WAREN, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN DES ANHANGS I VERWENDET WERDEN DARF. Ware Zusatzstoff Höchstmenge

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1 Kurztitel Zusatzstoff-Verordnung Kundmachungsorgan 383/1998 zuletzt geändert durch 364/2005 /Artikel/Anlage Anl. 2 Inkrafttretensdatum Außerkrafttretensdatum Text Anhang II WAREN, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN DES ANHANGS I VERWENDET WERDEN DARF Ware Zusatzstoff Höchstmenge Kakao- und 0,5% Schokolade- E 322 Lecithin erzeugnisse E 334 Weinsäure 0,5% gemäß E 422 Glycerin Schokolade- verordnung E 472c Zitronensäureester von 628/2003 idgf Mono- und Fettsäuren E 170 Calciumcarbonat 7 % auf E 500 Natriumcarbonate Trockenmasse E 501 Kaliumcarbonate ohne Fett, E 503 Ammoniumcarbonate einzeln oder in E 504 Magnesiumcarbonate Kombination, E 524 Natriumhydroxid ausgedrückt als E 525 Kaliumhydroxid Kaliumcarbonat E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhydroxid E 528 Magnesiumhydroxid E 530 Magnesiumoxid E 414 Gummi arabicum nur als E 440 Pektine Überzugsmittel Fruchtsäfte E 300 gemäß 3 g/l Seite 1 von 7

2 Ananassaft E 296 Apfelsäure 3 g/l gemäß E 440 Pektine 3 g/l Saft der E 440 Pektine 3 g/l Passionsfrucht gemäß Traubensaft E 170 Calciumcarbonat gemäß E 336 Kaliumtartrate Nektare E 270 Milchsäure 5 g/l gemäß E 300 Fruchtsaft- 5 g/l verordnung, Nektare aus E 440 Pektine 3 g/l Ananas oder Passionsfrucht gemäß Konfitüre E 270 Milchsäure extra, und E 296 Apfelsäure Gelee extra, E 300 gemäß E 327 Calciumlactat Konfitüren- verordnung E 331 Natriumcitrate 2004, BGBl. II E 334 Weinsäure Nr. 367/2004 E 335 Natriumtartrate idgf E 350 Natriummalate E 440 E 471 Pektine Mono- und Diglyceride von Konfitüren, E 270 Milchsäure Gelees und E 296 Apfelsäure Marmeladen E 300 gemäß E 327 Calciumlactat Konfitüren- verordnung E 331 Natriumcitrate Seite 2 von 7

3 2004, BGBl. II E 334 Weinsäure Nr. 367/2004 E 335 Natriumtartrate idgf, und E 350 Natriummalate andere E 440 Pektine ähnliche Früchteauf- striche ein- E 509 Calciumchlorid schließlich E 524 Natriumhydroxid brennwert- verminderter E 400 Alginsäure 10 g/kg Erzeugnisse E 401 Natriumalginat einzeln oder in E 402 Kaliumalginat Kombination E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 415 Xanthan E 418 Gellan Trockenmilch E 300 und E 301 Natriumascorbat eingedickte E 304 Fettsäureester der Milch gemäß Verordnung E 322 Lecithin über E 331 Natriumcitrate bestimmte Sorten E 407 Carrageen eingedickter E 500 ii) Natriumhydrogencarbonat Milch und E 501 ii) Kaliumhydrogencarbonat Trockenmilch, E 509 Calciumchlorid 45/2004 idgf Pasteuri- E 401 Natriumalginat sierte(s) E 402 Kaliumalginat Obers/Sahne E 407 Carrageen mit vollem E 466 Natriumcarboxymethyl- Fettgehalt cellulose _ Nicht verar- E 300 beitetes Obst E 301 Natriumascorbat und Gemüse, E 302 Calciumascorbat gefroren oder tiefgefroren; E 331 Natriumcitrate nicht verarbeitetes verzehrfertiges Obst und Gemüse, vorverpackt und gekühlt; Apfelkompott; nicht verarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere, auch gefroren oder tiefgefroren Seite 3 von 7

4 Nicht verar- E 300 beitete und E 301 Natriumascorbat geschälte E 302 Calciumascorbat Erdäpfel, vorverpackt E 331 Natriumcitrate E 296 Apfelsäure Obstkompott E 300 (ausgenommen E 301 Natriumascorbat Apfelkompott) E 302 Calciumascorbat E 331 Natriumcitrate E 440 Pektin E 509 Calciumchlorid Schnellkoch- reis E 472a Essigsäureester von Monound Nicht E 304 Fettsäureester der emulgierte tierische od. E 306 Stark tocopherolhaltige pflanzliche Extrakte Öle und E 307 Alpha-tocopherol Fette E 308 Gamma-tocopherol (ausgenommen E 309 Delta-tocopherol natives Öl und Olivenöl) E 331 Natriumcitrate E 322 Lecithin 30 g/l 10 g/l Nicht E 270 Milchsäure emulgierte E 300 Öle und E 304 Fettsäureester der Fette tierischen E 306 stark tocopherolhaltige oder Extrakte pflanzlichen E 307 Alpha-tocopherol Ursprungs E 308 Gamma-tocopherol (ausgenommen E 309 Delta-tocopherol native Öle E 330 Zitronensäure und E 331 Natriumcitrate Olivenöle), die speziell zum Kochen E 472c Zitronensäureester von Monound/oder und Braten oder für die Zubereitung E 322 Lecithin 30 g/l von 10 g/l Bratensaucen bestimmt sind Seite 4 von 7

5 Raffiniertes E 307 Alpha-tocopherol 200 mg/l Olivenöl einschließlich Oliventresteröl Sauerrahm- E 500 Natriumcarbonate butter Gereifter E 170 Calciumcarbonat Käse E 460 Cellulose E 504 Magnesiumcarbonate E 509 Calciumchlorid Gereifter E 170 Calciumcarbonat Käse, in E 460 Cellulose Scheiben E 504 Magnesiumcarbonate oder E 509 Calciumchlorid gerieben Mozzarella- E 260 Essigsäure und E 270 Milchsäure Molkenkäse zerkleinerter E 260 Essigsäure oder E 270 Milchsäure geschnitte- ner Mozarella- E 460ii Cellulosepulver und Molkenkäse Obst und E 260 Essigsäure Gemüse in E 261 Kaliumacetat Dosen und E 262 Natriumacetat Gläsern E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 296 Apfelsäure E 300 E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 331 Natriumcitrate E 334 Weinsäure E 335 Natriumtartrate E 336 Kaliumtartrate E 337 Natriumkaliumtartrat E 509 Calciumchlorid Gehakt E 300 E 301 Natriumascobat E 302 Calciumascorbat E 331 Natriumcitrate Seite 5 von 7

6 Zubereitungen E 300 aus frischem E 301 Natriumascorbat Faschierten/ E 302 Calciumascorbat Hackfleisch, vorverpackt E 331 Natriumcitrate Ausschließ- E 260 Essigsäure lich aus E 261 Kaliumacetat Weizenmehl, E 262 Natriumacetat Wasser, Hefe E 263 Calciumacetat oder E 270 Milchsäure Sauerteig E 300 und Salz E 301 Natriumascorbat hergestell- E 302 Calciumascorbat tes Brot E 304 Fettsäureester der E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 472a Essigsäureester von Monound E 472d Weinsäureester von Monound E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Pain courant E 260 Essigsäure francais E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetat E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 300 E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 E 471 Calciumlactat Mono- und Diglyceride von Frische E 270 Milchsäure Teigwaren E 300 E 301 E 322 Natriumascorbat Lecithin Seite 6 von 7

7 E 334 Weinsäure Bier E 270 Milchsäure E 300 E 301 Natriumascorbat E 414 Gummi arabicum Foie gras, E 300 foie gras E 301 Natriumascorbat entier, blocs de foie gras UHT-Ziegen- E 331 Natriumcitrate 4 g/l milch Kastanien E 410 Johannisbrotkernmehl in E 412 Guarkernmehl Flüssigkeit E 415 Xanthan _ Seite 7 von 7