Blatt 1 von 1
PRODUKT - INFORMATION Blatt 1 von 1 Beschreibung/ Brotverbesserer zur Herstellung von Ciabattas Anwendung Methode / Dosierung 5% auf Mehlanteil Äusserliche Trockenmasse 87% Eigenschaften Pulverförmig Nicht
So spart man richtig!
So spart man richtig! Produktkatalog Fleischund Wurstwaren Inhaltsverzeichnis Schinkenspeck geräuchert ohne Schwarte 1/2 vac., ca. 2,1 kg Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt Artikelnr. 1050009 Stk. je : kl. 18 Zwischendurch herzhaft genießen: Bierlaugengebäck mit pikantem Speck und Zwiebel belegt und mit Käse überbacken. Fertigbackzeit:
INHALTSVERZEICHNIS. Geschmack und Biss für konkurrenzlos preiswerte Wurst A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS. MIB NEWS Nr. 4 / 2008 A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS
INHALTSVERZEICHNIS MIB NEWS Nr. 4 / 2008 A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS B) MOGUNTIA MARKETING klick here MOGUNTIA Kasachstan A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS Geschmack und Biss für konkurrenzlos preiswerte Wurst #54068
Innstolz Auwiesen Landkäse Würzige Bergrkräuter, halbfester Schnittkäse, Rahmstufe, GV-Scheiben 500 g
Hersteller / Innstolz Käsewerk Roiner KG Vertriebsges. Marke Innstolz Auwiesen Landkäse Artikelnr: 33583 Innstolz Auwiesen Landkäse Würzige Bergrkräuter, halbfester Schnittkäse, Rahmstufe, GV-Scheiben
Powidltascherl (vegan)
Powidltascherl (vegan) Produkt Handelsübliche Sachbezeichnung Bezeichnung Zusatz 1 Zusatz 2 Besondere Merkmale Powidltascherl (vegan) Teigtaschen mit Powidlfülle handgemacht tiefgekühlt vegan ohne Geschmacksverstärker
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bei uns im Airport- & Seminarhotel, einen schönen Abend & einen guten Appetit!
Liebe Gäste, schön, dass Sie bei uns sind! Wir freuen uns, Sie mit unserer neuen Speisekarte kulinarisch zu verwöhnen. Vom kleinen Snack bis hin zu leckeren Schmankerln und zum süßen Dessert, hier ist
Granny Smith Creme mit Balsamico
BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Produktspezifikation Ersteller Ersetzt pfad 0 Granny Smith Creme mit Balsamico 1 1. Allgemeine Angaben Artikelnummer 100383 Verkehrsbezeichnung Granny Smith Creme
Mehlspeisen. Apfelstrudel Inhaltsstoffe: Allergene: a, c, g, 4,60. Apfelkücherl
Mehlspeisen Apfelstrudel Inhaltsstoffe: Allergene: a, c, g, 4,60 mit Vanillesauce Apfelkücherl mit Zimt und Zucker, dazu Vanelleeis Inhaltsstoffe: Allergene: a, c, g, 5,80 Palatschinken Inhaltsstoffe:
Pürierte Kost. Genuss in vertrauter Form. Dysphagiekost-Broschüre. Ideen für die Küche von morgen.
Pürierte Kost Genuss in vertrauter Form. Dysphagiekost-Broschüre Ideen für die Küche von morgen. GÜLTIG AB 04/2017 Pürierte Kost Genuss in vertrauter Form Alle Gerichte sind dem bekannten visuellen Eindruck
Porree, geschnitten, 50/50, 4 x 2,5 kg
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke TIFA Quality Artikelnr: 503300 Porree, geschnitten, 50/50, 4 x 2,5 kg Zutaten 100 % Porree Kenntlichmachung bei loser Abgabe kenntlichmachungsfrei
Zutatenliste. Diese Information gibt Ihnen Auskunft über die Zutatenlisten unserer Produkte.
liste Diese Information gibt Ihnen Auskunft über die listen unserer Produkte. Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereitgestellten Informationen beziehen sich auf das aktuell gültige
Das Monatspaket plus wird in einer kompakten, lager- und stapelfähigen Kartonkiste (55x41x23cm) geliefert (Gesamtgewicht: 20kg).
Vollmilchpulver, 1 Dose (90, ergibt 7.2 Liter) Grüne Linsen, 1 Dose (160) Rote Bohnen, 1 Dose (140) Risotto-Reis, 1 Dose (160) Feinkristallzucker, 1 Dose (180) Kartoffelstock, fixfertig, 1 Dose (120, 36
Berliner Schrippe Natur 70g Ovales Weizenbrötchen mit einem Längsschnitt.
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke TIFA Quality Artikelnr: 512270 Berliner Schrippe Natur 70g Ovales Weizenbrötchen mit einem Längsschnitt. Verkehrsbezeichnung Weizenkleingebäck,
PRODUKT - INFORMATION Blatt 1 von 1
PRODUKT - INFORMATION Blatt 1 von 1 Beschreibung/ Mischung für die Zubereitung von Biskuittorten Anwendung Methode / Dosierung Rezept 1: 2000g Mischung, 1000g Eier, 1000g Butter Rezept 2: 2000g Mischung,
C C 1 6 A. Tag/Datum Menülinie Komponente/Lebensmittel Energie Fett e Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiß Salz
C C 1 6 A Tag/Datum Menülinie Komponente/Lebensmittel Energie Fett e Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiß Salz Alle Angaben je Portion Kilokalorien resorbierbare Protein 02.10.2017 CHEFS CHOICE 690-Tilapiafilet
Zutatenliste: Brühwurstartikel alle Fleischsorten
Produktspezifikation Produktbeschreibung: Artikelbezeichnung: Beef-Dog`s in EH 12x60g vacu Artikelnummer: 51210,51211, 51213 Leitsatzziffer: 2.21.05 Gruppe: Artikelbeschreibung: Herzhafte Rindfleischbrühwürstchen
Hamburger, Liste der möglichen Zutaten, Zusatzstoffe und Allergene
Hamburger, Liste der möglichen Zutaten, Zusatzstoffe und Allergene Zutatenlisten können sich ändern und Übertragungsfehler können wir leider nicht zu 100% ausschließen, daher bitten wir Sie, im Falle einer
speisekarte Regionales Erleben! Das Team der Marktscheune freut sich über Ihren Besuch und wünscht Ihnen in unserem Haus einen schönen Aufenthalt.
speisekarte Wir sind täglich von 9 19 Uhr für Sie da! Regionales Erleben! Das Team der Marktscheune freut sich über Ihren Besuch und wünscht Ihnen in unserem Haus einen schönen Aufenthalt. Genuss ist keine
P R O D U K T P A S S
Stand 03.03.2009 Seite 1/5 RÜGENWALDER Mühle Telefon: Zentrale 04403/ 66-0 Carl Müller GmbH & Co. KG FAX: Zentrale 04403/ 66-300 Industriestraße 5 Verkauf 04403/ 66-353 26 160 Bad Zwischenahn Bestellung
Produktinformation. Art.Nr Assortiment Hero Samt Aprikosenkonfitüre. Alu-Portion 25 g
Hero Samt Konfitüren Assortiment 220/240 Portionen à 28.0g Art.Nr. 362.371 Bruttogewicht Nettogewicht 3.932 KG 3.36 KG Verpackung Lagerbedingungen ungekühlt Minimalgarantiezeit (JJ/MM/TT) 00/07/00 Sachbezeichnung
Bündnerfleisch. Erzeugnis aus Rindfleisch nach Art einer Rohpökelware
«Traditionelles Handwerk, Wissen, Geduld und Liebe zum Detail.» Tradition Bündnerfleisch Erzeunis aus Rindfleisch nach Art einer Rohpökelware Zutaten: Rindfleisch, Meersalz, Gewürze, Traubenzucker, Zucker,
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt Artikelnr. 1053012 Gewicht pro Stück: 260 g Stk. je Karton: 12 Knusprig, dünner Boden und süße Crème fraîche mit Apfelwürfel
Mittagsmenüs. M1 Gebratener Reis mit Hähnchenbrustfilet, 6,30 Gemüse und Ei 1,2,4,A,F,L. M2 Gebratene Nudeln mit Hähnchenbrustfilet, 6,30
Speisekarte Mittagsmenüs Montag bis Samstag von 11.30-15.00 Uhr (außer an Sonn- und Feiertagen) Zu jedem Menü wird eine sauer-scharfe Suppe oder eine Frühlingsrolle serviert M1 Gebratener Reis mit Hähnchenbrustfilet,
Chevalier Cabernet Sauvignon Rotwein
Chevalier Cabernet Sauvignon Rotwein Chevalier Cabernet Sauvignon Rotwein Hinweise für Allergiker: Enthält Sulfite. Kühl und trocken lagern Alkoholgehalt: 13,0 % vol. 750 ml Alexis Lichine, F-33720 Landiras
Brennwert 1936 kj/462 kcal, Fett 19,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g, Kohlenhydrate 44,3 g, davon Zucker 6,7 g, Eiweiß 23,8 g, Salz 3,12 g
MO 04.01.2016 32427 32744 32794 Paniertes Putenschnitzel Kartoffel-Quark-Sterne Fingermöhren "naturell" Brennwert 1936 kj/462 kcal, Fett 19,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g, Kohlenhydrate 44,3 g,